Poucos de nós na infância não comíamos mingau de leite no café da manhã, cuidadosamente preparado por nossa mãe ou avó. Alguém considerou isso um verdadeiro castigo e cuidadosamente selecionou os odiados pedaços do prato, e muitos, depois de amadurecerem, começaram a se perguntar "como cozinhar mingau de sêmola no leite" e coisas assim.
Mingau de sêmola é muito útil. É um tesouro inteiro de vitaminas e minerais úteis para o corpo humano. Além disso, pode alimentar até as crianças menores, se cozidas adequadamente. Para isso, a sêmola deve ter uma consistência líquida, quase aquosa.
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O básico sobre como fazer mingau de sêmola no leite
De fato, esse processo não é grande coisa. Você só precisa conhecer alguns truques que serão úteis durante a preparação da sêmola no leite, leite condensado ou água.
Proporções corretas
Para que o mingau tenha um sabor agradável, não muito fino ou grosso, é necessário observar a ordem em proporções. Para obter uma "média de ouro" em relação à consistência, você precisa derramar 6 colheres de sopa de cereal por litro de leite - nem mais nem menos. Devido a isso, no meio do processo de cozimento, é obtida sêmola de média densidade.
A quantidade exata de ingredientes dependerá da formulação. Portanto, não se deve desviar dele para obter o resultado desejado, e não uma base espessa ou muito líquida.
No processo de cozimento de cereais, você precisa mexer a mistura o tempo todo para que ela não queime ou "fuja". Caso contrário, o prato será estragado irrevogavelmente e, com ele, os pratos em que foi preparado.
Quanto tempo para cozinhar?
Não seja atormentado com pensamentos sobre o quanto cozinhar sêmola. O tempo médio de cozimento para cereais a partir deste cereal é de 5 a 10 minutos.De acordo com a receita clássica, os cereais são despejados no leite fervendo e cozidos por 6-7 minutos, mexendo sempre. Depois de pronto, ele deve ser removido do fogão e deixado em infusão por mais 10 minutos.
Por que é tão importante interferir constantemente com o prato? Se você o encher muito rápido e não o misturar com leite ou água, a sêmola grossa que será vista por poucas pessoas certamente se formará. No prato pronto, eles não serão mais capazes de esticá-los, por isso é melhor cuidar disso com antecedência, sem se distrair durante o processo.
Quanto ao tempo de cozimento em um fogão lento ou no microondas, ele será determinado automaticamente pelo seu dispositivo de cozimento. Você pode precisar de alguns ajustes na seleção do modo.
Receita da Água
Para os adeptos da nutrição dietética, o mingau de sêmola na água é perfeito, embora tenha um sabor bastante fresco. Você pode diluí-lo adicionando frutas, geléia ou geléia no prato acabado.
Receita saborosa:como cozinhar sêmola no leite
O que é necessário:
- Sêmola - 1 copo.
- Água - 3 xícaras.
- Manteiga - 30 gramas.
- Uma pitada de sal.
Primeiro, a sêmola não é frita por muito tempo em uma panela, o que lhe confere um sabor incomum e uma cor rosada. Grumos são derramados em um recipiente, salgados. O mingau de sêmola é preparado em fogo alto, mexendo sempre com uma colher. O processo continua até o conteúdo escurecer. Então o fogo é reduzido e a água é derramada.
O prato estará pronto quando o cereal começar a inchar, absorvendo a umidade, após o qual você poderá adicionar um pedaço de manteiga ou ghee.
Sêmola de leite em uma panela lenta
Os proprietários de utensílios domésticos úteis como uma panela de barro tiveram muita sorte. Afinal, provavelmente, não há nada mais fácil do que cozinhar sêmola com este dispositivo. Além disso, neste caso, não é necessário monitorar constantemente que o prato não "foge" ou queima.
O que é necessário:
- Sêmola - meio copo.
- Água - 2 copos.
- Leite - 2 xícaras.
- Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres.
- Manteiga - 3 colheres de chá.
Como a sêmola absorve facilmente todo o líquido, você deve tomá-la na proporção de 1: 8. Grumos e açúcar são derramados na multicooker, misturando-se bem a uma massa homogênea, para que não se formem pedaços grossos e duros.
Em seguida, o leite é derramado em uma gota e a manteiga é colocada. Para as crianças mais novas, é melhor diluir o leite em proporções iguais com a água. O prato é cozido por 20 minutos no modo "Multipovar". Se não houver essa função, você pode selecionar a opção "Mingau de leite".
No leite em pó
Se precisar cozinhar rapidamente, mas não houver leite fresco, use um produto seco. Certamente, a utilidade de um prato assim é duvidosa, mas, a seu gosto, não é de modo algum inferior ao mingau de sêmola comum.
O que é necessário:
- Água - 1 litro.
- Leite em pó - 10 colheres de sopa. colheres.
- Sêmola - meio copo.
- Manteiga - 20 gramas.
- Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher
- Sal - 1 colher de chá.
Primeiro de tudo, é necessário preparar o leite. A água é aquecida em uma panela a 40 graus, depois uma mistura seca é derramada lá. Adicione líquido até que o mingau seja obtido.
O leite resultante é incendiado, depois o açúcar e o sal são colocados sobre ele; mexendo constantemente, a sêmola é derramada. O fogo é reduzido ao menor, após o que o cozimento dura cerca de 7 a 10 minutos. No prato acabado, disposto em pratos, é adicionada manteiga.
Mingau líquido para crianças
Mingau de sêmola é útil para crianças pequenas, pode até alimentar bebês. É importante saber cozinhá-lo corretamente para não prejudicar o estômago e o trato digestivo das crianças sensíveis e vulneráveis como um todo.
O que é necessário:
- Leite - meio copo.
- Água - meio copo.
- Sêmola - 2 colheres de chá.
- Açúcar - 1 colher de chá.
Um pequeno fluxo de garupa é derramado em água fervente em uma panela para que não se formem grumos. Você pode construir um pequeno funil de papel para uma distribuição mais uniforme dos cereais.Não se esqueça de mexer constantemente! A cozedura dura até 10 minutos, após o que é adicionado leite, açúcar e a mistura é levada a ferver. Você pode adicionar bagas ou frutos ao prato acabado, se desejar, picá-los finamente, se necessário.
Mingau de sêmola espessa
É muito fácil fazer o mingau perfeito a partir de sêmola de média densidade. O principal é não esquecer as proporções, algumas sutilezas e o tempo de cozimento.
Para isso, você precisará de:
- Sêmola - 2 colheres de sopa. colheres com um slide.
- Leite - 400 ml (tanto quanto possível).
- Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
- Manteiga - 20 g.
- Uma pitada de sal (opcional).
Novamente, para obter exatamente um mingau grosso, é necessário observar todas as proporções indicadas nesta receita. O leite é derramado na panela, coloque no fogão e deixe ferver.
Importante: o processo deve ser monitorado, caso contrário, o leite pode "fugir".
Quando a fervura começa, o cereal adormece. Neste ponto, você precisa mexer constantemente a mistura para evitar a formação de caroços. Mingau deve cozinhar por 7-10 minutos, açúcar e sal são adicionados. Neste caso, não se esqueça de mexer constantemente o prato. Adicione a manteiga no final para dar um sabor suave.
No microondas
O progresso em relação aos pequenos utensílios de cozinha não parou por um longo tempo, e ele chegou ao ponto em que agora é possível cozinhar mingau sem usar um fogão, diretamente no microondas. Não se esqueça que esta receita será significativamente diferente do método tradicional de preparação.
O que é necessário:
- Água - 30 ml.
- Leite - 300 ml.
- Sêmola - 3 colheres de sopa. colheres.
- Açúcar - 3 colheres de chá.
- Manteiga - 20 gramas.
- Sal - 1 pitada.
- Vanilina - 1 pitada.
- Sabores doces (geléia, frutas, mel ou frutas) - opcional.
Primeiro de tudo, um pedaço de manteiga é colocado em um prato fundo ou tigela previamente preparado. Esta é uma característica da receita para fazer sêmola no microondas. Açúcar, sal e vanilina são adicionados sem mexer. O cereal é derramado e o leite levado para ferver. Somente depois disso a mistura é misturada até obter uma consistência homogênea.
Duas placas especiais para o microondas são preparadas e o mingau é derramado igualmente sobre elas. É preciso ser colocado em uma colina. Você pode usar um copo para isso. A mistura é colocada em duas placas no micro-ondas por 5 minutos. Depois de ouvir um sinal sonoro, os pratos com sêmola são removidos, o mingau é misturado e guardado por mais 5 minutos. No prato acabado, você pode colocar aditivos doces de acordo com as preferências de gosto.
Em leite condensado
Para fazer mingau de sêmola usando leite condensado em vez de leite comum? Fácil! O resultado será um prato maravilhoso em termos de sabor e indicadores úteis, não inferiores em sabor à sêmola tradicional.
Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Leite condensado misturado com água em proporções iguais - 200 ml.
- Sêmola - 7 colheres de sopa. colheres.
- Manteiga - 3 colheres de chá.
- Uma pitada de sal.
- Quaisquer bagas para decorar o prato acabado.
Estes ingredientes são usados para preparar uma porção. Para cozinhar 2 ou mais, multiplicamos as proporções indicadas pelo número estimado de pratos com mingau.
A panela é colocada no fogão. A água é derramada lá, o leite condensado é adicionado e tudo é misturado até obter uma consistência homogênea. O fogo acende e o líquido é levado a ferver. Neste ponto, o cereal é adicionado lentamente, misturando constantemente. Assim que a massa é imersa no leite, o fogo é reduzido ao mínimo e o cozimento dura 5 minutos. Não se esqueça de mexer!
As bagas selecionadas com antecedência devem ser lavadas cuidadosamente e picadas, se necessário. Despeje tudo na mistura. O resultado é um prato saudável e saboroso que não requer dificuldades de preparação, que pode ser servido no café da manhã.
