Se você não sabe cozinhar lentilhas, é hora de aprender. Não é difícil fazer isso, se você seguir algumas regras.
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Como cozinhar lentilhas para decorar
Antes de cozinhar, as lentilhas devem ser bem lavadas em água fria e remover os resíduos. Mergulhe ao contrário de outras leguminosas de que não precisa. Sal é recomendado no final. Se você não quiser problemas de digestão, coloque as lentilhas em uma panela em água fervente.
Quanto tempo para cozinhar?
Sempre leva um tempo diferente para cozinhar uma refeição. Para decidir quanto cozinhar lentilhas sem imersão, você precisa determinar o teor. Assim, por exemplo, você terá que gastar apenas 10 minutos na versão vermelha, 30 na variedade verde e a marrom só estará pronta após 40 minutos. Às vezes, recomenda-se absorver essa variedade, mas vale a pena fazê-lo apenas se você quiser reduzir o tempo de cozimento.
Proporção de cozimento de lentilhas por água
A proporção ideal para cozinhar é 1: 2, como para a maioria dos cereais. Ou seja, para um copo de lentilhas secas, você precisará de dois copos de água e assim por diante: para dois copos de lentilhas - já quatro porções de água. É aconselhável observar rigorosamente isso, caso contrário, o resultado não será o que você espera: os grãos serão duros ou vice-versa também fervidos.
Ingredientes
- Lentilhas - um copo;
- Cebola e cenoura;
- Sal a gosto;
- Um pouco de óleo vegetal;
- Dois copos de água.
Processo de cozimento:
- Comece lavando as lentilhas. Faça com cuidado.
- Em seguida, coloque a água no fogo e deixe ferver. Agora você precisa salgar o prato futuro e adicionar lentilhas aos pratos.
- Traga à prontidão. Enquanto cozinha, prepare cebolas e cenouras - frite os legumes picados com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Escorra a água das lentilhas e coloque-as nos legumes, misture tudo. Agora você sabe como cozinhar lentilhas para um prato.
Como cozinhar lentilhas em uma panela lenta
Cozinhar em uma panela lenta é sempre mais rápido e fácil, principalmente quando se trata de lentilhas. Como resultado, os grãos são macios e saborosos.
Produtos Necessários:
- Um copo de lentilhas, de preferência verde;
- Água na proporção - 2 copos;
- Uma cenoura e bulbo;
- Sal e outros temperos a seu critério.
Como cozinhar:
- Prepare legumes usando um fogão lento. Moa-os e frite no modo: "fritura".
- Em seguida, despeje as lentilhas lavadas nos legumes e despeje água quente. Adicione os temperos selecionados.
- Ligue o modo de cozimento e cozinhe o prato por cerca de 30 minutos. Sal a cultura apenas cinco minutos antes do final do cozimento.
Para um sabor mais brilhante, você pode adicionar adjika.
Apresenta lentilhas vermelhas, pretas, verdes e amarelas
Se você quiser um delicioso mingau de lentilha, é melhor comprar lentilhas verdes ou marrons. Então ele não se desfaz e se transforma em grãos. Para sopa e ensopado, uma variedade vermelha ou laranja é perfeita.
Ao preparar um prato de lentilhas vermelhas, alguns aconselham adicionar sal e especiarias no início, e não no final, como é habitual em outras variedades. Os melhores temperos são pimenta vermelha, curry, sementes de cominho.
As lentilhas pretas são ideais para saladas com pimenta, óleo e especiarias picantes.
Não misture variedades diferentes, pois o tempo e o resultado do cozimento são diferentes.
Como cozinhar mingau de lentilhas?
O mingau de lentilha é um prato bom e saudável, tanto no café da manhã quanto no almoço. Na presença de todos os produtos é preparado de forma simples.
Ingredientes
- Grumos de lentilha de uma variedade adequada;
- Água em proporção;
- Cenouras e cebolas - uma cada;
- Sal e outros temperos;
- Dente de alho;
- Um pouco de azeite.
Processo de cozimento:
- Para começar a fazer mingau, é claro, com a preparação de cereais. Para fazer isso, ele deve ser bem lavado em água fria, e é melhor fazer isso várias vezes. Para mantê-lo limpo e livre de detritos.
- Em seguida, prepare a panela, coloque as lentilhas e encha com água. A quantidade de água é determinada com base na quantidade de cereal que você tomou. Para um copo de produto seco - dois copos de líquido.
- Aguarde a fervura e diminua o fogo.
- Enquanto o cereal é cozido, você precisa preparar os legumes. Isso é feito de forma simples: pique-os e frite um pouco na panela, adicionando literalmente uma colher de chá de azeite de oliva.
- Despeje os legumes cozidos no mingau, reduza o fogo para quase um nível mínimo.
- Agora você pode sal e misture.
- Leva uma média de 30 minutos para cozinhar um prato, mas o tempo exato depende da variedade que você tomou. Os grãos devem ser fervidos.
- Quando tudo estiver quase pronto, esprema o alho e a pimenta.
Receita de purê de batatas
Purê de lentilha é uma excelente variante de um jantar saudável com um sabor interessante. Para cozinhar, a variedade vermelha é melhor, você pode pegar a verde, mas o tempo de cozimento será um pouco mais longo.
Para o prato, você precisará de:
- Lentilhas vermelhas - aproximadamente 70 gramas;
- Cebolas e cenouras - 1 cada;
- Verdes a gosto;
- Água - cerca de 200 ml;
- Sal
- Manteiga - 15 gramas.
Processo de cozimento:
- Você precisa começar a cozinhar purê de batatas com a preparação de legumes - pique-os.
- Aproxime-se cuidadosamente da escolha de pratos para este prato. Algo com um fundo grosso é melhor.
- Coloque o recipiente selecionado no fogão e coloque óleo nele. Espere até derreter e adicione legumes lá. Refogue-os levemente em fogo baixo.
- Adicione as lentilhas lavadas e descascadas ao restante dos ingredientes, misture tudo.
- Agora despeje na água, espere até que tudo ferve e sal. Tudo o que resta é esperar até que o prato esteja cozido. Isso levará aproximadamente 20 minutos.
- Usando um liquidificador e uma picareta, transforme o mingau em purê de batatas, transfira para uma panela novamente e deixe ferver. Depois disso, o prato pode ser servido à mesa.
Receita de Sopa
A sopa de lentilha é um prato picante com um sabor tão incomum para nós, porque essa cultura raramente está na nossa mesa.
Produtos Necessários:
- Lentilhas vermelhas - um copo;
- Sal, ervas, pimenta - a seu gosto;
- Uma cebola e cenoura;
- Várias batatas;
- Óleo vegetal - três colheres de sopa;
- Água ou caldo acabado - cerca de 2,5 litros.
Como cozinhar:
- Não importa o que você cozinhe - caldo ou água, ele deverá ser fervido. A panela deve ter pelo menos três litros.
- Enquanto a lareira estiver fervendo, prepare as lentilhas - lave-as para que a água fique limpa e sem detritos.
- Separe uma colheita e adquira legumes. Pique finamente e corte as batatas em pedaços pequenos.
- Adicione o óleo a uma frigideira quente e depois prepare os legumes, exceto as batatas. Traga-os para uma cor dourada. Isso geralmente não leva mais que três minutos.
- Quando a água ferver, coloque batatas, cereais e legumes fritos em uma panela. Traga tudo para ferver novamente. Observe que você precisa remover a espuma, e o fogo deve ser muito pequeno; caso contrário, a garupa não terá tempo para se preparar e a água acabará.
- Você precisa cozinhar até que as lentilhas e as batatas estejam prontas. O tempo médio é de 20 minutos.
- Quando o prato estiver quase pronto, você poderá adicionar temperos e sal. Além disso, não se esqueça de cortar os verdes, para um sabor e aroma brilhantes. Você pode adicionar azeitonas e espremer um pouco de suco de limão.
