Anteriormente, como cozinhar couve-flor deliciosa era conhecido apenas por cozinheiros ricos. As inflorescências de creme densas eram uma verdadeira iguaria, cujo sabor as pessoas comuns só podiam sonhar. Agora, a couve-flor é vendida em toda parte junto com o repolho branco, tem um custo baixo e é muito popular. Tudo isso se deve à composição útil do vegetal e ao sabor que deliciará os adultos e os pequenos gourmets. Da couve-flor, você pode cozinhar um grande número de pratos - de saladas a acompanhamentos que surpreenderão e encantarão todas as famílias.

Couve-flor em massa - receita passo a passo

Rápido e fácil de preparar a couve-flor em massa a partir de um conjunto mínimo de produtos. Ao mesmo tempo, esse processo não é nada difícil, como parece à primeira vista para algumas donas de casa. Não demora mais de 30 minutos e, em troca, você recebe um prato nutritivo de baixa caloria. Para cozinhar, você deve tomar couve-flor, gordura vegetal para fritar, 2 ovos e farinha (para a massa), um pouco de sal e água.

Como preparar o prato passo a passo:

  1. A couve-flor é descascada de folhas verdes e áreas danificadas. Depois disso, você precisa enxaguar com água corrente e com cuidado, usando uma faca, para separar as inflorescências uma da outra.
  2. Em um recipiente adequado, você precisa ferver água salgada e limpa e baixar o repolho. Cozinhe por 5 a 12 minutos (o vegetal deve ser facilmente perfurado com um garfo, mas não desmoronar). Após a preparação, coloque as inflorescências em uma peneira e aguarde até o líquido escorrer completamente. A água em que o repolho foi cozido não pode ser descartada - é útil para preparar várias sopas ou molhos de vegetais.
  3. Separadamente, em uma tigela, bata as claras com as gemas, adicione um pouco de farinha e sal, misture bem. Por consistência, a massa deve se parecer com um creme azedo fino.
  4. Uma pequena quantidade de gordura deve ser aquecida em uma panela. Cada inflorescência é mergulhada em massa e frita em uma panela de ambos os lados. Espalhe o vegetal acabado em uma toalha de papel ou pergaminho para remover o excesso de óleo.

Couve-flor servida, frita em massa de ovos, em uma forma quente com mingau ou salada. Você pode comê-lo como um prato independente com seu molho favorito - isso é bom para a saúde e a forma (o teor calórico do prato com o molho será de cerca de 90 kcal).

Opção de cozinhar em um fogão lento

Couve-flor em um fogão lento é uma opção alimentar do prato. Em um dispositivo milagroso, um vegetal em massa é cozido de forma rápida, eficiente e sem muito esforço.

De acordo com esta receita, a refeição é preparada a partir de:

  • couve-flor - 0,5 kg;
  • ovos - um par de pedaços;
  • farinha - 30 g;
  • leite - 0,5 xícara para cozinhar lentamente;
  • sal, pimenta;
  • verdes.

Desta quantidade de produtos, serão obtidas 3 porções do prato. Primeiro, o vegetal é lavado e limpo de partes desnecessárias, depois é dividido em inflorescências.

Para tornar o prato suculento e saboroso, você precisa escolher um vegetal que seja firme, resistente, sem revestimento escuro.

As partes separadas do repolho devem ser levemente esmagadas com sal.

Para a massa, a farinha com ovos e leite é batida em uma tigela. Sal, pimenta, verduras picadas são adicionados a gosto. A mistura deve ser moderadamente grossa.

Na tigela untada com óleo vegetal, coloque as inflorescências em massa e defina o modo "assar". O tempo de cozimento é de 25 a 35 minutos. Na boca, o vegetal ficará suculento e macio por dentro, com uma deliciosa batata frita lá fora.

Frito em uma panela com ovos

Couve-flor frita com ovo e outros produtos é um excelente aperitivo para legumes frescos ou cerveja. É saudável, saboroso, aromático e leve. Comer um prato desses é um prazer, pois satisfaz perfeitamente o apetite, sem sobrecarregar o trato gastrointestinal.

Existem várias opções de pratos em uma panela com a adição de ovos. O mais interessante é uma receita na qual o queijo duro é adicionado aos principais produtos. Quando derretido, cobre todos os componentes com uma bela crosta dourada, dá um sabor interessante aos alimentos.

Para preparar uma refeição de acordo com esta receita, você deve estocar:

  • repolho - 400 g;
  • pimentão;
  • ovos - um par de pedaços;
  • queijo - 100 g;
  • especiarias.

Primeiro, o vegetal após a preparação é fervido em água ou cozido no vapor até ficar macio. Depois disso, despeje o girassol ou o azeite na panela e frite a pimenta picada. É necessário fritar um pouco, adicione as inflorescências de repolho e cozinhe com pimenta em fogo alto.

Separadamente, no recipiente, bata as claras com as gemas, adicione temperos e sal. Depois disso, mesmo o queijo ralado é enviado, tudo é misturado e depois adicionado aos legumes quando são fritos. Depois de adicionar ovos ao repolho, você pode reduzir o fogo, cobrir o recipiente com uma tampa e cozinhe até cozinhar ou acender o fogo com mais força, mexendo tudo intensamente com uma espátula. No primeiro caso, você recebe um prato semelhante a uma omelete de legumes, no segundo - inflorescências de repolho crocante com queijo. E assim, e assim será muito saboroso.

Couve-flor em uma panela pode ser cozida com creme de leite, creme, com a adição de cebola, tomate e outros vegetais. Um café da manhã leve ou um almoço saudável é bem possível com um vegetal suave, com baixo custo e mega utilidade na composição.

Receita da sopa da dieta

A sopa de couve-flor pode ser chamada de dieta, porque praticamente não contém gordura. É de baixa caloria, útil para todos que aderem a um estilo de vida saudável e monitoram o peso. É permitido incluir o produto na dieta para quem tem problemas no funcionamento dos órgãos digestivos - a couve-flor não possui fibra grossa, como no repolho branco, o que significa que não pode prejudicar a saúde.

Para preparar o prato, você deve tomar:

  • repolho - 150-200 g;
  • tubérculos de batata - 3 peças .;
  • azeite de oliva;
  • verduras, especiarias.

Um bom repolho duro é descascado de folhas verdes (amargas), lavado e dividido em inflorescências de qualquer tamanho. A batata é descascada, cortada em cubos.

Os legumes devem ser derramados com água para que fique 10-20 mm mais alto, com sal. Ferva o repolho com batatas por 15 a 25 minutos (até que os produtos estejam prontos) e triture tudo com um liquidificador submerso. Adicione verduras, arrume em pratos. Sirva, guarnecido com folhas de hortelã.

Se a sopa estiver muito grossa, você pode diluí-la com caldo ou leite cozido.

Salada de couve-flor e tomate

Uma salada tão rápida será uma excelente alternativa às fatias de vegetais tradicionais.

É preparado em questão de minutos, a partir de:

  • creme de leite - 300 g;
  • alho - um par de dentes;
  • tomate - 350 g;
  • couve-flor - 1200 g;
  • sal, especiarias.

O conteúdo calórico desse prato é inferior a 55 kcal (se o creme azedo for gordo, o valor nutricional será um pouco mais alto). O tempo de cozimento é de 25 minutos.

O vegetal branco é lavado, dividido em inflorescências e fervido em água levemente salgada. Se for facilmente perfurado por um garfo, você pode desligar o fogo.

Enquanto o repolho esfria, você precisa cortar os tomates em cubos, misturá-los com inflorescências fervidas e alho picado. Tempere tudo com creme azedo ou kefir, sal, adicione ervas e especiarias a gosto. Você pode colocar legumes em folhas de alface fresca, polvilhe com sementes de gergelim por cima. Sirva com mingau ou batatas cozidas.

Em coreano

A couve-flor caseira ao estilo coreano tem um sabor muito melhor do que o adquirido e todos os ingredientes são naturais, sem a presença de substâncias nocivas. O tempo de cozimento é de aproximadamente 7 horas. A produção será de cerca de 8 porções, com o melhor de um lanche saboroso de vegetais.

Para preparar o prato, você deve estocar:

  • couve-flor - 800 g;
  • cenouras - um par de pequenos vegetais de raiz;
  • alho - 6 dentes;
  • água - 1 l;
  • vinagre - 220 ml;
  • sal - 2,5 colheres de sopa sem uma colina;
  • açúcar - 200 g;
  • óleo vegetal - ¼;
  • páprica doce, coentro, pimentão moído, lavrushka - a gosto.

A couve-flor pode ser lavada em água corrente ou embebida em líquido salgado (isso ajudará a se livrar de vermes e outros parasitas). Após o vegetal é dividido em inflorescências de qualquer tamanho, que são fervidas em água por 3-6 minutos após a fervura. Não é necessário salgar o líquido, pois uma quantidade suficiente de sal faz parte da marinada.

Para preparar a salmoura, você precisa ferver o líquido, adicione a quantidade certa de sal, açúcar granulado, vinagre e gordura vegetal. Ferva a água com os componentes restantes por pelo menos 6 minutos, após o que o repolho deve ser derramado com marinada ainda quente e reservado para o resfriamento.

Separadamente, as cenouras são limpas e esfregadas em um ralador especial. O alho é descascado e cortado em pratos grandes. Tudo isso, junto com as especiarias, é adicionado ao repolho e deixado por 7 horas em um local fresco para a decapagem. Depois disso, você pode comer um lanche maravilhoso com toda a família, saboreando o sabor delicado e picante do prato.

Variação de inverno - couve-flor em conserva

Uma propriedade distintiva da couve-flor é que combina bem com uma grande variedade de especiarias. Eles, mesmo em grandes quantidades, não apenas estragam seu sabor, mas também adicionam um sabor e aroma especiais.

Para colher legumes para o inverno, você deve tomar:

  • couve-flor - 1 garfo;
  • pimentão - 1 vegetal grande;
  • ervilhas pretas e pimenta da Jamaica - 5 unid .;
  • folha de louro - um par de pedaços;
  • pimenta - 1 pc .;
  • açúcar granulado - uma colher de sopa;
  • sal-gema - algumas colheres de chá;
  • vinagre - 3 colheres de sopa. l.;
  • alho - 4 dentes;
  • verduras de endro secas - 1 colher de sopa. com um slide.

Primeiro você deve lavar e esterilizar os frascos para colher legumes. Depois de lavar e descascar o repolho, pimenta, alho. Em cada recipiente, coloque o alho, corte em cubos pequenos, lavrushka, endro seco, pimenta.Em seguida, o repolho com pimentão é empilhado (os legumes podem ser picados, se desejado, mudando-os após as camadas).

Quando os recipientes estiverem cheios, você precisa derramar legumes neles com água fervente, deixe por 12 minutos, cobrindo com tampas. Em seguida, a água das latas precisa ser drenada para a panela, fervida e novamente derramada nas margens. Após 12 minutos, o líquido é derramado em uma panela, fervida, após o que são adicionados açúcar e sal. Quando os componentes a granel se dissolvem na marinada, eles precisam despejar legumes em potes, adicionar vinagre a cada recipiente e enrolar. As latas com legumes devem ficar embaixo do cobertor por vários dias - isso vai apertar bem as tampas e evitar que elas explodam.

O repolho em conserva estará pronto para uso 8 semanas após a preparação. Você pode armazená-lo por um longo período em um local escuro e fresco.

Em molho de tomate para o inverno

É quase impossível manter a couve-flor fresca por mais de 2 semanas. É por isso que os amantes deste vegetal o colhem para o futuro enlatando. Uma das receitas populares para preparar um produto é cozinhá-lo em molho de tomate.

Para 1 kg de vegetais devem ser tomados:

  • tomate - 500 g;
  • pimentão - 150 g;
  • alho - 4 dentes;
  • açúcar granulado - ¼ xícara;
  • sal - uma colher de sopa;
  • gordura vegetal - 75 ml;
  • vinagre - 55 ml.

Lave e esterilize latas com tampas. Corte e moa os tomates através de um moedor de carne. Se não os amantes de grãos de tomate em salmoura, é melhor pular os tomates através de um espremedor.

Para obter suco grosso, é recomendável usar "creme".

A pimenta búlgara deve ser limpa, lavada e cortada em tiras. Depois de colocá-lo em um recipiente com suco, adicione a quantidade certa de sal, açúcar e óleo. Mexa, coloque no fogo e deixe ferver.

Separadamente, é necessário lavar a couve-flor, dividi-la em pequenas inflorescências e despeje-a em suco de tomate fervente. Cozinhe os legumes por pelo menos 25 minutos sob a tampa (cubra levemente) em fogo baixo.

No final, alho picado, vinagre, adicione à fermentação, ferva por 7 minutos e organize a mistura em potes. Recipientes laminados devem ser virados de cabeça para baixo, embrulhados por alguns dias e depois colocados em uma despensa para armazenamento.

No forno sob uma crosta de queijo

Para preparar um prato incrivelmente saboroso, você deve estocar:

  • couve-flor - 900 g;
  • manteiga - 50 g;
  • cebolas - 250 g;
  • farinha - 50 g;
  • leite - 150 ml;
  • queijo - 140 g;
  • pimenta preta, folha de louro;
  • com sal.

O repolho é classificado em inflorescências, fervido e resfriado. As cebolas são picadas e fritas em óleo até dourar. No final da fritura, a farinha é introduzida após leite e especiarias.

O repolho, previamente escaldado em água e sal, é colocado em uma assadeira funda, untada e derramada com molho. O queijo é derramado por cima e tudo é assado no forno, aquecido a 190 graus, por 25 minutos.

Cozinhar Congelado

Uma variedade de pratos pode ser preparada a partir de couve-flor congelada - de sopas a caçarolas nutritivas. No café da manhã, é bom cozinhar couve-flor congelada na forma de caçarolas, usando um fogão lento para esses fins.

Os seguintes ingredientes são usados ​​nesta receita simples:

  • vegetais congelados - 350 g;
  • leite desnatado - 250 g;
  • queijo duro - 130 g;
  • fatia de presunto - 140 g;
  • verduras de endro;
  • gordura vegetal;
  • ovos - 4 unid .;
  • sal e especiarias.

O presunto é cortado em pedaços pequenos, os verdes são esmagados. O repolho congelado é lavado, os ovos são batidos com a adição de leite, queijo, especiarias.

Em uma tigela multicooker untada com gordura, coloque carne, repolho, verduras. Despeje tudo isso com molho e cozinhe no modo "assar" por 30 minutos. Sirva o prato quente.

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