Como cozinhar trigo sarraceno corretamente e saboroso - 8 receitas simples

O trigo sarraceno é uma das culturas mais populares. Geralmente é cozido e usado como prato independente (cereais) ou como excelente prato de carne ou legumes. Mas deve-se notar que esse grão é bastante “temperamental” e nem todos conseguem lidar com ele pela primeira vez. A seguir, é descrito em detalhes como cozinhar o trigo sarraceno para que fique realmente saboroso, usando a cozinha mais simples e os aparelhos modernos.

Trigo mole na água em uma panela

Primeiro, considere a opção mais simples - ferver cereais em uma panela simples e simples. Tradicionalmente, é fervido em água filtrada.

 

Para fazer o prato acabado, você deve cumprir três condições importantes:

• preparar um núcleo de uma certa maneira;
• não cometer um erro com a escolha dos pratos;
• siga rigorosamente as instruções passo a passo.

De fato, não há nada complicado.

Primeiro de tudo, você precisa coletar na área de trabalho todos os ingredientes necessários:

• 210 g de trigo sarraceno;
• 250 ml de água potável;
• 3-4 g de sal de tamanho médio;
• óleo (opcional).

É hora de descobrir como ferver o trigo sarraceno.

Quando todos os produtos estiverem completos, você poderá começar:

1. Primeiro você precisa resolver o garupa. Pode conter vários elementos estranhos e detritos da planta. Você tem que trabalhar aqui manualmente.
2. Depois disso, o trigo sarraceno precisa ser lavado. Isso pode ser feito sob a torneira ou simplesmente despeje água no cereal para que pequenos detritos flutuem para a superfície.
   Para tornar o trigo mourisco mais perfumado, ele deve ser calcinado em uma panela seca sem adicionar óleo.
3. Com os grumos terminados. Pegue uma panela e despeje água nela. É melhor lavar a louça com um fundo grosso - quando aquecido, garantirá a formação da quantidade certa de vapor. Além disso, o mingau não grudará no fundo.
4. Assim que a água ferver, adicione sal. Dissolverá muito rapidamente.
5. Despeje o cereal na panela e misture. Quando aquecida, espuma pode aparecer na superfície. Deve ser removido imediatamente.
6. Assim que o conteúdo da panela ferver, é necessário cobri-la com uma tampa e minimizar o fogo. Krupa deve estar definhando. Isso levará cerca de um quarto de hora. Você não pode levantar a tampa esse tempo todo.
7. Após o tempo especificado, desligue o fogo e coloque a panela com mingau em um local quente ou embrulhe bem. Ela deve ser bem alimentada com vapor.

Depois disso, o mingau acabado pode ser transferido para pratos e comer com prazer. Para um sabor maior, é bom adicionar um pequeno pedaço de manteiga.

Como cozinhar grãos para decorar em um fogão lento

Como você sabe, o trigo sarraceno é um prato único, ideal para uma grande variedade de pratos. Portanto, as anfitriãs precisam cozinhá-lo com bastante frequência. Os proprietários de multicookers para lidar com essa tarefa são especialmente fáceis. Eles não precisam ficar muito tempo na espera tediosa e garantir que o precioso acompanhamento não "escape" da panela. O dispositivo fará tudo sozinho. Você só precisa carregar produtos e pressionar o botão desejado. E tempo livre pode ser gasto em outro trabalho urgente.

Para preparar o prato friável perfeito, você precisará de:

• 1 copo múltiplo de trigo sarraceno;
• 5 g de sal de mesa;
• 2 copos múltiplos de água;
• 30 g de manteiga.

Para cozinhar o trigo sarraceno em uma panela lenta, você deve:

1. Meça a quantidade certa de cereal e ordene-a com cuidado. Para isso, é utilizado um vidro especial, incluído em cada multicooker. A capacidade máxima de um copo múltiplo é de 180 ml.
2. Lave bem o cereal em água corrente.
3. Despeje-o na tigela da multicooker.
4. Adicione o restante dos ingredientes.
5. Feche a tampa do dispositivo e defina o modo "Mingau" no painel (em alguns modelos, há um modo especial "Trigo mourisco"). O tempo de cozimento padrão é de 30 minutos.

Depois que o sinal do timer soar, você poderá abrir a tampa com segurança e colocar o prato nas placas.

Cozinhar por microondas

Outra conquista do nosso tempo é um microondas. Você também pode cozinhar trigo sarraceno.

Para isso, você precisa:

• trigo sarraceno e água comum na proporção de 1: 2;
• sal e óleo (a gosto).

Como cozinhar trigo sarraceno no microondas:

1. Despeje o cereal em uma tigela funda (tigela). Deve ser cuidadosamente ordenada com antecedência, para que o mingau com lixo não despeje.
2. Adicione água quente fervida e um pouco de sal. O fato é que o trigo sarraceno é muito fácil de sal. Portanto, é melhor adicionar imediatamente uma pequena quantidade.
3. Cubra a louça com uma tampa e coloque na câmara do forno.
4. Assim que o conteúdo da tigela começar a ferver, resta apenas anotar o tempo e esperar.

Para cozinhar trigo sarraceno, existem várias opções.

• Em primeiro lugar, pode ser cozinhado na potência máxima. Isso levará aproximadamente 7 minutos.
• Em segundo lugar, com uma potência de 600 W, o mingau está fervendo por 8 minutos. Este modo é usado pelos proprietários de dispositivos antigos (de baixa potência).
• Terceiro, você pode definir o modo de degelo. Nesse caso, o cereal será cozido por pelo menos meia hora. Para tornar o mingau mais macio e mais fervido, após o tempo principal, ele pode ser mantido a uma potência de 200 watts por cerca de 20 minutos.

Você pode adicionar óleo ao trigo mourisco acabado a gosto.
O microondas economiza tempo, mas requer controle visual constante.

Receita e proporções de mingau de trigo sarraceno no leite

Cereais de trigo sarraceno também podem ser preparados com leite. Além disso, a técnica de cozimento permanece a mesma. Todas as etapas usadas ao cozinhar na água são salvas.

Dependendo da consistência desejada, o mingau pode ser feito de três tipos: líquido, viscoso ou espesso. Para isso, é necessário observar certas proporções dos componentes de partida.

Grumos e leite devem ser tomados na proporção:

• 1: 3 - para mingau grosso;
• 1: 4 - para viscoso;
• 1: 5 - para líquido.

Para cozinhar, por exemplo, mingau grosso de trigo sarraceno com leite, você precisará de:

• 100 g de trigo sarraceno;
• 1,5 xícaras de leite integral;
• um pouco de sal (a gosto);
• 25 g de açúcar (ou mel);
• manteiga.

O mingau é preparado de acordo com a tecnologia usual:

1. O primeiro passo é separar e enxaguar bem os cereais.
2. Transfira para a panela (ou panela).
3. Despeje o leite, o sal e adicione o açúcar.
4. Coloque a panela no fogão e deixe ferver o conteúdo.
5. Reduza a chama e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Para evitar queima, os produtos devem ser mexidos ocasionalmente.
6. Encha o mingau acabado com óleo e deixe descansar por um tempo sob a tampa.

Se você precisar cozinhar mingau de leite para uma criança, antes de usá-lo, pode ser triturado no liquidificador. O prato ficará ainda mais saboroso se você adicionar a polpa de frutas frescas (maçãs, bananas e outras).

Saboroso trigo mourisco em sacos

Hoje, nas prateleiras das lojas, você encontra trigo mourisco, embalado em sacos de cozinha especiais. Com a ajuda deles, você pode rapidamente e sem muita dificuldade para cozinhar mingau solto ou acompanhamento saboroso.

O uso de cereais em sacos tem várias vantagens significativas:

• O trigo sarraceno não precisa estar preparado para o trabalho - ele já foi lavado e não contém detritos vegetais.
• Deve ser pesado, a quantidade de produto é indicada na embalagem.
• Garupa durante o cozimento não queima.
• Não há necessidade de mexer, o que permite que você gaste tempo livre por conta própria.
• A panela sempre fica limpa.

Para obter mingau de trigo mourisco friável, é necessário:

• 1 saco de cereal (aproximadamente 80 - 100 g);
• 1,5 litros de água fria;
• 4 pitadas de sal;
• 15 a 20 g de manteiga.

Tudo é feito de maneira muito simples:

1. Despeje água na panela, coloque no fogão e deixe ferver.
2. Coloque o saco na panela e adicione sal.
3. Reduza a chama e cozinhe por 15 minutos.
4. Retire o saco da água, corte a borda e despeje o mingau acabado em um prato.
5. Adicione óleo (se necessário) e misture.

Se você fizer tudo certo, o mingau é friável e muito perfumado.

Como cozinhar em banho-maria

Como você sabe, os alimentos cozidos no vapor retêm mais nutrientes. É por isso que algumas donas de casa tentam cozinhar mingau em banho-maria. Além disso, isso não é nada difícil de fazer.

Para o trabalho, você precisará de:

• 250 ml de água potável;
• 1 copo cheio de trigo sarraceno;
• o sal.

 

Como cozinhar trigo sarraceno em banho-maria? Até um adolescente pode lidar com esse trabalho.

É apenas necessário:

1. Lave o cereal. Como alternativa, você pode simplesmente enchê-lo com grandes quantidades de água, misturar com as mãos e drenar o líquido junto com o lixo.
2. Coloque o trigo mourisco em uma tigela especial. Esta é uma tigela com orifícios de vapor.
3. Polvilhe sal sobre o grão (não é necessário misturar).
4. Despeje com água.
5. Coloque a tigela em banho-maria, feche a tampa e ajuste-a no timer por 35 minutos.
6. Após o sinal, retire uma tigela e solte o mingau acabado com um garfo comum.

Normalmente, o óleo é adicionado ao produto ainda quente. Mas aqueles, por exemplo, que estão de dieta, não precisam fazer isso. O prato ficará muito saboroso, satisfatório e saudável.

Mingau de leite em uma panela lenta

Hoje, quase toda casa tem uma panela de barro. Esta unidade inteligente é capaz de facilitar significativamente o trabalho da anfitriã e economizar tempo, o que falta hoje em dia. Com a ajuda desta máquina complicada, por exemplo, o mingau de trigo sarraceno com leite é literalmente cozido em dois.

Dos produtos que você precisará:

• 0,5 l de leite;
• 90 g de trigo sarraceno;
• sal (na ponta de uma faca);
• 75 g de açúcar;
• 30 g de manteiga.

Você precisa cozinhar tal mingau em etapas:

1. Lave o cereal e limpe-o com detritos.
2. Lubrifique o interior da panela com óleo. Isso é necessário para que o mingau não queime posteriormente. Além disso, o filme de óleo na parte superior da tigela não permitirá que o leite suba alto durante o cozimento.
3. Despeje o trigo mourisco preparado na tigela.
4. Adicione sal, manteiga restante e açúcar.
5. Despeje todo o leite e misture.
6. Feche a tampa e defina o modo “Mingau de leite” no painel. Se não houver esse programa, você poderá usar outro, como: "Mingau", "Trigo mourisco" ou "Krupa".
7. Defina o temporizador para 35 minutos.
8. Após o sinal, não abra imediatamente a tampa. Primeiro, você precisa deixar o mingau repousar por 10 minutos no modo "Pré-aquecimento". Por isso, fica mais macio e fervido.

De fato, para cozinhar mingau, a anfitriã só precisa definir os modos necessários a tempo. A multicamada fará o resto sozinha.

Trigo cozido no vapor em uma garrafa térmica

Segundo especialistas, parte das substâncias benéficas contidas no trigo mourisco desaparece durante o processo de cozimento ou desaparece com o vapor. Para preservá-los, é melhor não cozinhar cereais, mas cozinhá-los no vapor.

Para fazer isso, é bom usar uma garrafa térmica regular.

Você precisará de um conjunto padrão de componentes:

• 1 xícara de trigo sarraceno e a mesma quantidade de água fervente;
• o sal.

Descrição do processo:

1. Primeiro, como em qualquer outro caso, o trigo sarraceno deve ser lavado. O método de processamento pode ser escolhido por qualquer pessoa (como desejar).
2. Despeje o cereal em uma toalha. Isso é feito para remover o excesso de umidade. Ao usar trigo mourisco úmido, a temperatura do líquido absorvido cai acentuadamente e, como resultado, a garupa é pouco vaporizada.
3. Despeje o trigo mourisco em uma garrafa térmica.
4. Despeje água fervente sobre ele.
5. Adicione um pouco de sal. Se desejar, nesta fase, você pode inserir qualquer tempero ou tempero.
6. Feche bem a garrafa térmica e deixe-a nessa posição por várias horas. Idealmente, tudo isso deve ser feito à noite, para que pela manhã no café da manhã já haja mingau pronto. Ou você pode cuidar do jantar pela manhã.

Acontece excelente trigo mourisco na água, que em um prato pode ser complementado com molho aromático ou apenas um pequeno pedaço de óleo.

O que adicionar ao trigo mourisco para melhorar o sabor?

Muitos acreditam que a única adição ao trigo mourisco é o óleo. É claro que, com isso, o mingau de trigo sarraceno solto realmente se torna mais delicioso e perfumado. Mas isso não é tudo. Existem muitas opções com as quais você pode melhorar o sabor do trigo cozido.

Você pode adicionar a ele:

1. A cebola. Para fazer isso, é necessário primeiro limpar e depois esmagar finamente. O produto preparado é adicionado ao mingau no meio da cozedura.
2. Cogumelos secos. É melhor triturá-los em pó com antecedência. Você recebe mingau aromático, cozido, de fato, em caldo de cogumelos.
3. Ovos cozidos picados, bem como cebola frita ou cogumelos. É melhor introduzi-los no mingau depois de cozinhar e deixar o prato fermentar por 10 minutos.
4. Cozido de carne. Também deve ser adicionado a um prato já preparado.
5. Purê de frutas. Com isso, eles fazem principalmente mingau para crianças.
6. Açúcar ou mel (geralmente para mingau de leite).
7. Queijo Cottage (para caçarolas).
8. Legumes no vapor (cenoura, cebola, abóbora e outros).
9. Molho e molhos.

 

Tudo isso a partir de um mingau simples faz um prato extraordinariamente saboroso que certamente atrairá as famílias e será sempre desejado na mesa.