Como assar peixe no forno - 18 receitas culinárias, saborosas e saudáveis!

Para nutrição dietética e terapêutica, os pratos de peixe são frequentemente usados ​​com bom gosto e são facilmente digeríveis. Uma vantagem indiscutível do produto é o cozimento rápido. Em nossa seleção, você aprenderá a assar peixe no forno de várias maneiras.

Que peixe é melhor para assar no forno

Quando você decide cozinhar um prato de peixe, surge imediatamente a questão de qual é o melhor peixe para assar. Cada um tem critérios de seleção diferentes, mas é mais comum dar preferência a espécies com baixo conteúdo ósseo. Estes são principalmente habitantes marinhos.

 

Você pode assar qualquer peixe, mas geralmente escolhe:

• pargo;
• salmão;
• carpa cruzada;
• truta;
• Cavala
• linha;
• carpa;
• solha;
• Pike
• carpa de prata;
• bacalhau;
• salmão rosa;
• sterlet.

Além disso, cada peixe é cozido de acordo com suas próprias características. Para uma classe, o cozimento é adequado apenas em papel alumínio, para a outra em formas especiais e para a terceira uma luva.

Peixe vermelho cozido em papel alumínio

O peixe vermelho no forno combina facilidade de preparação e deliciosos resultados. Em apenas meia hora, um prato requintado e caro irá decorar a mesa festiva.

Ingredientes

• sal;
• filé de peixe vermelho - 4 pedaços;
• cebola - 1 pc .;
• limão - 1 pc .;
• pimenta;
• suco de limão;
• Lavrushka - 4 folhas.

Cozinhar:

1. Cubra a panela preparada com papel alumínio.
2. Defina o forno para 210 graus.
3. Pique a cebola. Cubra a folha com os anéis de cebola resultantes. Organize a salsa e pimenta.
4. Pique o limão.Coloque as fatias resultantes na cebola. Unte o peixe com sal. Coloque em uma assadeira com a pele para cima. Despeje o suco. Cubra com papel alumínio.
5. Coloque no forno e asse por cerca de meia hora.

Como assar deliciosamente pollock no forno

O pollock muito saboroso é obtido com creme azedo. Em pouco tempo, um prato leve, perfumado e de dar água na boca será lançado.

Ingredientes

• escamudo - 760 g;
• sal;
• cebola - 3 peças .;
• Ervas italianas
• queijo -120 g de hard;
• tomate - 1 pc .;
• óleo;
• alho - 7 dentes;
• sal - 0,5 colher de chá;
• creme de leite - 6 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

1. Para cozinhar, você precisará de um molde de metal, que deve ser oleado.
2. Distribua meias argolas de cebola na parte inferior do molde. Pique o peixe. Rale com sal e ervas. Disponha os pedaços de peixe na cebola.
3. Pegue uma prensa de alho especial e pule os dentes de alho. Borrar a pasta resultante.
4. Regue com creme de leite. Os pedaços de peixe devem estar totalmente cobertos. Espalhe o tomate fatiado no creme de leite e polvilhe com as ervas. Rale o queijo e polvilhe o prato com as batatas fritas resultantes.
5. Enviar assar. O forno a essa altura deve esquentar até 195 graus. Leva meia hora para cozinhar.

Asse com legumes

Peixe e legumes é um prato dietético que preserva sucos e propriedades saudáveis. Adequado não apenas para o jantar, mas também fica ótimo na mesa de gala.

Ingredientes

• filé de robalo - 530 g;
• pimenta;
• batata - 4 unid .;
• cebola - 1 pc .;
• sal;
• cenoura - 1 pc .;
• tempero para peixe;
• pimentão-1 unid .;
• alho - 4 dentes;
• tomate - 1 pc.

Cozinhar:

1. Corte o produto marinho em quadrados de 4 centímetros de largura. Rale com sal. Polvilhe com o tempero. Pique os tubérculos de batata. Será mais saboroso em cubos pequenos. Cenouras são necessárias em rodelas e pimenta em tiras. Cebolas - meias argolas. Pique o tomate. Não há necessidade de picar o alho.
2. Corte seis pedaços de papel alumínio. No fundo de cada lugar, filetes, meias argolas de cebola, cubos de batata. Salgar. Em seguida, coloque o tomate, pimenta e cenoura.
3. Cubra completamente com papel alumínio e aperte as bordas. Cubra com outra camada de papel alumínio. Aperte as bordas. Essa manipulação ajudará o suco a ficar dentro do prato.
4. O forno precisa ser pré-aquecido (200 graus). Segure por meia hora.
5. Servido bem na folha, revelando no centro.

Poleiro inteiro em suco de limão

Tente fazer o peixe inteiro. Uma carcaça assim preparada será suculenta, aromática e muito atraente.

Cozinhar:

• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal;
• suco de um limão;
• Zander - 1500 g;
• especiarias
• pimenta de limão - uma pitada;
• limão - 1 pc .;
• creme de leite - 1 colher de sopa. uma colher;
• cebola branca - 1 pc.

Cozinhar:

1. Rale a carcaça com temperos e sal. Pickle um quarto de hora. Pique o limão. Polvilhe cebola semi-anéis com pimenta limão, sal e despeje o creme de leite.
2. Na carcaça, faça cortes que devem ser profundos, onde colocar os meios anéis de limão. Coloque a mistura de cebola no abdômen.
3. Folha de óleo. Coloque o espaço em branco. Despeje o suco. Coloque no forno, que tem uma temperatura de 180 graus. Cozinhe por meia hora.

Peixe assado com trigo sarraceno

Se você quiser impressionar seus convidados, esta opção de culinária é uma dádiva de Deus para você. O prato não é apenas original e delicioso na aparência, mas também muito saboroso e suculento. Qualquer peixe é adequado para cozinhar.

Ingredientes

• carcaça de peixe - 950 g;
• sal;
• trigo friável friável - 1 xícara fervida;
• pimenta;
• creme azedo;
• ovo - 2 unid. fervido;
• farinha - 1 colher de sopa. uma colher;
• cebola - 1 pc.

Cozinhar:

1. Corte a cabeça e as barbatanas. Remova o interior para que o abdômen permaneça intacto. Enxágüe. Rale com sal.
2. Pique a cebola. Fritar. Misture com mingau. Fatie os ovos e adicione ao recheio. Salgar. Mexa. Coloque no abdômen.
3. Despeje os temperos na farinha. Mexa. Role a carcaça. Coloque em uma frigideira com manteiga. Segure a carcaça até dourar. Enviar para o forno (180 graus). Asse por meia hora. Regue com creme de leite. Cinco minutos para escurecer.

Truta recheada com legumes e cogumelos

Para obter um prato de sucesso, é necessário observar as proporções de produtos e especiarias.

Ingredientes

• champignon - 270 g;
• truta - 3 carcaças;
• sal;
• cenoura - 1 pc .;
• especiarias
• abobrinha - 1 pc .;
• milho enlatado - 130 g;
• cebola - 1 pc.

Cozinhar:

1. Rale as cenouras. Moa a abobrinha. Pique a cebola. Coloque em uma panela. Frite. Polvilhe com sal e especiarias. Aleatório.
2. Frite os cogumelos picados separadamente dos legumes.
3. Rale as carcaças lavadas e secas com sal. Misture dois alevinos. Coloque o recheio no abdômen. Colagem das bordas.
4. O modo de forno precisará de 200 graus e tempo - meia hora.

Peixe e batatas no forno

No forno, o peixe retém todas as propriedades nutricionais e o sabor permanece natural. E graças a cozinhar com batatas, não há necessidade de pensar em um prato.

Ingredientes

• queijo - 110 g;
• bacalhau - 750 g;
• creme de leite - 30 ml;
• batatas - 950 g;
• endro - 45 g;
• óleo vegetal - 25 ml;
• tomate - 4 unid .;
• Ervas provençais - 11 g;
• cebolas - 140 g.

Cozinhar:

1. Pique a carcaça em porções. Polvilhe com sal e ervas. Grate. Deixe descansar por meia hora.
2. Corte a batata. Será mais bonito se você fizer círculos. Cebolas serão necessárias em meias argolas e tomates - em fatias. Rale o queijo.
3. Lubrifique o molde. Arrume parte das batatas. Polvilhe com sal e ervas. Coloque parte dos anéis de cebola. Poste pedaços de peixe. Polvilhe com endro picado. Cubra com tomates. Coloque o restante da cebola. Salgar. Espalhe canecas de batata.

Filete de linguado no pão pita

Graças à requintada carne branca, o peixe tem uma alta palatabilidade. Para especialistas em culinária experientes, ela é a favorita. Praticamente não há ossos, então o alabote é ideal para assar. O peixe assado no pão pita será especialmente macio e saboroso.

Ingredientes

• alabote - 750 g;
• pimenta da Jamaica;
• pão árabe - 3 peças .;
• sal;
• creme de leite - 160 ml;
• óleo vegetal - 75 ml;
• maionese - 120 ml;
• tomate - 1 pc .;
• cebola - 1 pc.

Cozinhar:

1. Retire os ossos da carcaça. Chop. As peças devem ser repartidas. Polvilhe com pimenta e sal. Moer.
2. Pique e dissolva a cebola em rodelas separadas. Pique o tomate. Despeje o creme de leite na maionese e mexa.
3. Corte cada folha de pão pita. Coloque os anéis de cebola na metade da folha. Cubra com um pedaço de peixe. Espalhe com molho de maionese. Cubra com fatias de tomate. Salgar. Enrole as bordas do pão pita como um envelope. Repita o processo com os demais produtos.
4. Para assar, você precisa de uma pequena assadeira. Lubrifique com óleo. Preencha os espaços em branco com a costura para baixo. Unte com óleo e despeje o molho restante.
5. Enviar para o forno, que é aquecido a 180 graus. Segure por meia hora.

Pescada com cenoura e cebola

A pescada no forno, graças aos vegetais, torna-se mais suculenta e mais aromática.

Ingredientes

• óleo vegetal;
• pescada - 550 g;
• manjerona;
• cenoura - 220 g;
• manjericão seco;
• cebolas - 110 g;
• pimenta;
• creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal;
• água - 100 ml.

Cozinhar:

1. Pique a carcaça. Polvilhe com sal, ervas, despeje com creme de leite.
2. Pique a cebola. Rale as cenouras. Use apenas ralador grosso.
3. Despeje o óleo na panela e adicione a metade dos anéis de cebola. Escurecer para um estado transparente. Jogue as cenouras. Tampe e cozinhe por cinco minutos.
4. Coloque um terço da fritura no molde. Coloque o peixe para fora. Cubra com legumes. Polvilhe com pimenta da Jamaica e sal. Despeje água ao longo da borda do molde.
5. Coloque no forno, que neste momento tem uma temperatura de 180 graus. Segure por meia hora.

Em creme de leite com queijo

Uma deliciosa crosta de queijo perfumado conquistará você desde os primeiros segundos. Um prato preparado de acordo com esta receita se tornará o favorito da sua família.

Ingredientes

• mostarda
• escamudo - 2 kg;
• sal;
• creme de leite - 430 ml;
• farinha;
• queijo - 170 g;
• ovo - 2 peças .;
• endro;
• cebola - 3 peças .;
• especiarias
• óleo vegetal.

Cozinhar:

1. Pique a carcaça. Despeje sal e especiarias na farinha. Aleatório. Mergulhe em pedaços de peixe. Coloque em uma assadeira.
2. Pique a cebola. Frite em uma frigideira.
3. Despeje os ovos em creme de leite. Adicione a mostarda e o endro picado. Polvilhe com sal e adicione a fritura. Mexa. Despeje o peixe. Polvilhe com lascas de queijo.
4. Enviar para um forno aquecido (180 graus). Quando você vê uma bela crosta dourada, pode obtê-la.

Carpa

Entre os habitantes de água doce, a carpa é o peixe mais delicioso frequentemente cozido em casa pela anfitriã. Com verduras, o prato é aromático e saboroso.

Ingredientes

• maionese - 110 ml;
• carpa - 950 g;
• pimenta branca moída;
• salsa fresca - 55 g;
• sal;
• endro - 55 g;
• óleo vegetal - 25 ml;
• alho - 5 dentes.

Cozinhar:

1. Estripar a carcaça e enxaguar. Polvilhe com pimenta e sal. Moer.
2. Passe os dentes de alho por uma prensa e rale o peixe. Coloque verduras picadas no abdômen.
3. Lubrifique a folha que foi previamente colocada na assadeira. Coloque o peixe. Espalhe com maionese. Envie por uma hora no forno (180 graus).

Peixe "sob um casaco de pele"

Essa variação de culinária agradará a todos, até as crianças ficarão felizes em comer este prato.

Ingredientes

• pimenta moída;
• sal;
• cebola - 1 pc .;
• filé de peixe - 950 g;
• cenoura - 2 peças .;
• queijo - 110 g;
• tomates - 2 peças .;
• salgado;
• óleo vegetal.

Cozinhar:

1. Corte o filé. Salgar. Polvilhe com pimenta e salgados. Despeje com maionese. Moer. Coloque em uma assadeira untada.
2. Rale as cenouras. Pique a cebola. Coloque em uma panela. Despeje o óleo. Fritar. Coloque o peixe.
3. Corte os tomates e cubra o prato com os anéis resultantes. Preencha com raspas de queijo. Coloque no forno e asse até obter uma bela cor dourada. Modo de 180 graus.

Cavala assada com molho de maionese

Durante o cozimento, a cavala emite um odor específico que mascara perfeitamente o molho de maionese com ervas.

Ingredientes

• maionese - 270 ml;
• cavala - 3 carcaças;
• Ervas provençais - 0,5 colher de chá;
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
• sal - 0,5 colher de chá;
• manteiga - 85 g;
• pimenta branca moída - 0,5 colher de chá;
• leite - 850 ml.

Cozinhar:

1. Primeiro você precisa preparar o molho para o peixe. Coloque a farinha em uma frigideira seca. Inflamar. Adicione o óleo. Mexa. Despeje o leite em pequenas porções. Despeje sal e pimenta. Aquecer. Despeje a maionese e mexa. Ferva. Despeje ervas de azeitona. Aleatório. Polvilhe com endro picado.Se não houver endro fresco, você pode usar tempero congelado.
2. Rale as carcaças com sal e envie para o molde. Despeje o molho. O peixe deve estar totalmente coberto. Asse uma hora a 180 graus. Coloque em um forno quente. O prato acabado tem uma bela crosta dourada na superfície.

Alho e pimentão

Peixe facilmente digerível para um jantar leve.

Ingredientes

• cavala - 3 peças .;
• sal;
• suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
• azeite de oliva - 5 colheres de sopa. colheres;
• alho -35 g;
• tempero para peixe - 1 colher de chá;
• páprica moída - 1 colher de sopa. uma colher

Cozinhar:

1. Pique finamente os dentes de alho. Enviar uma argamassa, sal e esmagar. Deveria ser mingau. Adicione a páprica, temperando o peixe e mexa. Despeje o azeite e misture.
2. Separe os ossos da carcaça. Seque o filé. Despeje o suco. Espalhe com macarrão cozido. Cubra com papel alumínio e esconda na geladeira por meia hora. Disponha o filé em uma assadeira. A pele deve estar por cima. Adicione sal.
3. Enviar para assar no forno (180 graus). Vai demorar meia hora.

Como assar salmão coho no forno?

Quem gosta de peixe do mar apreciará o prato simples e fácil de preparar, com sabor agradável e aroma delicado.

Ingredientes

• óleo vegetal - 1 colher de sopa. uma colher;
• salmão coho - 850 g de bife;
• pimenta preta - uma pitada;
• suco de limão - 1 colher de sopa. uma colher;
• sal marinho - 1 pitada.

Cozinhar:

1. Enxágüe e seque os bifes. Polvilhe com sal e pimenta e rale. Lubrifique e despeje o suco.
2. Transfira as peças para um molde e envie para o forno (200 graus). Mantenha não mais que meia hora.

Bacalhau em molho de creme de mostarda

O peixe branco mais delicado, que complementa perfeitamente e faz molho gourmet de mostarda.

Ingredientes

• manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
• sementes de mostarda - 3 colheres de sopa. colheres;
• estragão verde - 1 colher de sopa. colher de chão;
• vermute - 120 ml;
• sal;
• creme gordo - 180 g;
• bacalhau - 4 filetes;
• pimenta;
• Mostarda de Dijon - 5 colheres de chá;
• chalotas - 3 unid.

Cozinhar:

1. Ferva o vermute.Coloque as chalotas, meia mostarda nas sementes e deixe ferver por alguns minutos. Despeje o creme e adicione meia mostarda Dijon com estragão. Escurecer por três minutos. Adicione sal e pimenta. Aleatório.
2. Rale o peixe com os restos de dois tipos de mostarda, sal e polvilhe com pimenta. Moer.
3. Derreta a manteiga e unte uma assadeira. Coloque o filé. Coloque no forno e asse por meia hora. Modo de 180 graus.
4. Pegue o peixe e despeje o molho preparado.

Posta de peixe vermelha no forno

Prepare o peixe real, cozido em papel alumínio, que se tornará a decoração da mesa.

Ingredientes

• molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
• bifes de peixe vermelho - 950 g;
• salsa fresca;
• sal;
• raspas de limão;
• tempero para peixe;
• mel - 1 colher de sopa. uma colher;
• azeite de oliva - 3 colheres de sopa. colheres;
• gengibre - 1 colher de chá;
• alho - 2 dentes.

Cozinhar:

1. Pique o alho. Misture com o óleo. Despeje o mel e o molho de soja. Despeje o gengibre com as raspas. Salgar. Aleatório. Rale o peixe. Polvilhe com salsa picada.
2. Cubra a panela com papel alumínio. Lubrifique com óleo. Coloque o peixe para fora. Enrole em papel alumínio. Enviar para o forno, que é aquecido a 200 graus. Asse por meia hora. Bifes abertos e leve ao forno por mais um quarto de hora para uma cor rosada.

Peixe em sal

Um prato incrível e original que é servido em restaurantes de elite é muito fácil de cozinhar sozinho em casa, gastando um mínimo de dinheiro.

Ingredientes

• raspas de limão;
• endro - 35 g;
• truta ou dorado - 1 carcaça 950 g;
• proteína - 2 peças .;
• salsa - 45 g;
• sal marinho grosso - 1100 g.

Cozinhar:

1. Coloque verduras na barriga da carcaça, o que não é necessário para rasgar. Bata as claras e despeje sal. Adicione as raspas. Aleatório. Dê tempo para ficar de pé. Vai demorar sete minutos.
2. Cubra a panela com papel alumínio. Distribua metade do sal. Coloque a carcaça. Cubra com sal. Asse por meia hora. O forno deve estar aquecido (200 graus).
3. Prepare-se. Pegue o martelo, batendo para quebrar a crosta e abrir o peixe.