Alguns consideram as miudezas como carne de baixa qualidade. Isto é parcialmente verdade. No entanto, muitos pratos excelentes podem ser preparados a partir deles. Tome, por exemplo, um coração de porco.

À primeira vista, trata-se de uma substância densa comum de cor vermelho escuro, constituída principalmente por músculos. Mas um bom cozinheiro pode transformá-lo em uma verdadeira obra de arte culinária. Como cozinhar um coração de porco? Existem muitas opções. Pode ser cozido, frito, cozido ou assado no forno.

Para maior clareza, vale a pena considerar várias receitas interessantes.

Como cozinhar um coração de porco em uma panela

Primeiro, você pode tentar a opção mais simples, projetada para cozinheiros iniciantes. Você pode fritar um coração com cebola em uma panela. Acontece muito saboroso. Mas aqui surge a questão: como cozinhar um coração de porco, uma vez que ele possui uma estrutura bastante densa. Normalmente, esses produtos são fervidos primeiro. Nesta receita, o componente principal é pré-marinado. Os seguintes ingredientes serão necessários para a operação:
• 1 coração de porco;
• 10-15 gramas de vinagre de mesa;
Sal;
• 4 gramas de açúcar;
1 cebola;
• 50 gramas de óleo vegetal;
• pimenta moída e coentro;
• 4 colheres de sopa de molho de soja.

A técnica de cozimento é simples:

1. Enxágüe bem o coração e corte-o em cubos, depois de remover todos os filmes e gordura.
2. Coloque os produtos triturados em uma tigela. Adicione a eles molho de soja, açúcar e vinagre. Mexa tudo bem e deixe marinar por 2 horas.
3. Cebola descascada picada ao meio anel.
4. Em uma panela com óleo fervente, troque os pedaços de coração junto com a marinada.
5. Adicione as especiarias e frite por 15 minutos com agitação constante. Toda a umidade deve evaporar. Transfira o produto acabado para um prato.
6. Na mesma panela, frite a cebola separadamente até dourar.
7. Coloque sobre pedaços de coração.
O sabor de um prato é simplesmente incrível. Decore com purê de batata é adequado como acompanhamento.

Uma receita simples de forno

Para cozinhar um coração de porco, não é necessário usar uma panela. Essa carne bastante densa ficará muito mais macia se você assá-la no forno. E fazer isso não é nada difícil. Você precisará de um conjunto mínimo de produtos:
• 2 corações;
Sal;
• 2 cenouras;
• 1 dente de alho;
1 cebola;
• pimenta moída e outras especiarias.

O prato é preparado por um tempo relativamente longo, mas simplesmente:

1. Enxágue bem as miudezas.
2. Rale com sal, pimenta, temperos e alho espremido por uma prensa. Deixe o produto processado repousar por cerca de meia hora.
3. Corte as cenouras em fatias e pique as cebolas descascadas ao meio anel.
4. Despeje os legumes picados na folha. Coloque um coração em cima.
5. Enrole bem e coloque em uma assadeira.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Envie uma assadeira por 45 minutos.
Um coração assado tão perfumado é bom para servir com qualquer cereal.

Cozinhar em uma panela lenta com molho

Coração de porco pode ser cozido em uma panela lenta. Hoje está na cozinha em quase todas as famílias. Com a ajuda de uma unidade moderna, você pode cozinhar um coração de porco com molho aromático de vegetais. Isso não é difícil de fazer se os seguintes produtos estiverem disponíveis:
• 400 gramas de coração de porco;
1 cenoura;
• 300 mililitros de água;
Sal;
1 cebola;
• 65-70 gramas de óleo de girassol;
• 60 gramas de pasta de tomate;
• pimenta preta moída;
• 1 colher de chá de tomilho seco.

Faça esse prato passo a passo:

1. Lave o coração e corte em cubos longos.
2. Aleatoriamente (não muito finamente), esfarele as cebolas e esfregue as cenouras em um ralador grosso.
3. Transfira os produtos triturados para a tigela de várias peças e despeje-os com óleo. Defina o modo de fritura no painel e cozinhe por 6-7 minutos.
4. Adicione pedaços de coração à tigela. Continue cozinhando no mesmo modo por mais 5-6 minutos.
5. Introduzir pasta de tomate, pimenta, temperos e sal (a gosto) e despeje tudo com água. Cozinhe sob a tampa no modo ensopado / carne por cerca de 40 minutos.
6. Polvilhe o prato quase pronto com tomilho e misture. Deixe-o no modo "aquecimento" por mais 10 minutos.
Graças ao molho, o coração é suculento, aromático e extraordinariamente saboroso.

Coração de porco assado com batatas

Qualquer anfitriã sempre quer conhecer os hóspedes com algo incomum. Para tais fins, a receita para o coração de porco assado assado em uma batata é ideal. Seu sabor incrível e aroma único surpreenderão não apenas os hóspedes, mas também as próprias famílias. Para verificar isso, você precisa entender mais detalhadamente como cozinhar deliciosamente um coração de porco em panelas? Você precisará dos produtos mais comuns:
• 350 gramas de coração de porco;
• 200 gramas de queijo (duro);
1 kg de batata;
• 50 gramas de maionese e pasta de tomate;
Sal;
• picles de pepino de 0,5 litro;
• 1 molho de endro;
• 80 gramas de cenoura;
• 300 gramas de brotos de alho;
• uma pitada de pimenta do reino moída.

O processo de cozimento consiste em várias etapas:

1. Lave o coração, cortado aleatoriamente em pedaços.
2. Batatas descascadas em círculos grosseiros. Coloque-os em uma tigela, sal, polvilhe com pimenta e misture.
3)O número indicado de produtos exigirá 4 vasos pequenos. Cada um deles deve primeiro ser tratado com óleo por dentro.
4. No fundo das panelas, coloque primeiro as batatas e, em cima delas, pedaços de coração.
5. Cubra a carne com flechas de alho. Antes disso, eles devem ser arbitrariamente quebrados ou cortados com uma faca.
6. Em seguida, é cenoura picada e endro picado.
7. Despeje a mistura de salmoura, pasta de tomate, sal e maionese.
8. Em cima de cada panela, coloque um pouco de queijo ralado.
9. Asse no forno por uma hora e meia a uma temperatura de 180 graus.
Os hóspedes ficarão encantados com esse prato e apreciarão as habilidades culinárias da anfitriã.

Com a adição de luz

O coração de porco é frequentemente cozido junto com outras miudezas. As combinações aqui podem ser muito diferentes. Por exemplo, você pode adicionar um pulmão. Assim como o coração, é um produto de baixa caloria. Pode ser consumido mesmo por aqueles que estão atualmente em dieta. Quão fácil e delicioso cozinhar um coração de porco com um pulmão? Aqueles que estão começando a aprender arte culinária podem ser oferecidos para cozer miudezas em molho de tomate aromático. Os seguintes componentes serão necessários:
• 850 gramas de coração;
Sal;
• 800 gramas de pulmão;
• 4 dentes de alho;
• 50 gramas de vegetais e a mesma quantidade de gordura;
• 650 gramas de molho de tomate;
Especiarias.

A preparação deste prato envolve as seguintes operações:

1. Enxague as miudezas. Depois disso, mergulhe-os em água fria por algumas horas.
2. Cozinhe a carne preparada em uma panela. Isso exigirá pelo menos duas horas e meia. Se os produtos forem previamente cortados em pedaços, serão necessários 45 minutos.
3. Frite o coração e os pulmões fervidos em uma panela com uma pequena quantidade de gordura. É melhor tomar óleo vegetal.
4. Despeje os produtos acabados com molho, sal, adicione temperos e cozinhe por 20 minutos.
5. No final, adicione o alho picado.
O resultado é um prato muito semelhante ao goulash. É bem servido com macarrão cozido ou legumes cozidos.

Linguiça caseira de fígado

De miudezas de porco, você pode cozinhar uma deliciosa linguiça caseira. Nas áreas rurais, qualquer dona de casa pode fazer isso. Como cozinhar um coração de porco com uma luz na forma de pequenas salsichas? Para o trabalho, você precisará de:
Coração e pulmões de porco em quantidades iguais;
Sal;
• 2 cebolas;
• 5 dentes de alho;
Óleo vegetal;
• tripas são naturais.

Tecnologia de preparação de salsichas:

1. Miudezas pré-lavadas cortadas em pedaços de tamanho médio.
2. Pique a cebola e corte o alho em fatias finas.
3. Passe os legumes preparados em óleo.
4. Adicione as miudezas à panela e frite-as até ficarem meio cozidas, com agitação constante.
5. Lave o intestino e deixe de molho em água quente.
6. Usando um moedor de carne, transforme o conteúdo da panela em carne picada.
7. Encha os intestinos preparados com eles e amarre bem as pontas.
8. Mergulhe as linguiças em uma panela com água fervente e cozinhe até ficar cozido. Para um resfriamento rápido, eles podem ser colocados em um recipiente com água fria, adicionando alguns cubos de gelo.
A lingüiça resfriada deve repousar na geladeira por pelo menos 8 horas. Só depois disso pode ser comido.

Coração de porco cozido cerveja em um fogão lento

Usando receitas populares para multicozinha, você pode colocar um coração de porco, por exemplo, na cerveja. Este componente líquido tornará a carne mais macia e suculenta. Os seguintes ingredientes serão necessários:
• 1 kg de coração de porco;
1 cebola;
Sal;
• 2 picles;
• 35 gramas de óleo de girassol;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 4 dentes de alho;
• 1 copo de cerveja (escuro);
• 2 folhas de louro;
• 3 batatas;
1 cenoura;
• pimenta moída.
Fazer um prato em um fogão lento é fácil. Para fazer isso, você deve:
1. Coração de porco cortado aleatoriamente em pedaços.
2. Transfira-os para uma tigela com várias gavetas e adicione óleo vegetal. Defina o modo para "fritar" e cozinhe até que os produtos estejam levemente dourados.
3)Corte as cenouras e os pepinos descascados em tiras. Pique a cebola ao meio.
4. Adicione os produtos triturados aos pedaços fritos do coração. Salgue o conteúdo da tigela e polvilhe com pimenta.
5. Defina o modo "extinção" e cozinhe sob a tampa por 20 minutos.
6. Despeje a cerveja pré-aquecida na tigela de váriasooker.
7. Adicione as batatas descascadas e cortadas em cubos à massa total.
8. Digite os ingredientes restantes de acordo com a receita e cozinhe por mais 45-50 minutos.
Esta receita incomum certamente atrairá os amantes de sabores originais.

Com tomates, cenouras e creme de leite

O coração de porco é muito macio e saboroso se você assá-lo com legumes em creme de leite. Esta receita também exigirá um fogão lento. Além disso, os seguintes componentes principais precisam estar disponíveis:
• 2 corações de porco;
1 cenoura;
15-20 gramas de óleo vegetal;
Sal;
• 100 mililitros de caldo (ou água pura);
1 cebola;
• 100 gramas de creme de leite;
• qualquer tempero (para carne).

É necessário preparar esse prato em várias etapas:

1. Lave os corações, coloque-os em uma panela funda, adicione água e deixe por 4 horas. Mergulhe as miudezas bem antes do processamento. Nesse caso, a água deve ser trocada a cada 60 minutos.
2. Cubra a assadeira com papel alumínio.
3. Coloque as cebolas descascadas e picadas aleatoriamente com cenouras.
4. Remova os corações encharcados da panela. Em cada um deles, faça um corte profundo. Depois disso, eles devem ser esfregados com sal e especiarias e colocar em cima de legumes.
5. Cubra os corações com creme de leite e despeje o caldo no molde.
6. Cubra os alimentos por cima com um segundo pedaço de papel alumínio.
7. Envie o formulário ao forno por uma hora e meia e asse o coração de porco até ficar macio a 180 graus.
Este prato não precisa de um prato lateral. Para servir, você pode usar ervas frescas e qualquer molho.

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