Como deliciosamente pickle salmão rosa em casa?

A festa festiva em casa é acompanhada por deliciosos pratos que a anfitriã quer mimar os convidados. O peixe vermelho salgado pode ser uma iguaria especial. Se a salga for feita em diferentes variações, muitos pratos novos e interessantes aparecerão na mesa. Como salgar salmão será discutido neste artigo.

Salmão salmão seco clássico em casa

Para este tipo de salga, são necessários os seguintes ingredientes:

• carcaça cortada de salmão rosa - 1 kg;
• açúcar fino - 20 g;
• sal grosso - 40 g.

O processo em si é bastante simples e, a propósito, os homens costumam se envolver em peixe salgado.

1. O salmão rosa deve ser cortado em 2 filetes.
2. Sal e açúcar granulado são misturados em uma tigela separada. Uma mistura de ingredientes secos esfregou a carne de peixe.
3. As duas metades do peixe se juntam. Além disso, a pele é abundantemente polvilhada com uma mistura seca.
4. O peixe deve ser embrulhado em filme plástico, depois colocado em uma panela sob pressão e na geladeira por um dia.

Atenção! A curvatura deve estar uniformemente em cima de todo o peixe.

É conveniente fazer o seguinte:

• coloque uma tábua em cima do peixe;
• embrulhe um pacote de sal 1 kg com um filme e coloque por cima.

Peixe salgado com endro fresco

Os amantes de verduras podem adicionar endro fresco à mistura seca ao salgar o peixe. A carcaça é salgada de acordo com a receita acima, mas antes que as duas metades sejam dobradas, o filé de salmão rosa é abundantemente polvilhado com endro picado. Para 1 kg de peixe, você precisará de 150 g de tempero.

É importante lembrar que, para um sabor maior, é melhor usar folhas verdes do que caules.

Filete de salmão batido

Para salgar o peixe rapidamente, vale a pena comprar uma carcaça que já foi cortada na loja.

1. Em casa, a polpa deve ser embebida por 15 minutos em água com suco de limão para desinfecção. Para 1 litro de água, tome 2 colheres de sopa de suco cítrico. Isso dará ao prato acabado um sabor leve a limão.
2. Além disso, a salga é realizada de acordo com as receitas acima.

Como deliciosamente conservar peixe em uma marinada

Se você tiver tempo para cozinhar a marinada, isso expandiu bastante a linha gastronômica de pratos de peixe servidos na mesa. O salmão rosa em salmoura é obtido com um sabor delicado maravilhoso.

Em salmoura com açúcar

• filé de peixe vermelho - 1 kg;
• sal grosso - 40 g;
• açúcar granulado - 20 g;
• água filtrada - 500 ml;
• folha de louro - 3 peças .;
• zimbro e pimenta preta - 3 a 4 peças .;
• azeite ou semente de uva - 30 ml.

Depois de preparar os produtos, siga um algoritmo simples de ações:

1. Coloque água no fogo e dissolva sal e açúcar. Adicione as especiarias e deixe ferver por 2 minutos.
2. Retire do fogo e aguarde a marinada esquentar.
3. Coloque o filé em uma tigela retangular com os lados. Ela deve segurar livremente o peixe inteiro.
4. Despeje a carcaça com marinada quente para que ela se afogue completamente.
5. Feche o recipiente com uma tampa ou envolva-o em filme e coloque-o na geladeira.

Depois de um dia, o peixe pode ser transferido para um recipiente de comida, depois de ser derramado com óleo.

Cozinhar em molho de mostarda

Esse peixe é melhor marinado em uma jarra.

• salmão rosa - 1 kg;
• mostarda - 30 g;
• sal grosso - 60 g para salgar peixe + 10 g para molho de mostarda;
• açúcar granulado - 20 g;
• cebolas - 200 g;
• semente de mostarda - 20 g;
• pimenta branca - uma pitada;
• limão fresco - 20 ml;
• óleo de semente de uva - 150 ml.

Chegando à parte divertida:

1. O peixe deve ser dividido em fatias, após a remoção dos ossos.
2. Misture o açúcar com o sal para salgar.
3. Coloque as fatias de peixe em um recipiente e polvilhe generosamente com uma mistura de sal e açúcar. Coloque a carga em cima e esconda toda a estrutura na geladeira por algumas horas.
4. Descasque a cebola da casca superior e pique finamente as meias argolas.
5. A semente de mostarda deve ser derramada em água fervente por 5 minutos e depois escorrida. Misture a mostarda com o óleo vegetal até ficar homogêneo, adicione sal, pimenta branca e sementes cozidas no vapor, além de cebola.
6. Retire o salmão rosa do recipiente, coloque em uma peneira e aguarde até o excesso de líquido escorrer. O peixe precisa ser sacudido um pouco para esmagar o excesso de sal e açúcar.
7. Coloque a carcaça em um recipiente limpo e despeje o molho. Misture delicadamente o peixe na marinada manualmente.
8. Couro cabeludo o frasco preparado com água fervente e transfira o salmão rosa com uma colher limpa.

Por dois dias, o peixe deve ficar na geladeira, após o qual você pode servi-lo à mesa.

Você sabia que o peixe é especialmente saboroso se você também cozinhar mostarda?

• mostarda em pó - 80 g;
• água filtrada - 200 ml;
• açúcar granulado - 10 g;
• sal pequeno - 20 g;
• óleo vegetal - 40 ml.

Bem, então tudo é muito simples:

1. Mexa a água com mostarda até ficar homogênea e deixe em local quente por 10 horas.
2. Depois disso, remova o excesso de umidade que terá que se formar na superfície.
3. Os ingredientes restantes são adicionados à mistura preparada e tudo é misturado.

Salga rápida de salmão rosa em uma hora

Se você precisar cozinhar algo saboroso para uma mesa em pouco tempo, a opção de salgar o peixe em uma hora é a maneira mais certa.

• filé de salmão rosa - 1 kg;
• água com gás - 100 ml;
• água filtrada - 150 ml;
• sal pequeno - 50 g;
• açúcar granulado - 20 g;
• uísque - 30 ml;
• mistura de pimenta (ervilhas) - 20 g;
• folhas de endro - 100 g.

Colocamos um avental e prosseguimos:

1. O peixe deve ser cortado em fatias finas. Para este procedimento, a faca deve ser muito afiada.
2. Dissolver sal e açúcar em água. Pique finamente as folhas de endro.
3. Pique as ervilhas com uma faca ou esmague-a em um almofariz. Misture a mistura de sal, uísque, pimenta e endro em um recipiente separado.
4. Coloque o peixe em um recipiente e espalhe delicadamente a mistura sobre ele.
5. Despeje rapidamente os ingredientes preparados com água com gás, cubra e leve à geladeira.

Depois de uma hora, o peixe pode ser servido à mesa.

Uma excelente composição aromatizante para esse prato serão os pepinos com sal leve, também preparados em uma hora. Além disso, você não precisa derramar a água com gás restante.

• pepinos frescos - 200 g;
• sal - 80 g;
• açúcar granulado - 10 g;
• endro talos - um pequeno grupo;
• água com gás - 100 ml;
• alho - 5 dentes.

Pepinos devem ser cortados longitudinalmente em metades e alho ralado. Coloque pepinos, alho, sal, açúcar e talos de endro inteiro em um saco plástico forte. Encha com refrigerante e agite ativamente o pacote por dois minutos. Dê um nó e coloque na geladeira.

Peixe picante em marinada de mel

A marinada de mel pode ser preparada em três variações:

1. Mel e soja. Para fazer isso, misture duas colheres de sopa de mel e 100 ml de molho de soja.
2. Mostarda de mel. Uma colher de sopa de mostarda é misturada com duas colheres de sopa de mel leve e uma pitada de pimenta vermelha.
3. Mel e limão. Mexa suco de limão fresco e duas colheres de sopa de mel até ficar homogêneo.

Qualquer peixe salgado é salgado de acordo com o método clássico e colocado em um recipiente fechado por um dia.

Como conservar salmão em salmão

Se, afinal, o salmão rosa parece um pouco seco, pode ser salgado de forma a ter um sabor indistinguível do salmão.

• filé de salmão rosa - 1 kg;
• óleo vegetal - 100 ml;
• água fervente resfriada - 1 l;
• sal grosso - 100 g.

Apenas três etapas nos separam do delicioso salmão rosa à la salmon:

1. Dissolver sal em água. Corte o peixe em fatias e coloque na solução por 15 minutos.
2. Dobre a carcaça em uma peneira e seque.
3. Coloque o salmão rosa em um recipiente e adicione o óleo.

Em um dia, a polpa mais macia de peixe vermelho imitando salmão está pronta.

Atenção! Se você derramar esse peixe com óleo quente, poderá armazená-lo por cerca de um mês na geladeira.

Com limão

O limão tem uma paleta de sabores ricos, portanto o peixe é excelente. A tecnologia da salga é a seguinte.

• salmão rosa salgado - 1 kg;
• limão - 3 peças .;
• pimenta branca - uma pitada;
• sal - 20 g.

E aqui também não há dificuldades à sua espera:

1. O peixe é salgado de acordo com a receita clássica.
2. A casca de limão é esfregada em um ralador e a polpa de frutas cítricas é cortada em pedaços e batida no liquidificador.
3. Polpa, raspas, sal e pimenta devem ser misturados.
4. Corte o peixe em fatias finas e coloque em um recipiente. Espalhe a mistura cítrica uniformemente por cima.

Mantenha a peça na geladeira por um dia.

Se adicionarmos salmão rosa inteiro, o peixe será esfregado por dentro e por fora e, em seguida, embrulhado em uma película aderente.

Peixe levemente salgado em um dia

• carcaça de salmão rosa - 1,5 kg;
• sal grosso - 50 g;
• açúcar granulado - 20g;
• óleo vegetal - 80 g;
• branco e limão - uma pitada.

Cozinhar:

1. Lave bem a carcaça.
2. Mexa os ingredientes secos no óleo e rale o peixe por dentro e por fora.
3. Enrole a carcaça em filme plástico e pano.
4. Coloque o peixe em um recipiente sob o garfo.

Em cinco a seis horas, o lanche estará pronto.

É importante lembrar que essa salga é adequada apenas para peixes comprados em uma loja ou em uma fazenda. Se o peixe é selvagem, é melhor salgá-lo adequadamente.

É fácil salgar salmão corretamente, mas você precisa seguir rigorosamente a receita.

A chave para uma preparação bem-sucedida será um produto inicial selecionado corretamente, ou seja, o próprio peixe:

• a pele deve ser elástica;
• a polpa quando pressionada com um dedo para retornar imediatamente ao seu estado original;
• um bom sabor de pepino deve vir da carne.