Prato saudável, bonito e saboroso de beterraba. Existem várias opções para a sua preparação. Este prato é consumido quente e frio, dependendo da estação. Por exemplo, beterraba fria no verão não é inferior em popularidade a okroshka. Como cozinhar vegetais de beterraba, com carne, fria ou quente, você encontrará em nossa seleção.
Conteúdo material:
Beterraba quente clássica
Para cozinhar, você precisa de produtos:
- óleo vegetal - 30 ml;
- açúcar granulado - 10 g;
- vinagre 9% - 15 ml;
- sal - 10 g;
- folha de louro;
- cenoura - 2;
- cebola - 3;
- água - 3 l;
- verduras picadas - 50 g;
- beterraba - 3.
Primeiro, descasque e pique batatas, beterrabas, cebolas, cenouras. Beterrabas e batatas devem ser adicionadas à panela.
No óleo, frite as cebolas e as cenouras até corar. Despeje um pouco de pasta de tomate com caldo de legumes, misture e despeje em uma panela onde os legumes são fritos, que são cozidos por cerca de vinte minutos. Legumes da panela são colocados em uma panela, temperada com especiarias, temperos, ervas. Beterraba no inverno é melhor servida quente, e no verão você pode comer frio.
Receita com tops
A sopa de beterraba com parte superior é uma opção pouco incomum, onde "tanto a parte superior quanto a raiz" são usadas na culinária.
Componentes componentes:
- 4 beterrabas com tampos;
- creme de leite (kefir é possível);
- 4 ovos
- suco espremido de 1 limão;
- endro fresco picado;
- sal;
- 2 pepinos.
As beterrabas lavadas devem ser fervidas por quarenta minutos, depois esfregadas em um ralador, colocadas em uma panela, despeje água e cozinhe um pouco. Pique finamente os topos, coloque em uma panela as raízes, adicione sal, cozinhe por cerca de cinco minutos e desligue o fogo.
Adicione o suco de limão, deixe esfriar o prato por uma hora. Antes de usar, moa os pepinos e pique os ovos cozidos.Decore com ervas picadas, tempere com uma colher de creme de leite.
Beterraba quente com carne
Beterraba quente é cozida da mesma maneira que a beterraba clássica, mas outro ingrediente é adicionado - a carne. Primeiro de tudo, ele precisa ser colocado para cozinhar. O tempo de cozimento depende do tipo de carne. Quando fica macio, eles colocam batatas com beterraba. Então tudo acontece, como em uma receita clássica de vegetais. Cebolas e cenouras são passadas, o caldo de tomate é adicionado lá. Tudo é combinado em uma panela, temperada com especiarias.
Beterraba com carne é preparada com base em carne bovina, porco ou frango - o que é mais parecido.
Com linguiça
Produtos:
- 400 gramas de beterraba em conserva;
- 1 limão
- 400 gr salsichas cruas ou salsichas não cozidas;
- 4 ovos
- 2 litros de decocção de beterraba;
- 2 batatas;
- um par de pepinos frescos;
- creme azedo;
- verduras finamente picadas;
- sal, pimenta do reino.
A casca é removida do pepino. Salsicha, ovos, pepino são cortados em cubos. Cozidos em seu uniforme, as batatas são descascadas, divididas em duas partes.
Beterraba é cozida separadamente. Rale o vegetal cozido em um ralador grosso.
Coloque as beterrabas raladas nas batatas, adicione outros componentes. Despeje o caldo de beterraba com o creme de leite diluído. Adicione temperos, ervas e sal. Na forma fria, o prato acaba por ser muito saboroso, atua como uma alternativa ao okroshka no verão.
Em um fogão lento
Você pode cozinhar a sopa em um fogão lento. Dessa forma, o prato retém maior saturação do que o preparado na panela.
Primeiro de tudo, você precisa preparar todos os produtos:
- 500 g de peito de frango;
- 2-3 batatas;
- óleo vegetal;
- cenoura;
- 2-3 beterrabas
- um par de dentes de alho;
- pimenta, sal, ervas;
- um copo de suco de tomate.
Todos os legumes são descascados, as beterrabas e as batatas são cortadas em tiras, as cenouras são esfregadas em um ralador (grosso), as cebolas são esmagadas na forma de cubos. Coloque tudo em uma panela lenta, adicione óleo. Selecione o programa “Baking” e cozinhe por cerca de meia hora. Em seguida, despeje o suco e deixe por 10 minutos para cozinhar. Depois disso, você precisa colocar as batatas picadas em uma panela lenta e despeje água quente. Selecione o programa “Extintor”. Cozinhe mais 1,5 horas. No final, certifique-se de colocar alho, ervas, especiarias.
Com frango
Conjunto de produtos:
- 1 litro de água;
- 3 batatas;
- 300 gr de carne de frango;
- 2 beterrabas;
- 1 pepino;
- 3 ovos
- ¼ limão;
- 4 mesa. colheres de creme de leite;
- verduras picadas;
- especiarias, sal.
Ferva o frango, coloque em um prato e deixe esfriar. Quando a carne esfriar, corte em pedaços.
Descasque batatas e beterrabas, ferva separadamente um do outro. Ferva os ovos até ficarem cozidos.
Pique os ovos cozidos e as batatas com cubos médios. Rale beterraba cozida com um ralador grosso, cozinhe um pouco na água com a adição de suco de limão.
Misture todos os componentes, corte o pepino com um dado médio, adicione verduras. Em um prato com beterraba coloque o creme de leite.
Para uma nota. É mais conveniente usar o peito de frango - sua carne é muito macia e o caldo sai perfumado e saturado.
Beterraba, como no jardim de infância
- 2 beterrabas;
- 5-7 batatas médias;
- 2,5 litros de água;
- 2 ovos
- 2 pepinos pequenos;
- um monte de verduras (sugerimos, pegue alguns galhos de espinafre e cebola verde).
Descasque batatas e beterrabas. Cortamos as beterrabas ao meio para que seja conveniente esfregar em um ralador fino.
Colocamos água em chamas com antecedência. Se você gosta de beterraba grossa - você pode tomar literalmente meio litro a menos de água, se tiver mais líquido -, então tome um pouco mais. Mergulhe as batatas (inteiras) em água fervente, beterraba ralada. Cozinhe até que as batatas estejam totalmente cozidas, ou seja, 15 a 20 minutos.
Enquanto os legumes estão fervendo, cozinhe os ovos - depois de ferver, cozinhe por 8 minutos.Nós cortamos os legumes que não serão processados termicamente - os pepinos em cubos pequenos, pique as verduras. Cortamos o ovo em um cubo.
A essa altura, as batatas devem estar prontas e precisam ser dispostas em um prato separado. Quando esfriar um pouco, corte com um cubo médio.
Caldo de beterraba deixe esfriar. Para acelerar esse processo, você pode pegar uma tigela grande, encher com água gelada e colocar a panela de forma que fique coberta com água a ⅔ de altura.
Quando o caldo esfria, enviamos verduras, legumes e sal a gosto. Vamos preparar por cerca de meia hora na geladeira.
Os ovos podem ser colocados antes de servir em uma panela ou dispostos em pratos de servir.
Beterraba fria clássica
Componentes:
- caldo (vegetal ou frango) - 1,5 l;
- beterraba com topos - 2 unidades;
- cenouras grandes - 2 unidades;
- dentes de alho - 2;
- vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. l.;
- sal, pimenta do reino.
Mais materiais:beterraba fria - receita clássica
Pratos de serviço:
- pepino
- ovo cozido;
- verduras;
- creme de leite.
Lavamos bem os legumes, não descascamos. Enrole beterraba e cenoura em uma camada dupla de papel alumínio. Você pode adicionar uma pitada de ervas, como alecrim. Pré-aqueça o forno a 200 graus, asse por uma hora. Dessa forma, a cor e o sabor saturados dos vegetais são preservados.
Depois de deixar esfriar primeiro na folha, depois sem ela. Descasque, corte em cubos pequenos de cenoura, três beterrabas.
Pique finamente as partes superiores e corte algumas das folhas mais jovens em uma tira fina, alho em um pequeno cubo.
Deixe ferver o caldo preparado, adicione o vinagre. Nós espalhamos as hastes picadas dos topos, misturamos e cozemos por cinco minutos. Em seguida, espalhe as folhas picadas e o alho, cozinhe por mais alguns minutos. Em seguida, adicione as cenouras e beterrabas, pimentão e sal, cozinhe por mais alguns minutos. Insistimos por 1-2 horas, antes de servir, esfrie na geladeira.
Espalhamos a beterraba em pratos, colocamos uma colher de creme de leite por cima - uma fatia de ovos, anéis finos de pepino, verduras picadas.
Para uma nota. Recomenda-se beterraba para usar jovens (se possível).
Receita de Kefir
Beterraba Kefir é muito semelhante a um okroshka padrão.
- pepinos frescos - 350 gr;
- beterraba - 350 gr;
- kefir - 1 l;
- água - 250 gr;
- endro - 30 gr;
- penas de cebola - 30 gr;
- dentes de alho - 3;
- sal, pimenta.
Ferva beterraba, descasque, rale grosseiramente. Despeje água e kefir, sal e pimenta. Esprema o alho. Misture bem.
Lave as verduras e pique finamente, coloque na beterraba.
Rale pepino, ou corte em cubos pequenos - como quiser. Misture com beterraba. Enviamos para a geladeira para esfriar.
Para uma nota. Em vez de água, você pode usar água com gás.
No kvass
- pepino - 2;
- rabanete - 3;
- batatas - 2;
- monte de penas de cebola verde;
- beterraba - 2;
- vinagre - 1 colher de sopa. l.;
- endro, salsa - vários ramos;
- ovos cozidos - 2;
- sal, pimenta;
- kvass - 1-2 copos;
- creme de leite.
Ferva as batatas.
Enquanto estiver fervendo, prepare as beterrabas: enxágüe, limpe e divida com cubos médios. Em uma panela separada, adicionamos as beterrabas, despeje a água para que ela suba alguns centímetros acima dos cubos de vegetais. Despeje o vinagre. Cozinhe.
Corte pepinos, rabanetes. Pique finamente as verduras. Colocamos todos os produtos triturados em uma tigela.
Corte as batatas e os ovos acabados em um cubo de tamanho semelhante aos legumes picados anteriores. Enviado em uma tigela com legumes e ervas.
Deixe esfriar o caldo de beterraba junto com a beterraba, misture com o kvass e misture um pouco.
Misture os legumes e verduras pré-picados, coloque-os na terrina em porções e despeje o caldo com beterraba. Tempere com creme de leite e sirva.
Beterraba fria com carne
Beterraba fria será ainda mais gratificante se você adicionar carne a ela.
- filé mignon - 200 gr;
- beterraba - 150 gr;
- batatas - 100 gr;
- rabanete - 100 gr;
- pepinos - 150 gr;
- alho-poró - 100 gr;
- ovo cozido - 4;
- mostarda - 10 ml;
- kefir - 300 ml;
- o sal.
Enxaguamos cuidadosamente os vegetais do solo e detritos. Lave as verduras.
Lavamos a carne e enviamos para cozinhar. A carne é cozida o tempo suficiente para ficar macia e macia, cozinhe cerca de 40 minutos após a fervura. Não se esqueça de remover os flocos espumosos. Caldo de sal um pouco.
Separadamente, colocamos batatas descascadas inteiras cozidas.
Enquanto isso, corte legumes e ovos cozidos com um cubo médio. Quando a carne e as batatas são cozidas, também as moemos. Combinamos tudo, temperamos com mostarda e kefir e misturamos muito bem. Nós provamos, adicione um pouco de sal, se necessário.
