Como cozinhar almôndegas? 10 receitas para deliciosas almôndegas

Costeletas redondas pequenas são familiares a todos em primeira mão. Eles são fritos, assados ​​e cozidos no vapor. Antes de cozinhar almôndegas, você deve saber que, para o prato, você pode usar qualquer carne picada ou uma combinação; adicione não apenas arroz, mas também repolho, feijão, trigo sarraceno.

Existem muitas receitas para cozinhar, cada uma com seus próprios segredos.

Almôndegas com molho de tomate

Uma variedade de receitas refere-se principalmente à preparação de molhos e molhos, que pode ser nítida, doce, azeda, com notas de especiarias orientais.

Almôndegas em molho de tomate a partir de ½ kg de carne moída e carne de porco podem ser facilmente preparadas usando os seguintes produtos:

• cenouras - 100 g;
• cebolas - 150 g;
• arroz - 125 g;
• pasta de tomate - 50 ml;
• farinha - 70 g;
• ovo - 1 pc .;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sal, especiarias (coentro, pimenta), louro - a gosto.

Para apreciar almôndegas assadas com molho de tomate:

1. O arroz é fervido e lavado com água corrente.
2. As cenouras são esfregadas e as cebolas são cortadas em cubos.
3. Em um recipiente separado, a carne picada é salgada, pimenta e misturada com cenoura, ½ cebola e arroz.
4. Mãos molhadas rolam as bolas da massa, caem na farinha e fritam em óleo quente.
5. Após o aparecimento de uma crosta acastanhada entre as "costeletas", a metade restante da cebola adormece por vários minutos.
6. Em 0,5 l de água, pasta, farinha e açúcar são diluídos, após o que as bolas são preenchidas com líquido.
7. O conteúdo da panela é temperado e salgado.
8. Após ⅔ horas de cozedura em fogo baixo, o prato é retirado do fogão e envelhecido por cerca de 10 a 15 minutos.

Conselhos! As pessoas que preferem alimentos dietéticos podem substituir a carne de porco e a carne de aves: as almôndegas de frango com molho de tomate não têm um sabor absolutamente inferior.

Receita de forno

Para provar almôndegas de forno com molho, usando um conjunto de produtos da receita clássica, você pode usar o forno. Este prato é adequado para pessoas que aderem a uma dieta saudável, na qual os produtos fritos em óleo são excluídos.

Almôndegas de forno são preparadas da seguinte forma:

1. O arroz é cozido, os legumes são picados.
2. Almôndegas são feitas de carne picada com arroz e ovo e dispostas em uma panela.
3. Em um recipiente separado, macarrão, farinha e açúcar são dissolvidos em água, após o que os cubos de cebola e as cenouras são adicionados aos pratos.
4. As bolas são vertidas com molho e colocadas por ⅔ horas em um forno a uma temperatura de 180 °.

Ouriços - almôndegas com arroz e molho

Almôndegas de ouriço devem seu nome à degola do arroz, semelhante às agulhas.

Para executar pratos de ½ kg de carne picada de acordo com esta receita, você precisará de:

• cenouras - 100 g;
• cebolas - 200 g;
• arroz (cozido até ficar meio cozido) - 250 g;
• tomate - 200 g;
• farinha - 30 g;
• ovo - 1 pc .;
• água - 800 ml;
• sal, açúcar, especiarias (coentro, pimenta, lúpulo-suneli) - a gosto.

No processo de:

1. Uma mistura de almôndegas é preparada com carne picada, cebola picada, arroz cozido, ovos, pimenta e sal.
2. Os koloboks pequenos são rolados da mistura e colocados em uma panela com um fundo grosso.
3. A segunda cebola e as batatas fritas de cenoura são fritas em uma frigideira, onde os tomates ralados no liquidificador são adicionados com frequência, substituídos por 50 g de pasta de tomate.
4. Depois de fritar os tomates, a farinha é adicionada.
5. Depois de um minuto, a água fervente é despejada no molho e tudo é misturado para que os pedaços de farinha não se formem.
6. Após a fervura, o molho é salgado, pimenta, açúcar e temperado.
7. O molho é derramado em uma panela com ouriços, após o que o prato é cozido por ⅓ horas até ficar cozido.

Importante! Na preparação deste prato, as almôndegas são cozidas em uma panela, pois durante o processo de fritura as "agulhas" desaparecem.

Como cozinhar em uma panela lenta?

Almôndegas com molho também podem ser cozidas em panela lenta, usando a receita anterior.

A principal diferença está nas etapas de preparação:

1. O molho é preparado no modo "Fritura" ou "Cozimento" e depois derramado em uma tigela separada.
2. As bolas são enroladas a partir de carne picada preparada e colocadas em uma tigela vazia.
3. Almôndegas são servidas com molho e cozidas no modo “Ensopado” por cerca de meia hora.
4. Após o sinal sonoro, o prato pode ser servido na mesa.

Cozinhar com a adição de repolho

Almôndegas tradicionais podem ser variadas adicionando repolho, preparando os ingredientes de uma receita básica e adicionando 300 g de repolho.

No entanto, o método de cozimento é um pouco diferente:

1. As cebolas são cortadas em cubos, as cenouras são esfregadas e o repolho é cortado em fatias.
2. Os legumes preparados são salteados em fogo baixo e triturados no liquidificador ou passados ​​por um moedor de carne.
3. A carne picada é misturada com arroz, legumes triturados, ovos, sal e especiarias.
4. Almôndegas são formadas a partir da mistura, que são fritas por todos os lados.
5. Em uma panela, uma mistura de tomate, farinha e água é levada para ferver.
6. Em seguida, as almôndegas são colocadas em uma panela, servidas com molho de tomate e cozidas por cerca de 25 minutos.

Almôndegas, como no jardim de infância

À vista de pequenas costeletas, almoços no jardim de infância são frequentemente lembrados, quando houve o período mais despreocupado. Degustação de pratos desde a infância irá ajudá-lo a mergulhar nele.

Para se preparar, você deve comprar:

• carne picada - ½ kg;
• cebola - 75 g;
• arroz (cozido) - 125 g;
• pasta de tomate - 15 ml;
• creme de leite - 25 ml;
• farinha - 30 g;
• ovo - 1 pc .;
• água - 250 ml;
• sal, pimenta - a gosto.

Para voltar ao passado:

1. O recheio é misturado com um ovo, cebola picada e arroz meio cozido, sal e pimenta.
2. Os Koloboks são enrolados a partir da massa de cebola e, se desejado, são triturados em farinha, que possui uma propriedade de fixação.
3. As bolas são fritas em óleo de girassol com a tampa aberta por todos os lados.
4. Neste momento, a pasta e o sal são diluídos em ½ xícara, após o que o líquido é derramado na panela.
5. Após 20 minutos de cozimento, o creme de leite e a farinha são diluídos na segunda metade do copo.
6. O líquido é derramado em almôndegas, que continuam a ferver por um quarto de hora até ficarem macias.

A receita original de peixe picado

Muitas pessoas pensam que as almôndegas são exclusivamente um prato de carne, enquanto esquecem os peixes. Durante os dias de jejum ou durante uma dieta, as bolinhas de peixe serão uma dádiva de Deus para diversificar a dieta diária.

A partir de ½ kg de filé de bacalhau ou pescada, você pode cozinhar almôndegas de peixe preparando os seguintes ingredientes:

• cebolas - 100 g;
• pão branco - 70 g;
• pasta de tomate - 75 ml;
• ovo - 1 pc .;
• óleo (cresce.) - 75 ml;
• sal, açúcar, suco de limão, temperos, ervas - a gosto.

Para provar o prato original:

1. O filé de peixe é cortado em pedaços e passado por um moedor de carne.
2. O pão é derramado com água, que se funde após o produto inchar.
3. Cebolas e ervas são finamente picadas.
4. A carne picada é misturada com ovo, pão prensado, sal, especiarias, ervas.
5. Pequenas bolas são formadas a partir da massa de peixe e colocadas em uma geladeira.
6. Neste momento, as cebolas são fritas em uma panela e a pasta de tomate, diluída em 120 ml de água fervente, e o suco de limão é adicionado.
7. Almôndegas são colocadas no molho e cozidas por um quarto de hora.

Almôndegas em molho de creme de leite

Molho de creme de leite é um suplemento nutritivo e saudável. E almôndegas com tal molho ganharão o coração de qualquer homem que, por natureza, adora uma refeição apertada e saborosa.

Para preparar uma obra-prima, você precisará de:

• carne picada - 400 g;
• cebolas - 100 g;
• cenouras - 100 g;
• ovo - 1 pc .;
• creme (com pouca gordura) - 250 ml;
• creme de leite - 300 ml;
• sal, especiarias - a gosto.

Ao cozinhar, você deve seguir estas etapas:

1. Os legumes descascados são esmagados, fritos e dispostos em uma tigela para resfriamento.
2. A partir de carne picada misturada com legumes e ovos fritos, os koloboks são formados e fritos em uma panela limpa e untada.
3. Creme de leite, creme, sal e especiarias compõem o molho misturando os ingredientes.
4. O molho de creme de leite é derramado na panela e as almôndegas são colocadas. Depois disso, tudo é cozido em fogo baixo por cerca de meia hora.

Com cogumelos

Um suplemento de cogumelo irá adicionar um toque de sabor ao prato. Ao preparar os ingredientes, basta substituir o creme com a mesma quantidade de cogumelos.

Mas o método de cozimento tem várias diferenças:

1. Almôndegas são enroladas a partir de cenouras e ovos fritos e depois fritas
2. Um molho é preparado com cebola frita, cogumelos e creme de leite.
3. As bolas são colocadas em uma panela, preenchidas com o molho resultante e enviadas ao forno a uma temperatura de 200 ° por ¼ horas.

Almôndegas italianas

Ao executar uma receita para bolinhos de carne na tradição italiana, a fritura é excluída, o que transforma o prato em uma refeição adequada para pessoas que se preocupam com a nutrição adequada.

Na mão deve ser:

• carne picada - 600 g;
• linguiça mortadela - 4 fatias;
• ovo - 2 peças .;
• cebolas - 100 g;
• Queijo parmesão - 100 g;
• farinha de rosca - 40 g;
• alho - 1 dente de alho;
• azeite (oliva) - 50 ml;
• purê de tomate - 650 ml;
• água - 650 ml;
• sal, açúcar, especiarias (manjericão, pimenta), ervas - a gosto.

Quando todos os produtos estão sobre a mesa:

1. Alho e cebola são picados e fritos em azeite em uma panela de fundo grosso.
2. Depois que a cebola se torna transparente, tomates, sal, temperos são adicionados ao conteúdo e depois a água é derramada.
3. Depois de ferver, o molho é coberto com uma tampa e fervido em fogo mínimo.
4. Em uma tigela, misturam-se carne picada, linguiça picada e queijo ralado, bolachas, ovos, verduras picadas, sal e especiarias.
5. Almôndegas são formadas a partir da mistura, que são colocadas uma a uma em um molho fervente.
6. Após uma hora de cozimento, o prato está pronto para comer.

Assim, as almôndegas são um prato amado por adultos e crianças.E a versatilidade dos ingredientes torna possível experimentar e obter alimentos com diferentes notas de gosto.