Como cozinhar pilaf de porco em um fogão lento, em um caldeirão, em uma panela - 5 receitas

Toda dona de casa deve saber cozinhar pilaf de porco. Este prato é adequado para um banquete festivo e para um simples jantar em família. Mas existem segredos na preparação deste maravilhoso prato da cozinha uzbeque.

Pilaf de porco clássico em um caldeirão

Segundo a tradição, os uzbeques cozinham pilaf de porco em um caldeirão. São panelas de ferro fundido que tornam a carne macia e suculenta e o arroz - friável.

Enquanto cozinhamos cereais, absorvemos todo o suco de legumes e carne, para que o prato seja simplesmente delicioso.

Componentes necessários:

• grumos de arroz - 0,5 kg;
• polpa de porco - 0,5 kg;
• cebola - 2 cabeças;
• cenoura - 2 culturas de raiz;
• óleo vegetal - 80 ml;
• alho - 2 cabeças;
• especiarias destinadas ao pilau - 1 colher de sopa. l.;
• sal de mesa a gosto.

Preparamos pilaf aromático de acordo com a seguinte receita:

1. Enxaguamos bem o cereal e, em seguida, enchemos com água nova e deixamos de molho.
2. Nós descascamos as lâmpadas das cascas e as moemos.
3. Corte as cenouras descascadas em tiras.
4. Minha carne de porco, retire as veias e corte em pedaços pequenos.
5. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão de ferro fundido, espalhe as fatias de carne e frite levemente em fogo alto.
6. Colocamos legumes, dormimos especiarias e sal e cozinhe por mais 5 minutos, sem reduzir a chama.
7. Despeje o cereal de arroz, nivele-o, despeje água para que o líquido fique 1,5 cm mais alto que os componentes.
8. Reduza o fogo e cozinhe por exatamente 20 minutos.

Assim que a água evapora completamente, pegamos as cabeças de alho e misturamos todos os componentes do prato. Deixe por 20 minutos para alcançá-lo, coloque-o em uma bandeja grande e sirva desta forma.

Como fazer em um fogão lento

Qualquer um pode cozinhar pilaf com carne de porco em uma panela lenta, tudo é simples: ele preparou os produtos necessários, os colocou no aparelho e esperou que eles cozinhem.

Para esta receita, você precisa preparar:

• cebola - 2 cabeças;
• cenoura grande - 1 colheita de raiz;
• carne de porco sem sementes - 0,5 kg;
• grumos de arroz de grãos longos - 1,5 colher de sopa;
• água potável - 2 colheres de sopa;
• alho - 2 dentes;
• óleo vegetal - 50 ml;
• zira, bérberis e açafrão - 1 pitada cada;
• sal de mesa - 2 colheres de chá.

Método de cozimento:

1. Colocamos pedaços de carne de porco lavados e descascados na tigela de várias assadeiras.
2. Nós adicionamos óleo a eles e instalamos o programa “Fritar”.
3. Adicione a cebola picada e depois de 5 minutos - cenoura ralada e alho.
4. Após 10 minutos, polvilhe com temperos picantes, sal e misture bem os componentes.
5. Nós espalhamos o arroz lavado na tigela, nivelamos cuidadosamente os grumos.
6. Encha a água preparada e feche a tampa.
7. Ativamos o programa "Pilaf" no "assistente de cozinha".

Estamos aguardando o dispositivo sinalizar a prontidão do prato, depois misturá-lo e servi-lo à mesa.

Cozinhe em uma panela

Você pode cozinhar um pilaf chique em uma panela comum. É o que os habitantes da Ásia Central costumam cozinhar.

Para iniciantes, você deve fazer a preparação dos ingredientes:

• polpa de porco - 0,3 kg;
• grumos de arroz - 1 colher de sopa;
• cenoura - 1 pc .;
• cebola - 1 cabeça;
• óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
• especiarias para pilaf - 1 colher de chá;
• sal a gosto.

Receita passo a passo:

1. Enxágüe, seque e corte a carne de porco em pedaços.
2. Despeje o óleo em uma panela, aqueça e depois coloque pedaços de carne.
3. Frite em fogo alto por cerca de 5 minutos.
4. Descasque e pique a cebola, dobre para a carne de porco e refogue em óleo.
5. Rale as cenouras frescas com um ralador, envie para a panela e a cebola.
6. Misture os componentes periodicamente para que eles não queimem.
7. Despeje sal e especiarias, misture e cozinhe o zirvak em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
8. Coloque o arroz lavado, adicione água para que o cereal fique completamente coberto por ele.
9. Cozinhe sob a tampa por exatamente 40 minutos, depois misture e retire a panela do fogão.

Enrole o pilaf em uma toalha e deixe-a alcançar, após 10 minutos, você poderá tratar sua casa com um prato delicioso e perfumado.

Pilaf de migalhas ao estilo uzbeque

Você pode cozinhar pilaf de acordo com uma receita tradicional uzbeque.

Para este prato, você precisa preparar:

• polpa de porco - 0,6 kg;
• cenoura - 2 peças .;
• cebola - 2 cabeças;
• arroz cozido no vapor - 0,5 kg;
• óleo vegetal - 50 ml;
• sal de mesa - 2 colheres de chá;
• dentes de alho - 5 unid .;
• uma mistura de açafrão, zira e páprica - 2 colheres de sopa. eu

Receita passo a passo:

1. Lavamos cuidadosamente o cereal em água para lavar todo o amido e, em seguida, enchemos com líquido limpo e o deixamos nesse estado por meia hora.
2. Limpamos as cabeças de cebola e as cortamos em meias argolas.
3. Despeje o óleo em um caldeirão, coloque um vegetal e frite por 10 minutos.
4. Corte as cenouras em tiras finas e envie para preparar a cebola.
5. Estamos engajados na carne: lavamos, removemos as veias e cortamos em pedaços pequenos.
6. Enviamos os pedaços de carne para os legumes e cozemos mais 10 minutos.
7. Polvilhe os ingredientes com temperos preparados, adicione sal, feche a tampa e cozinhe por cerca de meia hora.
8. Enchemos o arroz lavado, despeje uma fina corrente de água para que o cereal fosse coberto com dois dedos.
9. Coloque os dentes de alho nos grãos por cima e cozinhe até a água evaporar completamente.
10. Cinco minutos antes da prontidão, pegamos os dentes de alho, misturamos tudo bem.

Sirva em um prato grande. Nesse pilaf, sempre são obtidas carne macia e arroz friável.

Uma receita simples em uma panela

Oferecemos outra maneira simples de cozinhar pilaf.

Os seguintes ingredientes devem ser estocados para ele:

• polpa de porco - 0,5 kg;
• grumos de arroz cozido no vapor - 1 colher de sopa;
• água fervente - 1 colher de sopa;
• cenoura média - 1 pc .;
• cebola - 2 cabeças;
• óleo vegetal - 50 ml;
• dentes de alho - 3 peças .;
• bérberis, zira e açafrão - ½ colher de chá;
• sal - 2 colheres de chá.

Etapas de cozinhar pratos nacionais uzbeques:

1. Eu lavo bem um pedaço de carne de porco e depois cortamos em pedaços pequenos.
2. Limpamos e cortamos os legumes: cebolas - em cubos pequenos, cenouras - em tiras finas.
3. Despeje o óleo na panela, aqueça e frite os pedaços de carne até ficarem cozidos.
4. Adicione legumes à carne de porco.
5. Despeje especiarias e sal, despeje um pouco de água, misture todos os ingredientes e cozinhe por mais 20 minutos.
6. Colocamos cereal de arroz, despeje-o em água fervente para cobrir completamente.
7. Cozinhe até todo o líquido evaporar e o arroz ficar friável.

Desligue o fogão, envolva a panela em um cobertor quente para que os grumos cheguem completamente. Sirva quente.