Se você gosta de peixe, provavelmente já pensou pelo menos uma vez sobre como cozinhar peixe-gato. Enquanto isso, não há nada complicado nesse processo. Existem muitas receitas diferentes com as quais você pode obter um prato saboroso, bonito e saudável deste habitante dos mares.
Conteúdo material:
Peixe-gato assado no forno
O peixe-gato no forno é um clássico. É improvável que seja possível cozinhar esse peixe com mais facilidade e rapidez de outra maneira.
Além da carcaça de um peixe-gato azul, prepare também:
- "Peixe" temperos ao seu gosto;
- uma cebola;
- 2 a 3 colheres de farinha de rosca.
O algoritmo de ação é simples:
- Enxágüe bem a carcaça, limpe-a com especiarias preparadas, sem esquecer o sal e a pimenta.
- Defina a peça de trabalho no fundo da assadeira e cubra com a cebola a ser cortada em anéis por cima.
- Se desejado, o peixe também pode ser manchado com maionese ou creme de leite, mas isso não é necessário.
- Polvilhe a carcaça com farinha de rosca e cozinhe por cerca de 20 minutos a 200 graus.
Cozinhar filé de peixe
Bife de peixe-gato sai muito saboroso e incomumente macio. Acredita-se que é melhor fritar esses peixes.
Ingredientes essenciais:
- três colheres de farinha e a mesma quantidade de farinha de rosca;
- vários bifes de peixe-gato;
- temperos ao seu gosto;
- meio limão;
- um ovo.
Processo de cozimento:
- Lavamos bifes de peixe, deixamos secar ou limpar com toalhas descartáveis. Polvilhe com especiarias e despeje uma pequena quantidade de suco cítrico. Deixe porções por 10 a 15 minutos para absorver.
- Em uma tigela, misture um ovo ligeiramente batido com sal e, nos outros dois, coloque a farinha e os biscoitos separadamente.
- Primeiro, mergulhe as fatias em bolachas, depois no ovo e depois na farinha.
- Enviamos porções para uma frigideira aquecida com óleo e as mantemos em fogo médio até que apareça uma deliciosa crosta marrom.
Orelha de peixe-gato
Se você pretende cozinhar sopa de peixe deste habitante marinho, provavelmente sabe que tipo de peixe-gato é e como é bom neste prato.
Você precisará de:
- folha de louro e outras especiarias, combinadas com peixe;
- cenoura e bulbo;
- um peixe-gato de tamanho médio;
- quatro batatas;
- uma colher de "Hércules" ou milho.
Algoritmo de ações:
- Colocamos a água no fogo e mergulhávamos o peixe, cortado em pedaços com antecedência. Cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Durante esse período, cortamos as cenouras em pedaços redondos e as cebolas e batatas em cubos.
- Tiramos o peixe do caldo, removemos todos os ossos. É aconselhável coar o líquido para remover com segurança todos os desnecessários.
- Mais uma vez, coloque o filé no caldo e também abaixe os legumes preparados, "Hércules", e não se esqueça de todos os temperos.
- Cozinhe o primeiro por cerca de 10 minutos em fogo alto e sirva imediatamente.
Como fritar em uma panela
Além de uma carcaça ou filé, você também precisará de:
- duas colheres de maionese;
- 2 a 3 colheres de sopa de farinha;
- especiarias em harmonia com o sabor do peixe.
E vamos cozinhar assim:
- Lavamos a carcaça, cortamos, removemos desnecessários e cortamos em porções. Polvilhe-os com especiarias selecionadas, por exemplo, uma mistura de frutos do mar.
- Em ambos os lados, mergulhe as porções de farinha, cubra a parte superior com maionese e abaixe essa parte na panela, que foi pré-aquecida com óleo.
- No mesmo local, cobrimos a segunda metade com maionese e fritamos dos dois lados até formar uma crosta dourada.
Massa passo a passo
Ingredientes essenciais:
- dois ovos;
- aproximadamente 500 gramas de peixe-gato;
- 200 gramas de maionese;
- temperos ao seu gosto;
- dente de alho;
- 150 gramas de farinha.
Processo de cozimento:
- Lavamos o peixe, deixamos secar completamente ou agilizamos o processo com toalhas de papel.
- Corte em pedaços pequenos, de preferência filé.
- No recipiente, conectamos os ovos com maionese, farinha, especiarias e esprememos o alho lá ou trituramos em um ralador.
- Colocamos peixe nessa mistura e deixamos por cerca de uma hora para que fique saturado.
- Mudamos a peça para uma panela quente com óleo, despeje a massa restante por cima e leve o peixe para dourar dos dois lados.
Com legumes em papel alumínio
Ingredientes essenciais:
- especiarias a gosto;
- vários bifes de peixe-gato;
- um pimentão;
- salada de cebola - uma peça;
- dente de alho;
- aproximadamente 50 gramas de queijo.
Processo de cozimento:
- Lavamos todos os legumes da lista e cortamos em rodelas. Fazemos o mesmo com alho - fazemos em fatias finas.
- Colocamos cebola, pimenta, alho no papel alumínio - mas não todos, mas apenas uma parte do total.
- Esfregamos bem o peixe com temperos, você pode polvilhar com ervas secas e colocar legumes. Cubra com os ingredientes restantes e polvilhe com queijo ralado.
- Enrole cuidadosamente a folha para que não haja lacunas em nenhum lugar e coloque o molde em um forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
- Após esse período de tempo, abra cuidadosamente o papel alumínio por cima e deixe o prato pronto por mais 10 minutos. Durante esse período, todo o líquido liberado sairá e o topo do peixe-gato ficará rosado e fritará devido ao queijo.
Peixe-gato em molho de natas
Ingredientes essenciais:
- especiarias e ervas frescas ao seu gosto;
- um pedaço de queijo, aproximadamente 50 gramas;
- meio quilo de peixe-gato;
- 200 mililitros de creme;
- 150 gramas de champignon.
Processo de cozimento:
- Primeiro, prepare todos os componentes. Corte as verduras o mais finamente possível, transforme os cogumelos em fatias finas e moa o queijo.
- Lavamos o peixe, se necessário, deixe secar completamente. Você pode limpar a carcaça com papel toalha.
- Polvilhe bem o peixe-gato com especiarias, por exemplo, com uma mistura especial ou use sal e pimenta do reino. Você pode deixar a carcaça por um tempo para impregnação. E se você quiser remover o cheiro de peixe, mergulhe os pedaços no leite.
- Na forma, colocamos os pedaços de peixe e depois polvilhamos com verduras por cima. Colocamos os cogumelos, cobri-los com queijo picado e despeje o creme.Dependendo da quantidade de peixe, pode ser necessário mais do que o indicado na receita.
- Colocamos o prato quase pronto no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos. Mas é melhor monitorá-lo periodicamente, talvez esteja pronto mais cedo.
Apesar do fato de o peixe-gato não parecer particularmente fofo, ele tem um sabor maravilhoso e muito macio ao paladar. Além disso, existem muito poucos ossos nele, o que, você vê, é uma vantagem inegável diante de muitas outras variedades de peixes.
