Como cozinhar salada Caesar - 12 receitas em casa

Este aperitivo foi inventado por Caesar Cardini no início do século passado. Cada cozinheiro traz algo próprio para o prato, mas a base permanece inalterada. A seguir, descreve como preparar a salada Caesar em casa.

Salada Caesar clássica com frango e bolachas

Ingredientes: um quilo de filé de frango, 3-4 fatias de pão branco seco, 60 g de parmesão, um monte de folhas frescas de salada, gema de frango, 5-7 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite de qualidade, alho, fatias de meio limão, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de mostarda, sal fino, uma mistura de pimentão moído.

Mais materiais:salada caesar - receita com frango e bolachas

1. O alho visitado é derramado com azeite. Após 10-12 minutos, os cubos de pão branco são fritos. Durante esse período, o óleo ficará saturado com o aroma do alho.
2. O filé de frango é cortado em pedaços pequenos, polvilhado com pimenta, sal e deixado por 15 minutos e, em seguida, a carne é frita no restante óleo de alho.
3. O queijo é cortado com finas placas translúcidas.
4. Para se vestir, a gema cozida é moída com mostarda, suco de limão e sal. Você pode adicionar qualquer tempero.
5. Todos os ingredientes preparados são dispostos em folhas de alface.

No final, o clássico Caesar é servido com um molho pronto.

Uma receita rápida com pressa

Ingredientes: 1 colher de chá de suco de limão, maionese, alho seco, 120 g de bolachas brancas prontas, 4 tomates cereja, 180 g de queijo duro, 4 folhas de repolho de Pequim, filé de frango grande, sal.

1. Pedaços de filé são fritos até dourar. O queijo esfrega finamente.A cereja é cortada ao meio e o repolho em faixas finas.
2. Todos os componentes estão conectados.
3. O lanche é polvilhado com bolachas prontas.

Um molho de maionese, suco de limão, alho seco e sal é servido separadamente.

Frango defumado

Ingredientes: um monte de alface (Iceberg é o melhor), 70 g de parmesão, 4 fatias de baguete, 2 pernas de frango defumado, tomate grande, ovo de galinha, 1 colher de chá de mostarda, suco de limão meio, ervas italianas, sal fino.

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1. Para o molho, um ovo cozido no liquidificador é picado com suco de limão e mostarda. A mistura é salgada, polvilhada com temperos.
2. Cubos de baguete sem crosta são secos em uma frigideira seca.
3. A salada é rasgada pelas mãos, o presunto é cortado em tiras, o queijo é esfregado e o tomate é cortado em fatias grandes.

Todos os componentes são combinados, polvilhados com bolachas e temperados com molho.

Com feijão

Ingredientes: uma xícara de feijão branco cozido, 3 fatias de pão branco de ontem, 60 g de queijo ralado, uma pitada de alho granulado, 5-6 alface, tomate, cebola roxa, 60 ml de maionese de iogurte, sal pequeno.

1. Pão em cubos, polvilhado com alho, frito até dourar.
2. Cebola, tomate e alface são cortados aleatoriamente e misturados em uma saladeira.
3. Feijão e croutons são polvilhados com os ingredientes. O queijo está esfregando por cima.

O aperitivo é temperado com maionese de iogurte e salgado a gosto.

César com repolho de Pequim e frango

Ingredientes: 320 g de repolho de Pequim, 240 g de peito de frango, 90 g de queijo, um punhado de bolachas brancas preparadas, tomate, 80 ml de molho Caesar, dois dentes de alho.

1. O peito fervido é resfriado e cortado com barras.
2. "Pekingka" é picado com canudos grandes, um tomate é cortado arbitrariamente.
3. O queijo é moído usando um ralador.
4. Todos os ingredientes são combinados em uma tigela funda.

Resta temperar o “Caesar” finalizado com molho comprado de frango misturado com alho picado.

Com molho de ovo

Ingredientes: dois ovos de galinha muito grandes, 1 colher de chá de mostarda doce e a mesma quantidade de mel de abelha, uma pitada de sal, 70 ml de azeite de qualidade, suco espremido na hora de meio limão, alho seco a gosto, peito de frango grande, tomate suculento, branco caseiro croutons de alho, uma fatia de parmesão, um monte de folhas de salada.

1. Os ovos são cozidos em água fervente por não mais de um minuto. Após o resfriamento, é esmagado por um liquidificador. Se depois de cozinhar os ovos estiverem na geladeira, eles devem ser deixados por algumas horas em temperatura ambiente antes de serem picados.
2. Mel, alho, mostarda, sal, suco de limão e azeite também são enviados para o liquidificador. Todos os ingredientes se combinam mais uma vez.
3. Pedaços de peito são fritos em uma panela ou grelhados.
4. O tomate é picado grosseiramente.
5. Folhas de alface são rasgadas diretamente pelas mãos.
6. Os produtos preparados são combinados, polvilhados com queijo e bolacha ralada muito finamente, e também generosamente derramados com molho.

Nenhum lanche de sal adicional é necessário. Para provar, você pode polvilhar salada e nozes picadas.

Com molho de maionese à base de anchova

Ingredientes: tomate grande, filé de frango, um monte de folhas de alface, um punhado de bolachas brancas preparadas, uma fatia de queijo duro, 3 colheres de chá. maionese gorda, 1 colher de chá mostarda doce, 3 anchovas, um par de dentes de alho a gosto, 60 ml de suco de limão espremido na hora, um pouco menos de um copo de azeite, uma pitada de sal e pimenta.

1. A primeira coisa a fazer é o molho para salada Caesar. Para prepará-lo, o filé de anchova, o alho, o suco cítrico espremido na hora, a maionese, a mostarda, o sal e a pimenta são enviados para a tigela do liquidificador ou misture. Os componentes são retificados em uma pasta.
2. Em seguida, o azeite é adicionado gradualmente ao molho quase pronto até que a consistência desejada da massa possa ser alcançada.
3. Para a base da salada, o tomate é picado de qualquer maneira conveniente, as folhas de alface são rasgadas pelas mãos.
4. O frango é cortado em fatias e grelhado. Você pode até fritar ou ferver completamente.
5. Resta combinar todos os ingredientes, despeje-os com molho, polvilhe com biscoitos e queijo ralado.

Antes de servir, é aconselhável esfriar o curativo por pelo menos meia hora. A quantidade de alho e mostarda deve ser regulada de acordo com o seu gosto.

Como cozinhar com camarão?

Ingredientes: 420 g de camarão grande, um monte de alface, uma fatia grande de pão branco, 4-5 unid. cereja, 2 ovos de galinha, alho, 2/3 colheres de sopa. azeite, 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão espremido na hora, 1 colher de chá de vinagre balsâmico, açúcar granulado e mostarda, sal, uma mistura de pimentão moído.

1. Para fazer uma deliciosa salada Caesar de acordo com essa receita, primeiro você terá que escolher camarões de alta qualidade. Eles devem ser carnudos e não congelados. Os frutos do mar são cozidos em água com folhas de louro ou fritos em azeite com alho.
2. Pão sem massa é cozido na manteiga restante na panela até dourar.
3. Os tomates são cortados ao meio, o queijo é friccionado, a salada é rasgada diretamente à mão.
4. Para o molho, você precisa combinar todos os demais produtos. Os ovos são cozidos por não mais de 1 minuto. Os componentes são desgastados por um liquidificador.

Todos os alimentos preparados são combinados em uma saladeira e temperados com molho pronto.

Com bacon e ovos

Ingredientes: alface (cabeça de repolho), 1 colher de sopa. uma colher de iogurte natural (sem açúcar), um punhado de croutons de alho brancos caseiros, 6 tiras de bacon, 2 ovos cozidos, 60 g de parmesão ralado fino, algumas gotas de suco de limão, sal, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite.

1. O bacon é frito em uma panela seca. Ovos cozidos são cortados em quartos.
2. A salada é rasgada pelas mãos.
3. Os produtos são combinados em uma saladeira, polvilhada com queijo, croutons.

Servido aperitivo à mesa imediatamente com molho de iogurte misto, suco de limão, azeite e sal.

Com nozes

Ingredientes: 80-90 g de qualquer queijo duro, peito de frango médio, 90 g de miolo de nozes, pão branco para bolachas, alho seco, maionese, salada verde e sal.

1. A salada é rasgada pelas mãos. O queijo é cortado em cubos em miniatura. Os grãos de nozes são picados grosseiramente.
2. O peito é fervido em água salgada, após o que é dividido em fibras.
3. Cubos de pão branco são pulverizados com manteiga, polvilhados com alho e secos no forno até ficarem crocantes.

Todos os ingredientes são misturados, salgados e temperados com maionese. Para que as bolachas do molho não se transformem em um "mingau" apetitoso, você precisa colocá-las em um lanche imediatamente antes de servir a mesa.

César com frango, tomate e queijo

Ingredientes: 6-7 ovos de codorna, 420 g de filé de frango defumado, 6 tomates cereja, 90-110 g de queijo duro, bolachas brancas preparadas com alho, meio quilo de alface romana (ou qualquer outra folha), ¾ xícara de azeite, algumas gotas suco de limão, 1 colher de chá de molho Worcester, sal, pimenta a gosto.

1. O frango é cortado em palitos finos.
2. Queijo dividido igualmente. Esfrega pela metade e o resto é cortado em fatias finas.
3. A partir de ovos cozidos, apenas gemas serão usadas. Eles são moídos com suco de limão e um molho especial, misturado com óleo, sal, pimenta.
4. Pedaços de frango, metades de tomate cereja, queijo ralado e salada rasgada pelas mãos são servidos em uma xícara espaçosa.
5. O topo do aperitivo é decorado com biscoitos e fatias de queijo.

O molho é servido separadamente para guloseimas após ter sido infundido por pelo menos 12 a 15 minutos no frio.

Receita de dieta

Ingredientes: 60 g de parmesão ralado, alho fresco a gosto, croutons crocantes de pão branco prontos, tomate grande e carnudo, cabeça de alface romana, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão, 6 unid. filé de anchova, 6 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite de qualidade, peito de frango, 1 colher de chá de mostarda Dijon, sal fino.

1. O frango é cozido ou assado em papel alumínio, após o que é cortado levemente.
2. Filé de peixe, alho a gosto, suco de limão e mostarda são colocados em uma tigela liquidificadora, após o que são batidos em uma massa grossa e homogênea.
3. Sal e óleo são adicionados ao molho.
4. A salada é picada grosseiramente, o tomate é picado arbitrariamente.
5. Todos os ingredientes preparados são combinados em uma saladeira e servidos com molho.

O aperitivo é decorado com croutons e parmesão ralado.