Como marinar o frango para assar no forno?

O frango sempre pode ser preparado de maneiras diferentes, mudando apenas a marinada. Pode parecer um pato de Pequim, ser picante e afiado, assemelhar-se a um kebab ou ser doce. Você pode experimentar molhos marinados sem parar! Mas qual é a melhor maneira de marinar o frango para assar no forno, para que fique suculento e assado muito rapidamente? Apresentando a melhor seleção!

Marinada de frango com forno de vinagre

O vinagre não apenas confere à carne uma acidez agradável, mas também torna a carne mais macia, amaciando as fibras. Se tudo for feito corretamente, as proporções forem atingidas, o pássaro se parecerá com o kebab a gosto, especialmente se você adicionar a cebola à marinada.

Para cozinhar, você precisará de:

• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa.
• Água - 200 ml.
• Sal, pimenta - a gosto.
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Cebolas - uma cabeça grande.
• Qualquer tempero a gosto.

Misture água, vinagre, óleo, temperos, sal. Mergulhe pedaços de frango (se você planar assar a carcaça inteira, prepare a marinada 2 vezes mais). Para um resultado rápido, impregnação uniforme de todos os pedaços de carne, você pode esmagá-la com qualquer opressão. O tempo de preparação para assar é de 3 horas, mas você pode deixá-lo com segurança a noite toda.

Os fãs de um estilo de vida saudável sempre podem substituir o vinagre comum por natural - maçã ou vinho. Você também pode sempre aumentar sua quantidade para que a acidez seja mais pronunciada. Mas, como mostra a prática, no processo de cozer o vinagre é corroído, deixando apenas um "lembrete" leve na forma de um sabor agradável.

Molho de mel e soja

O mel combinado com o molho de soja confere à carne um sabor único.Após o cozimento, uma crosta dourada de caramelo aparece no frango e o mel dá. Em tal marinada, você pode preparar asas, quadris, pernas de frango, e a maneira ideal de cozinhar é em fogo aberto ou em uma churrasqueira.

Prepare:

• Mel (natural, floral) - 5 colheres de sopa.
• Molho de soja - 100 ml.
• Sal, pimenta - a gosto.
• Qualquer tempero a gosto - apenas uma pitada.

Misturamos todos os componentes, deixamos que eles insistam em que “se casem”, mergulham os pedaços do pássaro na marinada, esfregando-os gentilmente com a nossa marinada. Para uma boa impregnação, você pode ficar em conserva a noite toda, mas em casos urgentes são necessárias 2-3 horas.

Nosso conselho! A carne de frango deve ser resfriada, mas não congelada. Para uma boa impregnação com qualquer molho, prepare o pássaro com antecedência, dividindo-o em pedaços um pouco maiores que uma caixa de fósforos ou deixe-os inteiros.

Como marinar o frango para assar no creme de leite?

O creme de leite torna a carne muito macia, doce, mas ao mesmo tempo surpreendentemente suculenta. Mas você não pode fazer apenas um produto de leite fermentado: o molho combina bem com temperos como curry, dando ao prato um sabor leve e oriental.

Cozinhe para a marinada:

• Creme de leite - 200 ml.
• Caril - uma pitada.
• Páprica moída - uma pitada.
• Lâmpadas - 2 cabeças pequenas.
• Sal a gosto.

Descasque a cebola, corte em pequenas meias argolas. Adicione as especiarias ao creme de leite e mexa até ficar homogêneo. Misturamos a marinada com cebola e lubrificamos generosamente nosso pássaro com ela. Esta é a marinada perfeita para coxinhas de frango, coxas e pernas de frango. Mas para toda a carcaça é melhor escolher outra opção.

Atenção! Para um bom resultado, a decapagem com creme de leite é suficiente para uma a duas horas. Frango é cozido sem retirar do molho a uma temperatura de 180 graus por cerca de 40 minutos.

Marinada temperada com limão

Esta é uma opção para uma marinada de frango ganha-ganha, especialmente se você planeja surpreender os hóspedes. As partes ideais são as asas, embora os quadris e as fatias de filé se tornem incomuns e saborosos.

Vamos precisar de:

• Um copo de leite de coco.
• Um limão.
• Um monte de coentro.
• Três dentes de alho.
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar.
• Suco de um limão pequeno.
• Sal, pimenta.

Em uma tigela, misture o leite, as ervas, o alho, as especiarias, o suco de limão e as raspas de um limão, descascado com uma faca fina. Adoça levemente e deixe a marinada infundir. Mergulhe as asas em um molho perfumado, deixe na geladeira por toda a noite. Asse por 20-30 minutos, derramando constantemente marinada. Um aperitivo delicioso e original está pronto!

Em molho de mostarda

O molho de mostarda e vinho dá ao tempero e acidez da carne ao mesmo tempo, transformando um frango comum em um prato festivo, o que não é uma vergonha para servir os hóspedes. Para cozinhar, você pode tomar qualquer vinho tinto - da seco à sobremesa. Mesmo alterar um desses componentes mudará o sabor.

Para a marinada do vinho, cozinhamos:

• Vinho - 200 ml.
• Mostarda - 5 colheres de sopa. eu
• Orégano e manjericão - uma pitada (você pode fazer sem eles).
• Sal, pimenta a gosto.

Preparamos o molho misturando todos os ingredientes. Como na marinada de vinagre, é melhor manter o frango sob opressão e depois assar, derramando o molho.

Na marinada de laranja

O frango em uma marinada de laranja é adequado para todos que gostam de combinar carne com frutas secas, bagas, recheadas com maçãs e nozes. Para cozinhar, você precisa do suco de duas laranjas grandes, sal e especiarias a gosto. Esprema o suco de frutas cítricas, misture com especiarias, mergulhe pedaços de aves e picles por várias horas.

Atenção! O suco pronto das sacolas não deve ser tomado: contém muito açúcar. Mas o número de laranjas pode ser aumentado, especialmente se você planeja estocar uma grande carcaça de um pássaro.

Receita rápida e saborosa de kefir

A opção de kefir é talvez a marinada de frango mais rápida. É simples, econômico, mas muito bom: a carne é literalmente arejada e derrete na boca! Preparar o prato é simples: basta adicionar o frango e despeje o leite fermentado. Especiarias, sal - selecione tudo de acordo com sua opção. Mas lembre-se: um kefir fermentado não se encaixa.Melhor ainda, consuma um teor de gordura de 3, 2% - essa bebida permeia melhor o pássaro.

 

A propósito, exatamente essa marinada é considerada a melhor para um filé de frango seco: o kefir amolece as fibras e o prato acaba sendo muito suculento.

A nuance! O kefir combina bem com as ervas frescas: da salsa comum, terminando com coentro. Fresco para usar ervas ou seco - você decide. O principal é tomar um monte grande. E o kefir pode ser substituído por iogurte ou iogurte grego natural.

Marinada de frango caramelizada temperada

Na China, um pato de Pequim é considerado um prato nacional. Turistas de todo o mundo se reúnem para experimentá-lo e, depois de provar um pedaço, continuam encantados. O frango em conserva de uma maneira especial não ficará pior e é fácil tornar o sabor mais brilhante aumentando o número de especiarias.

Para marinada apimentada, você precisará de:

• Molho de soja - 150 ml.
• Mel - 100 g.
• Raiz de gengibre (fresca), 7 cm de comprimento.
• Dentes de alho - 3 unid.
• Ervas provençais - uma pitada (você pode fazer sem elas).
• Sal, pimenta a gosto.

Rale a raiz de gengibre em um ralador fino e misture com mel, molho de soja, sal e pimenta. A massa deve adquirir uma consistência uniforme. Agora é importante aquecer a marinada em banho-maria, deixar ferver, mexendo. 3 minutos depois de ferver em fogo baixo, retire o molho do fogo e deixe esfriar. Frango - uma carcaça inteira - esfregue com marinada em pó, deixe marinar por cerca de uma hora. É importante cozê-lo por 180 horas por uma hora, derramando-o com o molho picante a cada 10 minutos.

Tal frango será apimentado e é especialmente bom servi-lo com arroz branco quebradiço.

Importante: se você quiser que o pássaro fique completamente coberto com uma crosta envidraçada, volte meia hora depois. Em seguida, o peito é coberto com uma deliciosa crosta dourada.

Receita asiática doce picante

Frango com molho apimentado é um sucesso da temporada e uma nova tendência no mundo da "alta culinária". Nenhum restaurante com uma direção pan-asiática pode fazer no menu sem este prato.

Para cozinhar, tome:

• Mel - 3 colheres de sopa
• Molho de soja - 150 ml.
• Raiz de gengibre (fresca), 3 cm de comprimento.
• Dentes de alho - 3 unid.
• Suco de limão - 50 ml.
• Molho de ostra - 30 ml.

Misturamos os ingredientes (exceto alho e gengibre), obtendo uma consistência homogênea. Três um pouco de gengibre, esprema o alho, misture bem novamente. Esfregamos o frango com uma mistura, lubrificando generosamente cada peça. Asse, derramando periodicamente a marinada restante.

O tempo de exposição do frango no molho deve ser de 2 horas ou mais. Mantenha na geladeira esse tempo todo.

Além das marinadas acima, é fácil conservar frango em tomate, kvas, cerveja e água mineral simples com gases. O principal é que a carne seja perfeitamente fresca e o prato, como se costuma dizer, é comido com os dedos.