Como cozinhar peixe no forno? 23 receitas!

Sabendo cozinhar o peixe no forno, toda dona-de-casa poderá organizar rápida e facilmente, além de dar água na boca, mas também um jantar saudável. Abaixo estão as melhores receitas para esses pratos. Muitos deles são adequados mesmo para uma mesa festiva.

Pomada cozida em papel alumínio no forno

Ingredientes: um quilo de peixe, 4 batatas, cebola, sal, 3 colheres de sopa. eu maionese de azeitona e creme de leite com qualquer teor de gordura, especiarias.

1. As carcaças de peixe descascadas são cortadas em pedaços grandes.
2. A batata sem casca é cortada com pratos.
3. Fatias de batata são dispostas em pequenos pedaços de papel alumínio. Semicírculos de cebola são distribuídos por cima e pedaços de peixe estão localizados. Você precisa adicionar sal grosso com suas especiarias favoritas. O peixe não gosta de excesso de temperos, portanto, um ou dois tipos de ervas favoritas serão suficientes.
4. Maionese é misturada com creme de leite. Molho lubrifica peixes e outros produtos.
5. A folha está embrulhada.

O pollock delicado e saboroso é cozido por menos de meia hora em um forno pré-aquecido.

Salmão rosa sob uma marinada de legumes

A composição dos produtos por quilo de filé de peixe: cenouras grandes, 2 cebolas grandes, pimenta do reino, 2/3 colheres de sopa. água, 2 colheres de sopa. eu vinagre, sal, 2 colheres de chá. capim-limão seco e quaisquer especiarias, um copo de migalhas de biscoitos, 2 folhas de louro.

1. Pedaços de filé de peixe são esfregados com sal, temperos, polvilhados com migalhas. Em seguida, eles são fritos em uma bela crosta dourada.
2. Em uma frigideira separada, todos os legumes picados são empanados. Quando ficam mais macios, sal, pimenta, capim-limão e lavrushka são derramados aqui, meio copo de água é derramado.
3. Quando o líquido sai da panela, o vinagre é enviado para os legumes e eles são fritos até obter uma crosta leve.
4. Em uma assadeira, peixe e legumes são dispostos em camadas.

½ xícara de água é derramada por cima. O prato assa por mais 13 - 17 minutos.

Forno recheado com cogumelos no forno

Ingredientes: poleiro, sal, 150 gramas de filé de salmão salgado, cebola, 300 gramas de cogumelos selecionados, temperos de “peixe”.

1. O peixe é eviscerado, se livra dos ossos, coberto de sal e ervas favoritas.
2. Fatias de salmão são dispostas em cima.
3. Cebola e cogumelos picados são fritos juntos até todo o líquido evaporar da panela.
4. O recheio é disposto sobre fatias de salmão.
5. As bordas do zander são fixadas com palitos de dente.

O peixe é colocado em uma assadeira e assado por 45 - 55 minutos no forno. A temperatura ideal é de 170 graus.

Peixe assado com trigo sarraceno

Composição dos produtos: ¾ art. trigo sarraceno, carpa fresca grande (cerca de 1 kg), cebola, 2 ovos cozidos, meio copo de maionese, sal, pimenta.

1. O trigo sarraceno é removido, lavado e preparado em água e sal.
2. O peixe se livra do interior (não toque na cabeça com a cauda). Dentro e fora da carcaça é coberta com uma mistura de sal e pimenta.
3. Pequenos cubos de cebola são fritos. Depois, trigo cozido e cubos de ovos resfriados são enviados a eles em uma frigideira. Juntos, o recheio é frito por mais 3 a 4 minutos.
4. A massa resultante da panela começa com o peixe.
5. Não há necessidade de costurar a carcaça. Basta untá-lo com maionese.

A 210 graus, o prato é cozido por 35 a 50 minutos, dependendo do tamanho do peixe.

Truta recheada com legumes e cogumelos

Composição dos produtos: 3 unid. truta, meio copo de grãos de milho enlatados, cenoura doce, abobrinha grande, cebola, 200 gramas de cogumelos, sal e temperos adequados para peixes.

1. Em uma panela com óleo quente, todos os legumes são fritos alternadamente. Cebola primeiro picada com cenoura. Depois, cubos de abobrinha e pratos de champignon são apresentados a eles.
2. Quando o líquido evapora da panela, você pode derramar grãos de milho e sal aos ingredientes.
3. Após alguns minutos, o recheio pode ser removido do fogo.
4. As carcaças de peixe são lavadas, eliminadas de ossos, esfregadas com sal grosso e ervas. Então eles começam com o conteúdo suculento da panela. As bordas das carcaças são fixadas de qualquer maneira conveniente.

No forno, o peixe vermelho é cozido por pouco mais de meia hora.

Peixe no forno com molho de soja e mel

Composição dos produtos: 5 colheres de sopa. eu molho de soja, filé de salmão grama 400, 3 colheres de sopa. eu azeite, uma colher de mel líquido, um par de dentes de alho, meio limão e uma pitada de gergelim leve.

1. A marinada é feita de alho amassado e dos demais produtos especificados (exceto gergelim). Eles são untados de cada lado com salmão, cortados em pedaços médios. O peixe vai marinar por 25 minutos em cima da mesa.
2. O salmão preparado é disposto em uma forma ou em uma assadeira, polvilhada com sementes de gergelim.
3. O prato assa a 260 graus 15-17 minutos.

O peixe pronto é bom sem acompanhamento, apenas com a adição de vegetais misturados. Portanto, é perfeito para um jantar de dieta ou almoço.

Caçarola de batata com peixe

Ingredientes: cebola, batata quilo, sal, 1 kg de filé de escamudo, cenoura, 1,5 colher de sopa. creme azedo com pouca gordura, pimenta.

1. A partir de legumes picados, além de batatas, é preparada uma fritura. Os componentes estão salgando.
2. A polpa de peixe é cortada em fatias pequenas, salgadas e pimenta.
3. A batata é cortada em círculos finos.
4. As batatas são colocadas no fundo da assadeira e depois os peixes. A última fritura é distribuída.
5. Legumes são manchados com creme de leite.
6. O espaço em branco é coberto com papel alumínio.

O peixe no forno com batatas é cozido a 210 graus 35 - 45 minutos.Nos últimos 6 - 7 minutos, o prato é aberto. Durante esse período, ele ficará marrom.

Peixe Recheado com Queijo

Ingredientes: peixe branco (cerca de meio quilo), 130-150 g de queijo creme e a mesma quantidade de cogumelos, 80 ml de creme para bater, um monte de endro, 2 colheres de sopa. eu bom azeite, 1 pc. pimenta vermelha quente, sal, 1/3 de parte de limão.

1. Brânquias, entranhas são removidas dos peixes. Ela salga, polvilha com suco de limão.
2. Para o recheio, os cogumelos picados são fritos até ficarem cozidos.
3. Em uma tigela separada, o creme é batido até engrossar. Creme de queijo é adicionado a eles. A massa é chicoteada novamente.
4. Pimenta desfiada, endro e cogumelos fritos são dispostos na mistura de queijo.
5. É conveniente encher o peixe com o recheio da etapa anterior por meio da bolsa culinária.
6. A carcaça recheada é coberta com papel alumínio e colocada em forno quente por meia hora.

Em seguida, a folha é removida, o peixe é derramado com óleo e assado por mais 7 - 8 minutos, até uma bela crosta. Servido com verduras e rodelas de limão.

Cozinhar em molho de creme de leite

Ingredientes: 1 kg de peixe, 300 g de legumes congelados variados, 90 ml de creme azedo com baixo teor de gordura e leite, cenoura, ovos grandes, 1 colher de sopa. eu farinha, sal, cebola, especiarias.

1. O peixe selecionado é cuidadosamente picado. O restante é cortado em pedaços pequenos.
2. Legumes frescos precisam ser cortados arbitrariamente e enviados para uma assadeira.
3. Os componentes congelados são distribuídos em cima deles. Todos os vegetais são polvilhados com sal e especiarias.
4. Em seguida, os pedaços de peixe são colocados na pele. Sal é derramado novamente.
5. O molde é limpo em um forno muito quente por 25 minutos.
6. Um ovo é levado ao creme de leite misturado ao leite. É adicionado sal, farinha.
7. O peixe semi-acabado é derramado com molho e recolocado no forno por mais meia hora.

Guloseimas prontas são deliciosas, servidas à mesa com pepinos em conserva.

Filete de linguado em pita no forno

Ingredientes: 3 unid. linguado, cebola, meio copo de creme de leite, cenoura, 2 colheres de sopa. eu manteiga, suco de limão, pão pita grande e fino, pimenta, sal.

1. Das carcaças de peixe, apenas o filé será utilizado. É cortado grande, derramado com uma pequena quantidade de suco de limão, polvilhado com sal e pimenta. Em seguida, as peças são levemente fritas em uma frigideira aquecida com manteiga. Uma crosta dourada deve aparecer sobre eles.
2. Todos os legumes picados também são fritos até dourar.
3. O creme de leite é combinado com sal pequeno, aromatizado com pimentão. Ela lubrifica generosamente o pão pita.
4. Em cima do molho, são dispostas frituras de peixe e vegetais.
5. Pita rola em um envelope bem organizado.

O prato é assado no forno por 25 a 27 minutos.

Pescada no forno com cenoura e cebola

Ingredientes: carcaça de pescada congelada na hora, 1/3 colher de sopa. creme de leite, sal, 1 colher de chá maionese, 60 g de queijo duro, meia cenoura, cebola, 1 colher de sopa. eu óleo vegetal, temperos para peixe.

1. Cozinhar uma pescada é bem simples. Sua carcaça é descongelada, se livra do interior e é bem lavada.
2. Dois cortes são feitos ao longo da crista do peixe. A cabeça com a cauda é deixada intocada. Os ossos são removidos da carcaça.
3. A peça é salgada e processada com especiarias.
4. Cenoura esfrega grosseiramente e mistura com creme de leite. O recheio é colocado dentro do espaço em branco do peixe.
5. Os anéis de cebola são distribuídos sobre a carcaça e todos os produtos são recheados com queijo ralado.
6. O peixe é embrulhado em papel alumínio no princípio de um barco - o topo com o recheio é deixado aberto.

Pescada é assada por cerca de meia hora no forno. A temperatura adequada é de 170 a 190 graus.

Receita de recheio de arroz

Ingredientes: 600 g de peixe, 2 ovos, 2/3 colheres de sopa. arroz cozido, limão inteiro, 4 colheres de sopa. eu manteiga gordurosa, 2 colheres de sopa. eu rábano, sal, 200 gramas de creme de queijo.

1. A coluna, barbatana dorsal, brânquias e entranhas são removidas dos peixes. Ela salga, polvilha com suco de limão.
2. O queijo é batido com uma batedeira com ovos crus. Sal, rábano e arroz são adicionados à massa.
3. O recheio do segundo passo é disposto dentro da carcaça de peixe.

É coberto com papel alumínio untado com manteiga e assado no forno até ficar cozido.

Como cozinhar peixe com sal no forno?

Ingredientes: 2 carcaças de cavala, um pacote grande de sal grosso, 2 limas, clara de ovo, pimenta, salsa e tomilho fresco, 4 dentes de alho.

1. As carcaças de cavala no interior são cobertas com sal, recheadas com ervas e alho picado e polvilhadas com suco de limão.
2. O sal é misturado com clara de ovo. A massa deve ficar levemente úmida.
3. Camadas de sal são dispostas em uma assadeira. No topo estão as carcaças preparadas. Eles também são revestidos com sal.
4. Pedaços de limão são dispostos ao lado da cavala.

Em um forno em brasa, o prato é cozido por 60 a 70 minutos. Uma temperatura de 170 graus é adequada.

Peixe "debaixo de um casaco de pele" no forno

Composição dos produtos: 120 g de queijo e creme de leite, 1/3 de um limão grande, meio quilo de batatas, sal, ½ kg de filé de peixe branco, especiarias.

1. O filé é picado com fatias em porções médias. De cada lado é salgado e coberto com especiarias.
2. As batatas são cortadas em rodelas finas, dispostas uniformemente em um molde untado com qualquer gordura. A camada vegetal é salgada.
3. A casca é removida de um limão. Ele precisa ser picado o máximo possível.
4. Na batata são fatias de peixe. Eles são polvilhados com raspas, polvilhados com suco cítrico e derramados com creme de leite e sal.
5. O prato é recheado com queijo ralado.
6. O formulário é reorganizado no forno. O último aquece até 180 graus.

O prato é cozido até as batatas amolecerem.

Opção de cozinhar em massa

Ingredientes: uma libra de escamudo, 1 colher de sopa. leite, 3 ovos, 1 colher de sopa. eu sem lâminas farinha, limão, sal, especiarias.

1. Do peixe, apenas o filé será usado. É conservado em uma mistura de sal, suco cítrico e especiarias.
2. Em uma tigela separada, os ovos são batidos com farinha, laticínios e especiarias.
3. Pedaços de peixe são colocados em massa e levemente fritos.
4. Quando uma bela crosta aparece nas fatias, elas se movem para o molde e asse até ficarem cozidas.

Guloseimas servidas com molho de creme de leite e legumes.

Cavala assada com molho de maionese

Ingredientes: duas cavalas, 5 colheres de sopa. eu maionese, 60 ml de molho de soja, 1 colher de sopa. eu mostarda doce, cebola.

1. Mostarda é combinada com molho e maionese. Anéis de cebola são enviados para a marinada.
2. O peixe é eviscerado, lavado, cortado em porções e colocado em um recipiente com marinada.
3. Os ingredientes se misturam bem. A tigela é reservada por cerca de 40 minutos.
4. Após o tempo especificado, os pedaços de peixe são dispostos em uma forma com cebola e regados com os restos da marinada.

Cozinhar peixe no forno. Uma temperatura de 170 - 190 ° C é adequada.

Carpa no forno sob uma deliciosa marinada

Ingredientes: aproximadamente um quilo de carpa, 2 cebolas, uma pitada de sal, 1 colher de sopa. eu óleo vegetal, limão grande, pimenta do reino, 3 raminhos de manjericão.

1. A carcaça da carpa é limpa de escamas e cortada em pedaços.
2. Manjericão com cebola (1 unid.) Picadinho. Os ingredientes são dispostos em pedaços de peixe. Suco de limão, pimenta e sal-gema são adicionados. Os produtos são esfregados com as mãos.
3. Após 40 minutos, você pode continuar trabalhando com peixes. Ele é colocado em uma assadeira com papel alumínio polvilhado com meias argolas da cebola restante. O peixe está localizado de volta ao topo - para que o abdômen da almofada de legumes permaneça suculento e a parte de trás fique coberta com uma crosta crocante.
4. A carpa é pulverizada com óleo. No topo é uma cebola marinada.
5. A tampa é enrolada em torno do peixe com um envelope.

A torrefação dura 1 hora a 190 ° C.

Poleiro de pique em papel alumínio

Ingredientes: cebola, carcaça de peixe, sal, 1 colher de chá. mostarda, 1/3 colher de sopa. creme de leite, especiarias para "peixe".

1. O poleiro é estripado, limpo de escamas.
2. O peixe é coberto com especiarias e sal.
3. Mostarda é misturada com creme de leite e salgada. A carcaça é manchada com esta mistura e deixada por mais 6 a 7 minutos.
4. O caldo de peixe se move para o lado brilhante da folha. No topo, são distribuídos meias argolas de cebola.

Pikeperch embrulhado em um substrato, transferido para o forno por 35 minutos. A temperatura ideal de cozimento para peixes na folha é de 190 ° C.

Posta de peixe vermelha no forno

Ingredientes: 3 bifes de salmão, limão, 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva, 120 ml de vinho branco, sal, temperos para peixe.

1. Os bifes são lavados, secos, cobertos com sal e especiarias.
2. As peças principais são pulverizadas com suco cítrico e derramadas com vinho.
3. O salmão será marinado por pelo menos 2,5 horas.
4. Os espaços em branco do peixe são transferidos para um molde revestido de papel e enviados ao forno.

Os bifes são cozidos por 20 a 25 minutos, dependendo do tamanho.

Receita picante com alho e páprica

Ingredientes: 2 cavala, 3-5 dentes de alho, 1 colher de sopa. eu páprica seca, ½ colher de sopa. eu ervas secas Provence, 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal, 1 colher de chá. sal.

1. A cavala é limpa, lavada e desmontada em um filete. A pele permanece. Todos os ossos são cuidadosamente removidos.
2. O alho é picado, misturado com sal e todos os temperos. O óleo de girassol é adicionado ao mingau picante.
3. Marinada esfregou filé de peixe.
4. Após cerca de uma hora, a cavala pode ser transferida para uma assadeira com pergaminho. Ela está localizada com a pele levantada.

O prato é cozido por mais de 20 minutos em alta temperatura.

Caçarola de peixe e couve-flor

Ingredientes: 300 gramas de filé de bacalhau, 150 g de couve-flor, cebola, 100 g de brócolis, salsa fresca ou seca, uma fatia de pão, 40 g de queijo, 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal e uma fatia de creme, meio copo de creme, ovo, sal, pimenta.

1. Dois tipos de repolho são divididos em inflorescências e fervidos em água salgada por 4-5 minutos.
2. Pão longo picado no liquidificador. Não deve obter migalhas muito grandes.
3. O queijo está esfregando grosseiramente.
4. O peixe é cortado em pedaços convenientes, que são cobertos com pimenta, sal.
5. As cebolas são cortadas em cubos e fritas em uma mistura de manteiga e óleo de girassol.
6. Então, junto com o vegetal, o peixe é cozido. A última salsa picada é adicionada à panela.
7. O bacalhau frito com cebola e ervas é apresentado de forma profunda. De cima, é coberto com repolho.
8. Para o batedor, o ovo é batido. Creme é derramado sobre ele e metade do queijo ralado é adicionado. O molho é salgado e derramado sobre os produtos.
9. Em seguida, as migalhas de pão e o queijo restante são polvilhados.

A caçarola é cozida em temperatura média até dourar. Isso levará cerca de meia hora.

Bacalhau em molho de creme de mostarda

Ingredientes: 1,5 kg de bacalhau, sal, farinha, tempero "peixe", endro, 2 colheres de sopa. eu mostarda com grãos, meio copo de creme de baixo teor de gordura.

1. O filé de peixe é cortado em pedaços, salgado e coberto com tempero.
2. Pedaços de bacalhau preparados são fritos.
3. Combine outros produtos para fazer o molho.
4. Espaços em branco de peixe frito são dispostos em uma assadeira. Molho derramado por cima.
5. A panela é colocada no forno quente por 25 minutos.

Bacalhau pronto delicioso para servir com qualquer prato seco.

Assar salmão coho

Ingredientes: bifes de salmão coho com um peso total de até um quilograma, 1 colher de sopa. eu suco de limão, uma pitada de sal marinho, pimenta, 1 colher de sopa. eu óleo vegetal.

1. Filés de peixe são descongelados, cobertos com pimenta e sal.
2. De cima, são servidos com uma pequena quantidade de óleo e polvilhados com suco de limão.

De forma adequada, o salmão coho é cozido no forno por 17 a 20 minutos. No final do processo, você pode ligar a grelha por 5-6 minutos e dourar o peixe.

No forno, você pode assar uma variedade de variedades de peixe. Se estiver seco, você deve usar mais marinada e molho. Além disso, panelas de alumínio ou porções preservarão o suco na carcaça de peixe.