Talvez toda dona de casa tenha sua própria receita e segredos sobre como cozinhar borscht mais saborosa do que outros. Este primeiro e saudável e rico curso faz parte integrante da dieta tradicional e conquista com confiança os corações dos gourmets muito além das fronteiras de sua terra natal.
Conteúdo material:
Como cozinhar sopa de beterraba clássica
Muitos russos cozinham borscht de acordo com a receita clássica. O primeiro prato é muito nutritivo e nutritivo.
Para ele, vale a pena preparar os seguintes ingredientes:
- água potável - 3 l;
- cenoura - 1 colheita de raiz;
- um pedaço de carne com osso - 700 g;
- batatas - 4 tubérculos;
- óleo vegetal - 50 ml;
- beterraba - 1 pc .;
- repolho fresco - 300 g;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
- alho - 2 dentes;
- cebolas - 1 cabeça;
- sal e pimenta a gosto.
Para cozinhar uma deliciosa sopa de beterraba, você precisa seguir a seguinte receita:
- Lavamos bem a carne, colocamos em uma panela, enchemos de água e colocamos para ferver, enquanto periodicamente removemos a espuma com uma escumadeira.
- Despeje sal (para que a água ferva mais rápido) e cozinhe por cerca de 1,5 horas.
- Descasque e pique a cebola.
- Usando um ralador, esfregue as cenouras e beterrabas.
- Repolho repolho branco.
- Retiramos a carne, removemos o osso, cortamos a carne em pedaços pequenos e os devolvemos à panela.
- Jogue repolho picado no caldo.
- Corte as batatas em cubos e envie para o borsch.
- Frite a cebola com cenoura e beterraba em uma frigideira em óleo vegetal.
- Adicione a pasta de tomate aos legumes e cozinhe por 10 minutos.
- A massa vegetal pronta é enviada para o restante dos ingredientes.
- Moa o alho e adicione ao caldo, adicione pimenta.
Cozinhe por mais 10 minutos e desligue o fogo. Sirva com ervas e creme de leite.
Cozinhar em ucraniano
Talvez não exista uma única pessoa que não gostaria de sopa de beterraba em ucraniano.
Para cozinhá-lo, você precisa estocar esses produtos:
- repolho - 200 g;
- água potável - 3 l;
- cebola - 2 cabeças;
- cenoura - 1 pc .;
- beterraba - 1 pc .;
- alho - 2 dentes;
- tomate fresco - 1 fruta;
- costelinha de porco - 700 g;
- batatas - 4 tubérculos;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- óleo refinado - 1 colher de sopa. l.;
- pimentão - 1 pc .;
- salsa, endro - 5 ramos;
- sal e especiarias a gosto.
Para preparar adequadamente tal borsch, não nos afastamos da receita:
- Lavamos as costelas, colocamos em uma panela com água e esperamos o caldo ferver. Depois cozinhamos exatamente 1 hora. Remova periodicamente a espuma que aparece durante o cozimento.
- Colocamos o borscht descascado, mas não a cebola e a cenoura picadas.
- Depois de meia hora, retiramos a carne, cortamos em porções e cortamos as cenouras em cubos.
- Agora filtre o caldo, adicione sal e leve ao fogo novamente.
- Devolvemos a carne com cenoura para o borsch.
- Adicione as batatas picadas e o repolho picado.
- Moa as beterrabas com alho, corte em cubos a pimenta e o tomate e frite até ficarem macios e depois transfira a massa para o caldo.
- Pique finamente as verduras, envie para a sopa de beterraba.
- Descasque o caldo e retire a panela do fogão.
Deixe o borsch repousar por 20 minutos e despeje em pratos. Saboroso almoço está pronto.
Primeiro prato com feijão
Você pode cozinhar sopa de beterraba deliciosa com a adição de feijão, um prato que acaba por ser rico e muito gratificante.
Os seguintes ingredientes estão incluídos na receita do borsch vermelho:
- carne de porco - 500 g;
- repolho - 1 garfo pequeno;
- pimenta doce - 1 pc .;
- batatas - 5 tubérculos;
- beterraba - 1 colheita de raiz;
- cenoura - 1 pc .;
- conservas de feijão - 400 g;
- cebola - 1 cabeça;
- alho - 3 dentes;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. l.;
- sal e especiarias a gosto.
Você pode preparar uma refeição para o jantar de acordo com a seguinte receita:
- Ferva pedaços de carne em água e sal até ficar macio.
- Adicione as batatas em cubos ao caldo de carne.
- Esfregue as cenouras com beterraba em um ralador, pique a cebola e os dentes de alho.
- Frite o óleo vegetal em óleo em fogo baixo, coloque a pasta de tomate 5 minutos antes de cozinhar.
- Pique finamente o repolho fresco, mas primeiro remova as folhas superiores da cabeça.
- Jogue repolho na sopa de beterraba.
- Cozinhe por 20 minutos e adicione os legumes fritos.
- Despeje temperos, feijões, cozinhe por mais 10 minutos e desligue o fogo.
Um delicioso almoço está pronto, você pode derramar sopa de beterraba aromática em pratos e servir.
Borsch vermelho com chucrute e carne
Você pode preparar o primeiro prato com a adição de chucrute, o sabor dessa sopa de beterraba terá uma acidez leve e agradável.
Produtos Necessários:
- carne com osso - 0,6 kg;
- água - 3 l;
- batatas - 300 g;
- cenoura - 1 pc .;
- chucrute - 200 g;
- cebola - 1 cabeça;
- beterraba - 200 g;
- Lavrushka - 2 folhas;
- sal - 2 colheres de chá.
Método de cozimento:
- Colocamos a carne de bovino em uma panela com água e cozemos por 1 hora, removendo a espuma formada durante o cozimento.
- Em uma panela, passamos a cebola picada e a cenoura ralada.
- Adicione à beterraba legumes fritos, picada em um ralador e cozinhe até ficar macia.
- Pegamos a carne do caldo, cortamos a carne em pedaços e removemos o osso.
- Devolvemos a carne de volta, despeje sal.
- Corte os tubérculos de batata e jogue-os no caldo.
- Adicione o chucrute e os legumes refogados à sopa de beterraba.
- Cozinhe por mais 30 minutos e retire a panela do fogo, 5 minutos antes de cozinhar, despeje a folha de louro no caldo.
Sirva o prato com endro picado e creme de leite.
Se o experimento com chucrute parecer muito ousado, use-o ao meio com fresco.
Receita para multicooker
A maneira mais fácil de cozinhar a sopa de beterraba em um fogão lento. Você só precisa definir os produtos, escolher o programa certo e o dispositivo fará tudo sozinho.
Ingredientes essenciais:
- carne de bovino - 800 g;
- água potável - 2 l;
- batatas - 500 g;
- cenoura - 100 g;
- beterraba - 100 g;
- repolho branco - 200 g;
- cebola - 100 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- pimenta preta - 3 ervilhas;
- suco de limão fresco - 1 colher de sopa. l.;
- Lavrushka - 2 folhas;
- sal - 1 colher de chá.
Etapas da preparação:
- Coloque as cebolas picadas, as cenouras picadas e a beterraba na tigela do “assistente de cozinha”, ative o modo “Fritar”.
- Após 5 minutos, adicione suco de limão aos legumes e após 2 minutos - pasta de tomate. Guisado com a tampa aberta.
- Mudamos o programa para “Cozinhar”, colocamos carne fatiada, cubos de batata e repolho em vegetais.
- Despeje a água preparada, adicione sal, pimenta e lavrushka, cozinhe o caldo por 50 minutos.
Assim que o cronômetro anunciar o final do cozimento, você pode derramar sopa rica em pratos. Será muito mais saboroso se você colocar em cada porção uma colher de creme de leite caseiro.
Opção para o jejum
Jejum e vegetarianos se oferecem para cozinhar sopa de beterraba magra. Em termos de sabor, não será pior que o tradicional.
Produtos que serão necessários para cozinhar o primeiro prato:
- repolho fresco - 1 garfo pequeno;
- cenoura - 1 colheita de raiz média;
- batatas - 5 tubérculos;
- óleo vegetal - 50 ml;
- molho de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- cebola - 2 peças .;
- beterraba - 1 pc .;
- sal e especiarias - 1 pitada cada.
Método de cozimento:
- Descasque e corte os tubérculos de batata em cubos pequenos.
- Encha-os com água e deixe cozinhar.
- Moa a cebola e frite os legumes em óleo vegetal.
- Adicione a cenoura ralada à cebola e frite por mais 5 minutos.
- Três beterrabas em um ralador e misture com a fritura, cozinhe os legumes até ficarem macios.
- Adicione a massa de tomate à massa vegetal e cozinhe mais 10 minutos.
- No caldo, colocamos repolho picado e legumes fritos.
- Adicione sal e temperos preparados, cozinhe a sopa por mais 15 minutos.
Prato quaresmal está pronto, você pode servir. O sabor será muito mais interessante se você polvilhar o caldo com ervas frescas.
Complemente perfeitamente os cogumelos borscht magros. Use, se possível, floresta perfumada, não champignon.
Borsch verde com azeda
Esta sopa de beterraba pode ser consumida tanto no estado quente quanto no frio.
Para prepará-lo, você precisa preparar:
- carne com osso - 0,7 kg;
- batatas - 4 tubérculos;
- azeda fresca - 1 cacho ou 200 g;
- cebola - 1 cabeça;
- cenoura - 1 pc .;
- ovo - 3 unidades;
- endro e salsa - 3 ramos cada;
- sal e pimenta a gosto.
Processo passo a passo:
- Lave a carne, remova as veias existentes e corte em porções.
- Coloque a carne para cozinhar por 1,5 horas.
- Depois, coe o caldo e remova a pedra.
- Coloque a carne de volta na panela e cozinhe mais.
- Moa e depois frite a cebola com cenoura.
- Coloque as batatas em caldo pequeno, corte em cubos pequenos.
- Sal a borsch, adicione a fritura, cozinhe por mais 10 minutos.
- Lave o azeda e outras ervas, despeje no caldo. Aguarde a água ferver e desligue o fogo.
Borsch com azeda está pronto, mas precisa de tempo para ficar de pé. 20 minutos serão suficientes. Em um prato antes de servir, coloque metade do ovo e uma colher de creme de leite.
