Como cozinhar picles? 9 receitas para fazer sopa

As sopas são consideradas uma boa nutrição para os seres humanos. A receita clássica para este prato saudável e delicioso envolve o uso de caldo de carne e cevada. No entanto, existem muitas maneiras de cozinhar picles em uma base diferente com a adição de vários ingredientes. Se você colocar cevada pérola, ela deve ser embebida com antecedência (por 5-6 horas) em água fria: ela cozinha mais rapidamente.

Sopa de picles clássica com cevada

Esta é a receita de picles mais popular.

Para tornar a sopa mais saborosa, você deve usar as sementes para preparar o caldo.

Produtos Necessários:

• 400 g de carne de porco com osso;
• 3 tubérculos de batata;
• 100 g de cevadinha;
• 3 picles;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 20 ml de óleo vegetal;
• 50 g de pasta de tomate;
• 3 g de sal.

Etapas de cozimento.

1. A carne de porco e a cebola inteira são servidas com 3 litros de água potável e fervidas por 1,5 horas.
2. Cereais pré-embebidos são cozidos em outra panela por cerca de 25 minutos. Os grãos devem ficar macios, mas mantêm sua forma.
3. O caldo pronto é filtrado, colocado a carne e novamente fervido.
4. Coloque cubos de batata e sal na panela.
5. Moer a segunda cebola e cenoura. Frite em óleo até dourar.
6. Pepinos ralados são adicionados à torrefação, todos juntos cozidos por 10 minutos.
7. A pasta de tomate é diluída com 50 ml de água e despejada em um passador de legumes. Guisado por 5 minutos, mexendo.
8. Em um caldo de batata, espalhe a fritura de tomate e a cevada.
9. A sopa é cozida em fogo brando, no mínimo, 10 minutos.
10. A carne é cortada em pedaços e devolvida à panela.

Como cozinhar com arroz?

Se não houver tempo para mergulhar e cozinhar a cevada, esta receita ajudará.

Ingredientes

• 2,5 l de caldo de carne;
• 3 batatas médias;
• 100 g de arroz lavado;
• 1 cenoura;
• 2 cebolas;
• 2 picles;
• 80 g de molho de tomate;
• sal a gosto;
• 30 ml de óleo de fritura.

Tecnologia de cozimento.

1. As batatas são cortadas aleatoriamente e enviadas para um caldo fervente.
2. Após 7 minutos, adicione o arroz. Sal. Cozinhe por 15 minutos.
3. A cebola é frita em óleo com cenoura, adicione pepinos, tampe e cozinhe por 12 minutos.
4. Os legumes fritos são servidos com molho e cozidos por mais 5 minutos.
5. O conteúdo da panela é transferido para a panela. A sopa é cozida por 5 minutos.

Conselhos úteis: em vez de picles, você pode consumir legumes frescos. Nesse caso, ao ferver, você precisa adicionar uma colher de sopa de suco de limão espremido na hora.

Receita passo a passo com carne

Para tornar a sopa rica, ela deve ser cozida na carne com osso.

Lista de produtos:

• 60 g de cevadinha;
• 700 g de carne jovem no osso;
• 3 pepinos grandes;
• 3 batatas grandes;
• meia cenoura;
• 1 cebola;
• 30 ml de óleo de girassol;
• 1 folha de louro;
• 5 g de sal.

Etapas de cozimento.

1. Ferva o caldo por meia hora.
2. Os ossos são removidos e a carne é cortada e recolocada na panela.
3. Cevada pré-embebida é adicionada.
4. Em uma panela, pepinos picados são cozidos em uma pequena quantidade de caldo.
5. Separadamente, frite as cebolas e as cenouras.
6. Batatas desfiadas, pepinos, assar, sal, louro são colocados na sopa.
7. O prato é cozido por 20 minutos.

Sopa saborosa em um fogão lento

Antes de colocar todos os ingredientes em um fogão lento, a cevada deve ser cozida separadamente para um estado semi-macio.

Uma receita semelhante:pickle em um fogão lento - receita

Produtos Necessários:

• 300 g de cevadinha cozida;
• 2 tubérculos de batata;
• 4 picles;
• 40 g de pasta de tomate;
• 2,5 l de caldo em qualquer carne;
• 200 ml de picles de pepino;
• gordura para fritar.

Maneira de cozinhar.

1. Cebolas e cenouras picadas são colocadas em uma tigela com várias fatias untadas com gordura e cozidas no programa de cozimento por 10 minutos.
2. Adicione os pepinos em cubos, pasta de tomate. Cozinhe mais alguns minutos.
3. Encha fatias de batata, cevada, despeje salmoura e caldo.
4. O prato é cozido no programa "sopa" por 40 minutos.
5. Depois de desligar o modo, a multicooker não abre por mais 20 minutos para que o pickle seja infundido.

Com rins de cevada e carne

De acordo com esta receita, é obtida uma sopa muito satisfatória, com um sabor inesquecível.

Lista de ingredientes:

• 3 pepinos em conserva picantes;
• 2 rins de carne bovina;
• 100 ml de salmoura de pepino;
• 2 tubérculos de batata;
• 1 cenoura pequena;
• 2 cebolas;
• 50 g de cevadinha;
• sal, tempero a gosto;
• 30 g de manteiga líquida.

Maneira de cozinhar.

1. Cevada inchada é fervida em água salgada até ficar macia e depois lavada.
2. Os rins são cortados em pedaços médios.
3. Todos os legumes pique.
4. Cebola e cenoura são fritas em óleo até dourar.
5. Os rins são fervidos por 30 minutos.
6. Adicione a eles grumos, batatas, pepinos, salmoura. A sopa é salgada e temperada.
7. No final do cozimento, frite em uma panela.
8. O prato é cozido por mais 7 minutos em fogo mínimo.

No caldo de galinha

O aroma e o sabor desta sopa lembram carne bovina, mas o teor calórico do frango é muito menor.

Você precisará de:

• 1 litro de caldo de galinha;
• 2 batatas;
• 1 cenoura;
• 1 raiz de aipo pequena;
• 15 g de salsa;
• 1 cebola;
• 15 g de manteiga derretida;
• 3 picles;
• 100 ml de picles de pepino;
• 150 g de cevadinha;
• pimenta preta, sal a gosto;
• 1 folha de louro.

A receita para cozinhar.

1. A cevada preparada é cozida por 20 minutos.
2. Pique finamente todos os legumes e verduras.
3. Em uma panela com manteiga, frite as raízes, as cebolas, adicione a folha de louro, a salsa, a pimenta, o sal.
4. Os componentes são vazados com parte do caldo. Guisado sob a tampa por 7 minutos.
5. Adicione batatas, pepinos e o caldo restante. Guisado por 15 minutos.
6. No final, adicione cevadinha e salmoura para obter a nitidez do sabor. Cozinhe por mais 15 minutos.

Como cozinhar picles em frascos?

Uma receita maravilhosa que irá ajudá-lo a cozinhar rapidamente sopa aromática em qualquer época do ano.

Será necessário:

• 3 kg de pepino do jardim;
• 1 kg de cebola e cenoura;
• 600 ml de pasta de tomate;
• 250 g de açúcar granulado;
• 200 ml de óleo vegetal;
• 0,5 kg de cevada;
• 70 g de sal;
• 100 ml de vinagre de mesa.

Instruções passo a passo.

1. As cebolas são cortadas em meias argolas, cenouras e pepinos - esfregadas em um ralador grosso.
2. O cereal lavado é fervido por 50-60 minutos.
3. Em uma assadeira misture legumes, óleo, sal, tomate, açúcar. Guisado por 40 minutos.
4. Adicione a cevada, cozinhe por mais 5 minutos.
5. Despeje o vinagre.
6. A peça quente é colocada em frascos estéreis e enrolada.

Com cogumelos

O picles com champignon em conserva é ainda mais aromático e apetitoso. Pode ser cozida em caldo de galinha e carne.

Lista de produtos:

• 3 l de caldo;
• 120 g de cevadinha;
• 2 tubérculos de batata;
• 200 g de champignon em conserva;
• Picles de 150 g;
• 1 cebola e cenoura;
• 3 tomates frescos;
• 40 ml de óleo;
• sal a gosto.

A receita para cozinhar.

1. Grumos são cozidos até ficarem macios.
2. As batatas são cortadas e cozidas no caldo até a metade cozida.
3. Os cogumelos são fritos ao meio do óleo cozido.
4. Após 2 minutos, pepinos picados são adicionados a eles e fritos juntos por 10 minutos.
5. No óleo restante, em outra panela, passe as cenouras e as cebolas.
6. Misture os dois assados, adicione os tomates picados e cozinhe por 8 minutos.
7. Os cereais e o conteúdo da panela são transferidos para o caldo de batata. Ferva um minuto em fogo alto e, em seguida, 15 minutos no mínimo. Sal.

Receita do Chef Ilya Lazerson

O maestro culinário Ilya Lazerson oferece uma receita única para picles com miúdos.

Componentes:

• 350 g de carne com osso;
• 200 g de corações de galinha;
• 200 g de ventrículos de frango;
• 150 g de cevadinha;
• 1 cebola grande;
• 1 cenoura;
• 1 raiz de aipo;
• 3 batatas;
• 3 pepinos em barril;
• 2 folhas de louro;
• 20 ml de suco de limão;
• óleo de fritura;
• pimenta preta e sal a gosto.

Etapas de cozimento.

1. Ferva o caldo por 2 horas.
2. No meio do cozimento, coloque a cebola em uma casca e as cenouras, cortadas ao meio, aipo com casca no caldo.
3. O caldo é filtrado.
4. Em outra panela, a cevada fervente é cozida até a metade.
5. Ferva separadamente os miúdos até ficarem cozidos.
6. As batatas são cortadas menores, adicionadas ao caldo.
7. Pepinos picados em um ralador grosso.
8. Frite em óleo e cozinhe os pepinos em uma pequena quantidade de água.
9. À batata acabada, adicione cereal.
10. Os ventrículos e corações são cortados e adicionados ao caldo.
11. Sal a sopa, adicione pepinos, suco de limão.
12. Frite meias rodelas de cebola e cenoura ralada.
13. Frite na sopa.
14. No final, adicione as folhas de louro e pimenta.

A sopa de salmoura pronta pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. O prato é servido com ervas, alho, creme de leite, pimenta, pão integral, como o Borodino.