Fazer doces de chocolate com as próprias mãos não é tão difícil e você não precisa gastar muito tempo para isso. Encontre respostas para a pergunta sobre como fazer chocolate em casa, neste artigo. Doces simples e saborosos agradarão todo o guloso.

Chocolate ao leite em casa

Não é difícil fazer chocolate ao leite sem conservantes.

Para fazer isso, prepare os seguintes ingredientes:

  • cacau (natural) - 9-10 art. l;
  • leite de vaca - 10 colheres de sopa. l;
  • açúcar - 12 colheres de sopa. l;
  • manteiga - 100 g;
  • farinha de trigo - 2 colheres de chá.

Instruções de cozimento passo a passo:

  1. Colocamos os pratos em que vamos cozinhar o chocolate em fogo baixo. Despeje o leite no recipiente e aqueça levemente.
  2. Anexamos os grãos de cacau esmagados ao leite quente. O poder de fogo é reduzido ao mínimo.
  3. Em seguida, mexendo lentamente a mistura, aqueça até que apareçam bolhas, indicando o início da fervura. Certifique-se de que o cacau esteja completamente dissolvido.
  4. O próximo passo é adicionar a manteiga. Garantimos que está ligeiramente descongelado, à temperatura ambiente. Misture bem todos os ingredientes.
  5. Assim que a mistura começar a ferver novamente, prosseguimos para o último passo - adicionando farinha.Nós o anexamos com um fluxo muito fino para que não se formem grumos.
  6. Depois que a mistura de chocolate esfriar para 18-20 graus, despeje-a em moldes ou recipientes de silicone. Deixamos futuros doces na geladeira até ficarem completamente endurecidos.

Com rapidez e simplicidade, você pode fazer chocolate em casa.

Sabor Baunilha

Tomando como base a receita padrão para criar um produto caseiro e adicionando recheios diferentes, é possível obter um tratamento realmente incomum.

Para fazer chocolate em casa, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • cacau em pó - 8 colheres de sopa. l;
  • leite muito fresco inteiro - 200 ml;
  • vanilina - 1 colher de chá;
  • manteiga de nata - 250 g;
  • açúcar em pó -1,5 xícaras;
  • ingredientes para o recheio (uvas secas, nozes a gosto) - 70-80 gr.

Etapas de fabricação de chocolates:

  1. Nós organizamos um "banho na água", aqueça o leite em um recipiente especial.
  2. Quando a composição for aquecida, adicione açúcar granulado e baunilha moída. Agitando constantemente a massa, leve-a a um estado homogêneo (até que todas as partículas de vanilina e açúcar se dissolvam completamente).
  3. Em outra tigela, amoleça a manteiga no banho-maria novamente. Quando a manteiga derreter, adicione-a à mistura com leite.
  4. Em seguida, começamos a adicionar cacau triturado à mistura de laticínios. Adicionando pó, mexa constantemente a mistura para evitar a formação de caroços e vazios no futuro chocolate.
  5. Continuamos a aquecer a massa pronta e completamente homogênea por mais 20 minutos.
  6. Para preparar o recheio, pique as nozes e lave as uvas secas.
  7. Preparamos moldes ou recipientes de silicone, colocamos o recheio de passas sobre eles. Em seguida, o chocolate levemente resfriado (temperatura de 18 graus) é derramado em pratos preparados.
  8. Para doces ou ladrilhos congelados, coloque-os em um local frio (geladeira) até esfriar e endurecer completamente. Isso geralmente leva algumas horas. Http://www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Chocolate branco caseiro

O chocolate de acordo com esta receita é muito delicado e rico. O tempo do processo é aproximadamente igual a várias horas.

Preparamos os seguintes ingredientes:

  • extrato de baunilha - 1 colher de chá;
  • sal marinho - de acordo com as preferências do gosto;
  • manteiga de cacau - 100 g;
  • leite em pó - 10 g;
  • açúcar de confeiteiro - 100 g.

Se o chocolate precisar ser feito sem açúcar, o pó poderá ser substituído com segurança por algumas colheres de sopa de mel. Isso não afetará a qualidade do chocolate, mas lhe dará um sabor incomum.

Receita passo a passo:

  1. Derreta a manteiga de cacau por um par.
  2. O açúcar moído e o leite em pó são cuidadosamente e diligentemente misturados. Peneire os sete resultantes diretamente no óleo preparado, mexendo constantemente a massa.
  3. Como resultado, temos chocolate branco quente.
  4. Adicione o extrato de baunilha à massa e misture bem novamente.
  5. O chocolate levemente resfriado é distribuído em formas de silicone e colocado no frio por várias horas até solidificar completamente.

Fazer chocolate branco não é tão difícil quanto parece, mas você pode improvisá-lo livremente com o recheio e a forma da sobremesa.

A receita original de chocolate para café

Para os amantes de algo incomum e interessante, há uma receita de chocolate com café feito de cacau em pó.

Para prepará-lo, você precisa dos seguintes produtos:

  • cacau em pó - 100 g;
  • café instantâneo - 2 colheres de chá;
  • açúcar - 1 kg;
  • aditivos a gosto;
  • leite em pó - 500 g;
  • raspas de limão e laranja frescos - de acordo com as preferências do gosto;
  • extrato de baunilha - a gosto;
  • Manteiga natural - 500 g.

Receita passo a passo:

  1. Dissolva o café em água (1,3 xícaras). Deixe a composição ferver, adicione o extrato de baunilha e as raspas. Continue fervendo o café por cerca de 6 minutos.
  2. Em seguida, adicione açúcar granulado e cacau. Introduzimos os ingredientes secos em um café fervente em um fluxo fino, mexa constantemente a massa. Cozinhe por cerca de 7 minutos.
  3. O próximo passo é adicionar o leite em pó. Com ele, fazemos o mesmo que com cacau. Misture bem a massa resultante e retire o fogo.
  4. Adicione óleo fresco à massa líquida (você não pode derreter antes). Misture muito rapidamente e bem até o óleo estar completamente dissolvido na massa quente.
  5. Colocamos o recheio na mistura, despeje o produto acabado em moldes de silicone pré-preparados. Deixe os doces esfriarem e endurecerem em um local fresco. O prazo de validade desse chocolate é de cerca de 1-2 dias.

Chocolate preto

O tipo amargo de chocolate é o mais útil de todos, tem valor energético, fortalece os vasos sanguíneos do coração. Em geral, o produto tem um efeito muito benéfico no corpo, se usado em quantidades razoáveis. Para deliciar os entes queridos com um prato saudável e saboroso, são necessários os seguintes ingredientes:

  • cacau em pó - 250 g;
  • manteiga de cacau - 150 g;
  • nozes (qualquer) - 200 g;
  • mel ou açúcar - 1 colher de sopa. eu

Processo de cozimento:

  1. Nos moldes de silicone pré-preparados, despeje as nozes trituradas (é possível um corte grande).
  2. O óleo deve ser amolecido de qualquer maneira conveniente. Ao criar chocolate, é importante usar um banho de água ao derreter todos os componentes. Portanto, os ingredientes não queimam e derretem uniformemente.
  3. Adicionamos cacau em pó à manteiga fresca e macia (é recomendável peneirá-lo por uma peneira). A mistura deve ser constante e uniformemente misturada.
  4. Alcançamos uniformidade de massa e adicionamos produtos doces a ela. Mexa a mistura até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos.
  5. Deixe os futuros chocolates esfriarem um pouco e despeje o chocolate quente em formas. Esta sobremesa congela em um local fresco por cerca de um dia. Http://www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q

Como fazer cacau em pó

Para fazer doces e chocolates caseiros, é necessário levar em consideração a quantidade de cacau em pó na receita. Quanto mais rica a composição, mais amargo será o chocolate. Esta receita pode ser usada como cobertura de chocolate para o bolo, colocando a mistura de chocolate preparada não em latas, mas despejando o bolo preparado.

Para fazer esse chocolate, você precisará dos seguintes produtos:

  • açúcar branco - 500 g;
  • cacau - 100 g;
  • leite ou creme 10% - 1 xícara;
  • açúcar com baunilha - a gosto;
  • manteiga - 200 g;
  • farinha de trigo - 4 colheres de sopa. eu

Processo de cozimento:

  1. Misture açúcar, leite e ghee em um recipiente. Colocamos a louça no fogão e aguardamos o aparecimento de bolhas de ar. Mantenha a composição em ebulição por cerca de 20 minutos.
  2. Peneire o cacau em pó e a farinha na massa aquecida. A mistura deve ser bastante viscosa e muito grossa.
  3. Resfriamos o chocolate quente até a temperatura ambiente e despejamos em moldes de silicone pré-preparados (você pode tirar o chocolate de tais pratos sãos e salvos, preservando até os melhores desenhos de textura).
  4. Deixamos futuros doces em um local frio ou na geladeira por um dia.

Chocolate escuro caseiro

Apresentando sempre a receita do chocolate. Para criar uma sobremesa, prepare os seguintes ingredientes:

  • manteiga de cacau - 200 g;
  • cacau em pó - 4 colheres de sopa. l;
  • cacau ralado - 200 g;
  • leite condensado - 300 gr.

Etapas de cozinhar:

  1. Derreta a manteiga e o cacau ralado em banho-maria. Para melhorar, pique primeiro um pedaço de gordura em pedaços grandes.
  2. Retire o recipiente do fogo e adicione cacau seco à massa líquida resultante. Misturamos tudo muito uniformemente para que não se formem grumos.
  3. Adicione o leite condensado previamente extraído da geladeira. Mais uma vez, misture bem a massa doce.
  4. Despejamos a mistura resultante em moldes preparados e deixamos repousar por um dia na geladeira ou em temperatura ambiente. Http://www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

Fazer chocolate caseiro não é tão difícil quanto pode parecer à primeira vista, mas os esforços são recompensados ​​muitas vezes. Os doces da loja não podem ser comparados com uma sobremesa feita por você. Vale a pena notar mais uma vantagem - em tal chocolate não há aditivos e corantes prejudiciais.

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