Salo é um produto nacional que há muito tempo ganhou amor universal. É usado para preparar uma variedade de pratos, grelhados em uma fogueira em uma viagem de acampamento, moer para preparar sanduíches saudáveis ou servidos em fatias finas como lanche. Hoje aprendemos a salgar banha com alho para obter um lanche incrivelmente saboroso.
Conteúdo material:
Banha com alho em salmoura
A salga em salmoura é a maneira mais popular, que envolve a presença de:
- 1 kg de gordura;
- 200 g de sal;
- ½ cabeça de alho;
- folhas de louro, ervilhas de pimenta da Jamaica e pimenta preta, pimentão e outras especiarias.
A sequência de ações consiste em executar as seguintes manipulações:
- Durante a noite, a banha é encharcada, para que não haja manchas de sangue, e depois seca em toalhas de papel.
- O produto é dividido em pedaços médios, que são colocados em uma panela e cheios de água para cobrir ligeiramente.
- Em seguida, é adicionado sal.
- Após o conteúdo do recipiente ferver por 3 minutos, o fogão é desligado e a banha de porco permanece na panela com salmoura por 12 horas em temperatura ambiente.
- Após o tempo designado, as fatias de bacon são esfregadas com especiarias e alho amassado e depois enviadas para o frio no recipiente.
Eles devem ter pelo menos 4 horas antes de servir. Sirva aperitivo com bebidas fortes em fatias de pão.
Cozimento a seco
Essa é outra técnica usada para produzir uma deliciosa gordura aromática, partes das quais simplesmente derretem na boca.
Sal a banha de porco a seco, preparando os seguintes ingredientes:
- 800 g do produto principal;
- 70 g de sal;
- 4 dentes de alho;
- folha de louro e 10 grãos de pimenta.
O andamento do trabalho consiste nas seguintes ações:
- Salo é lavado, limpo com guardanapos e dividido em pedaços, que são polvilhados com sal.
- O produto preparado é colocado em um recipiente em camadas, entre as quais são dispostos pratos de alho e especiarias.
- A capacidade de um dia é deixada na mesa e depois enviada para o frio.
- Quando, após 2 dias, a gordura amadurece, o sal é removido.
Com pimenta
Se a família adora pratos apimentados, a receita para salgar gordura com pimenta será muito útil.
Por um quilo de gordura, você também precisará apenas de:
- um punhado de tempero;
- 1 kg de sal;
- 1,5 cabeças de alho;
- 2 pitadas de pimenta do reino.
Método de cozimento:
- Um pedaço de bacon é dividido pela metade.
- Cada parte é bem esfregada com páprica, polvilhada por todos os lados com especiarias e depois colocada no fundo de uma tigela funda, coberta com sal.
- Em cima dos pedaços de bacon, com a pele para baixo, estão dispostos pratos de alho.
- Tudo é coberto com gaze e cheio de sal, de maneira que uma ervilha se forma por cima.
- A tigela fica meio dia na mesa e depois 4 dias na geladeira, após o que o sal é removido.
- Salo é colocado em sacos e enviado ao congelador.
- Após um dia, um produto delicado é servido sobre a mesa.
Como banha de porco sal com alho em uma jarra
Não sem razão, o embaixador seco é muito popular.
Com este método, é impossível salgar o produto, porque a banha leva tanto sal quanto necessário.
Componentes:
- gordura;
- sal;
- alho
- especiarias apimentadas;
- um pouco de água.
Instruções de cozimento passo a passo:
- Salo é cortado em pedaços com dimensões de 5x5 cm.
- Todas as partes são esfregadas com sal.
- Mingau é preparado a partir de alho, que é diluído com água para um estado líquido.
- Salo é mergulhado em um molho e batido em uma jarra, onde é polvilhado com especiarias.
- O produto está sendo salgado por uma semana no frio.
Conselhos! Para prolongar a vida útil, pedaços de gordura salgados são enviados ao freezer.
Tecnologia de cozimento de salmoura
De acordo com esta receita, é obtido um produto universal, ideal para criar uma variedade de sanduíches - com fatias de bacon e mostarda, com pasta de alho, etc.
Para a salga de gorduras aromáticas com peso de 2 kg, prepararemos uma solução salina a partir de:
- 250 g de sal;
- 2 cabeças de alho;
- 1 litro de água;
- 5 folhas de louro;
- pimenta em grão.
O processo de salgar gordura em salmoura:
- O ingrediente principal é cortado em pedaços, cujo tamanho deve corresponder ao gargalo da jarra.
- Uma salmoura é preparada a partir de água e sal. Após o resfriamento, é derramado em uma jarra, onde a banha de porco com folhas de louro e cabeças de alho puxadas para o cravo já foi embalada.
- A banha é envelhecida por 4 dias em um quarto escuro, após o que é removida do recipiente, desintegrada em suas especiarias favoritas e guardada no frio.
Receita com ervas
A banha de porco com sabor de ervas e alho é um aperitivo simples, mas muito saboroso. O tempo necessário para prepará-lo não se compara ao resultado.
Você precisará de:
- um pedaço de gordura;
- sal;
- 2 cabeças de alho;
- 15 g de endro.
Preparando o aperitivo da seguinte maneira:
- Salo é polvilhado com sal e envelhecido por 24 horas em temperatura ambiente e depois por 2 dias no frio.
- Quando o produto está pronto, ele é limpo de sal e cortado em pedaços, que são enviados para a colheitadeira.
- Existem dentes de alho e ervas.
- Tudo é triturado e colocado em uma jarra.
Importante! O prazo de validade desse lanche é de 1 ano.
Banha de porco cozida com alho
Uma peça de banha deliciosa e delicada, com ½ kg e um aroma de alho inigualável, é preparada a partir de:
- 20 g de sal;
- 3 dentes de alho;
- 5 ervilhas de pimenta.
Para salgar deliciosamente a banha, seguimos este algoritmo:
- Dentes de alho, pimenta e sal são moídos em uma argamassa.
- Um pedaço de bacon é esfregado com uma mistura salgada e perfumada e colocado em vários sacos, que são bem puxados por barbante.
- O produto preparado é mergulhado em água fria, na qual é cozido 80 minutos após ferver.
- Quando a banha esfria (na bolsa), é cortada em pedaços e servida à mesa.
Salo com alho é um excelente aperitivo, que pode ser muito útil em uma mesa festiva com bebidas fortes, além de um lanche leve com uma xícara de chá antes do próximo jantar.
