Saber cozinhar borscht é delicioso e rápido será benéfico para toda dona de casa. Especialmente se na casa dela eles amam a culinária eslava. Esta sopa é saudável, aromática e de dar água na boca. Esta é uma ótima opção de almoço para toda a família.
Conteúdo material:
Borsch clássico com carne
Borsch cozido na maioria das vezes com carne. Para isso, carne de porco ou carne é tomada. São necessárias fatias de carne nos ossos; caso contrário, a sopa não será capaz de enriquecer e satisfazer. Você pode misturar dois tipos de carne em um prato ao mesmo tempo.
Ingredientes
- costelinha de porco - 580 - 600 g;
- peito de boi - 280 - 300 g;
- beterraba - 1 pc .;
- alho - 5-6 dentes;
- cenoura, pimentão, cebola, tomate - 2 unid .;
- açúcar - 1 colher de chá;
- vinagre - 1 colher de sopa. l.;
- repolho - 250 - 300 g;
- sal, ervas secas, especiarias.
Cozinhar:
- Lave toda a carne, se necessário, pique grosseiramente e envie para uma panela comum. Despeje em água. Envie imediatamente aos ingredientes da carne cebolas e cenouras descascadas. Você pode usar opcionalmente ao cozinhar caldo de lavrushka, pimenta, qualquer raiz perfumada. Você precisa cozinhá-lo em fogo baixo por cerca de uma hora, removendo periodicamente a espuma.
- Pique as beterrabas e as cenouras restantes com um canudo fino e longo. Tomate e pimentão - em pedaços arbitrários, cebola e alho - em cubos. Pique o repolho finamente.
- Primeiro, doure a cebola e o alho em uma panela. Em seguida, despeje cenouras e beterrabas lá. Cozinhe juntos por alguns minutos. Despeje o vinagre, adicione o açúcar e a pimenta picada, o tomate. Se os tomates frescos não estavam à mão, você pode tomar algumas colheres de macarrão, ketchup.
- Após 5 a 6 minutos, despeje uma concha de sopa inteira no caldo, cubra tudo com uma tampa e cozinhe até que os legumes fiquem macios.
- Com ossos de carne do caldo já cozido, corte toda a carne. Retorne o último à sopa. Jogue os ossos.
- Envie para o caldo a massa vegetal da panela, repolho fresco e picado. Sal o prato, adicione especiarias.
- Cozinhe mais um quarto de hora. Polvilhe o tratamento acabado com ervas secas, cubra bem, embrulhe uma toalha quente e deixe insistir por cerca de meia hora.
Sirva a sopa com rosquinhas de alho e creme de leite fresco.
Cozinhar com Frango
Se a carne de porco ou a carne não estavam à mão, isso não significa que você precise abandonar a sopa de beterraba. Sopa saborosa é obtida na carne de frango.
Ingredientes
- cebola - metade;
- alho - 4 dentes;
- repolho - 1/2 ou ¼ de repolho (dependendo do tamanho);
- talos de aipo, batatas, cenouras, beterrabas - 2 peças .;
- filé de aves - 2 peças .;
- vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. l.;
- suco de limão / limão - 1 colher de sopa. l.;
- caldo de galinha - 2 - 3 l;
- sal e especiarias.
Cozinhar:
- Corte a cebola em cubos e envie para a panela com um fundo grosso. Frite em óleo quente.
- Despeje fatias de aipo. Misture bem. Cozinhe alguns minutos.
- Despeje palitos de batata, repolho picado, cenoura ralada, beterraba. Sal, polvilhe tudo com sal e especiarias. Despeje o caldo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
- Sal e pimenta os peitos de aves. Frite-os em óleo quente até ficarem cozidos. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
- Quando todos os legumes estiverem prontos, despeje vinagre e suco cítrico na panela. Adicione carne de frango. Adicione o prato, se necessário. Cozinhe por mais alguns minutos.
Sirva a sopa de beterraba resultante com frango no jantar com creme de leite e endro fresco.
Em ucraniano com chucrute
Em vez de repolho fresco e azedo (em conserva) também pode ser usado para a sopa de beterraba. Como cozinhar uma sopa, pronto passo a passo receita. Acontece a variação ucraniana do prato.
Ingredientes
- costelas de vaca - 380 - 400 g;
- batatas - 350 - 400 g;
- beterraba - metade;
- chucrute - 180 - 200 g;
- água - 1,7 - 2 litros;
- cenouras e cebolas - 1 pc .;
- tomates - 2 peças .;
- sal, alho, óleo.
Cozinhar:
- Pique as costelas. Enxágüe, despeje água fresca. Cozinhe por um quarto de hora. No processo, remova a espuma com uma escumadeira.
- Coloque beterraba ralada e cubos de batata no caldo. Quando o líquido ferver por alguns minutos, salgue-o e adicione a salsa.
- Enquanto a base da sopa estiver cozida, você precisa cozinhar a fritura de cenoura ralada, cubos de cebola, alho picado e tomate. Você pode tomar ketchup em vez de uma porção de tomate.
- Quando a carne e as batatas estiverem cozidas, coloque o chucrute em uma panela para elas. Se o produto for muito ácido, primeiro deve ser cuidadosamente lavado com água limpa.
- Após 10 minutos, adicione a sopa de beterraba ao assado. Adicione a ele. Cozinhe mais 7 a 8 minutos.
O alho pode ser enviado não para assar, mas diretamente na panela para carne e legumes alguns minutos antes de estar pronto, então seu aroma será melhor revelado no prato.
Lean first course
A versão sem carne do primeiro prato em discussão vai agradar a todos os que estão em jejum e também aos vegetarianos.
Ingredientes
- repolho - 1 cabeça de repolho (pequeno);
- batatas - 4 peças .;
- cenouras e cebolas - 1 pc .;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- beterraba - 1 pc .;
- alho, sal, óleo e temperos favoritos.
Cozinhar:
- Para preparar a sopa de beterraba magra com repolho fresco, primeiro você precisa cortar as batatas em cubos pequenos e enviá-las para cozinhar.
- Depois de 10 a 15 minutos, adicione o repolho picado.
- Descasque e pique as cebolas, rale as cenouras cruas. Cozinhe o assado com esses ingredientes. Se desejar, adicione pequenos cubos de alho.
- Enviar beterraba ralada em uma panela para legumes. Frite os ingredientes juntos. Depois de um quarto de hora, despeje a pasta de tomate diluída em água. Em vez desta mistura, o suco de tomate pode ser usado.
- Quando o repolho e as batatas no caldo ficarem macios, adicione a frigideira. Se o suco de macarrão ou tomate azedar a sopa, 1 colher de sopa ajudará a corrigir esse momento. eu açúcar granulado.
- Adicione sal, temperos favoritos. Cozinhe a sopa até que todos os legumes estejam cozidos.
Despeje o primeiro prato resultante em belos pratos repartidos. Sirva com verduras e / ou maionese magra.
Receita para multicooker
Se não houver desejo de ficar ao lado do fogão e monitorar a sopa, ajude na questão de sua preparação, você pode pedir ao fogão lento.
Ingredientes
- carne e repolho - meio quilo;
- cebolas, batatas e cenouras - 100 - 120 g cada;
- beterraba - 280 - 300 g;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. l.;
- alho - 3 dentes;
- sal, óleo, pimenta.
Cozinhar:
- Você pode cozinhar adequadamente a sopa de beterraba de acordo com diferentes esquemas, mas é melhor começar a cozinhar os alevinos. Para fazer isso, moa cebola, alho, cenoura e envie-os para a tigela da multicamada com óleo aquecido. Aguarde até que todos os legumes estejam bem dourados.
- Coloque a pasta de tomate na tigela. Misture tudo bem.
- Adicione beterraba ralada. Adicione sal e pimenta. Deixe os alimentos cozidos no modo de têmpera por 10 a 12 minutos.
- Corte a carne em tiras. Batatas - em cubos. Pique o repolho finamente.
- Transfira os demais ingredientes preparados para a tigela do aparelho. Encha tudo com água. Adicione.
- Cozinhe no modo “Sopa” ou “Ensopado” por cerca de 70 minutos.
A sopa de beterraba pronta deve insistir no modo "Aquecimento" por cerca de um quarto de hora.
Variação do Bean
O feijão vermelho é o melhor para essa sopa.
Ingredientes
- feijão vermelho - 180 - 200 g;
- repolho - uma pequena cabeça de repolho;
- cebola - 1 cabeça;
- carne de bovino - meio quilo;
- batatas - 4 tubérculos;
- beterraba - 2 peças .;
- cenouras - 1 pc .;
- alho - 3 dentes;
- tomates - 3 peças .;
- óleo, temperos, sal.
Cozinhar:
- Lave bem os grãos e mergulhe-os em água gelada por cerca de uma hora.
- Escorra, ferva o feijão até ficar completamente cozido. Paralelamente, coloque a carne para cozinhar, despejando-a em água limpa.
- Após cerca de uma hora, despeje repolho picado, cubos de batatas e feijão no caldo preparado.
- De cebolas picadas, cenouras e beterrabas, prepare uma assada. Envie-a para a sopa.
- Por último, adicione os cubos de tomate, sal, especiarias.
- Cozinhe a sopa de beterraba até que todos os ingredientes estejam cozidos.
Alguns minutos antes de retirar a sopa do fogo, esmague dentes de alho frescos.
Como cozinhar sopa de beterraba verde
A principal característica do borsch verde é a substituição de beterraba por azeda. Como resultado, a sopa é muito saborosa e saudável.
Ingredientes
- qualquer caldo de carne - 3 - 3,5 l;
- batatas - 3 - 4 peças .;
- azeda fresca - um monte grande;
- ovos crus - 2 unid .;
- cebola - 1 cabeça.
Cozinhar:
- Corte as batatas em cubos, despeje o caldo de carne e envie para cozinhar por 20 a 25 minutos.
- Lavar e moer a azeda de qualquer maneira conveniente para um estado piegas. Envie para o caldo junto com cubos de cebola pequenos. Sal e ferva a sopa até que todos os ingredientes estejam cozidos.
- Ferva os ovos separadamente. Despeje-os em uma sopa de beterraba verde pronta.
Sirva bebidas com creme de leite fresco e gordo.
Cada boa dona de casa tem sua própria receita de sopa de beterraba. Experiências com variações clássicas do prato o ajudarão a encontrá-lo.
