Como cozinhar feijão vermelho com molho

As leguminosas são uma fonte de valiosa proteína vegetal, necessária mesmo para quem sempre tem proteína animal em sua dieta. Muitas vezes, as donas de casa não incluem feijão em sua dieta diária, porque o processo de prepará-los parece complicado. Mas se você o preparar corretamente, o menu poderá ser diversificado não apenas com pratos saudáveis, mas também com deliciosos pratos. Como cozinhar feijão vermelho com imersão será discutido neste artigo.

Como cozinhar feijão vermelho com imersão em uma panela

O molho de feijão é necessário não apenas para sua preparação rápida. Após esse pré-tratamento, os carboidratos contidos nas leguminosas são absorvidos pelo organismo muito melhor, o que elimina a ocorrência de problemas com o trato gastrointestinal.

A imersão requer uma proporção de feijão e água na proporção de 1: 2.

1. Antes de mergulhar o feijão, você precisa enxaguá-lo bem em água morna.
2. Como os grãos aumentam de tamanho depois de embebidos, é melhor levar um recipiente duas vezes maior que o volume dos grãos.
3. O feijão deve ser ensopado por 6 a 8 horas, mas você não precisa deixá-lo na mesma água por mais de 10 horas; caso contrário, os processos de fermentação podem começar neles. Conselhos! No verão, é melhor colocar o feijão na geladeira durante a imersão.
4. Depois de inchar o feijão, a água precisa ser drenada e lavada novamente.

É importante lembrar que a adição de ingredientes de terceiros à água, o que ajuda o feijão a amolecer mais rapidamente, leva à destruição de oligoelementos importantes e úteis.

Além disso, na preparação de pratos com feijão, as seguintes nuances devem ser levadas em consideração:

• se o sal for salgado no início do processo de cozimento, sua estrutura será preservada;
• adicionar sal ao final do cozimento ajuda a digerir o feijão;
• o feijão cozido sob a tampa ficará marrom no final do cozimento.

As proporções de água e feijão

O feijão lavado deve ser colocado em uma panela e despeje água fresca. No início do cozimento, cubra os grãos com aproximadamente 1 a 2 cm No processo de cozimento, a água é adicionada gradualmente, conforme necessário. O tempo de cozimento depende de quanto tempo os grãos foram armazenados - o feijão velho levará muito mais tempo para cozinhar.

É importante lembrar que o feijão precisa ser cozido em fogo baixo e não feche bem a tampa.

Quanto tempo para cozinhar

Como cozinhar feijão? Tudo depende de que tipo de prato você precisa de legumes.

1. Saladas, quiches, geleias vegetarianas e feijões com molho requerem cerca de uma hora e meia de cozimento, porque nesse caso os feijões terão uma estrutura holística.
2. Para pastas, sopas, cozimento, feijão pode ser cozido por mais tempo, de modo que, depois de bater no liquidificador, não haja mais grãos. Para esses pratos, o feijão deve ser cozido por cerca de duas horas.

A prontidão do feijão pode ser determinada de uma maneira popular primitiva. Na panela, você precisa pegar alguns pedaços de feijão e experimentá-los. Se todos estiverem prontos, a panela pode ser removida do fogo.

Como cozinhar feijão vermelho com imersão em um fogão lento

Para ferver o feijão em uma panela lenta, você deve determinar imediatamente o prato final, a escolha do programa dependerá disso.

1. Os grãos são embebidos de acordo com o esquema acima, lavados e dispostos em uma tigela.
2. A água deve cobrir os grãos em cerca de 3 cm, mas no processo você ainda precisa adicioná-lo.
3. Se você deseja manter o produto intacto, precisa cozinhar, ativando o programa de Culinária.
4. Para uma opção mais resumida, é melhor usar o programa "Extinção".

Conselhos para donas de casa! Se o feijão estiver cozido para sopa de creme ou pasta, 40 minutos antes do final do cozimento, adicione legumes e ervas secas e bata no liquidificador. Tais aditivos enriquecerão muito o sabor do prato acabado.

Tecnologia de cozedura em banho-maria

É uma tarefa difícil cozinhar feijão para um casal, especialmente porque em uma caldeira dupla comum sem uma tigela especial para legumes e massas é impossível cozinhá-lo. Se houver esse dispositivo, os grãos serão embebidos de acordo com a receita usual.

1. Em seguida, é derramado em uma tigela especial e cheio de água.
2. A temperatura para cozinhar o feijão é ajustada em 85ºС. O vapor fornecido aquece a água e o processo de cozimento leva cerca de 2,5 horas.

Conselhos para donas de casa! Em banho-maria, é melhor cozinhar o feijão verde.

Feijão embebido em microondas

Se você cozinhar o feijão no microondas, ele estará pronto em cerca de 45 minutos, dependendo da potência.

1. O feijão preparado deve ser derramado em um recipiente projetado para um forno de microondas e despeje água de forma que cubra as sementes em 1,5 cm.
2. Inicialmente, o modo mais poderoso ou aquele projetado especificamente para beans é definido. Tempo de cozimento 10 minutos.
3. Depois disso, os grãos são removidos e misturados. Água é adicionada a ele.
4. Em seguida, a potência e o tempo médios são definidos por cerca de 20 minutos.
5. Em seguida, o feijão é retirado novamente (nesta fase, pode ser salgado), a água é adicionada.
6. No mesmo modo, o feijão cozinha por mais um quarto de hora.

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