Longe vão os dias em que a capacidade de lidar com destreza provocou inveja e admiração. Com o advento da oportunidade de comprar qualquer produto acabado, a imagem da comida caseira começou a se depreciar. No entanto, muitos não são indiferentes à sua dieta e desejam desfrutar da comida, cuja composição eles conhecem antecipadamente. Se você está interessado em cozinhar tortas de couve em casa com deliciosos produtos de qualidade, seja bem-vindo ao mundo das receitas acessíveis e informativas.
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Tortas fritas com couve
O sabor das tortas cozidas em uma panela é incomparável. A combinação de massa crocante e macia e recheio de repolho suculento faz com que você queira comer essa iguaria em quantidades incríveis.
Bem, aqueles que seguem a figura são incentivados a tomar cuidado!
A massa dessas tortas incomumente macias é amassada com kefir. Primeiro, a bebida deve ser deixada na geladeira e deixada aquecer até a temperatura ambiente.
Então você deve preparar massa de kefir. Misture um copo de bebida, dois ovos, uma colher de sopa de açúcar e uma colher de óleo vegetal. Adicione 10 g de fermento seco e de ação rápida. Misture tudo cuidadosamente com uma colher. Vamos passear à temperatura ambiente. Após 20 minutos, a massa aumentará acentuadamente em volume e coberta com muitas pequenas bolhas.
Vamos começar a amassar a massa. Um total de 1,5 xícaras de farinha deve ser consumido. Misture com uma pitada de sal. Vamos adicionar farinha em partes em duas etapas, a cada vez, como deveria, amassar a massa.
Depois que a farinha terminar, lembre-se da massa por mais 15 minutos. Cubra com uma toalha de waffle. Deixe por meia hora para descansar.
Durante esse período, prepare o recheio.Cortamos 400 g de repolho e uma cenoura. Adicione meio copo de água, sal e pimenta aos legumes. Coloque por 15 minutos.
No final, adicione meio copo de suco de tomate. Vamos ferver sem tampa até que a umidade evapore completamente.
A partir da massa formamos bolas de tamanhos arbitrários. Enrole cada peça com uma espessura de 5-7 mm. Coloque o recheio no meio da peça. Aperte as bordas. Frite as tortas em óleo em uma panela aberta de dois lados até ficar crocante.
Este prato pode ser servido com chá, mas é especialmente saboroso com creme de leite.
Receita para o Jejum
Quem mantém o jejum não pode negar-se deliciosos bolos caseiros. Para eles, existe uma receita na qual não existe um único excesso de produto.
Para a preparação de massa magra, despeje 3 xícaras de farinha em uma tigela. Misture com uma colher de chá de sal e açúcar. Para produtos a granel, adicione 1,5 colheres de chá de fermento em pó de ação rápida.
Espalhe a massa no meio com uma colher. Despeje um copo de água morna no recesso. Vamos coletar a massa em um único pedaço. Deixe aquecido por uma hora. Enquanto subir, prepare o recheio:
- corte em tiras finas meio quilo de repolho;
- vamos abraçá-la com as mãos para que ela fique um pouco mais suave;
- frite o repolho com sal e pimenta em fogo moderado em óleo sob uma tampa até ficar cozido.
Vamos pausar a massa novamente. Divida em bolas, estenda um bolo de cada um. Encha com o recheio. Vamos formar tortas.
Frite o aperitivo de cada lado. Grelhe as tortas magras com repolho em óleo sob a tampa.
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Com um delicioso recheio de chucrute
Tortas com chucrute são douradas no forno, o que as tornará ainda mais atraentes.
Antes de preparar a massa, dilua 10 g de fermento prensado com duas colheres de sopa de água. Adoce a solução com 2 colheres de sopa de açúcar e logo o fermento começará a funcionar. Após 15 minutos, eles podem ser usados para amassar a massa.
Adicione 3 colheres de sopa de manteiga e um copo de leite azedo à massa. O leite deve estar quente. Adicionaremos farinha em partes, sempre coletando pedaços e amassando a massa. A formação de um nódulo denso levará cerca de 3 xícaras de farinha.
Vamos deixar a massa quente e, enquanto ela subir, faremos o recheio:
- frite em óleo vegetal uma cebola e uma cenoura;
- adicione uma colher de açúcar aos legumes;
- misture o recheio com 400 g de chucrute;
- deixe os legumes ferver em fogo baixo por 20 minutos.
Começamos a preparação com deliciosas carnes picadas. Vamos formar tortas. Depois que descansarem um pouco, envie-os ao forno para assar a 190 ° C. Após meia hora, as tortas são douradas, podem ser retiradas do forno e servidas.
Tortas de repolho assado
Tortas assadas são feitas não apenas com massa de levedura, mas também com kefir comum. Eles não são tão magníficos, mas não exigem muito barulho.
Para preparar a massa, é necessário remover o kefir da geladeira com antecedência. Deixe aquecer à temperatura ambiente.
Despeje um copo de bebida quente em uma tigela. Adicione um terço de uma colher de chá de refrigerante. Vamos esperar até que a reação termine e todo o kefir esteja coberto de bolhas.
Salgue a massa um pouco. Adicione 3 colheres de sopa de elasticidade. colheres de sopa de óleo. Vamos introduzir farinha em partes. Cada vez, a massa precisa ser coletada em um pedaço. Farinha não deve ir mais do que três copos.
Deixe a massa em paz por meia hora, após o que se tornará visivelmente mais macia e mais elástica.
Frite o repolho picado em óleo. Quando escurecer, feche a tampa e deixe o vegetal cozer por mais 20 minutos. Não se esqueça de sal e pimenta do recheio.
Cortamos as tortas da quantidade total de massa. Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga. Lubrifique com gema para dar uma cor dourada. Coloque no forno por cerca de 30 minutos para assar a 180 ° C.
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Da massa de fermento no forno
Verdadeiramente exuberante, os pães só podem ser feitos com massa de levedura. Precisamos amassar a massa: misture um copo de farinha, quatro colheres de açúcar, 18 g de fermento seco e leite morno (300 ml). Após 20 minutos, a massa deixada no calor aumenta e fica coberta com uma tampa de bolhas.
Adicione o restante dos ingredientes à massa.Despeje a farinha restante (5 xícaras). Vamos quebrar dois ovos. Misture 220 g de manteiga derretida. Sal levemente.
Nós formaremos uma bola. Coloque uma tigela de massa em cima de uma panela com água fervente, para que a massa cresça mais rápido.
Até chegar, frite a cebola e 300 g de cogumelos em uma panela. Corte o repolho em uma quantidade de 1 kg e ferva em água e sal por 5 minutos. Depois frite levemente em óleo com cebola e cogumelos preparados. Tempere com sal e pimenta.
Tortas cegas de forma arbitrária. Coloque-os em uma assadeira untada. Adicione brilho à gema batida. Coloque em um forno quente (200 ° C) por 15 minutos. As tortas de repolho no forno estão prontas.
Tortas de batata com repolho
As tortas de batata são deliciosas tanto na forma quente quanto na fria. E eles são preparados de maneira tão simples que qualquer dona de casa pode lidar com isso.
Ferva 10 batatas. Esmagá-los em purê de batatas. Quando as batatas esfriarem um pouco, adicione 40 g de manteiga, dois ovos e literalmente quatro colheres de sopa de farinha. Amasse a massa, não se esqueça de salgá-la.
Usando as proporções aproximadas, prepare o recheio. Frite a cebola, a cenoura e o repolho ralado até dourar. Polvilhe o recheio com sal, pimenta, se desejar.
Faça tortas, molhando as mãos em água fria. Enrole os espaços em branco na farinha e frite em óleo de ambos os lados em uma frigideira. Tortas saudáveis estão prontas.
De massa sem fermento sem fermento
Do número especificado de produtos devem ser 15 tortas. Misture meio copo de água, meio copo de óleo vegetal inodoro e meia colher de chá de sal.
Introduzir gradualmente a farinha. Não devem ir mais de 2 copos. Amasse a massa. Deixe sob o filme por meia hora.
Para o recheio, tome 300 g de repolho fresco e uma cenoura pequena. Pique repolho finamente. Torta de cenoura em um ralador. Ensopado de legumes com meio copo de suco de tomate. Tempere com sal e pimenta.
Estenda a massa muito finamente. Divida-o em 15 retângulos. Na borda de cada um, coloque um recheio. Enrole os rolos.
As tortas são colocadas em uma assadeira em cima do papel manteiga. Limpe no forno por 20 minutos. O prato é cozido a 180 ° C.
Acontece fácil e muito gratificante.
Com a adição de ovos
Um ovo cozido adiciona suavidade ao recheio, além de diversificar o sabor. Tente fazer tortas rápidas com couve e ovos pita. Compre com antecedência duas folhas de pão fino.
Pique uma cabeça pequena não muito finamente. Ferva o repolho em água salgada. O tempo aproximado de cozimento é de 20 a 25 minutos. Jogue o recheio acabado em uma peneira. Misture o repolho com dois ovos cozidos picados.
Divida cada pita em retângulos. Espalhe o recheio. Role os rolos.
Cubra a panela com papel vegetal. Coloque todos os espaços em branco. Lubrifique a superfície de cada torta com gema batida. Asse a 200̊ até ficar crocante.
De massa folhada
Nem toda anfitriã gosta de mexer com a massa. Felizmente, você pode comprá-lo em praticamente qualquer loja. Resta apenas conjurar com o recheio. E depois de alguns minutos, uma colina de tortas de ouro estará em sua mesa.
Descongele a camada final de massa folhada. Remova 500 g de chucrute da salmoura. Corte mais fino. Refogue a cebola no óleo e misture com o chucrute. Cozinhe os legumes em fogo baixo com uma colher de açúcar e uma colher de pasta de tomate. Na mistura pronta, coloque 100 g de bacon cortado em fatias.
Abra a massa com uma espessura de 0,5 cm e divida a camada em quadrados do tamanho desejado. Coloque um recheio em cada peça mais perto do meio. Grampeie as bordas para formar triângulos.
Coloque os espaços em branco no pergaminho de cozinha. Pincele com ovo e polvilhe com sementes de gergelim. Asse tortas com chucrute a 200 ° C. Tempo estimado de cozimento de 15 minutos.
Tortas de repolho de kefir rápidas
A peculiaridade do teste de kefir é que ele não gosta quando muita farinha é colocada nele.
Se você exagerar, a massa ficará dura e pegajosa; portanto, em caso de dúvida, saiba que é melhor não relatar a farinha.
Em uma tigela, misture um ovo, uma colher de sopa de óleo, um copo de kefir quente, uma colher de açúcar, meia colher de chá de sal e meia colher de chá de refrigerante. Aguarde até a espuma parar de se formar.
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Introduzir gradualmente a farinha, primeiro um copo e depois o segundo. Cada vez, colete pedaços de massa com uma colher. Amasse a base esfregando as mãos com óleo vegetal. Coloque a massa sob o filme por meia hora.
Frite 400 g de repolho com um pouco de cebola e cenoura. Adicione a eles uma gota de açúcar e cerca de meia colher de chá de sal.
De massa e coberturas, molde tortas de qualquer tamanho. Frite as preparações de kefir-repolho em óleo em uma panela de ambos os lados.
Repolho refogado é um delicioso recheio para tortas. Com ele, os doces são macios e perfumados. Experimente o teste. Como mostra a prática, você sempre pode encontrar um momento para colocar uma pilha de tortas para o chá. Esse processo não é tão complicado quanto parece à primeira vista.
