Como cozinhar cavala no forno? 8 receitas

Cavala recém-congelada é a base de muitos pratos. Um dos mais fáceis e rápidos de cozinhar é a cavala assada. O melhor dos peixes gordos, aromáticos e de aparência bonita agradará você em um dia da semana e como parte dos pratos da mesa festiva. Hoje é a nossa história de como cozinhar cavala no forno de várias maneiras.

Qual é a melhor maneira de cozinhar cavala recém-congelada?

Cavala é boa em espécie e assada com legumes. Um jantar saboroso e simples - cavala no forno com batatas. E um prato maravilhoso é obtido em vasos. Em geral, a massa de opções. Mas existem princípios gerais para preparar peixe para todas as receitas.

Primeiro de tudo, você precisa fazer o seguinte:

1. Descongele a cavala. Importante! Às vezes, é recomendável cozinhar peixe sem descongelar, mas essa opção é aceitável para fritar. Cozinhar e assar peixe é melhor do que descongelado: primeiro, o tempo de cozimento é reduzido e, segundo, o peixe é assado de maneira mais uniforme. Se você enviar a cavala para que não seja descongelada, a carne será digerida de cima, até que esteja pronta para dentro. Portanto, é melhor colocar as carcaças na véspera do filme na prateleira inferior da geladeira no dia anterior e deixar descongelar sem usar descongelamento extremo no microondas ou na água quente. Ou pelo menos deixe descongelar por um tempo em temperatura ambiente. Assim, o peixe ficará mais suculento e saboroso.
2. Retire a cabeça, barbatanas e cauda, ​​esfregue as miudezas, retire o filme escuro do abdômen, lave a carcaça.
3. Rale com sal e especiarias de acordo com a receita.
4. Para assar, use uma panela pequena ou média. Uma folha, pergaminho ou manga é colocada sobre ele.
5. O forno é pré-aquecido se não se trata de assar peixe em uma jarra ou panelas.

Cavala de forno em papel alumínio

A receita mais simples e acessível é a cavala em papel alumínio no forno. Este método é bom, pois mantém totalmente o sabor e o aroma dos peixes naturais. O prato fica suculento, saboroso, e você pode pensar em qualquer prato.

Para este prato, você precisa cozinhar cavala fresca de tamanho médio, enquanto um peixe é levado por porção.

Então, para preparar o jantar para dois, você precisará:

• duas carcaças de peixe;
• meio limão;
• sal, pimenta, temperos para peixe - a gosto;
• algumas colheres de óleo vegetal.

Importante! Ao escolher uma cavala, preste atenção à sua aparência. O peixe congelado é difícil de detectar pelo cheiro, mas se o peixe tiver olhos transparentes e levemente convexos, brânquias vermelhas ou rosadas, a carcaça é uniforme e brilhante; é provável que você tenha um bom peixe fresco. Quando você o descongelar, um cheiro de peixe estará presente, mas não será mofado, mas moderado. Os ossos dentro não devem se afastar do abdômen.

Progresso:

1. Prepare a carcaça, enxágue e seque com uma toalha.
2. Polvilhe o peixe com temperos, pimenta e sal por dentro e por fora, deixe por meia hora para marinar.
3. Enquanto isso, o forno esquenta, ele deve ser ajustado para uma temperatura de 180 graus.
4. Você pode assar todos os peixes juntos, mas será mais úmido. Recomendamos embalar cada carcaça separadamente com papel alumínio e assar. Importante! Certamente nem todo mundo sabe sobre as propriedades da folha. Tem uma superfície fosca e brilhante. Portanto, a camada brilhante reflete o calor, e o fosco, ao contrário, transmite e retém. Portanto, para assar, sempre colocamos produtos no lado brilhante.
5. Despeje um pouco de óleo em uma folha de alumínio, triture e coloque em cima de limão e peixe em fatias finas, para que a pele delicada não queime.
6. Unte o peixe com óleo e depois embrulhe o papel alumínio, tentando selar completamente as rachaduras.
7. Asse no forno por meia hora. Se o suco transparente for liberado quando o peixe for perfurado, ele estará pronto. Se o suco não estiver claro - mantenha-o mais um pouco no forno.
8. Peixe pronto é servido bem na folha. Esta é uma ótima opção para piquenique.

Importante! Ao escolher especiarias, preste atenção à mistura de pimentas, complementa perfeitamente o sabor e o aroma do peixe. Você também pode usar a mistura pronta para peixes, tomilho é bom e até erva-cidreira.

Com legumes

O princípio da preparação é exatamente o mesmo. Você pode cozinhar cavala com legumes, inteiros ou fatiados. No primeiro caso, os vegetais são colocados em uma folha untada, sobre eles há um peixe recheado com um corte no abdômen. Tudo é embrulhado em papel alumínio e assado, espalhando pela cozinha um aroma maravilhoso de mistura de legumes e peixe. Você pode encher com uma mistura de vegetais, onde colocar cebola picada, pimentão, salsa picada.

A segunda opção é feita assim:

1. tome um par de cavalas (para 2 porções);
2. corte em quatro pedaços cada;
3. sal e pimenta;
4. cozinhe um par de cebolas pequenas, batatas e tomates. Corte todos os legumes em rodelas com meio centímetro de espessura;
5. em uma assadeira pequena, espalhe a folha, unte com óleo vegetal. Corte alguns pedaços de batata (opcional) em fatias finas, salgue um pouco, regue com óleo vegetal e coloque em uma assadeira. Coloque o peixe por cima com pedaços, colocando entre fatias de tomate, cebola, meio limão;
6. Adicione duas colheres de sopa de água ao peixe e leve ao forno. Primeiro, você pode cobri-lo com papel alumínio e, em seguida, abrir um pouco e deixar assar por cima.

Receita de assar batatas

Uma deliciosa e rápida opção de jantar caseiro pode ser feita com peixe e batatas. O prato ficará nutritivo e ao mesmo tempo dietético. Farto, não gorduroso, todo mundo vai gostar - o que mais é necessário para uma refeição simples para cada preguiça!

Tomamos três peixes, um quilo de batatas, duas cebolas, pimenta e sal a gosto. Cortamos cebolas e batatas em fatias finas, cortamos o peixe não completamente por trás, é melhor fazê-lo na diagonal - parece mais limpo. Adicionamos sal, pimenta e também fazemos batatas.

Em uma assadeira, untada com óleo, coloque as batatas, polvilhe parte da cebola por cima, coloque um pouco de cebola nos cortes do peixe. Colocamos o peixe nos legumes, coloque a assadeira no forno em fogo médio e asse por 50-60 minutos. Sirva imediatamente após a remoção.

A propósito, algumas pessoas adoram esse peixe assado logo após o prato esfriar.

Assado com arroz e limão

Às vezes, as famílias não gostam de peixe, frito ou cozido. Em seguida, ofereça uma receita de cavala assada com arroz. Você pode enriquecer esta receita e fritar com legumes, será ainda mais interessante.

Então, prepare:

• cavala sem pele e ossos - gramas 500-600;
• um copo de arroz;
• manteiga e óleo vegetal, respectivamente, cinco e um par de art. colheres;
• meio limão;
• uma cenoura grande e cebola;
• especiarias, sal e pimenta a gosto.

Então fazemos isso:

1. Em uma panela untada com óleo vegetal, coloque pedaços de peixe, sal e pimenta. Deixe descansar por trinta minutos para marinar.
2. Enquanto isso, em água salgada, ferva o arroz quase até o estado final.
3. No óleo, cozinhe demais as cebolas picadas com as cenouras.
4. Coloque o cozido em cima do peixe.
5. Em seguida, empilhamos o arroz.
6. Coloque os pedaços de manteiga por cima - eles não deixarão o arroz secar. Não poupe óleo, quanto mais, mais saboroso será o prato. Não estrague o arroz com manteiga!
7. Cobrindo com papel alumínio, envie a panela ao forno. Com pouco aquecimento, a cerca de 160 graus, esperamos cerca de quarenta minutos, depois acendemos o fogo, esperamos um pouco mais para chegar lá e alcançá-lo. Decore com fatias de limão em fatias.

Fatias de cavala

Um prato muito simples, mas interessante. Experimente! Torna-se interessante devido ao molho.

Para ele vamos preparar:

• loja de mostarda - 2 colheres de chá;
• rábano - 2 colheres de chá;
• maionese - 3 colheres de chá.

Misture tudo. Corte a cavala eviscerada em pedaços. Adicione sal a cada fatia e enrole em molho. Dobre na forma coberta com papel alumínio e leve ao forno aquecido. O peixe é preparado por meia hora a 180 graus, após o qual pode ser decorado com batatas cozidas ou purê de batatas.

Peixe recheado em papel alumínio ou manga

O prato fica sempre saboroso, suculento, e cozinhar é simples e rápido. Você pode pegar os produtos a olho nu, ainda funciona.

 

Vai levar peixe, muita cenoura, ervas secas, um pouco de alho e um pouco de maionese.

Prepare o peixe, pique em vários lugares e coloque em uma folha ou saco para assar. Regue com uma mistura de maionese, especiarias e ervas secas, alho e pimenta moída. Arbitrariamente ao longo das costas do peixe, coloque cenouras grosseiramente picadas (não o poupem, será muito saboroso na forma finalizada). Coloque tudo isso em um forno aquecido e leve ao forno por meia hora. Se você precisar de um peixe mais rosado, remova a parte superior da folha ou perfure o saco pouco antes de estar pronto. Decore servido com arroz.

Sob a crosta de queijo

A receita é simples, mas o prato parece bonito e elegante.

Para ele, estamos nos preparando:

• duas cavalas;
• cabeça de cebola;
• uma cenoura grande;
• um pimentão;
• três colheres de sopa de queijo ralado;
• óleo vegetal para untar uma assadeira;
• temperos e sal a gosto.

Então fazemos isso:

1. Dobre o papel alumínio em uma assadeira, unte com manteiga e coloque o filete de cavala.
2. Sal e pimenta.
3. Polvilhe com seus temperos favoritos para peixes.
4. Coloque os legumes picados em cima do filé (rale as cenouras em um ralador grosso).
5. O toque final - polvilhe com queijo ralado e asse no forno até formar uma bela crosta de queijo. Sirva com ervas.

Receita Bancária

É muito incomum cozinhar peixe usando uma jarra. Você pode levar potes, mas, por falta deles, é usada uma lata.

 

A cavala no banco ficará suculenta, saborosa e até dietética.

Você precisa pegar duas cavalas, cortadas em pedaços. Corte uma cenoura grande em pequenas meias argolas ou rale grosseiramente. Pique a cebola também. Em uma jarra limpa, coloque alternadamente camadas de peixe, cebola e cenoura. Então, alternando, salgando e um pouco de pimenta.Coloque algumas folhas de salsa, ervilhas de pimenta. De cima, você pode derramar algumas colheres de sopa de óleo vegetal ou sem ele - a cavala é gorda em si mesma. Cubra com papel alumínio e leve ao forno frio. Aqueça gradualmente, mantenha a 180 graus por cerca de meia hora ou um pouco mais. Remova e remova cuidadosamente o peixe e os legumes da jarra. Decore servido arroz, batatas.