A carne de peixe vermelho sempre foi apreciada por seu sabor incrível e considerada uma iguaria útil. Especialmente popular é o representante ligeiramente salgado dos mares, que é muito conveniente para usar em saladas e lanches. Hoje, mostraremos como salgar salmão rosa em casa, porque, ao contrário do salmão, por exemplo, é mais acessível. Vale a pena considerar que não é tão gorduroso e, além disso, tem um sabor amargo. Portanto, é muito importante escolher a mistura certa para salgar e usar óleo vegetal inodoro.

Salga a seco de salmão rosa em casa

É difícil encontrar alguém que adora peixe salgado vermelho. É verdade que muitos podem pagar essa iguaria apenas em dias especiais. Mas você pode encontrar uma maneira de sair dessa situação simplesmente salgando o peixe em casa. E não é necessário comprar truta ou salmão, porque você pode usar uma forma mais acessível para salgar. Por exemplo, salmão rosa.

Sal peixe como é bastante simples, a dificuldade reside apenas no seu corte. É necessário remover a crista, as barbatanas, remover a pele e limpar a carcaça de todo o interior. A cauda e a cabeça podem ser deixadas e soldadas a partir do ouvido rico. O principal é fazer tudo com cuidado para que a carne fique bem separada da pele.

Assim que o filé de salmão rosa estiver pronto, você poderá salgá-lo.

  1. Para 1 a 1,5 kg de peixe, precisamos de três colheres de sopa de sal e duas colheres de açúcar.
  2. Em um prato, misture o sal com o açúcar e leve um recipiente, ao fundo do qual despejamos a mistura preparada.
  3. Em cima, colocamos um pedaço de peixe e polvilhamos com sal e açúcar. Coloque o segundo espaço em branco por cima e encha-o com uma mistura seca da mesma maneira.
  4. Feche o recipiente e leve à geladeira por 24 horas.

Filete de peixe salgado batido

O salmão do salmão rosa é uma maneira rápida e barata de cozinhar peixes deliciosos. Pode ser servido de diferentes maneiras. Por exemplo, como um lanche, em sanduíches, pãezinhos e panquecas recheadas. Existem muitas receitas para salgar esses peixes e todas são simples de executar.

Mas existem duas maneiras principais:

  • secar quando forem usadas apenas especiarias;
  • e úmido, no qual o peixe é salgado em uma marinada ou salmoura.

Oferecemos-lhe a receita mais simples para salmão rosa salgado com pressa.

Ingredientes

  • salmão rosa (1 kg);
  • três colheres de sopa de sal;
  • três colheres de sopa de óleo vegetal;
  • seis ervilhas de pimenta;
  • cebola;
  • folha de louro.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé de salmão preparado em fatias e coloque em um recipiente para salgar.
  2. Separadamente, fazemos picles. Para fazer isso, pegue meio litro de água, dissolva o sal e encha a carcaça com solução salina. Colocamos opressão e deixamos a peça em temperatura ambiente por 2 horas.
  3. Em seguida, fundimos a salmoura e a enchemos com uma nova, feita de um copo de água e uma colher de vinagre. Esperamos 10 minutos e novamente drenamos o líquido.
  4. No modo meio anel de cebola, adicione-o ao peixe, juntamente com pimenta, louro e óleo vegetal. Mexa e depois de 20 minutos o peixe estará pronto.

Adicione salmão ao salmão

O salmão rosa é um peixe muito útil, pois contém todo um complexo de microelementos que têm um efeito benéfico no funcionamento do cérebro, coração, vasos sanguíneos e órgãos digestivos.

Quanto menos calor o salmão for submetido ao salmão rosa, mais nutrientes ele retém.

A salga é considerada a maneira mais segura de prepará-la, principalmente porque a receita abaixo permitirá deliciosamente e simplesmente conservar salmão rosa "a la salmon".

Ingredientes

  • salmão rosa (1 kg);
  • cinco colheres de sopa de sal;
  • 100 ml de óleo de girassol;
  • água.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé de salmão rosa em pedaços.
  2. Em água fervida (1,3 litros), adicione sal e mexa até que esteja completamente dissolvido. Na solução salina, mergulhe os pedaços de peixe por 15 minutos. Em seguida, seque-os com uma toalha e coloque-os em um recipiente em camadas. Nesse caso, cada camada é saturada com óleo vegetal
  3. Colocamos o peixe na geladeira por 30 a 40 minutos.

Como deliciosamente salgado peixe em salmoura

Ao contrário do salmão ou da truta, o salmão rosa não é um peixe tão gordo, por isso é melhor salgá-lo em salmoura.

 

Cozinhar é bem simples, você só precisa de sal, temperos e um pouco de tempo.

Ingredientes

  • filé de salmão rosa;
  • cinco colheres de sopa de sal;
  • duas colheres de sopa de açúcar;
  • folha de louro;
  • dois botões de cravo;
  • três ervilhas de pimenta preta;
  • cinco ervilhas de pimenta da Jamaica.

Método de cozimento:

  1. O filé de salmão é cortado em pedaços pequenos e colocado em um recipiente para salgar.
  2. Cozinhar salmoura. Para fazer isso, pegue água (1 kg de peixe - 1 litro de água), adicione todos os temperos e coloque no fogo. Assim que a salmoura começar a ferver, cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos.
  3. Retiramos todos os temperos da marinada final e deixamos esfriar até a temperatura ambiente.
  4. Pedaços de peixe são derramados com o líquido obtido, coloque a carga e leve à geladeira por dois dias. Em seguida, despeje a salmoura, seque o peixe e coloque-o em um recipiente.

Cozinhar em molho de mostarda

Para salgar o salmão rosa, você pode usar diferentes receitas para a preparação da marinada. Oferecemos uma maneira interessante de salgar em molho de mostarda. O peixe é obtido com um sabor refinado picante.

Ingredientes

  • salmão rosa;
  • três colheres de sopa de açúcar;
  • três colheres de sopa de sal;
  • cinco colheres de sopa de azeite;
  • duas colheres de sopa de vinagre;
  • uma colher de mostarda doce;
  • uma colher de mostarda picante;
  • endro.

Método de cozimento:

  1. Cortamos o filé de peixe em pedaços idênticos.
  2. Pegamos um recipiente fundo, unte as laterais com azeite e despeje um pouco no fundo.
  3. Apresentamos preparações de peixe em camadas, acrescentamos endro, sal e açúcar. Feche a tampa e leve à geladeira por dois dias.
  4. Peixe salgado servido com molho de mostarda. Para fazer isso, misture dois tipos de mostarda com vinagre e azeite.

Salga rápida de salmão rosa em uma hora

Apesar do fato de o salmão rosa ser um peixe bastante seco, um método rápido de salga o transforma quase em um salmão tenro, suculento e nobre. Essa receita permitirá que você desfrute de peixes deliciosos dentro de uma hora após a salga.

Ingredientes

  • filé de salmão rosa;
  • óleo vegetal;
  • sal;
  • água.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé de peixe em pedaços médios.
  2. Dissolvemos o sal em água fria fervida (cinco colheres de sopa de sal por litro de água).
  3. Mergulhe os pedaços de peixe na solução salina por 8 a 10 minutos. Depois tiramos, secamos e colocamos em camadas em um recipiente, derramando cada camada com óleo vegetal.
  4. Colocamos na geladeira por 40 minutos.

Peixe levemente salgado em um dia

Para a preparação de salmão rosa levemente salgado, o principal é comprar peixe de alta qualidade. A carne de um bom salmão rosa tem uma cor uniforme, enquanto é densa e quando pressionada se recupera rapidamente.

Uma receita simples é esfregar uma mistura de sal e açúcar em um filé de peixe. Para 1 kg de peixe, duas colheres de sopa dos dois ingredientes são suficientes. Se desejar, você pode adicionar a eles folha de louro picada e algumas ervilhas de pimenta preta. Enchamos cuidadosamente o peixe preparado com a mistura e o colocamos em um recipiente com óleo vegetal. Colocamos na geladeira exatamente por um dia.

Salmão rosa suculento e aromático levemente salgado pode ser preparado de acordo com outra receita na qual o limão será usado. A principal coisa aqui é escolher um citrino suculento com uma pele fina.

Ingredientes

  • salmão rosa (0,8 - 1 kg);
  • uma colher de sal;
  • 1,5 colheres de chá de açúcar;
  • ½ xícara de óleo;
  • dois limões;
  • pimenta preta.

Método de cozimento:

  1. Corte o filé em fatias. Quanto mais magros, mais rápido eles sucumbem à salga.
  2. Corte o limão em fatias finas.
  3. Misture sal, açúcar e pimenta. Esfregamos os pedaços de peixe com a mistura pronta e os colocamos em um recipiente em camadas. Coloque fatias de limão em cada camada e coloque a peça na geladeira por 10 horas.
  4. Após esse período, enchemos o peixe com limão com óleo vegetal e deixamos esfriar por mais 4 horas.

Como salmão rosa deliciosamente salgado após o congelamento

O salmão rosa difere de outras espécies de peixes em sua cor específica, por isso foi apelidado de "salmão rosa". Não se pode deixar de destacar o momento em que esse habitante do mar é rico em ácidos graxos, o que significa que seu uso é de grande benefício para o nosso corpo.

 

Muitas donas de casa estão interessadas em diferentes questões sobre como fazer corretamente e quanto salgar o salmão rosa. Mas antes de embarcar em salgar o peixe, você precisa considerar dois pontos importantes.

  • A primeira é que você precisa cozinhá-lo imediatamente após o degelo.
  • O segundo é a presença de amargor fraco na carne. Um sabor desagradável minimiza o sal e as especiarias adicionam um sabor sutil.

Especiarias como endro, salsa, pimentão branco e preto, folhas de louro, alho, alecrim e mostarda combinam bem com salmão rosa. Para a salga, é melhor usar sal marinho ou rocha, e é recomendável fazê-lo em recipientes feitos de vidro, cerâmica ou plástico.

Existem também maneiras diferentes de salgar deliciosamente salmão rosa após o congelamento:

  1. Salmão rosa salmão. Com este método, o peixe é mantido em solução salina por um certo tempo.
  2. Peixe salgado picante. Ervas e especiarias aromáticas são adicionadas à solução salina.
  3. Salmão rosa seco salgado. O filé de peixe é esfregado com sal e açúcar.
  4. Salmão rosa salmão em óleo. A marinada para salgar o peixe é preparada com base em óleo vegetal.

A salga de salmão rosa em casa garante a alta qualidade do produto final, pois nas receitas não usamos conservadores e amortecedores que prejudicam o corpo. Portanto, certifique-se de que o peixe levemente salgado do seu autor não seja apenas saboroso, mas também o mais útil possível.

Palavras-chave:Mais do autor: