Hoje, o gengibre em conserva é muito popular. Verdadeiro À venda, é bastante raro. Sim, e esse produto não é barato. Portanto, muitas donas de casa tentam fazer isso sozinhas. Como conservar o gengibre em casa? Para isso, são conhecidos vários métodos bastante acessíveis e muito simples.
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Como Pickle Ginger de uma maneira simples
Para começar, vale a pena considerar uma opção com a qual até uma hostess iniciante possa lidar facilmente. Com essa ajuda, você pode conservar o gengibre de maneira relativamente rápida e simples e usá-lo como tempero ou componente para cozinhar outros pratos mais complexos.
Para o trabalho, você precisará de:
- 60 gramas de raiz de gengibre descascada;
- 100 mililitros de água quente;
- 10 gramas de sal;
- 4 gramas de açúcar granulado;
- 1 colher de sopa (maçã ou colher de sopa).
Como conservar o gengibre em casa:
- Descasque um pequeno pedaço da raiz.
- Corte-o cuidadosamente em fatias e coloque-o em um recipiente limpo previamente preparado (é melhor levar um frasco de vidro com tampa).
- Salgue o produto triturado e despeje água fervente. Reserve até que a solução esfrie completamente. De todo o sal, o gengibre absorve apenas a quantidade necessária.
- Escorra metade da salmoura resfriada. Nesse caso, o líquido restante deve cobrir completamente o produto.
- Adicione o açúcar, despeje tudo com vinagre e misture.
O produto pode ser usado quase imediatamente. Mas é melhor deixá-lo em pé por várias horas. Armazene o gengibre em conserva, de preferência em local fresco.
Cozinhar em vinagre de arroz
Se você tem vinagre de arroz em mãos, pode usar uma tecnologia de decapagem diferente.Ao mesmo tempo, o produto final será ainda mais saboroso do que o vendido na loja.
Para conservar a raiz de gengibre, você precisa:
- 500 gramas de raízes de gengibre
- 10 gramas de sal marinho;
- 100 gramas de açúcar granulado;
- 250 mililitros de vinagre de arroz.
O método de cozimento, neste caso, difere da versão anterior:
- Primeiro, o gengibre, como sempre, precisa ser descascado e depois cortado em fatias finas. Para fazer isso, você pode usar o descascador usual.
- Coloque os pedaços em um prato, despeje sobre o sal e deixe por cerca de uma hora.
- Para preparar a marinada, coloque o açúcar em uma panela com vinagre e deixe ferver.
- Coloque o gengibre salgado em um recipiente esterilizado e despeje a marinada quente. Depois que a solução esfria, o produto pode ser provado.
Se desejado, ele pode ser imediatamente arrolhado (ou enrolado com uma tampa de metal) e armazenado por até três meses em local fresco.
Receita de decapagem de vinho caseiro
Às vezes, vinho tinto seco é usado para fazer marinada. Em primeiro lugar, torna o produto acabado mais saboroso. Em segundo lugar, as fatias de gengibre adquirem uma agradável cor rosa pálido.
Nesse caso, você precisará de:
- 3 raízes de gengibre;
- 25 gramas de açúcar granulado;
- 30 gramas de vinagre de mesa comum;
- meio copo de água;
- 10 gramas de sal;
- 80 gramas de vinho (de preferência vermelho seco).
Como marinar o gengibre em casa usando estes ingredientes:
- O primeiro passo é limpar as raízes e enxaguar abundantemente.
- Dobre-os em uma panela, despeje água e coloque o recipiente em fogo.
- Deixe o conteúdo ferver e cozinhe por 4 minutos. Este procedimento tornará o produto mais macio. Em seguida, pode ser cortado com uma faca afiada em círculos finos.
- Transfira os espaços em branco para o frasco.
- Adicione sal e açúcar à panela.
- Despeje-os com vinho e adicione vinagre e água.
- Ferva a solução em fogo baixo.
- Despeje a marinada na jarra. Deve ser coberto com gengibre picado completamente. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água fervente.
- Feche o frasco com uma tampa. Após o resfriamento, coloque-o na geladeira.
Após três dias, o produto em conserva estará finalmente pronto para uso.
Gengibre em conserva rosa Sushi
Os amantes de sushi sabem que o gengibre em conserva é um tempero indispensável para este prato oriental original. Muitas vezes eles dão um tom rosa claro. Isso é feito apenas para que o produto se harmonize visualmente com o resto dos pratos na mesa. O sabor do tempero não muda. Como preparar sushi de gengibre em condições de cozinhar em casa, sim, mesmo que seja rosa?
Para isso, serão necessários os seguintes ingredientes:
- 250 gramas de raízes frescas de gengibre;
- 500 mililitros de água;
- 30 gramas de vinagre a 9%;
- 5 gramas de sal comestível;
- 50 gramas de açúcar granulado;
- uma fatia de beterraba fresca.
O método de preparação de gengibre rosa:
- Corte as raízes descascadas e bem lavadas o mais fino possível.
- Ferva um pouco de água (250 mililitros) em uma panela.
- Adicione sal, misture bem e retire do fogo.
- A solução preparada para encher a peça de trabalho. Após 10 minutos, o líquido pode ser drenado e as peças processadas colocadas em uma jarra.
- Dissolva o açúcar na água restante e deixe ferver.
- Despeje o líquido quente no pote, depois de colocar um pedaço de beterraba nele.
- Complete com vinagre.
- Rolha a jarra e, após esfriar, envie-a para a geladeira para armazenamento.
Depois de alguns dias, você pode abri-lo e aproveitar o tempero original com prazer.
Em suco de limão
Para a raiz de gengibre em conserva, você pode usar opções diferentes. Tudo vai depender de quais produtos estão disponíveis para isso.
Por exemplo, você pode tentar uma receita que exija:
- 100 gramas de raízes frescas;
- 5 gramas de sal marinho;
- 90 mililitros de vinagre de mesa;
- 1 pequeno pedaço de beterraba;
- 8-10 gramas de açúcar de cana;
- ½ parte de limão.
Como marinar o gengibre de tudo isso:
- As raízes descascadas devem ser lavadas e picadas.
- Preencha os espaços em branco com beterraba em uma jarra de vidro.
- Misture o suco de meio cítrico com vinagre, adicionando sal e açúcar mascavo a eles. Aguarde a dissolução de todos os cristais.
- Despeje a comida com este líquido e guarde-a sob a tampa da geladeira por dois dias.
Depois disso, será possível coletar uma amostra. Se o sabor do gengibre não for pronunciado o suficiente, o tempo de decapagem pode ser aumentado.
Raiz de gengibre marinada com vodka
Em alguns casos, a vodka também é usada para conservar o gengibre. Juntamente com o produto principal, tem um efeito antimicrobiano adicional no corpo humano. Este tempero é perfeito para sushi.
Para prepará-lo, você precisa dos seguintes componentes:
- 200 gramas de raízes jovens;
- 50 mililitros de vinagre de vinho;
- 3 gramas de sal;
- 45 gramas de açúcar;
- 10 mililitros de vodka.
Como marinar a raiz de gengibre usando estes ingredientes:
- Descasque o núcleo das raízes, cortado aleatoriamente em pedaços.
- Dobre-os em um prato e despeje água fervente.
- Após 2 minutos, a água pode ser derramada e os produtos secos e picados. Após o tratamento térmico, eles ficarão mais macios e serão muito mais fáceis de fazer.
- Recolha os ingredientes restantes de acordo com a receita em uma panela e adicione um pouco de água (20 mililitros).
- Em seguida, tudo isso precisa ser misturado e fervido.
- Despeje o gengibre com a marinada resfriada e deixe sob a tampa por 5 horas.
Esse tempero também é perfeito para qualquer prato de peixe ou carne.
O que pode ser cozido com gengibre em conserva
Na maioria das vezes, na prática, use gengibre em conserva para sushi. Como você sabe, esse prato é preparado com peixe fresco, e isso é completamente perigoso. Nesse caso, o tempero original tem um efeito bactericida. Com fortes propriedades antimicrobianas, protege o corpo humano de possíveis infecções ao ingerir alimentos que não foram submetidos a tratamento térmico. Mas essa não é a única área de aplicação do gengibre.
Pratos de raízes em conserva são frequentemente usados para fazer várias saladas e sanduíches.
Esses pratos de café da manhã podem ser um excelente impulso de energia durante todo o dia. Afinal, o gengibre em conserva é um excelente tônico, que dá força e melhora significativamente o desempenho. Também pode ser usado para fazer molhos para carne ou peixe. Curiosamente, mesmo após o tratamento térmico, ele não perde suas propriedades benéficas.
