Como fazer massa de pizza - 10 receitas para uma massa macia e saborosa

É difícil encontrar uma pessoa que não tenha experimentado pizza pelo menos uma vez na vida. Literalmente, todo mundo adora esse prato suculento, aromático e saboroso. Cozinhar em casa não será difícil, especialmente porque existem muitas receitas diferentes para este tratamento popular. Tudo é simples com o recheio - produtos preferidos, molho de tomate ou branco e um punhado de temperos aromáticos. É muito mais difícil fazer a base certa para assar. Quer aprender a fazer massa de pizza rapidamente e sem problemas? Então vamos olhar algumas receitas simples para este prato famoso.

Massa de pizza fina sem fermento

Na maioria das vezes, a base do cozimento é feita com fermento, mas esse método de cozinhar é muito longo e a pizza em si acaba sendo "exuberante". Para os amantes de um prato base fino, a receita a seguir é ideal.

 

Ingredientes essenciais:

• 250 ml de leite;
• 2 ovos
• 5 colheres de sopa. eu qualquer óleo vegetal;
• 450 g de farinha;
• uma pitada de sal de mesa.

Importante! Duas pizzas sairão da lista de produtos. Para obter apenas um, divida a quantidade indicada ao meio.

Antes de usar, ferva e esfrie o leite e peneire a farinha.

Etapas da preparação:

1. Aquecemos o leite, adicionamos óleo, misturamos os dois ingredientes.
2. Bata os ovos colocando sal no processo.
3. Combinamos a mistura de leite e ovo.
4. Introduzir gradualmente a farinha, misturando a massa com as mãos.
5. Quando a massa ficar densa, coloque-a na mesa e continue trabalhando em uma superfície dura. O resultado é uma massa elástica e lisa, sem grumos. Nós o movemos para um recipiente fundo, cobrimos com um guardanapo denso e damos tempo para “descansar”.
6. Massa de pizza fina sem fermento está pronta.Resta apenas enrolá-lo em uma camada da espessura necessária.

Se você executar todas as etapas corretamente, a refeição será muito rápida e levemente crocante.

Cozinhar em kefir

Muitas donas de casa não querem fazer pizza por conta própria, pois não têm habilidades para trabalhar com massa de levedura. É para esses fins que a receita para pratos de kefir é ideal. A característica do produto preparado pelo método reivindicado é a facilidade e a velocidade de criação, o que significa que essa pizza é ideal como um presente para convidados inesperados. Outra vantagem - a massa de kefir "absorve" o recheio, porque no prato acabado ela fica na superfície e dentro da pizza.

Ingredientes

• 400 ml de kefir (pode ser substituído por creme azedo com baixo teor de gordura);
• 2 ovos
• 2,5 colheres de sopa. farinha;
• ½ colher de chá refrigerante;
• 1 colher de chá açucar
• uma pequena quantidade de vinagre;
• uma pitada de sal.

Etapas da preparação:

1. Primeiro, bata os ovos até que aumentem de volume. Adicione gradualmente o açúcar granulado, depois o sal, combine cuidadosamente os componentes.
2. Em seguida, vem a vez do kefir. Despeje lentamente na base do ovo, enquanto mistura a composição resultante.
3. Adicione o refrigerante e, em seguida, diretamente na tigela, começamos a peneirar a farinha. Amasse a massa até que ela se torne uma estrutura homogênea.
4. A peça resultante é suficiente para uma pizza grande, que ocupa toda a panela. Cobrimos o formulário com pergaminho, transferimos uma massa exuberante para ele, endireitamos a base ao redor do perímetro e o preenchemos com enchimento.
5. Assamos pizza na massa de kefir até que as bordas do tratamento fiquem rosadas.

Base de cozimento exuberante e macia

Para obter uma pizza grande, suculenta e não muito fina, você só precisa cozinhar a massa certa. O segredo é simples - amasse a base por um longo tempo e não a enrole demais.

 

Para fazer isso, você deve ter em estoque:

• 300 ml de água;
• 570 g de farinha;
• 12 g de fermento (de preferência seco);
• 1 colher de sopa. eu açucar
• ½ colher de sopa eu sais;
• 50 ml de óleo de girassol.

Etapas da preparação:

1. Aquecemos a água a 35-40 graus e depois despejamos em um recipiente onde a massa será amassada.
2. Aqui adicionamos fermento, um punhado de açúcar e um pouco de sal.
3. Misturamos os componentes e os ajustamos por 7 minutos.
4. Enquanto isso, peneiramos a farinha e, após o término do tempo designado, gradualmente a direcionamos para a massa resultante. Amasse a massa.
5. Enquanto a base ainda estiver pegajosa, despeje o óleo. Mudamos a composição formada para uma mesa polvilhada com farinha e começamos a amassar.
6. Deve ser uma base flexível, mas suave. Devolvemos de volta à tigela, cubra com gaze e coloque em um lugar quente por 30-40 minutos.
7. Esmagamos a massa levantada, amassamos novamente e prosseguimos para a formação do espaço em branco da pizza.
8. É melhor enviar imediatamente uma camada levemente desenrolada para uma assadeira e modelá-la com as mãos.
9. Resta apenas colocar o recheio e colocar o prato no forno para assar.

Conselhos! Para que no processo de cozimento da pizza não fique muito exuberante, faça um garfo com várias perfurações na base do produto até que o recheio seja colocado sobre ele.

Como fazer massa de levedura para pizza?

Para preparar a base de levedura perfeita para assar, além das habilidades culinárias da anfitriã e da observação do regime de temperatura, você precisará de uma lista de produtos selecionados corretamente:

• ½ kg de farinha;
• 300 ml de água morna;
• 1 colher de chá açucar
• ½ colher de chá levedura seca;
• 100 ml de óleo vegetal;
• uma pitada de sal.

Etapas da preparação:

1. Para fazer uma massa rápida de pizza, vamos começar com uma massa. Dissolva o açúcar em água aquecida, adicione fermento e despeje um pouco de farinha. Reorganizamos a composição em uma zona quente para ativar o trabalho de bactérias vivas.
2. Após 15 minutos, adicione sal, óleo e farinha. Amasse uma massa muito densa, mas macia.
3. Lubrifique a forma alta com óleo, mude nossa peça de trabalho para lá e deixe-a se aproximar por 1 hora. Neste momento, você precisa esmagar a massa com as mãos várias vezes.
4. Depois, amassamos a base da pizza, enrolamos no tamanho desejado e transferimos para uma assadeira coberta com papel manteiga.
5. Resta apenas untar o pão com molho, colocar o recheio e prosseguir com a preparação de doces aromáticos.

Importante! Se houver muita massa e sobrar alguma parte, ela poderá ser congelada para uso no momento certo.

Receita mais rápida

Todo mundo adora pizza por seu sabor e praticidade únicos. Mas poucas pessoas querem mexer com a culinária, pois o processo leva muito tempo. É para esses fins que existe uma receita rápida de guloseimas com base em um teste de levedura.

 

Produtos Necessários:

• 350-400 g de farinha premium;
• 200 ml de água aquecida;
• 1,5 colher de chá levedura seca;
• 1 colher de chá mel;
• 1 colher de sopa. eu óleo de girassol;
• uma pitada de sal.

Etapas do trabalho:

1. Aquecemos a água para que fique quente. Dilua o fermento seco com um punhado de açúcar granulado.
2. Peneiramos a farinha em um recipiente separado, fazemos uma depressão na lâmina resultante e despejamos o fermento obtido lá. Em seguida, enviamos o óleo e a água potável restante. Amasse a massa.
3. Quando a base começa a se afastar das mãos, a colocamos em uma superfície dura e continuamos o procedimento, adicionando um pouco de farinha.
4. Amasse a massa até a mola.
5. Mudamos o resultado final para uma panela, cubramos com um guardanapo e nos mudamos para um local quente por pelo menos 20 minutos. O MIass começará a "crescer", portanto deve ser periodicamente esmagado pelas mãos.
6. Amasse a massa novamente, divida no número desejado de porções, estenda os espaços em branco para pizza. A propósito, é melhor trabalhar não com um rolo, mas com os dedos.
7. Mudamos o bolo para o formulário, esperamos mais 5 minutos até ele se encaixar (nesse momento você pode fazer o recheio) e depois fura-o com um garfo em vários lugares.
8. Resta untar a formação com tomate ou molho branco e colocar o recheio.
9. Assamos pizza a uma temperatura de 215 graus por cerca de 20 minutos.

Conselhos! Para fazer o prato cozinhar mais rápido, pré-aqueça o forno.

Versão em camadas

Geralmente, a massa folhada é usada para fazer pizza doce, embora os doces salgados não sejam piores nesta versão. O processo de criação de um prato a partir da base especificada em casa é praticamente diferente do acima, com exceção da lista de ingredientes necessários:

• 50 g de margarina;
• 600 g de farinha;
• 250 ml de água;
• ½ colher de chá sal.

Etapas do trabalho:

1. Para criar massa folhada, é necessária água bem gelada; portanto, antes de iniciar o processo, você deve enviá-la ao freezer por um curto período de tempo.
2. Neste momento, peneiramos a farinha, fazemos uma pequena depressão no meio da colina.
3. Misture a água com sal até dissolver completamente e despeje a mistura na área preparada. Muito lentamente e com precisão, conectamos os componentes e amassamos a massa elástica sem grumos.
4. Formamos uma bola, envolvemos em filme plástico e colocamos na geladeira por 1,5 a 2 horas.
5. Nesse momento, a margarina deve ser amolecida, dando-lhe a forma de um retângulo achatado e depois enviada ao congelador.
6. Retiramos os dois espaços em branco. Amasse a massa com um quadrado, aperte a margarina no centro, feche o bolo com o "envelope", conecte as bordas, vire-o e comece a rolar a base de sopro. A camada final deve ser muito fina. Agora ele precisa ser dobrado 3-4 vezes e lançado novamente. Repetimos o processo e depois deixamos na geladeira por 60 minutos.
7. Então você pode usar o sopro como um espaço em branco para pizza.

Massa de pizza italiana

 

Quem não conhece o sabor da versão italiana do tratamento descrito? Esta fragrância, suculência, base crocante! Não queria cozinhar imediatamente um prato em casa ?! De fato, fazer uma pizza assim não é difícil, principalmente porque os ingredientes necessários estão em todas as cozinhas:

• 0,5 kg de farinha;
• 250 ml de água morna;
• 7 g de fermento seco;
• 1 colher de chá açucar
• ½ colher de chá sais;
• 1 colher de sopa. eu azeite de oliva.

Etapas do trabalho:

1. Inicialmente, dissolva o fermento em água levemente aquecida, adicionando a quantidade declarada de açúcar.
2. Enquanto a massa incha, peneire a farinha.
3. Combine tudo em uma tigela, adicionando sal.
4. Amasse a massa. Deve ficar macio, sem um único nódulo.
5. Formamos uma bola a partir da massa, unte-a em todos os lados com azeite, coloque-a em um recipiente adequado e envie-a para um local quente para amadurecer.
6. Depois de uma hora, dividimos a base em várias partes, embalamos cada elemento em um filme e descansamos por mais 30 minutos.
7. Estendemos a massa preparada em uma camada com uma espessura não superior a 3 mm diretamente em uma folha de pergaminho. É nele que o tarugo é enviado para assar em forno pré-aquecido.
8. Lubrifica bolos com molho de tomate com alho, azeite e ervas secas.

Cozinhando a tecnologia na água

Obviamente, a massa de pizza feita com fermento é muito exuberante e macia. Mas esse prato por si só é muito calórico, porque muitos não se permitem usá-lo frequentemente na dieta. A opção de refrescos criados na água ajudará a lidar com esse problema.

 

Para cozinhar você precisa:

• 2 ovos
• 2 colheres de sopa. farinha;
• 100 ml de água;
• 1 colher de chá sais;
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal.

Etapas do trabalho:

1. Em uma tigela, misture a farinha peneirada com sal, em outra - ovos batidos, água e óleo.
2. Combinamos as duas formulações, amassamos a massa.
3. O resultado será muito fluido e pegajoso, portanto, você precisará adicionar periodicamente uma quantidade adicional de farinha à tigela.
4. Quando a base ficar elástica, faça uma bola, cubra-a com uma toalha de cozinha e deixe descansar por 15 minutos.
5. A base de dieta para pizza está pronta. Resta formar um bolo, transferir para uma assadeira e preencher com o recheio preferido.

Conselhos! A massa na água é muito difícil de espalhar; portanto, você deve executar esse procedimento o mais rápido possível e imediatamente preencher a base com iguarias.

Em creme azedo

Quer aprender rápido e saboroso a cozinhar pizza? A receita a seguir ajudará você a lidar com essa tarefa sem nenhum esforço extra.

 

Ingredientes essenciais:

• 1 ovo de galinha;
• 100 g de creme de leite;
• 200 g de farinha de trigo;
• 50 g de manteiga;
• uma pitada de sal.

Etapas do trabalho:

1. Derreta a manteiga em uma panela ou no microondas.
2. Misture a farinha com sal e creme de leite.
3. Adicione a manteiga e o ovo resfriados.
4. Amasse a massa. Continuamos trabalhando até que o resultado seja uniforme e suave.
5. Deixe em branco por 30 minutos.
6. Polvilhe a farinha sobre a mesa e comece a rolar a bola em uma camada com cerca de 5 mm de espessura.
7. Nós o colocamos no formulário, preenchemos com o recheio e começamos a assar.

Fazemos como em uma pizzaria

 

Pode ser muito difícil fazer massa de pizza em casa, especialmente se o resultado for o mesmo que em instituições profissionais. Mas lidar com esta tarefa ajudará a seguinte receita, segundo a qual precisamos:

• 500 g de farinha da primeira série;
• 300 ml de água;
• 1 colher de sopa. eu açucar
• 25 g de fermento fresco;
• 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva;
• 10 g de sal.

Etapas da preparação:

1. Aquecemos a água a 40 graus e dividimos em duas partes iguais. Em um adicionamos fermento com açúcar e no outro dissolvemos sal de mesa.
2. Peneire a farinha em uma tigela funda, faça um recesso na lâmina resultante, despeje as misturas e o azeite de oliva lá.
3. Usando uma colher, combine delicadamente os componentes e amasse a massa com as mãos por 10 minutos até ficar homogêneo.
4. Polvilhe uma panela funda com farinha, transfira o produto resultante para lá, cubra com uma toalha e deixe agir por 1-1,5 horas. Periodicamente, esmagamos a massa crescente com as mãos.
5. Depois de dividir a massa no número desejado de peças, forme as camadas com as mãos, transfira para as formas e preencha com o recheio favorito. A pizza resultante será crocante nas laterais e suculenta no meio.

Tente cozinhar pizza por conta própria, de acordo com uma das receitas listadas para entender que é completamente simples. O resultado deste trabalho será um deleite delicioso, adequado para qualquer ocasião. Boa sorte