Existem muitas receitas para preparar pratos completos, como onde você não precisa fazer um prato separado e um componente de carne. Hoje vamos compartilhar segredos sobre como preparar rolos de repolho. Usando nossas recomendações, você pode preparar pratos deliciosos para toda a família ou para o feriado. Os rolinhos de repolho não se desfazem, o repolho fica mole e eles podem competir com os pratos do restaurante a gosto.
Conteúdo material:
A receita clássica para rolinhos de repolho cozido em uma panela
Nem toda anfitriã pode lidar com a preparação de um prato como pãezinhos de repolho. Alguém reclama que o repolho é aberto durante a cozedura, outros não conseguem a maciez do vegetal. Sugerimos que você aprenda a preparar corretamente os rolinhos de repolho em uma panela e o resultado certamente o agradará! O processo, é claro, não é rápido, mas nem tudo é tão complicado. Um pouco de paciência, destreza e jantar estão prontos!
Ingredientes
- grandes garfos de repolho - 1 pc .;
- carne de porco - 400-500 g;
- carne de bovino - 400-500 g;
- cebola - 2 cabeças;
- cenouras - 1 pc .;
- arroz - 0,5 colher de sopa;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- sal, pimenta.
Você pode aplicar temperos, com eles os rolos de repolho sairão ainda mais deliciosos e perfumados. Recomendamos não tomar temperos condimentados, mas universais adequados para qualquer louça.
Método de cozimento:
- Coloque o repolho em uma panela funda para que o fundo do caule fique no fundo. Despeje água fervente, coloque em fogo lento. À medida que as folhas superiores desaparecem, remova-as com um garfo, colocando-as em um prato. As que são menores que duas palmeiras colocadas lado a lado não são necessárias; portanto, você pode tirar uma cabeça de repolho da água e colocá-la na geladeira - é útil para sopa de couve ou para fritar.
- Torça a carne picada com uma cebola.
- Ferva o arroz até ficar macio, escorra a água, mas não enxágüe os grumos, o amido colará firmemente o recheio, não sairá do repolho.
- Mexa a carne com arroz, sal e adicione um pouco de pimenta.
- Pique a segunda cebola em meias argolas e corte as cenouras em cubos ou rale em um ralador grosso.
- Transformamos rolos de repolho: em cada folha de repolho, coloque uma colher de sopa de carne picada, role como panquecas recheadas (dobre as bordas superior e inferior da folha, depois um lado, enrole um rolo).
- Em uma panela, frite o repolho até ficar vermelho, antes de tudo deitado em um barril, onde há uma junção de bordas. Algumas donas de casa pulam esse procedimento, então o repolho se desfaz quando cozido. E o sabor do repolho recheado após assar será muito mais rico!
- Coloque os rolinhos de repolho em uma panela, em fileiras, uns sobre os outros, na parte de baixo de um repolho embrulhado.
- Em uma frigideira, frite as cenouras e as cebolas em uma pequena quantidade de óleo. Quando as raízes ficarem macias, adicione a pasta, cozinhe por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Temperos sal, pimenta ou polvilhe, encha com água. Guisado até ferver. Em seguida, despeje o molho com molho em rolinhos de repolho, se não os cobrir completamente, basta adicionar água para que fique um dedo e meio mais alto.
Depois de fechar a tampa, cozinhe o repolho recheado em fogo baixo 40 minutos após a fervura - este é o tempo ideal de cozimento no qual a carne picada ferverá e o repolho ficará macio, mas não desmoronará.
Cozinhando em um fogão lento
Embora o fogão lento seja considerado uma panela para os preguiçosos, não é muito mais fácil cozinhar repolho recheado do que em uma panela regular ou em uma panela. Considere a receita.
Os seguintes produtos serão necessários:
- repolho branco - garfos grandes;
- carne (qualquer) - 1 kg;
- cebolas - 1 cabeça;
- arroz - meio copo;
- ketchup ou pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- maionese - 2 colheres de sopa. l.;
- sal, pimenta, temperos.
Como cozinhamos em fogão lento, não adicionaremos frituras de legumes, mas faremos um molho rápido. Pode ser preparado em uma panela convencional, o processo será mais simples e rápido.
Etapas de cozinhar:
- Ferva uma cabeça inteira de repolho, removendo as folhas deixando ferver.
- Enrole a carne picada e a cebola, misture com arroz cozido, sal e pimenta.
- Enrole os rolinhos de repolho, como descrito na receita anterior, frite, coloque em uma tigela em fileiras firmemente umas sobre as outras.
- Misture a pasta de tomate, maionese e temperos, preencha com água, misture bem - este é o molho. Despeje em uma panela com repolho recheado, adicione mais água conforme necessário.
- Feche a tampa, defina para "Extinção".
Em um fogão lento, os rolos de repolho cozinham mais rápido do que em uma panela, mas o repolho não é menos macio.
Como cozer com carne picada e arroz
Vamos cozinhar rolos de repolho em um caldeirão. Se você não tiver esses pratos, leve uma panela com paredes grossas e altas.
Componentes
- repolho - 1 garfo;
- carne (porco, carne bovina, frango) - 1 kg;
- arroz - 1/2 colher de sopa;
- cebola - 2 peças .;
- cenouras - 1 pc .;
- pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. eu (a gosto);
- sal e pimenta.
Cozinhar:
- Torça a carne e a cebola pelo moedor de carne, sal e pimenta.
- Cozinhe o arroz até ficar cozido, escorra a água e adicione à carne picada.
- Prepare as folhas de couve, conforme prescrito nas primeiras receitas, enrole os rolos de couve. Em seguida, eles precisam ser fritos.
- Pique as cenouras e as cebolas, frite em um caldeirão com pasta de tomate. Coloque o repolho recheado na assadeira em 2-3 linhas, encha com água, adicione sal e temperos.
Guisado no caldeirão também deve levar cerca de 40 minutos, como em uma panela.
Saborosos "rolos de repolho preguiçoso"
Cada dona de casa vai lidar com esse prato, é preparado com muita simplicidade. Os “rolos de repolho preguiçoso” consistem nos mesmos ingredientes que os comuns, mas o sabor é muito diferente. Acontece que almôndegas cozidas incrivelmente saborosas, todo mundo vai gostar!
Componentes
- couve - garfos por 1 kg;
- carne - 1 kg;
- arroz - 0,5 colher de sopa;
- cebola - 1 pc .;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- maionese - 2 colheres de sopa. l.;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - para desossar;
- temperos e sal.
Cozinhar:
- Corte a cabeça do repolho em várias partes, removendo o toco.
- Torça a carne, repolho, cebola em carne picada.
- Ferva o arroz, misture com repolho picado e carne, bata o ovo, sal e pimenta.
- Forme costeletas grandes a partir de carne picada, enrole a farinha e frite.
- Coloque os "rolos preguiçosos de repolho" em uma assadeira, despeje o molho feito de pasta de tomate, maionese, tempero e água.O líquido deve esconder completamente as costeletas.
- Cubra a panela ou cubra com papel alumínio. Asse por 40 minutos a 170-190 graus.
Os mesmos rolos de repolho podem ser preparados em um caldeirão e em uma panela, mas precisam ser dispostos apenas em uma camada. Portanto, é mais fácil pegar uma assadeira e, mesmo no forno, o prato sai especialmente saboroso. Para "rolinhos de repolho preguiçoso", você pode fazer um prato, purê de batatas melhor.
Preparação de alimentos congelados
Hoje no supermercado você pode encontrar tudo o que apenas a alma deseja! Também existem produtos semi-acabados prontos - rolinhos de repolho, bolinhos, almôndegas e outros. Você só precisa comprar e cozinhá-los. Se tudo estiver claro com costeletas e bolinhos, como tirar repolho recheado?
Ingredientes
- rolos de repolho congelado - 1 kg;
- cenouras - 1 pc .;
- cebola - 1 pc .;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- sal e temperos.
Cozinhar:
- Repolho recheado, sem descongelar, frite até o repolho corar, coloque em uma panela ou caldeirão.
- Frite as cenouras raladas e as cebolas picadas, adicione a pasta de tomate, os temperos, o sal e a água.
- Despeje o repolho com molho de legumes e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo. Um delicioso jantar está pronto!
Cozinhar rolinhos de repolho é muito simples se você tentar executar todas as etapas uma vez. Use produtos semi-acabados somente em casos de emergência, quando realmente não houver tempo ou energia para cozinhar, porque os pães caseiros de repolho são mais saborosos. Graças às receitas prescritas, você certamente cozinhará um prato maravilhoso, que se tornará o favorito da sua família. Repolho recheado pode ser servido com segurança na mesa festiva. Bom apetite!
