Como cozinhar arroz para que fique friável - 7 maneiras fáceis

O arroz é uma das opções de almoço favoritas para crianças e adultos. E isso não é surpreendente, porque combina bem com frutos do mar, legumes, carne, frango, pratos de peixe. É muito importante preparar adequadamente o cereal para que não ferva e não se transforme em mingau. Esta dona de casa ajudará com dicas de como cozinhar arroz, para que fique friável.

Como cozinhar o arroz para que seja friável?

Primeiro de tudo, as características da preparação do arroz dependem de sua variedade. Por exemplo, a coisa mais difícil de manter é o grão redondo friável. Mas, se você tentar, mesmo essa variedade pode ser transformada em um prato delicioso e delicado.

Grão redondo

O arroz de grão redondo amacia rapidamente, pois contém muito amido.

É ideal para fazer cereais e caçarolas. Se você precisar transformar esse arroz em um prato friável, precisará cozinhá-lo de maneira especial.

1. O cereal é cuidadosamente lavado com água fria corrente, derramado em uma panela com uma grande quantidade de água fervente (o líquido deve ser 4 vezes mais que os cereais).
2. É muito importante cobrir bem o recipiente. Se o último não estiver muito preso à panela, vale a pena usar a carga.
3. Primeiro, o arroz é cozido por 3 minutos em fogo alto, depois - 6 minutos em média e outros 3 minutos no mínimo.

O tempo total de cozimento dos cereais não depende de sua quantidade. Assim que o tempo especificado expirar, a panela é removida do fogo e não abre por mais 10 minutos. Depois disso, você pode adicionar sal, temperos e qualquer óleo ao arroz para decorar.

Arroz de grão longo

Para arroz deste tipo, o comprimento excede 5,5 mm. Sua principal característica é que os grãos mantêm sua forma bem durante o tratamento térmico e não grudam.Portanto, para preparar tal arroz friável não é difícil. Todos os principais segredos deste processo estão publicados abaixo.

1. 350 g de arroz é derramado em uma tigela e cheio de água. Após uma mistura completa, o líquido é drenado e um novo é coletado. A lavagem é repetida até que a água do tanque saia completamente transparente.
2. O cereal é derramado com água limpa, para que o líquido fique cerca de 2 cm mais alto que os grãos.
3. O arroz está salgando. Se ele se tornar apenas parte de um prato complexo, lembre-se de que o sal será adicionado a outros ingredientes, molho, molho, etc.
4. Os grumos são cozidos exatamente 5 minutos após ferver a água na potência máxima.
5. Depois, mais 15 minutos em fogo mínimo.
6. Depois de desligar a placa, o arroz deve ser infundido por algum tempo. Após 5-7 minutos, você precisa adicionar 1 colher de sopa. óleo vegetal e misture bem.

Depois de alguns minutos, você pode servir lanches na mesa. Você pode cozinhar arroz em um prato feito de qualquer material dessa maneira.

Marrom selvagem

Muitas donas de casa no processo de preparação do arroz integral selvagem encontram algumas dificuldades e geralmente se recusam a usar este produto delicioso e muito saudável. Na verdade, não é difícil soldar esses grãos, você só precisa conhecer alguns truques.

Antes de cozinhar, a variedade de arroz discutida é sempre embebida em água. Para fazer isso, é completamente coberto com água fria e sai a noite toda. Depois, você pode prosseguir diretamente para o cozimento do produto.

1. Após a imersão, o arroz é lavado 2-3 vezes em água corrente fria. No processo, você precisa esfregar bem as ranhuras com as mãos para remover o componente amiláceo da superfície e impedir a aderência das figuras.
2. O líquido é adicionado à panela com arroz na proporção de 1 para 2. A propósito, em vez de água, você pode pegar um caldo de legumes ou carne. Mesmo feito de um cubo serve.
3. Assim que o líquido ferve, o fogo é reduzido ao mínimo e o produto é cozido sob a tampa por 35 minutos. O arroz deve absorver toda a água. É importante monitorar cuidadosamente o tempo para que o prato futuro não queime.
4. Quando o fogão estiver desligado, deixe a panela com grãos por mais 5-7 minutos. Ao mesmo tempo, o arroz não deve ser misturado.

Antes de servir, o óleo e quaisquer outras adições são adicionados ao prato. Além disso, o arroz friável precisa ser bem misturado para que os grãos sejam separados um do outro.

Preto selvagem

O arroz selvagem preto é fácil de cozinhar. Ele contém uma enorme quantidade de nutrientes. Quando cozido, o cereal adquire um agradável sabor a nozes.

Só é chamado de preto, mas pode ter um tom de roxo escuro.

Esse produto será um excelente acompanhamento para qualquer prato de carne ou peixe. Em 1 colher de sopa. arroz, você precisa tomar 2 vezes mais água e uma pitada de sal.

1. Os grumos são bem lavados com água morna 2-3 vezes. Isso impedirá sua aderência no futuro. É mais conveniente lavar o arroz, despejando-o em um recipiente fundo e drenando a água assim que os grãos caírem para o fundo.
2. O produto é derramado com água e fervido. Depois disso, o fogo é reduzido ao mínimo, a panela é fechada com uma tampa e o arroz é cozido por cerca de meia hora, até que a água seja absorvida.
3. Depois de desligar o queimador, o prato deve ser infundido por pelo menos 15 minutos sem mexer.
4. Antes de servir, o arroz pode ser adicionado ao seu gosto e adicionar seus temperos favoritos.

É importante não esquecer que os grumos pretos selvagens podem estragar os pratos de cerâmica ou esmalte, por isso é melhor cozinhá-los em vidro. Você também pode usar um recipiente interno escuro.

Arroz friável com acompanhamento - receitas

Como observado acima, o arroz friável é um prato ideal para qualquer carne, frango ou peixe. Ele é saudável, saboroso e saudável. Vários temperos e outros aditivos melhoram o sabor do arroz. Por exemplo, torne-o mais picante ou até doce.

Em uma panela na água

Na maioria das vezes, as donas de casa cozinham qualquer variedade de cereais em questão em uma panela com água.Acontece prato muito saboroso no leste. Para tal, além do arroz (250 g), é necessário tomar: 5 g de açafrão e pimenta vermelha, uma pitada de noz-moscada e a mesma quantidade de alho granulado, óleo.

1. A quantidade certa de grão é despejada em um caldeirão ou em qualquer outro prato com paredes espessas.
2. O arroz é derramado com água fervente e deixado por 10 a 12 minutos. A água, que ficará branca, precisa ser drenada e enxaguada com cereais, esfregando-a com as mãos até que o líquido esteja completamente limpo.
3. O arroz no recipiente selecionado é novamente derramado com água. Uma camada de líquido deve estar alguns centímetros acima dos grãos.
4. Resta acrescentar todos os temperos ao recipiente, sal a gosto e enviá-lo para ferver por 25 minutos. A tampa não abre durante o cozimento.

Outra receita interessante permite transformar o arroz em uma refeição completa para o jantar. É perfeito para o período de jejum. Para preparar esse tratamento, o cereal (130 g) é adicionado: 70 g de milho doce enlatado, um par de dentes de alho, 1 pc. cebola e cenoura, bem como 160 g de brócolis e abobrinha jovem, sal e óleo. Os legumes são bem fritos em óleo, salgados e misturados com arroz cozido, de acordo com o método descrito acima. Juntos, os ingredientes são cozidos em uma panela por mais 5-7 minutos.

Em um fogão lento

Usando um fogão lento, você pode simplificar bastante sua tarefa de preparar um prato crocante e delicado. O dispositivo deve estar necessariamente no modo "Mingau". Para tal prato, você precisa tomar: 220 g de arroz e 2,5 vezes mais caldo de legumes ou carne, um dente de alho, 40 ml. azeite, uma pitada de sal. Como cozinhar o arroz em uma panela lenta é descrito em detalhes abaixo.

Receita saborosa: como cozinhar arroz em uma panela lenta

1. O cereal é embebido em água gelada à noite. De manhã, imediatamente antes do cozimento, ele é cuidadosamente lavado em água corrente e depois transferido para a tigela de várias cozinhas. O arroz é derramado em caldo e salgado.
2. O alho é pressionado no cereal inteiro. Você nem precisa descascar.
3. No programa "Mingau", o prato é cozido por 30 minutos. Algumas multicookers têm até um modo especial "Rice". Resta apenas definir o momento certo.
4. Após o sinal correspondente, a tampa do dispositivo é aberta. O alho é extraído e jogado fora, o azeite é adicionado ao cereal e é bem misturado.

Você pode servir arroz com molho de alho picante à base de iogurte ou maionese. Um tártaro tradicional com pepinos em conserva também servirá para esse prato.

Em banho-maria

Uma caldeira dupla também é usada para fazer um delicioso prato lateral friável - arroz.

Para saciedade, você pode adicionar presunto (220 g) e queijo duro (220 g). Além disso, você precisará tomar: 280 g de arroz cozido no vapor, 2,5 vezes mais do que qualquer líquido (água ou caldo), meia cebola branca, sal, manteiga (de preferência cremoso).

1. Como o arroz cozido no vapor é usado para preparar o prato, você não precisa pré-molhar e lavá-lo. Você pode enviar o produto imediatamente para a tigela de cereal adicionando sal e manteiga. Este último pode ser substituído por óleo de oliva ou noz.
2. O cereal é derramado com água fervente e cozido por 20 minutos.
3. Enquanto o arroz estiver cozinhando, você pode fazer um molho para ele.
4. O presunto em cubos é frito na manteiga com a cebola branca picada de qualquer maneira conveniente. O queijo é ralado em um ralador grosso.
5. Quando o arroz está pronto, é misturado com molho de presunto e queijo. Nesta fase, o cereal deve estar quente. Caso contrário, o queijo não derreterá. Se o arroz já esfriou, você pode aquecer ligeiramente os alimentos já misturados.

Você pode decorar o prato com pinhões descascados ou ervas frescas picadas. Dos molhos, qualquer um à base de pasta de tomate é adequado.

Opções de acompanhamentos

Sirva o arroz como acompanhamento de várias maneiras. E você pode decorar o prato acabado com ervas, nozes, legumes frescos e em conserva.

• Se você deseja que uma porção de arroz não pareça pior do que em um restaurante, é necessário dar uma forma original. Por exemplo, despeje o cereal ainda quente em uma tigela redonda ou oval, pressione-o bem e ligue-o em um prato. Uma folha de salsa é colocada em cima, ao lado dela é carne ou peixe. Para formar uma porção bonita, você pode até tomar um copo comum de uísque. Isso permitirá que você crie em um prato um slide alto e suave de cereais cozidos.
• O arroz pode ser simplesmente derramado em um prato com uma lâmina e despeje o molho ou molho. Por exemplo, frite um punhado de farinha na manteiga, despeje com creme de leite, polvilhe com queijo ralado, alho granulado e cozinhe até que a massa se torne homogênea. O arroz combina bem com todos os tipos de molhos à base de produtos lácteos, pasta de tomate e purê de vegetais.
• Pouco antes de servir, o cereal cozido pode ser colocado em uma folha untada ou assadeira. Top - adicione carne, legumes, molhos, queijo ralado. Essa caçarola de arroz pode ser servida diretamente na folha em porções.

O arroz pode muito bem se tornar um prato para a mesa festiva, se for lindamente decorado e incomum apresentado aos convidados.