Você não precisa ser um mestre em culinária para saber como fazer o creme. Basta familiarizar-se com as receitas apropriadas e aplicá-las corretamente na prática. Depois disso, a aprovação das pessoas que tentam suas sobremesas será fornecida.
Conteúdo material:
Creme - uma receita simples para o leite
A maneira mais fácil de fazer creme para o bolo.
O que é necessário:
- leite - 2 copos;
- açúcar - 1 xícara;
- drenar. óleo - 50 g;
- ovos - 2 unid .;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- vanilina - 1 colher de chá.
Despeje o leite em uma panela e deixe aquecer em fogo médio. Ao mesmo tempo, os ovos e o açúcar são batidos até o último derreter completamente. A farinha é colocada em seguida. Misture bem e certifique-se de que não se formem grumos na mistura.
Reduza ao mínimo o calor do fogão e despeje porções de leite na massa resultante da farinha. Quando mais da metade tiver sido derramada, coloque a mistura na panela. Mexa constantemente para que o creme não queime e os caroços não apareçam. Quando a massa tiver a consistência desejada, coloque o óleo, desligue o fogão e continue mexendo até derreter completamente. Adicione vanilina no final.
Como fazer sem ovos
Uma necessidade urgente de preparar um creme, mas não havia ovos à mão? Isso não importa! Use a seguinte receita.
O que é necessário:
- leite - 2 copos;
- açúcar - 1 xícara;
- farinha - 5 colheres de sopa. colheres;
- drenar. óleo - 150 g;
- vanilina - 1 colher de chá.
Bata em uma tigela um copo de leite, farinha e açúcar. Separadamente, ferva o segundo copo com leite e adicione-o gradualmente à mistura.Coloque a panela em fogo médio e comece a cozinhar o creme, mexendo sempre, para que não queime, até engrossar.
Ao mesmo tempo, corte a manteiga em pedaços pequenos e adicione-a à mistura. Deve dissolver-se completamente. Quando o creme tiver a consistência certa, coloque a vanilina e retire a panela do fogão.
Creme de biscoito
Outra receita simples para fazer um creme delicioso que pode ser adicionado a um bolo de biscoito.
O que é necessário:
- açúcar - 1 xícara;
- ovos - 4 unid .;
- sah. pó - 100 g;
- drenar. óleo - 180 g;
- vanilina - 1 colher de chá.
Bata os ovos com o açúcar até derreter completamente. Coloque esta mistura em fogo médio, aqueça levemente e mexa constantemente. Quando a massa tiver uma consistência suficientemente espessa, retire a panela do fogão para esfriar.
Bata a manteiga amolecida com açúcar em pó. Combine os dois e adicione vanilina no final. O creme pronto pode ser armazenado na geladeira, mas é melhor usá-lo imediatamente para bolos de biscoito recém-resfriados.
Camada de bolo de baunilha
Uma camada com a adição de baunilha natural irá deliciar os gourmets de sobremesas com um sabor e aroma delicados.
O que é necessário:
- ovos - 2 unid .;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - 1 xícara;
- vanilina - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 xícara.
Bata os ovos, a farinha e as 3 colheres de sopa de leite morno até que se tornem uma massa grossa semelhante a uma pasta de consistência. Ao mesmo tempo, ferva o restante do leite, açúcar e baunilha em fogo médio.
Enquanto o leite ainda estiver quente, comece a derramar lentamente na mistura de farinha e ovo, mexendo sempre. Coloque tudo em uma panela com um fundo grosso e volte ao fogão.
Não se esqueça de interferir - este é um ponto muito importante, necessário para que o creme não queime e que não se formem nódulos.
Quando a massa adquire a consistência necessária, a camada pode ser considerada finalizada.
Cozinhar com leite condensado
Este creme vai agradar àqueles que estão acostumados a considerar-se um ávido guloso.
O que é necessário:
- leite condensado - 250 g;
- leite - 1 xícara;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo gordo de manteiga - 100 g.
Coloque a panela em fogo lento e despeje o leite, adicionando farinha e açúcar ao longo do caminho. Misture bem para distribuir completamente os componentes. A cozedura dura até a massa engrossar.
O principal aqui é não exagerar, caso contrário, o creme pode queimar e sofrer danos irreparáveis.
Retire a panela do fogão e deixe a mistura esfriar. Depois disso, adicione o leite condensado e o óleo. Bata tudo isso bem com uma batedeira até ficar homogêneo. Para um sabor adicional, vários aditivos podem ser usados. Por exemplo, um pouco de conhaque ou qualquer licor que tenha um cheiro saboroso pronunciado.
Creme de manteiga para Napoleão
O que é necessário:
- leite - 1 l;
- açúcar - 2 copos;
- ovos - 3 unid .;
- drenar. óleo - 250 g;
- vanilina - 2 colheres de chá;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres.
Despeje a farinha e o açúcar na panela e misture bem. Em seguida, adicione ovos e vanilina à mistura. Bata com um batedor tudo isso em uma massa homogênea e certifique-se de que não se formem grumos. Despeje o leite na panela com uma corrente fina enquanto continua mexendo.
Ligue um fogo lento no fogão e comece a cozinhar o creme. Preste atenção ao fato de que em nenhum caso a farinha deve ser queimada. Assim que a massa começar a ferver (você determina isso pelo aparecimento de pequenas bolhas), remova imediatamente a panela do forno. Quando o creme esfriar até a temperatura ambiente, adicione óleo amolecido e misture até dissolver completamente. Depois disso, você pode começar a untar bolos.
Receita de bolo de mel no leite
Para preparar o creme para a camada de mel, vale a pena abordar com sensibilidade especial. Este bolo tem um sabor delicado e delicado, o que lhe confere o recheio.
O que é necessário:
- leite - 2 copos;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 xícara;
- óleo gordo de manteiga - 200 g;
- ovos - 2 unid .;
- vanilina - 1 colher de chá.
Aqueça o leite em uma panela, deixe ferver e depois esfrie-o a uma temperatura aceitável. Em outra tigela, ovos, açúcar, farinha e baunilha são misturados. Você pode bater a mistura com um misturador em baixa velocidade, mas é melhor usar um batedor regular para esse fim. Seu objetivo é levar a massa a um estado homogêneo.
A coisa mais conveniente na preparação do creme de mel é que toda dona de casa tem os ingredientes necessários à mão. Pegue uma panela com o fundo espessado, despeje o leite e adicione a mistura de açúcar e ovo. Misture bem e acenda o fogo lentamente no fogão. Depois disso, você pode começar a cozinhar a impregnação. Não se esqueça de mexer constantemente a mistura com uma espátula, para evitar a formação de grumos e até que o grau necessário de densidade apareça. Bolo é melhor para revestir com creme quente.
Creme de chocolate
O que é necessário:
- leite - 2 copos;
- chocolate - 1 barra (100 g); cacau - 4 colheres de chá;
- açúcar - 1 xícara;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 2 unid.
Misture os ovos, um copo de leite e farinha em uma tigela. Mexa até que a mistura tenha uma consistência uniforme, mas não bata. Caso contrário, aparecerão pedaços, o que será difícil de se livrar.
Receita saborosa:creme - uma receita clássica
Insira o segundo copo de leite na panela junto com açúcar e uma barra de chocolate quebrada. Como mencionado acima, você pode usar cacau. Misture bem a mistura, deixe ferver e certifique-se de que todos os pedaços da barra de chocolate derreter completamente.
Metade da massa quente da panela é misturada com a porção de ovo e farinha e batida a baixa velocidade com uma batedeira. Despeje tudo de volta e cozinhe até engrossar. Preste atenção ao fato de que a mistura não deve ferver e, assim que aparecerem pequenas bolhas, retire a panela do fogão.
Proteína
O creme protéico pode ser chamado de recheio universal para sobremesas. No entanto, não leva muito tempo e energia durante o cozimento.
O que é necessário:
- açúcar - 1 xícara;
- ovos (proteínas) - 4 peças;
- água - ½ xícara;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres.
Primeiro, separe as claras das gemas e bata até engrossar. Você pode verificar a prontidão desta maneira: quando você virar a tigela, os esquilos permanecerão dentro e nenhuma gota cairá.
Xarope de água e açúcar é cozido em uma panela. Quando ele estiver pronto, ele alcançará o garfo. Bata as claras em velocidade baixa e misture delicadamente a calda de açúcar em uma corrente fina. Em seguida, adicione o suco de limão. Você pode adicionar qualquer sabor, por exemplo, baunilha. Misture o creme por pelo menos 10 minutos, para aumentar o volume e ficar muito espesso.
Receita para profiteroles e tubos
O creme para tubos difere de outros tipos de camada em um sabor suave, quase divino.
O que é necessário:
- açúcar - 1 xícara;
- leite - 1 xícara;
- ovos - 2 unid .;
- farinha - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- vanilina - 1 colher de chá.
As gemas são separadas das proteínas e misturadas com açúcar em uma massa homogênea. É necessário misturar até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Adicione a farinha peneirada à mistura e misture bem novamente, para que não haja grumos.
Com um fluxo fino, comece a derramar leite frio no creme profiteroles, para que não se formem grumos. Em seguida, despeje tudo em uma panela e cozinhe até engrossar, sem ferver.
