Pergunta aos conhecedores da culinária: “Sopa saborosa, rápida e saudável, que parece voltar à infância. De que receita você está falando? A resposta correta: "Esta é uma refeição para toda a família com almôndegas". Aprenda a fazer sopa de almôndega em nosso artigo.
Conteúdo material:
Receita clássica da sopa da almôndega
Comece a explorar o prato lendário com uma receita básica. Todos os componentes estão disponíveis e podem ser encontrados em todas as casas.
Número de produtos para 2 litros de água:
- carne picada (qualquer) - 200 g;
- batatas de tamanho médio - 2 peças .;
- cenouras - 1 pc .;
- ovos - 1 pc .;
- nabo para fritar carne e vegetais - 1,5 unid .;
- folha de louro - 1 pc .;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- salsa aromática (fresca) - um monte;
- sal, pimenta do reino - a gosto.
Instrução:
- Cenoura ralada e cebola picada, marrom em uma panela, adicionando gordura vegetal.
- Pique as batatas descascadas em fatias iguais.
- Carne picada com sal, pimenta, ovo, coloque metade da cebola ralada para dar sabor. Misture todos os componentes completamente.
- Adicione densidade à massa de carne jogando-a 8 a 10 vezes em uma tigela.
- Faça almôndegas com as mãos umedecidas em água.
- Jogue preparados de carne em água fervente.
- Após 7 minutos, misture as batatas, os legumes dourados, deixe ferver novamente e deixe ferver até cozinhar.
- Sabor com folha de louro para dar sabor alguns minutos antes do final do cozimento.
A suavidade de almôndegas e batatas sugere que a sopa está pronta.
Decore o prato com folhas de salsa, tempere com creme de leite, bolachas.
Cozinhar com arroz e batatas
Componentes adicionais dão à versão clássica um novo sabor. Experimente a opção de garupa.
Para 2 litros de água, você precisará de:
- carne moída ou vitela - 250 - 300 g;
- grumos de arroz - meio copo;
- batatas médias - 3 peças .;
- cebolas médias - 1 pc .;
- cenouras de tamanho médio - 1 pc .;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- clara de ovo - 1 pc .;
- rolo velho de farinha branca - 2 fatias;
- folha de louro para aroma - 1 unid .;
- pimenta preta: ervilhas - 8 unid., solo - uma pitada;
- sal - quantidade discricionária
Instrução:
- Liberte o pão da crosta, molhe a polpa em água.
- Faça uma mistura de carne picada, massa de pão, sal, pimenta.Para formar almôndegas, bata a clara de ovo em uma tigela, unte as mãos e só então faça bolas.
- Corte as batatas descascadas em cubos uniformes e lave o arroz.
- Leve a água para ferver em uma panela, coloque as batatas, cereais, folhas de louro, ervilhas e cozinhe por 7 minutos.
- Cenoura ralada, cebola picada, marrom em uma panela.
- Jogue assados na panela, seguidos de pedaços de carne.
- Continue cozinhando a sopa por mais 10 a 12 minutos.
Ajuste a densidade do prato com a quantidade de cereal. Se você quiser almôndegas mais macias, adicione uma colher de sopa de sêmola em vez de pão à carne picada. Depois de amassar e bater, coloque a massa na geladeira por meia hora, para que o cereal inche.
Como fazer bolinhos
Bolinhos de farinha e ovo “vieram” para nós da Europa. A presença deles torna o prato original. Apresentando uma receita passo a passo.
Ingredientes para 2 - 2,5 litros de água:
- carne picada ou vitela - 300 g;
- batatas grandes - 3 unid .;
- cenouras grandes - 1 pc .;
- folha de louro para piquancy - 1 pc .;
- sal, ervilhas de pimenta preta - a gosto;
- Manteiga - 50 g;
- salsa fresca para dar sabor - a gosto;
- especiarias picantes para carne (lúpulo-suneli, pimenta moída) - a gosto;
- nabo de cebola pequena - 1 un.
Componentes para bolinhos:
- ovos - 2 unid .;
- água - 50 ml;
- farinha - 1 - 1,5 xícaras;
- sal a gosto.
Instrução:
- Cebola picada dividida em 2 porções.
- Rale ou pique finamente as cenouras descascadas com uma faca.
- Coloque a carne picada na tigela, tempere com especiarias e misture.
- Para formar bolas.
- Em um recipiente separado, prepare bolinhos de massa: bata 2 ovos, despeje 50 ml de água, despeje farinha, sal em pequenas porções, leve a mistura à consistência de creme de leite.
- Óleo as cenouras com cebola.
- Corte as batatas em tiras, mergulhe em água fria para preservar a cor.
- Ferva água, mergulhe almôndegas.
- Depois de ferver o líquido novamente, adicione as batatas picadas, não retire do fogo por mais 10 minutos.
- Adicione os bolinhos à sopa em branco, aplicando uma colher de chá na massa.
- Cozinhe até que os produtos da farinha apareçam.
- Adicione legumes torrados, ervilhas, louro. Deixe ferver por mais 5 minutos.
Sopa servida com uma fatia de pão branco.
Para almôndegas, carne moída de frango também é adequado. Em vez de água, você pode tomar o caldo como base.
Almôndega e sopa de feijão
A combinação de legumes e carne enriquece o prato com proteínas, vitaminas.
Número de componentes por 2,5 litros de água:
- feijão branco (comida enlatada) - 500 g;
- carne moída, frango ou porco - 600 g;
- cenouras - 2 unid .;
- alho-porro - 1 pc .;
- repolho - garfo 2/5;
- pimenta vermelha para nitidez - 1/2 vagem;
- sal a gosto;
- sementes de cominho para aroma - uma grande pitada.
Instrução:
- Sal e pimenta a carne picada, formar as almôndegas.
- Coloque os espaços em branco da carne na água depois que ferver.
- Pique repolho, alho-poró, cenoura, despeje no caldo.
- Adicione o tempero, o pimentão picado, as sementes de cominho e coloque o feijão fora da jarra.
- Deixe em fogo por 30 minutos.
Sopa de carne picada é especialmente saborosa quando infundida. Esta refeição saudável adorna a dieta no inverno.
Opção de Couve-Flor
Esta é uma sopa de vegetais leve e de baixa caloria para quem segue sua forma.
Ingredientes para 2 litros de água:
- carne picada e porco - 300 g;
- couve-flor fresca - 1 garfo pequeno;
- repolho - 1/2 garfo pequeno;
- cenouras de tamanho médio - 1 pc .;
- batatas de tamanho médio - 3 unid .;
- tomate azedo fresco - 1 pc .;
- alho fresco - 2 dentes;
- folha de louro - 2 peças .;
- pimenta preta: terra - uma pitada, ervilhas - 3 pcs .;
- sal a gosto.
Instrução:
- Corte as batatas, as cenouras, depois de descascar.
- Picar almôndegas de carne picada, pré-temperando com sal, pimenta.
- Ferva a água, mergulhe as bolinhas de carne por vez.
- Adicione as batatas picadas, as cenouras, deixe ferver a peça, cozinhe em fogo alto por 10 minutos.
- Encha o caldo com repolho picado, inflorescências de couve-flor, tomate picado.
- Coloque as especiarias, cozinhe por um quarto de hora até ficar cozido.
Antes de derramar a deliciosa sopa de almôndega nos pratos, coloque alho amassado em cada porção para dar sabor.
Faça almôndegas com uma margem, congele parte do produto semi-acabado. Distribua a peça em partes de 12 a 15 peças, coloque no freezer.
Agora, a pergunta "O que há para o almoço hoje?" Não o surpreenderá. De fato, na geladeira sempre há almôndegas saborosas e suculentas e no caderno - 5 receitas simples.
