Este grão é uma opção de prato lateral muito popular. Além disso, o mingau é servido como prato independente, por exemplo, no café da manhã. Para obter sempre um bom petisco, você precisa saber exatamente como cozinhar corretamente o trigo mourisco na água em uma panela. A seguir, alguns truques que ajudarão você a fazer a bagunça perfeita.
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Como cozinhar trigo sarraceno na água em uma panela?
Para cozinhar adequadamente os grãos em discussão, vários pontos importantes devem ser levados em consideração ao mesmo tempo. Primeiro de tudo, este é o tempo exato de cozimento. E também - a quantidade de ingredientes a granel e líquidos. Ambos os parâmetros dependerão da consistência do prato que você planeja obter como resultado.
Tempo de cozimento
O tempo exato de cozimento dependerá do resultado que a anfitriã planeja alcançar. Portanto, o mingau friável é o mais rápido para cozinhar, e por muito tempo - grudento e grudento.
É mais conveniente ser guiado pelas seguintes recomendações:
- Precisa fazer cereais soltos? Depois de ferver, o produto permanece na água por 17 a 20 minutos. Um prato é preparado sob uma tampa bem fechada.
- Para obter um prato viscoso ou semi-viscoso, é necessário ferver em fogo baixo por cerca de meia hora. Periodicamente, agita.
- Para preparar um trigo mourisco fervido líquido, o mingau deve ser cozido por 40-45 minutos. O melhor de tudo - em pratos de paredes grossas para evitar queimaduras.
- Os grumos embalados em sacos são deixados em chamas por 15 a 17 minutos após os primeiros sinais de ebulição aparecerem na água. Quaisquer pratos são adequados para a sua preparação. O principal é que há líquido suficiente.
Proporções de trigo sarraceno e água
É igualmente importante observar as proporções exatas de trigo sarraceno e água. Aqui você também precisa considerar o resultado que planeja obter como resultado. Para um prato líquido a 1 colher de sopa. componente seco é tomado 4,5 colheres de sopa. água.Para semi-viscoso e viscoso - 3-3,5 colheres de sopa. líquidos. Para friável - 2 colheres de sopa.
É melhor tomar água filtrada. Ferva com antecedência não é necessário. As proporções indicadas são relevantes não apenas para a água, mas também, por exemplo, para leite ou creme.
Como cozinhar trigo sarraceno para que seja friável?
Ingredientes: 1,5 xícaras de trigo sarraceno, 3 xícaras de água filtrada, sal, temperos e açúcar a gosto.
- O principal segredo de um delicioso prato friável no final é a calcinação preliminar dos cereais. Para fazer isso, pegue uma frigideira seca de ferro fundido, sobre a qual são derramados grãos de trigo sarraceno. Eles são fritos sem óleo até começarem a rachar um pouco. Isso geralmente leva 4-5 minutos. O principal é não despejar muito cereal na panela.
- Idealmente, o mingau de trigo sarraceno é cozido em ferro fundido ou caldeirão. Está cheio de água e enviado ao fogo. O líquido imediatamente prova a gosto.
- Garupa é derramada na água. A mistura é levada a ferver em uma tigela aberta com aquecimento máximo do fogão.
- Em seguida, o fogo é reduzido e o tratamento fica embaixo da tampa por 7 a 10 minutos.
- O trigo mourisco solto pronto é adoçado ou aromatizado a gosto com qualquer tempero.
Um prato com uma porção de manteiga derretida ou ghee é servido. Vários molhos, por exemplo, à base de pasta de tomate, complementam perfeitamente.
Receita do saco
O trigo mourisco em sacos facilita a vida das donas de casa modernas. Este é o mesmo cereal familiar a todos - apenas imediatamente embalado em porções. Cada bolsa individual é a norma, projetada para um adulto com peso e apetite médios. Para as crianças, você pode cortá-lo ao meio com segurança.
Outra vantagem é que os pratos depois de cozinhar essas delícias permanecem perfeitamente limpos. O trigo mourisco na bolsa não queima nem gruda nas paredes da panela. Basta enxaguar o recipiente com água e colocá-lo em um armário com louça limpa.
Ingredientes: saco de trigo sarraceno, sal-gema, água filtrada.
- São derramados 1,5 litros de água filtrada na panela (qualquer recipiente volumétrico é adequado). Você precisa esperar até que ferva.
- Imediatamente após o aparecimento das primeiras bolhas na superfície do líquido, um pacote de garupa é colocado nele.
- A água nesta fase é salgada a gosto. Outras adições à panela não são adicionadas. Por exemplo, o açúcar granulado é adicionado a um tratamento já preparado.
- Um pacote de 17 a 20 minutos é preparado.
- Em seguida, o produto é transferido para uma peneira e deixado sobre a pia ou panela até que todo o excesso de líquido seja drenado.
- No estágio seguinte, a embalagem é cortada suavemente e a porção resultante é transferida para uma tigela.
- Mingau pode ser adicionado a gosto, adicione açúcar granulado, quaisquer ervas aromáticas.
Um prato é servido à mesa com manteiga derretida ou óleo de girassol aromático. Se esse trigo sarraceno se tornar um prato de carne com molho ou molho, não será necessário adicionar excesso de gordura ao mingau.
Como obter mingau de trigo sarraceno?
Mingau pegajoso geralmente é preparado para o café da manhã. Um prato delicado e viscoso é apreciado especialmente pelos menores gourmets. Não requer a apresentação de molhos e molhos adicionais. Para preparar esta opção de doces, você precisa conhecer alguns segredos.
Ingredientes: um copo cheio de trigo sarraceno, 3,5-4 colheres de sopa. água filtrada pura, um pouco de azeite, sal-gema.
- Antes de tudo, a garupa é cuidadosamente selecionada a partir do lixo e de todo o excesso, após o que é cuidadosamente lavada com água corrente. Não asse em uma panela. Caso contrário, o produto não quebrará na viscosidade desejada.
- Grumos são derramados em uma panela. Para tornar o prato realmente pegajoso, você precisa tomar muita água - cerca de 2 vezes mais do que na versão clássica da receita. Geralmente usados são 3,5 a 4 xícaras de líquido.
- A água pode ser imediatamente salgada e despejada no trigo mourisco.
- O recipiente é enviado a fogo médio e seu conteúdo é levado a ferver.
- Além disso, o aquecimento da placa diminui, a panela é coberta com uma tampa e o mingau de trigo sarraceno pegajoso é fervido por cerca de 40-45 minutos.Periodicamente, é agitado com uma colher larga.
Os petiscos prontos são temperados com azeite de qualidade.
