Como fazer geléia - 12 receitas de geléia deliciosa

Como cozinhar geléia para uma pessoa que não tem a menor experiência em criar essas delícias culinárias? A geléia é uma sobremesa incrivelmente bela e deliciosa, mas estragá-la é bastante simples. Basta confundir as proporções ou preparar incorretamente os ingredientes, para que, em vez de um doce elástico, suave, brilhante e bonito, você tenha uma massa espessa e disforme. Para corrigir o problema, é importante conhecer alguns segredos.

Como Fazer Gelatina Gelatina Clássica

A geléia foi preparada antes da invenção da gelatina. Uma mistura densa e elástica foi obtida por ebulição prolongada do suco natural não clarificado com açúcar. Para obter um produto de qualidade adequada, escolhemos bagas e frutos com alto teor de pectina: groselhas, groselhas, cranberries, mirtilos, maçãs de variedades azedas.
A gelatina tornou mais fácil para as donas de casa e simplificou bastante o processo. Agora, a geléia clássica pode ser obtida a partir de qualquer tipo de suco, xarope, compota, bebida carbonatada, bebida de frutas ou mesmo leite. Não há mais necessidade de evaporar a umidade por um longo tempo e adicionar uma grande quantidade de açúcar.

O segredo da bela geléia na gelatina adequadamente preparada. É importante ler as instruções da embalagem, pois os métodos para sua preparação podem diferir ligeiramente dos diferentes fabricantes.

Com mais freqüência, as recomendações são assim:

• Mergulhe a gelatina em água limpa e fresca, use a proporção de uma colher de sopa de pó seco (ou 15 g) por 100 ml de líquido.
• Mexa e reserve por pelo menos 40 minutos.
• A gelatina pronta parecerá uma massa de gel friável. Não deve haver água livre em um copo.
• Agora os cristais precisam ser dissolvidos: coloque o copo em banho-maria, aqueça-o a uma temperatura de 60 ° C, mexa e retire do fogo quando a massa se transformar em uma solução líquida homogênea, clara e líquida.
Com gelatina quente, você não pode hesitar. Deve ser imediatamente derramado em uma base preparada. Pode ser um dos sucos ou bebidas listados acima. Misture a gelatina com eles na proporção de 1 colher para 2 xícaras de líquido.
Agora despeje a geléia futura em moldes ou tigelas e envie para congelar na geladeira por pelo menos 5 horas.
Para tirar a geléia da forma de silicone, basta esmagá-la por todos os lados e, em seguida, derrubar o prato em um prato. A sobremesa pronta pode ser decorada com lascas de chocolate, pó de confeitaria ou calda. Mas será especialmente agradável comê-lo em um dia quente de verão com frutas frescas.
A geléia contém um mínimo de componentes, portanto a ênfase principal deve estar na qualidade e não substituir uma pela outra. Em segundo lugar, você deve usar a proporção correta e observar a ordem da mistura. E então obtemos o resultado que nos parece tão tentador nas fotos.

Feito de suco de frutas

Para preparar uma doçura refrescante, tome dois copos de suco clarificado (400 - 500 ml) e 10 - 15 g de gelatina em pó (colher de sopa).
1. Despeje 100 ml de base em um recipiente separado. Adicione uma colher de sopa de espessante e reserve por 40-60 minutos.
2. Aqueça a água em uma panela, deixando ferver e retire do fogo. Coloque em um líquido quente um copo com gelatina inchada e mexa os cristais até que se transformem em uma solução homogênea.
3. Combine dois copos de suco com gelatina líquida, misture tudo corretamente e despeje em moldes.
4. Quando a massa esfriar completamente, remova-a por 5 a 6 horas na geladeira.
5. Após esse período, a geléia de frutas está pronta para se deliciar com seu sabor refrescante.

Cozinhar a partir de geléia

Se a casa tem um pote de geléia caseira perfumada, você pode fazer uma maravilhosa sobremesa refrescante.
1. Tome um copo de preparação doce (de preferência líquido) com bastante xarope. Retire bagas ou frutos e dilua o líquido restante com dois copos de água e ponha fogo.
2. Ferva a mistura por 8 minutos. Deixe esfriar a 50 - 60ºС, adicione 25 g de gelatina instantânea à panela e misture bem com uma colher. Coe a solução através de uma peneira para remover grãos de gelatina não inchada.
Coloque as bagas ou as sobras da geléia nos moldes e encha-as com uma mistura de gelatina. O prato estará pronto após 6 horas na geladeira.

Geléia de Leite Caseira

Não há nada mais fácil do que fazer geléia caseira com leite. Esta sobremesa é fácil de agradar a crianças e adultos.
1. Despeje a gelatina (15 g) em água fria (100 ml).
2. Após 40 a 50 minutos, dissolva-o no microondas ou em banho-maria.
3. Em uma panela separada, aqueça 400 ml de leite com 2 - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar e 1 g de vanilina.
4. Depois que o açúcar se dissolver completamente, remova o leite do prato e despeje a gelatina nele com uma corrente fina.
5. Misture bem a mistura e distribua sobre as tigelas.
Após 3 a 4 horas, a geléia colocada na geladeira estará pronta. Pode ser servido polvilhando flocos de coco por cima.

Com base em creme azedo

A sobremesa com creme de leite é muito leve e macia. Endurece rapidamente e não requer preparação prolongada.

1. Mergulhe o pó de gelatina em água limpa e fresca a uma velocidade de 1 colher de sopa. colher em meio copo de líquido. Os cristais instantâneos incham em um quarto de hora; a gelatina comum leva de 30 a 40 minutos.
2. Aqueça o recipiente com o espessador no microondas ou na panela com água quente até a mistura se transformar em massa líquida.
3. Prepare a calda: derreta em uma panela com um fundo grosso e meio copo de açúcar com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de água.
4. Combine todos os componentes: 350 g de creme de leite (deve estar à temperatura ambiente), xarope e gelatina derretida. Bata a massa com um batedor de mão.
5)Coloque as frutas (você pode tomar sorvete) na parte inferior das formas e despeje-as com a mistura de creme de leite.
Coloque os doces na geladeira. Pode ser tentado em 1 a 2 horas.

Como fazer sobremesa compota

Quando a nova estação de colheita estiver a caminho, e as prateleiras ainda estiverem cheias de estoques antigos, faça uma deliciosa sobremesa com eles. As famílias não conseguirão resistir e destruir rapidamente todas as compotas do ano passado.

A geléia é preparada, talvez, da maneira mais rápida. São necessárias apenas 2 xícaras de compota e 1,5 colher de sopa de gelatina instantânea.

Aquecemos a base do fogão a 70 ° C e despejamos toda a gelatina nele. Mexa com muito cuidado para não sobrar pedaços, derrame em copos e, quando a compota finalmente esfriar, esconda-a na geladeira.
Daqui a uma hora teremos uma deliciosa sobremesa fresca de lá. A geléia da compota está pronta.

Geléia de requeijão com gelatina

Para preparar uma iguaria arejada, você precisa de meio copo de leite, creme de leite e açúcar, um pequeno pacote (10 g) de gelatina e um pacote (200 g) de queijo cottage ou massa de requeijão.
1. Despeje a gelatina com leite e deixe por 30 - 40 minutos.
2. Misture creme de leite, açúcar e queijo cottage. Usando um liquidificador submersível, nós os transformamos em uma massa homogênea.
3. Quando a gelatina inchar, derreta-a no fogão.
4. Despeje a mistura de leite e gelatina no creme de requeijão, misture tudo com um batedor e despeje em uma tigela bonita.
Coloque a sobremesa na geladeira e em 40 minutos você pode experimentá-la.

Opção Kefir

O sabor da geleia de kefir se assemelha ao sabor do sorvete e, portanto, com essa sobremesa, é bem possível substituir a doçura adquirida. Sua composição é completamente natural, o que significa que o prato é adequado para os menores gulosos.

1. Como sempre, prepare a gelatina. Pegue um pacote e meça uma colher de sopa de pó. Despeje com 100 ml de água, deixe inchar e depois aqueça no microondas por 20 a 30 segundos.
2. Após a dissolução da gelatina, cuidaremos do restante dos ingredientes. Misture meio litro de kefir, meio copo de creme de leite e 3 colheres de sopa de açúcar. Opcionalmente, você também pode adicionar uma colher de chá de vanilina.
3. Despeje a gelatina em uma tigela com todos os ingredientes.
4. Bata a mistura com uma batedeira ou um batedor elétrico, para dissolver completamente o açúcar e formar um grande número de bolhas.
5. Depois disso, a massa pode ser despejada em formas preparadas e removida por 3 a 4 horas no frio.
Suflê suave é bem decorado com folhas de hortelã e frutas frescas.

De morangos

Esta verdadeira sobremesa de verão e extraordinariamente perfumada pode ser preparada durante todo o ano. Morangos frescos e congelados são adequados para ele.
1. Baga na quantidade de 300 g deve, se necessário, ser classificada, lavada, seca e despejada em uma tigela liquidificadora. Adicione 3-4 colheres de sopa de açúcar e meia xícara de água. Bata até o purê.
2. Despeje a massa resultante em uma panela e leve ao fogo. Quando os morangos começarem a ferver, ele deve ser removido imediatamente do fogão.
3. Em uma mistura levemente resfriada, introduzimos 15 g (ou uma colher e meia de colher de sopa) de gelatina instantânea e misturamos tudo até que os pedaços estejam completamente partidos. Se você quiser tornar a gelatina de gelatina mais uniforme, pode coar através de uma peneira.
Agora resta derramar geléia brilhante sobre a louça e colocar na geladeira até de manhã.

Como fazer geléia de ágar-ágar

O ágar-ágar é um espessante de origem vegetal, com propriedades ligeiramente diferentes das da gelatina culinária. Suas habilidades de gelificação se manifestam quando aquecidas; portanto, usando o ágar, você não pode ter medo dos erros típicos cometidos ao trabalhar com gelatina.

A geléia no ágar-ágar já se torna densa à temperatura ambiente, mas ainda precisa ser limpa na geladeira. Sob condições internas, ele não derrete e não se espalha, e geralmente se torna mais bonito e estável.

Este espessante não possui odor específico. Pode ser usado por pessoas que não toleram a gelatina clássica.

É muito fácil fazer gelatina à base de ágar-ágar:

1. Mergulhe por 2 minutos 2 colheres de chá de pó em 150 ml de água.
2. Aqueça a mistura no fogão e ferva por um minuto.
3. Prepare água doce: dissolva qualquer xarope de frutas (framboesa, amora, morango, etc.) em meio litro de água fervente, adicionando o número necessário de colheres a gosto.
4. Misture a massa do ágar com água doce e despeje a mistura em moldes de silicone.
A geléia começará a ficar densa à medida que esfria. Então é melhor colocá-lo na geladeira. Em pequenos moldes, endurece em 30 minutos.

Sobremesa delicada de cereja

Como sobremesa de cereja, tente fazer um prato Pan-Kotu italiano incrivelmente suave e delicioso.

1. Primeiro, mergulhe 20 g de gelatina em 50 ml de água fria. Deixe descansar por cerca de 15 a 30 minutos.
2. Em um recipiente, misture um copo de creme natural muito gordo (33%), meio copo de creme de leite e meio copo de açúcar.
3. Coloque a mistura no fogo, aqueça, mas não ferva. Coloque metade da gelatina inchada e misture bem até que todos os grânulos estejam completamente dissolvidos.
4. Abra um pacote de cerejas congeladas, pegue metade das frutas, lave-as em água corrente e deixe escorrer o excesso de umidade.
5. Coloque as frutas em uma panela, encha-as com 100 ml de água fervida e adicione o restante da gelatina. Aqueça e misture, dissolvendo os caroços.
6. No início, as xícaras preparadas devem ser preenchidas com 2/3 de creme de manteiga e remova a gelatina por meia hora na geladeira. Em seguida, distribua o componente cereja sobre a primeira camada e coloque novamente o tratamento na geladeira. Depois de 2 a 3 horas, você já pode desfrutar de uma deliciosa sobremesa.

Com limão

A geléia de limão parece muito colorida e é bastante adequada para uma mesa festiva. Fazer gelatina em casa não é difícil e não causa dificuldades.
1. Você precisa pegar uma fruta grande e madura com a pele intacta, lave-a bem e corte apenas uma casca, sem afetar a camada branca.
2. Esprema o suco do resto do limão.
3. Ferva as raspas com dois copos de água por 15 minutos. Passe o líquido por uma peneira, removendo os pedaços de casca.
4. Enquanto a casca estiver sendo fervida, a gelatina pode ser preparada. Duas colheres de chá de pó despejam meio copo de água fria, aguarde 15 minutos e depois dissolva-o em banho-maria.
5. Misture o caldo de raspas, o suco de limão e o espessante, aqueça novamente um pouco para que não haja um único nódulo.
6. Quando a composição resultante esfriar um pouco, adicione 3 colheres de sopa de mel e despeje a futura sobremesa em moldes de plástico lubrificados com óleo vegetal.
Para deixar o prato pronto, você deve colocá-lo na geladeira por uma hora.
A geléia é um produto universal fabricado durante a semana e feriados. Pode ser consumido tanto por aqueles que não se negam nada, como por pessoas que fazem dieta. Aprender a cozinhar é fácil, você só precisa praticar um pouco e trazer as proporções ideais para si mesmo.