Manti é um famoso prato asiático de massa fina com recheio de carne. Na verdade, eles são análogos dos bolinhos russos. É verdade que há uma diferença significativa entre esses dois pratos: o manti, ao contrário dos bolinhos, é cozido exclusivamente para cozinhar. Mas para as donas de casa modernas hoje não é um problema. Muitos deles estarão interessados ​​em aprender a cozinhar manti, usando equipamentos especiais ou vários utensílios de cozinha. Considere todas as opções possíveis.

Cozinhar em uma panela de pressão - uma maneira clássica

Tradicionalmente, o manti é cozido em pratos especiais. É chamado de "mantovarka".

Esta é uma panela de várias camadas com uma tampa, projetada especialmente para cozinhar alimentos a vapor. Cada seção deste acessório é uma panela pequena com fundo perfurado. A exceção é a parte inferior, onde, de fato, a água é derramada.

Como cozinhar manti em uma tigela? Tudo é muito simples aqui:

  1. Primeiro você precisa derramar água no compartimento inferior e deixar ferver. O líquido deve ferver violentamente para que o vapor seja produzido na quantidade certa.
  2. Os fundos das camadas intermediárias são tratados com óleo vegetal.
  3. Com cuidado, empilhe os espaços em branco em cada um deles. A distância entre os mantos deve ser de pelo menos 1,5 - 2 centímetros.
  4. Colocamos as camadas uma em cima da outra.
  5. Cozinhe em um mantovarka produtos até ficar cozido. Isso geralmente leva cerca de 35 a 40 minutos.

Após o tempo, o fogo precisará ser desligado e o aparelho desmontado. Removendo cada camada, o molho quente só pode ser colocado em um prato e depois servido com creme de leite ou qualquer outro molho.

Manty cozido no vapor em um fogão lento

Apesar da ampla seleção, hoje nem todas as casas têm uma panela de pressão. Mas as amantes não devem se desesperar. Por exemplo, uma multicozinha pode lidar facilmente com o manti cooking, porque nesta unidade existe uma função especial de cozinhar a vapor.

Depois de moldar os espaços em branco, as anfitriãs precisam executar as ações mais simples:

  1. Despeje a água na tigela de váriasooker. Se desejado, pode ser imediatamente ligeiramente salgado.
  2. Instalamos uma grelha de vapor dentro do dispositivo. É uma placa com orifícios através dos quais o vapor passará posteriormente.
  3. Nós revestimos a treliça com óleo e depois colocamos os manti nela. Os espaços em branco não devem se tocar.
  4. Depois disso, cobrimos a unidade com uma tampa e definimos o modo "Cozedura a vapor" no painel.
  5. Cozinhe o manti em uma panela lenta por cerca de 40 minutos. É melhor marcar o tempo. Para peças congeladas, levará aproximadamente 45 a 50 minutos.

Após um bipe, a tampa deve ser aberta e os manti prontos transferidos para a travessa, um por um.

Receita de Caçarola

E aqueles que não têm utensílios de cozinha especiais? Nesse caso, você pode usar uma panela convencional.

Existem duas opções aqui:

  1. Manti pode ser simplesmente cozido como bolinhos. Para fazer isso, em uma panela com um fundo largo, você precisa ferver a água. Em seguida, adicione um pouco de sal e especiarias (pimenta, louro). Mergulhe os espaços em branco no líquido fervente e cozinhe em fogo baixo. Isso levanta a questão: quantos minutos serão necessários? Para manti preparados na hora, leva 12 minutos. Se você pegar peças congeladas, o cozimento leva cerca de um quarto de hora.
  2. Você também pode ferver o manti em uma panela. Nesse caso, é bom usar um escorredor comum como uma rede improvisada. Ele precisará ser levemente untado com óleo e colocado em cima de uma panela com água fervente. Coloque espaços em branco dentro do escorredor e cubra esta estrutura com uma tampa. Em tal "agregado", o manti vai cozinhar por 40 minutos.

Das duas opções descritas, a segunda é mais preferível, pois tradicionalmente é costume cozinhar manti apenas para um casal.

Cozinhar em banho-maria

Dadas as características individuais do produto em discussão, deve-se lembrar que é melhor manter o vapor. Para este método de processamento, você pode usar um dispositivo especial - uma caldeira dupla. De fato, é muito semelhante a um fogão tradicional. É verdade que existem algumas diferenças entre eles.

  • Primeiro, a panela de pressão contém mais camadas. Isso permite processar simultaneamente mais produtos.
  • Em segundo lugar, no centro de cada camada da panela de pressão, existe uma ampla abertura que fornece ao par uma melhor circulação dentro do aparelho. Não está na caldeira dupla; portanto, o nível mais baixo sempre aquece mais que o superior. As donas de casa usam esse recurso para, por exemplo, cozinhar produtos diferentes para um casal ao mesmo tempo.

Para fazer manti em uma caldeira dupla comum, eles simplesmente precisam ser colocados em superfícies de trabalho perfuradas previamente revestidas com manteiga. Depois disso, despeje água no compartimento inferior e ligue a unidade. Para determinar quanto tempo leva para o trabalho, é necessário levar em consideração a espessura da massa e a quantidade de enchimento em cada produto. Em média, leva de 40 a 45 minutos para preparar uma porção.

Como cozinhar em uma panela

As donas de casa experientes podem dizer aos iniciantes como cozinhar manti, por exemplo, em uma panela. Curiosamente, mas esse método também é considerado bastante aceitável. A opção é simples, mas requer a observância de todas as condições.

Nesse caso, você deve:

  1. Despeje um pouco de óleo em uma panela com um fundo grosso e aqueça-o bem.
  2. Coloque o manti no fundo e frite-os um pouco.
  3. Enchimento de tarugo com água. O líquido deve praticamente cobrir o produto. A água pode ser levemente salgada ou um cubo de caldo de carne pode ser adicionado a ela.
  4. Cubra a panela e defina o nível de chama média por baixo. Agora resta decidir quanto cozinhar o manti.Sob tais condições, levará cerca de 20 a 30 minutos.

Os produtos são suculentos, muito saborosos e, além disso, não se desfazem.

Como cozinhar manti em um mantovar para não grudar?

Como regra, todos os produtos de massa durante o tratamento térmico grudam na superfície de trabalho. É por isso que grades e fundos perfurados são geralmente lubrificados com manteiga ou qualquer outro óleo vegetal. Mas esse truque nem sempre funciona. O que fazer neste caso?

 

A primeira saída da situação foi encontrada pelos cozinheiros asiáticos. Hoje, seu segredo é usado por especialistas em culinária de todo o mundo.

Para que os produtos não grudem na superfície das grades, forre-os por dentro com fatias de vários vegetais (cenoura, batata ou abobrinha).

Isso é muito conveniente, pois, após o término do trabalho, você obterá não apenas manti suculento, mas também um excelente acompanhamento de vegetais. Não será apenas saboroso, mas também saudável. Em vez de vegetais, você também pode usar salada, folhas de couve ou talos de aipo. Como substrato, também é bom tomar, por exemplo, salsa. Depois, durante o tratamento térmico, as peças são adicionalmente saturadas com um agradável aroma característico.

Palavras-chave:Mais do autor: