Como cozinhar lagostins em casa - 5 receitas

Existem muitas receitas que sugerem como cozinhar lagostins. Numerosos métodos de cozimento em água, leite e vinho o ajudarão a preparar facilmente uma iguaria, não estragando-a, mas melhorando o sabor. Você pode apreciar o sabor de carne macia e saudável, rica em proteínas, vitaminas e minerais, descobrir um lanche de cerveja ou um prato exótico em casa, seguindo as dicas e conselhos dos melhores chefs do mundo.

Como cozinhar lagostins - uma receita clássica

A receita clássica de lagostins cozidos ajudará a preparar o produto rapidamente, com um conjunto mínimo de componentes adicionais. Antes de cozinhar, as lagostas vivas devem ser bem lavadas em água corrente usando uma escova adequada (você pode usar uma escova de dentes comum). Atenção especial deve ser dada à lavagem do estômago do câncer, onde estão localizadas as patas pequenas.

Para preparar rapidamente lagostins, você precisa fervê-los na água originalmente aquecida

Produtos Necessários:

• lagostim
• endro (vários guarda-chuvas ou sementes);
• sal a gosto.

Pimenta preta e folhas de louro devem ser adicionadas com muito cuidado, em pequenas quantidades, para não estragar o prato. Um recipiente adequado (dependendo do número de lagostins) com água é colocado no fogão e o líquido é fervido em fogo alto. Depois, o produto principal lavado é colocado nele e o sal é adicionado com especiarias, cerca de 1 colher de sopa cada. a 2 litros de água. Não tenha medo de salgar a concha - ligeiramente salgada, com o aroma de endro, eles têm um sabor perfeito.

Ferva o produto, mexendo ocasionalmente, deve demorar cerca de 8 minutos. O recipiente está coberto neste momento e o fogo é reduzido. Após o cozimento, as lagostas adquirem uma bela sombra escarlate em cima da concha e branca no estômago. Terminados, eles devem ser infundidos em uma panela por 15 minutos.Se não chegarem à mesa imediatamente após o cozimento ou se for necessário tempo de transporte, devem ser armazenados em água para evitar rachaduras.

Se aparecer uma superfície branca e seca nas cascas, recomenda-se esfregá-las suavemente com óleo de girassol.

Quanto tempo as lagostas cozinham?

Lagostas cozidas são consideradas a iguaria russa original, que foi servida anteriormente na festa das pessoas ricas. Os chefs procuraram preparar o prato para que a carne adquirisse uma estrutura delicada, não fosse digerida e mantivesse suas propriedades benéficas. Quanto tempo para cozinhar o lagostim no tempo dependerá do seu tamanho.

1. Artrópodes grandes com casca dura devem ser cozidos por pelo menos 12 minutos.
2. Vai demorar cerca de 8 minutos para cozinhar os pequenos.
3. Lagostas que fazem a muda devem ser cozidas por 5-7 minutos. Caso contrário, eles podem desmoronar e não parecer muito bom.

Se os artrópodes são cozidos em vinho, o tempo de cozimento é de 25 minutos. Em leite - de 15 para 20 minutos.

Proporções corretas

Para preparar adequadamente as lagostas, as proporções recomendadas do produto principal, água e componentes adicionais devem ser observados.

Em particular, recomenda-se:

• não adicione mais de 10 a 12 artrópodes por 1 litro de água (dependendo do tamanho);
• para cada 2 litros de líquido, coloque 2,5 colheres de sopa. sal sem colina;
• folhas de louro e especiarias são adicionadas a gosto.

Dill pode ser usado seco ou fresco. Lagostas cozidas na água com a adição de sementes ou guarda-chuvas de endro adquirem um sabor rico. Proporções - aproximadamente 2,5 colheres de sopa. sementes por 1,5-2 kg de lagostins.

Lagostas fabricadas em cerveja

Para a cerveja, e mesmo fabricada nesta bebida espumosa, o lagostim adquire um sabor delicioso.

Para preparar o prato, você precisará de:

• cerveja (500 ml a mais que água);
• água - 1 litro por 10 artrópodes;
• um punhado de sal (1 colher de sopa por 1 litro de líquido).

A cerveja com água é derramada em uma panela adequada e tudo isso é levado a ferver em fogo alto. Após a fervura, o sal é adicionado ao líquido e as lagostas vivas são baixadas. O tempo de cozimento é de 8 a 18 minutos. As lagostas acabadas são infundidas em salmoura por cerca de 15 minutos e depois são servidas na mesa. Os especialistas aconselham a preparar os artrópodes com cerveja light, pois o escuro pode dar um sabor amargo desagradável.

Como cozinhar deliciosamente lagostas vivas no leite?

Muitos frutos do mar vão bem com leite e lagostins não são excepção. Apesar de esse método de cozinhar parecer incomum e levar mais tempo que o tradicional, muitos praticam com muito sucesso. Como cozinhar deliciosamente lagostins vivos no leite, preservando e melhorando o sabor?

Primeiro você precisa estocar:

• agua
• leite
• sal;
• ervilhas de pimenta preta - 4 unid .;
• folha de louro - 2 peças .;
• sementes de endro.

Primeiro, ferva no fogão e depois esfrie o leite. Em seguida, as lagostas lavadas são abaixadas e deixadas de molho por 2,5 horas. Antes de obter o produto do leite, em um recipiente especial, a água é levada para ferver e as lagostas são jogadas junto com especiarias e sal. Quando o lagostim estiver praticamente pronto, a água deverá ser cuidadosamente drenada e substituída por leite, no qual o produto principal foi ensopado. Nele, os artrópodes cozinham por mais 7 minutos após a fervura.

Em pepino em conserva

O pepino em conserva, além de ser usado como solução para a síndrome da ressaca, pode ser usado para frutos do mar.

Para 0,5 kg de lagostins, você precisará de:

• cebola - 2 peças .;
• creme de leite - 5 colheres de sopa;
• picles de pepino - 1,5 l;
• endro e folha de louro - a gosto.

Lavadas e descascadas da lama são colocadas em um recipiente cheio de picles de pepino e cozidas em fogo médio por cerca de 25 minutos (após a fervura) junto com as especiarias. Alguns minutos antes de cozinhar, o creme azedo é adicionado à salmoura.

Há outra receita para cozinhar lagostins com a adição de picles de pepino. Nele, o produto principal é preparado inicialmente em água fervente por 7 minutos, após o que um picles de pepino (1/3 de água) e 2 colheres de sopa são adicionados ao tanque. óleo vegetal.Após o cozimento, as lagostas são infundidas em salmoura por cerca de 25 minutos e servidas com cerveja.

Cozinhar com a adição de vinho

Um bom vinho branco ajudará a transformar as lagostas em uma iguaria gourmet incomum. Dá ao prato acabado um aroma agradável e discreto, excelente sabor e estrutura delicada de carne.

Preparando frutos do mar para esta receita de:

• vinho branco seco - 500 ml por 1 kg de lagostins;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• sementes de cominho - 1,5 colher de sopa;
• folha de louro - 3 peças .;
• manteiga - 40 g;
• sal e pimenta a gosto.

Artrópodes são fritos em uma panela com um fundo grosso em óleo pré-aquecido. Em seguida, são generosamente polvilhados com especiarias, servidos com vinho e cozidos por 12 minutos. O produto final é colocado em um prato e o líquido restante é usado para fazer o molho (opcional).

Para preparar o molho, o líquido que sobrou do cozimento dos lagostins é filtrado e misturado com uma pequena quantidade de farinha e manteiga (2 colheres de sopa cada). Cozinhe o produto até engrossar, mexendo sempre. Sirva em pequenas tigelas para lagostins cozidos.