Como cozer repolho em uma panela - 6 receitas

Repolho cozido em uma panela é um prato maravilhoso que é comido frio e quente. Pode ser consumido como acompanhamento independente ou como recheio de tortas e panquecas. Não é difícil apagar o repolho, e o custo é um dos mais baixos. A tecnologia de como preparar repolho em uma frigideira é deliciosa e rápida, fácil de aprender, e a receita se enraizará no cofrinho de donas de casa zelosas que gostam de agradar os entes queridos com guloseimas.

A receita clássica de couve cozida em uma panela

Carne, salsichas, costeletas de frango e outros pratos de carne sempre exigem um prato separado. Repolho refogado é idealmente combinado com esses pratos, especialmente com carnes defumadas. Ela é boa, por si só, e emparelhada com batatas cozidas. Pode ser levemente frito ou derretido na boca. É fácil dar um prato com páprica e pasta de tomate. O principal é dominar a receita básica e depois fantasiar para o seu prazer.

Você precisará (com base em 2-3 porções)

• grandes garfos de repolho - 700 g;
• bulbo - uma cabeça grande;
• 100 g de óleo vegetal;
• cenouras grandes;
• especiarias, sal a gosto;
• 100 ml de água ou caldo.

Pique finamente o repolho com uma faca ou uma trituradora especial. O principal é que as listras acabem arrumadas e finas. Os pedaços grossos serão cozidos por mais tempo e cozidos de maneira desigual, portanto o resultado final depende muito do triturador. Repolho picado com sal, apertar as mãos, como geralmente é feito para o fermento: será mais suculento. Corte as cebolas, rale as cenouras. Aqueça uma frigideira e despeje o óleo vegetal. Mergulhe o repolho e frite até ficar crocante, mexendo sempre, para que o assado fique uniforme.

Agora abaixe o fogo, cubra o prato com uma tampa e cozinhe até ficar cozido.10 minutos antes do final, se desejar, você pode adicionar uma colher de sopa de pasta de tomate e o repolho adquirirá uma acidez característica do tomate. O reconhecimento do repolho acabado é muito simples: torna-se oleoso em textura, brilhante, dourado-acastanhado. O tempo total de extinção não excede 30 a 40 minutos.

A melhor combinação de repolho com ervas e, surpreendentemente, creme de leite fresco. Sirva um prato com uma fatia de pão preto da variedade Borodinsky.

Lembre-se! Qualquer repolho não é adequado para estufar: o jovem é mole demais, dará muito suco e ficará "fervido", mas as cabeças elásticas das variedades de inverno (por exemplo, a variedade "Glória") são cozidas perfeitamente e produzem o mesmo suco para deixar o prato suculento. Você precisa escolher tal repolho na crise: ao apertar as mãos, deve ouvir uma crise característica.

Receita de carne

Repolho com carne é um dos melhores pratos para a estação fria. Esse prato costuma ser chamado de mistura, satura perfeitamente, aquece, mas ao mesmo tempo nunca sobrecarrega o estômago (especialmente se você não usa carne de porco, mas filé de frango). Com uma porção adequada, o prato pode facilmente se tornar agradável para bebidas espumosas: apenas tempere-o com mostarda doce perfumada e polvilhe com ervas frescas. Repolho com carne, variedades vermelhas, gosta de ser servido em aconchegantes tabernas tchecas.

Para um repolho delicioso, prepare: (com base em 3-4 porções)

• garfos grandes de repolho - 1,5 kg;
• costelinha de porco, coxas ou coxas de frango, filé de frango - 1 kg;
• 2 cebolas grandes;
• 150 g de óleo vegetal;
• dois frutos médios de cenoura;
• sal, especiarias.

A primeira coisa a fazer é fritar a carne em fogo alto até ficar crocante. É melhor cozinhá-lo em uma frigideira separada. Vamos preparar o repolho da mesma maneira que na receita clássica, mas, na fase de fritar o repolho, adicione pedaços de carne, sal e temperos a gosto. Cozinhe o prato em fogo baixo por cerca de uma hora. Servido com molho de mostarda, creme de leite, pão, ervas.

Truque de cozinha! Lembre-se de que quase todo tipo de carne pode ser usado para o repolho e cada um se combina perfeitamente. É verdade que se você gosta de carne bovina, é melhor consumir a mais nova - para que ela cozinhe mais rápido.

Com batatas

Batatas, como a carne, dão solidez ao prato e, além disso, podem ser servidas como um acompanhamento complexo e independente. O tempo de cozimento aumentou um pouco, você precisa adicionar mais água ou caldo.

Receita saborosa: repolho cozido com batatas

Em geral, a receita de couve cozida com batatas é baseada no método básico. Depois de fritar rapidamente em uma panela, cozinhe por 10 minutos e depois combine com cubos de batatas. Resta acrescentar um pouco de água, temperos e, em seguida, cozer o prato até ficar cozido por mais 20 a 30 minutos. Uma opção para o menu infantil é ferver e amassar as batatas e servir o purê acabado separadamente.

Um fato interessante. Você já se perguntou como os cozinheiros cozinham repolho em salas de jantar tradicionais e por que é tão saboroso? Acontece que uma colher de açúcar e uma colher de sopa de vinagre a 5% dão um sabor agradável ao repolho. Tempere o prato geralmente no final 5-7 minutos antes de ser cozido.

Com salsichas

Enchidos, lingüiças, carnes defumadas são melhor combinadas com repolho. Este é um clássico do gênero culinário, e você sempre pode cantar louvores - como é delicioso o prato!

Com tudo isso, se você desejar, qualquer um irá cozinhar a comida - o principal é preparar carnes defumadas com antecedência e é melhor usar tipos diferentes.

Para cozinhar:

• pedaços de linguiça; linguiça;
• linguiça cozida e meio defumada;
• frango defumado, costelinha de porco.

Quanto mais peças diferentes forem usadas, mais aromático será o prato acabado. Mas, se você deseja alimentar a família de maneira rápida e satisfatória, é bem possível fazer algumas salsichas. Será muito saboroso combinar o repolho com batatas e salsichas se as batatas forem adicionadas durante o processo de cozimento na fase semi-cozida e cozidas juntamente com o prato principal.

As carnes defumadas são cortadas em cubos ou canudos, fritas em uma panela separada e adicionadas ao repolho cozido 10 minutos antes de serem cozidas. O mais saboroso é deixar todos os ingredientes unidos: carnes defumadas devem dar um sabor agradável ao repolho e absorver os sucos desse vegetal. Eles servem uma mistura de repolho defumado com pão integral e ervas.

Não retire o cheiro de repolho durante o cozimento? Coloque um pedaço grande de pão velho no prato, não importa preto ou branco. Absorve o aroma desagradável. Antes de terminar o cozimento, basta obter o pão embebido com uma escumadeira.

Com cogumelos

Na estação dos cogumelos, simplesmente não se pode deixar de comer uma família de repolho cozido com cogumelos da floresta. É verdade que o prato não pode ser chamado de leve: os cogumelos são difíceis de absorver pelo organismo, por isso não podem ser incluídos na dieta das crianças.

Combinado com repolho:

1. Ceps.
2. Novamente
3. Borboletas.
4. Chanterelles.
5. Russula.

Como cozinhar repolho de cogumelos? Limpe os cogumelos e cozinhe até ficar cozido em água e sal. Refogue com cebola na manteiga. Adicione os cogumelos ao repolho cozido em uma frigideira, misture bem e deixe refogar por mais 15 minutos. Essa mistura é idealmente combinada com endro - fique à vontade para adicionar um monte de ervas frescas. Separadamente, você pode servir purê de batatas, batatas cozidas e creme de leite e molho de rábano. No inverno, troque os cogumelos recém-colhidos pelos congelados ou compre champignon - o repolho não será menos perfumado.

Receita de frango delicioso simples.

O repolho é um vegetal de baixa caloria disponível em qualquer época do ano. No verão, você pode comprar um jovem, no inverno adicione fermentado ao prato, devido ao qual os alimentos adquirem uma agradável acidez. Os nutricionistas recomendam fortemente incluí-lo ativamente no menu para todos que observam seu peso, e contam calorias. O repolho refogado com frango se encaixa na dieta mais rigorosa, desde que o frango sem pele seja usado como componente da carne.

O processo de cozimento é o mesmo da preparação da mistura defumada: é melhor fritar os pedaços de frango em uma frigideira separada. E aqui está o porquê: se você misturar frango com repolho imediatamente, o pássaro isola o suco, o repolho começa a ferver nele e o sabor muda significativamente. Misture o filé com repolho, adicione temperos e deixe-o pronto por 15 minutos.

O tempo total de cozimento não excederá 30 minutos, além de o prato ter uma grande vantagem - ele pode até ser consumido na forma fria, "soa" de maneira diferente, mas o sabor permanece saturado.

Para resumir, cada dona de casa pode ter seus próprios segredos culinários: alguém em vez de macarrão acrescenta tomate fresco, outros não pensam em lúpulo-suneli sem especiarias (e esse repolho acaba por ser picante, oriental, muito perfumado). Você pode adicionar um monte grande de coentro ou misturar com carne picada - há muitas variações e cada uma delas merece um lugar de honra na dieta diária.