Como cozinhar cevada - 5 receitas

Há muitas maneiras de cozinhar a cevada - um cereal saudável e acessível, cujo sabor é familiar a muitos desde a infância. Devidamente preparado, manterá suas propriedades úteis, fornecer uma dieta completa e saudável para as famílias. Depois de descobrir a técnica de cozinhar a cevada, você pode criar uma variedade de pratos todos os dias a partir do mingau tradicional do exército, que crianças e adultos comerão com prazer.

Cevada solta em um prato: uma receita passo a passo

A cevada contém proteínas, glúten natural, vitaminas e fibras. Para preservar as substâncias úteis dos cereais e o excelente sabor, você precisa cozinhá-lo delicadamente, seguindo a técnica de cozimento passo a passo. Cevada cozida combina bem com carne, legumes, uma variedade de molhos e molho. Para preparar mingau friável, é necessário observar as proporções de água e cereais. A opção ideal é tomar 550-650 ml de líquido por 1 xícara de cevada.

Para preparar o prato, você precisa tomar cereais - 1 xícara, 600 g de água, 30 g de manteiga. Sal e especiarias a gosto.

Cozinhe corretamente o enfeite de cevada passo a passo:

1. Os grumos lavados e embebidos são derramados com água em uma proporção adequada, após o que são enviados para pequenos incêndios em recipientes. Cozinhe o prato por 45 minutos. O cereal é pré-embebido preliminarmente, na véspera do cozimento, por 7-8 horas (à noite). Para que não seja viscoso, deve ser bem lavado antes e depois da imersão.
2. Durante o cozimento, deve ser mexido ocasionalmente. No final do cozimento, um pedaço de manteiga deve ser adicionado ao recipiente para o futuro acompanhamento.
3. Sal e especiarias também são adicionados a gosto no final do cozimento.

Se você estiver planejando um prato de carne, adicione carne pré-cozida ou ensopado.Para fazer isso, a carne cortada em porções é frita com cebola e legumes em uma panela até ficar cozida, depois combinada com cereais, temperos e cozida por pelo menos 10 a 12 minutos sob a tampa.

Receita de Culinária

A cevada de pérola é fácil e simples de cozinhar, usando um ajudante moderno de várias hostess - um fogão lento. Nele, o mingau será de perfeita consistência, aromático, com componentes úteis preservados por inteiro. Você pode cozinhar cereais em uma panela milagrosa usando os modos de cozimento especiais ou escolhendo “estufar” ou “cozinhar”.

Dos ingredientes devem ser tomados:

• cevadinha (independentemente da variedade) - 200 g;
• água ou iogurte - 900 ml;
• água quente - 0,5 l;
• manteiga - 30 g.

O cereal é lavado, cheio de água (você pode tomar leite azedo) e deixado inchar por cerca de 8 horas. Depois disso, o excesso de água é drenado, o cereal é lavado novamente e enviado para a tigela multicooker. Em seguida, a água quente entra e o modo de cozimento é selecionado (opcional). O tempo de cozimento deve ser definido em 35 minutos.

Depois que o forno parar, adicione óleo, você pode adicionar um pouco de sal e ligá-lo por mais 10 a 15 minutos (dependendo da disponibilidade do cereal). Servir cevada cozida pode ser com carne ou peixe, legumes e vários tipos de saladas.

Como e quanto cozinhar cevada sem imersão

Muitas vezes acontece que os cereais precisam ser cozidos rapidamente, sem perder tempo em sua preparação preliminar. Nesse caso, você deve saber cozinhar cevada sem imersão, a fim de ter tempo para cozinhar a tempo no café da manhã ou no almoço. Para fazer isso, você deve levar o cereal, que é vendido em pacotes de porções. Neles, ele já está embalado após o pré-processamento e cozinha rápido o suficiente, cerca de 45 minutos em fogo moderado. A desvantagem dessa escolha é que apenas a cevada perolada, com preço, custará 2-3 vezes mais caro que os cereais comuns. Felizmente, sem imersão, você pode cozinhar cereais empacotados comuns, gastando um pouco mais de tempo com isso, mas economizando o orçamento.

Para preparar o prato você deve tomar:

• grumos - 350 g;
• água - 900 ml;
• um pouco de sal e manteiga.

Cozinhar cereais levará de 100 a 120 minutos. Anteriormente, a cevada é lavada em água corrente várias vezes.

Para facilitar o trabalho de parto, você pode derramar o cereal em uma peneira, colocando-o em um recipiente adequado sob uma torneira com água.

Cevada bem lavada deve ser derramada com água e leve ao fogo médio por cerca de 1 hora e 30 minutos. Durante todo o processo de cozimento, o mingau deve ser mexido para não grudar no fundo do recipiente. No final, adicione sal, um pouco de óleo, desligue o fogo e cubra o prato com uma tampa para que fique bem infundido.

Você pode melhorar o sabor do prato acabado adicionando cogumelos cozidos, legumes ou carne cozida. Sirva imediatamente após o cozimento.

Receitas de mingau de cevada

A cevada, de fato, é grãos de cevada descascados que são facilmente preparados de várias maneiras. Apesar do alto teor calórico do produto, é adequado para todos, sem exceção, incluindo pessoas que monitoram seu peso. O fato é que o mingau satura o corpo por muito tempo, impedindo a ocorrência de fome entre as refeições. Crianças e atletas que precisam de energia e excelente imunidade devem consumir cevada o mais rápido possível.

Na panela

Cereais pré-embebidos em uma panela são cozidos por não mais de uma hora. Se você precisar cozinhar mingau friável, serão necessários 2,5 xícaras de água a mais que os cereais. Para cereais líquidos, que são úteis para pessoas com doenças dos órgãos digestivos, é necessário tomar cevada e água na proporção de 1: 3.

Melhorar o sabor do prato acabado ajudará produtos adicionais:

• carne de frango ou porco - 400 g;
• cebola - 1 pc .;
• cenouras - 1 pc .;
• manteiga e óleo de girassol - cerca de 35 ml;
• Lavrushka - 1 pc .;
• especiarias.

Pré-lavados e encharcados à noite, os grumos são derramados com água e depois enviados para o fogão em uma panela. Tempo de cozimento - 55 minutos. Enquanto o mingau está cozinhando, separadamente no recipiente, você precisa aquecer o óleo e fritar a carne com legumes.Água e temperos são adicionados aos alimentos fritos, após o que devem ser cozidos por 35 a 75 minutos (dependendo do tipo de carne).

A carne com legumes é adicionada ao mingau acabado, tudo é bem misturado e cozido por mais 10 minutos. Durante esse período, todos os gostos serão combinados e você terá uma decoração deliciosa.

Em uma garrafa térmica

A cevada, como o trigo sarraceno, pode ser preparada sem muita dificuldade, simplesmente cozinhando com água quente. É melhor usar uma garrafa térmica para isso, na qual o prato estará pronto em 6-8 horas. Para cozinhar, você deve levar cereais, água, sal e óleo nas proporções tradicionais.

A seguir, é apresentada a preparação passo a passo:

1. A garrafa térmica é pré-soprada com água fervente, após a qual o cereal é derramado e o líquido fervente é derramado.
2. A água é salgada a gosto e aquecida em uma tigela até ferver.
3. É derramado em uma garrafa térmica, que fecha com uma tampa e deixa de lado, durante a noite toda.
4. O mingau pronto é temperado com óleo e servido à mesa.

Concurso e cevada de pérola saborosa, não será pior do que o preparado em uma panela. Esta receita se tornará um salva-vidas para pessoas em viagem de negócios, licença-maternidade ou estudantes que não têm tempo e capacidade de comer bem.

Em uma panela de pressão

Uma panela de pressão é um grande auxiliar na cozinha. O impacto nos alimentos ocorre com a ajuda de alta pressão, o que ajuda a maximizar os benefícios dos produtos. Neste mingau de aparelho milagroso é cozido muito rapidamente, em menos de 20 minutos.

Para cozinhar um mingau rápido, você precisa tomar:

• grumos embebidos - 1 copo;
• água ou leite - 550 ml;
• açúcar granulado ou sal a gosto.

Todos os produtos devem ser colocados em uma panela de pressão, adicionar tempero e ligar. Após 12 a 17 minutos, o prato estará pronto.

No forno

A cevada no forno deliciará os amantes da culinária saudável. É fácil o suficiente para preparar o prato, e o sabor deliciará pequenos e grandes gourmets.

Para 1 porção do prato que você deve tomar:

• grumos - 100 g;
• caldo - 0,5 l;
• manteiga;
• sal e especiarias.

O cereal é embebido, lavado e colocado em vasos para encher o tanque em 1/3. Além disso, a cevada é derramada com caldo, salgada e temperada com ervas e especiarias. Depois vai para o forno, pré-aquecido a 200 graus. O prato pronto deve ser colocado em pratos e temperado com óleo.

No microondas

Em um forno de microondas, o mingau de cevada com água deve ser cozido na proporção de 1: 2, não mais. A garupa é pré-encharcada e bem lavada.

1. O cereal é embebido, colocado em um recipiente de vidro especial, cheio de água, coberto com uma tampa e cozido por 7 minutos.
2. Após a remoção do recipiente com o cereal, são adicionados óleo, sal e verduras e enviados ao microondas por 35 minutos.
3. Para preparar o produto uniformemente, deve-se mexer periodicamente o mingau, retirando-o do forno.

Cereais prontos podem ser servidos com molho picante e salada de carne. Você precisa comê-lo quente - frio, perde seu sabor e é difícil de processar pelo trato digestivo.

Picles clássico com cevadinha

Rassolnik está na vanguarda dos primeiros cursos. Numa receita clássica, esta sopa azeda é necessariamente preparada com picles e cevada. A receita é bem simples. O principal é preparar os produtos necessários com antecedência e gradualmente preparar o prato.

Dos ingredientes devem ser tomados:

• carne desossada;
• cevadinha - 60 g;
• batatas - 300 g;
• cebolas e cenouras - 1 pc .;
• pepinos em conserva - 150 g (a gosto);
• picles de pepino - 100 ml;
• óleo e especiarias.

A cevada é encharcada com antecedência (no máximo 3 horas antes de ferver o caldo). Em um recipiente adequado, a carne é cozida até ficar cozida, removida da panela, levemente resfriada e cortada em porções. Em seguida, o cereal é colocado em uma panela com caldo, a carne é enviada para lá e tudo é cozido por mais 35 minutos.

As batatas pré-descascadas são cortadas em cubos e enviadas à panela para o restante dos produtos.Os legumes são fritos até dourar em óleo e, em seguida, cozidos por alguns minutos em um caldo retirado da panela. Pepinos são fritos em uma panela separada. O isqueiro é enviado para o contêiner junto com o picles de pepino.

Para corrigir o sabor do prato, se por acaso mais salmoura ou temperos forem adicionados, você precisará derramar no tanque um pouco de caldo de carne deixado em reserva.

Depois que a água ferver, adicione sal, temperos e uma folha de louro aos produtos. Decore o prato acabado com ervas e sirva com molho de creme de leite.

Cozinheiro para carpa e pesca de carpa

Surpreendentemente, não apenas as pessoas gostam de cevadinha, mas também peixes, em especial carpa crua e carpa. Ao mesmo tempo, peixes grandes são capturados e não fritam, como um verme ou outra isca. Ferva a cevada para pescar a carpa crua e a carpa deve ser cozida por uma hora, enquanto primeiro deve ser ensopada, mas não é necessário lavá-la.

Proporções de cereais e água - 1: 5. O mingau deve ser mucoso - está provado que é isso que atrai os peixes. É cozido em uma panela, em fogo baixo, até ficar cozido. O prato pronto deve ser infundido por 15 minutos e depois temperado com componentes aromáticos, seja canela ou anis. Este pequeno truque ajudará a conseguir uma grande captura.