A base do mingau de cevada são os grãos de cevada triturados - um verdadeiro depósito de elementos úteis, carboidratos e fibras, necessários para o nosso corpo. Para que o cereal retenha todas as substâncias úteis disponíveis, é importante cozinhá-lo corretamente.
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Como cozinhar mingau de cevada na água?
O mingau de cevada é tradicionalmente servido na mesa de duas formas - cozido em leite fresco ou em água.
Sem dúvida, no primeiro método de cozinhar, os alimentos adquirem um sabor mais saturado, mas o uso de água pura e simples como base tem suas vantagens:
- uma célula fervida na água tem um conteúdo calórico de pouco mais de 70 kcal por porção de uma porção, o que significa que é ótimo para alimentos dietéticos;
- o mingau acaba sendo mais friável na água; você pode adicionar temperos e servir como acompanhamento para vegetais ou produtos à base de carne;
- grumos de cevada na água são hipoalergênicos, é recomendado durante a gravidez e a amamentação.
Não é nada difícil cozinhar mingau de cevada na água - você só precisa seguir algumas regras simples e, então, qualquer uma, mesmo uma amante novata, pode lidar com esse processo.
Proporções para cozinhar mingau de grumos de cevada
Dependendo dos seus hábitos alimentares, você pode obter três tipos de pratos da cevada triturada, que diferem em sua consistência:
- Mingau quebradiço. Para desfrutar de um mingau saboroso e solto, prepare uma porção de cereal seco e duas porções de líquido. Ou seja, as proporções serão de 1 a 2.
- Mingau viscoso. Se você gosta de uma célula espessa e viscosa, precisa tomar quatro copos de água por um copo de cereal (1 a 4).
- Mingau semi-viscoso. Esta opção é perfeita para nutrição médica, por exemplo, com doenças do trato gastrointestinal ou no pós-operatório para restaurar a força do corpo.Nesse caso, as proporções serão as seguintes - para uma parte do cereal, três copos de líquido (1 a 3).
Nota: para tornar o enfeite de cevada mais saboroso, facilitar a digestão dos cereais e aumentar seu valor nutricional, é recomendável fritar a célula em uma frigideira ou em uma assadeira no forno antes de cozinhar.
Quanto cozinhar a tempo?
Quanto cozinhar cereais também depende do tipo de prato que você deseja colocar na mesa:
- mingau friável estará pronto em 13 a 15 minutos;
- para um estado viscoso ou semi-viscoso, o tempo de cozimento deve ser de pelo menos 25 minutos.
Conselhos! Para encurtar o processo, recomendamos mergulhar o cereal em água fria por cerca de 2 a 3 horas antes de cozinhar. Você pode obter uma porção pronta ainda mais rápido se usar não apenas água limpa, mas também água fervente para cozinhar.
Receitas para fazer mingau de cevada na água
Aqui estão algumas receitas simples para ajudá-lo a preparar um café da manhã nutritivo e saudável.
Uma receita simples para ferver mingau de cevada na água
Esta receita simples permitirá obter uma porção de mingau saudável sem gastar muito tempo e esforço na cozinha:
- mergulhe a cevada por um casal - três horas em água fria;
- após o lapso de tempo, escorra o líquido, lave os grãos e transfira para uma panela;
- encha a célula preparada com água quente, cuja quantidade depende do grau de viscosidade que você deseja obter no produto acabado;
- deixe ferver, apague o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente;
- depois que os grãos ficarem macios e quebradiços, e todo o líquido ferver, desligue o fogo e deixe o mingau ficar embaixo da tampa por mais 15 minutos;
- coloque manteiga, sal ou açúcar no prato acabado a gosto.
Conselhos! Para cozinhar qualquer mingau, incluindo cevada, é melhor usar pratos com paredes espessas, pois isso evita a queima de cereais e torna os alimentos perfumados e sem um sabor amargo.
Mingau friável na água
O mingau mole e macio de cevada é um prato tradicional da culinária folclórica russa.
Isso é interessante: os benefícios e malefícios do mingau de cevada
Veja como cozinhar uma célula suculenta na água no estilo russo:
- meça uma xícara de cereal e despeje a cevada em uma panela quente sem adicionar óleo;
- mexendo constantemente, frite os grãos para obter um belo tom dourado;
- ferva dois copos de água em outro queimador. Dado que o líquido fervente pode ter tempo para evaporar um pouco, é melhor tomar 50 - 70 ml a mais;
- suavemente, despeje uma fina corrente de grãos fervidos em água fervente;
- misture imediatamente, reduza a temperatura, feche a tampa e deixe cozinhar;
- no processo, sal e adicione suas especiarias favoritas ou açúcar se estiver preparando um prato doce;
- quando a cevada se torna suculenta e macia - o mingau russo está pronto;
- coloque a manteiga, deixe os pratos de lado e deixe o prato "se aproximar" um pouco - cerca de 20 minutos.
Bom apetite!
Adicione a receita de carne
Essa opção de café da manhã ou almoço é melhor para pessoas que praticam esportes e levam um estilo de vida ativo. Carboidratos na forma de mingau e proteína da carne - esta é uma dieta completa que permite que você não sinta fome por muito tempo.
O mingau de cevada é especialmente saboroso, que é cozido com carne jovem:
- sabemos que a carne cozinha por mais tempo; portanto, o processo de cozimento precisa começar com ela - frite os anéis de cebola em gordura, adicione cenoura ralada e fatias de carne em porções. Guisado sob a tampa até ficar cozido;
- enquanto isso, tome cuidado com os grumos - ordene e enxágue com água corrente até que o fluxo se torne transparente;
- transfira a carne macia e os legumes fritos para o caldeirão, preencha os cereais preparados e despeje água na proporção de 2 a 1;
- adicione 50-70 g de manteiga, uma pitada de tempero e sal;
- definhar sob a tampa por cerca de meia hora;
- retire do fogo e embrulhe para que se diga que os alimentos são melhores "casados".
Após 20 minutos, você pode ligar para a casa - é hora da mesa!
Mingau de cevada na água em uma multicozinha
Mingau de cevada na água em uma multicozinha não cozinha, mas definha.Por isso, é muito macio e macio, o que o torna um excelente componente do cardápio infantil diário.
- enxágüe a porção necessária de cereal;
- coloque a célula na tigela multicooker e despeje água filtrada na taxa de 2,5 a 1;
- Dependendo do modelo, ajuste o modo para "Mingau" ou "Extinção" por 50 minutos.
Depois disso, você poderá realizar seus negócios com segurança - a multicooker notificará você com um sinal sonoro agradável sobre a disponibilidade do cereal.
Conselhos! Para variar, o mingau pronto pode ser derramado com leite, acrescentado frutas, frutas ou feito um acompanhamento para a carne cozida - em qualquer variação, o mingau feito com grumos de cevada na água vai bem com outros produtos.
Com carne picada e cogumelos
O mingau de cevada com carne picada e cogumelos tem um sabor tão rico e uma aparência delicada que não é uma pena colocar tal prato na mesa festiva. É conveniente cozinhar esse mingau no forno, usando uma panela de cerâmica ou uma panela para estufar.
- Lavamos os cereais, despejamos água e deixamos fermentar;
- preparamos o resto dos ingredientes - meus cogumelos (champignon), limpos e cortados em pratos. Para 200 gramas de cevada, você precisa tomar cerca de 300 g de cogumelos frescos;
- meio quilo de carne picada (você pode comer qualquer carne de frango ou de porco) frite junto com uma cebola picada em uma pequena quantidade de gordura;
- sal, adicione temperos. Quando a carne perde a cor vermelha e adquire uma tonalidade acinzentada - nós a transferimos, juntamente com a gordura e a cebola, para uma assadeira;
- cogumelos e cereais picados;
- misture delicadamente os produtos, encha com água fervida para que o líquido fique cerca de dois dedos acima do nível do cereal;
- feche a tampa e envie ao forno a uma temperatura de 190 graus por 50 minutos.
Conselhos! É importante que o líquido não seja absorvido prematuramente, pois nesse caso o mingau pode não estar totalmente cozido e até queimar. Observe o nível da água e ateste, se necessário.
Agora você sabe como preparar adequadamente os cereais, como cozinhar o mingau de cevada na água e diversificar os pratos. Esperamos que, com a nossa ajuda, uma caixa apetitosa e saudável se torne um dos seus pratos favoritos em sua mesa hospitaleira.
