O maravilhoso sabor e conteúdo dos nutrientes colocam o caviar em terceiro lugar entre as espécies mais valiosas. Vale a pena notar que ele contém uma pequena quantidade de gordura, e esse é outro motivo pelo qual vale a pena salgar o caviar de lúcio e depois desfrutar de uma iguaria tão requintada a qualquer momento. Abaixo estão várias opções para salgar o caviar de pique em casa.

Preparando caviar de pique para salga

O produto em discussão é reconhecido como uma adição valiosa à festa cotidiana e festiva. Cozinhar caviar de pique é extremamente simples, mas antes de salgar, você deve processá-lo cuidadosamente. Para limpar os ovos do predador mais famoso, você precisa suar, porque os ovos são bem pequenos. Primeiro você precisa remover o filme e, em seguida, remover o sangue e tudo o mais que possa entrar no caviar.

Para fazer isso, você pode usar qualquer uma das opções propostas:

  1. Um moedor de cozinha simples pode separar o filme se suas facas não forem muito rudes e nem muito afiadas. Caso contrário, o filme é enrolado nelas ou esmagado para que ainda precise ser removido manualmente. É mais fácil usar o misturador - o filme é puxado para o batedor e fácil de remover.
  2. O método a seguir é implementado usando um ralador ou peneira. Certifique-se de escolher um ralador com células grandes. O filme e os núcleos não passam por eles e são removidos sem problemas.
  3. Você também pode usar uma peneira.

O próprio algoritmo de ação não é complicado:

  1. Coloque o caviar em uma tigela de tamanho conveniente e despeje água fervente sobre ela.
  2. Mexa até aparecer filme e detritos. Geralmente leva cerca de cinco minutos.
  3. Drene a água contaminada e despeje água fria e limpa em vez de enxaguar o produto.
  4. Repita esta sequência até o caviar estar completamente limpo.
  5. A última etapa é filtrar a gaze colocada no fundo do coador. Certifique-se de apertar um saco de gaze um pouco no final, para que o excesso de umidade não permaneça nele.

Para uma nota. Antes de salgar, inspecione cuidadosamente os ovos novamente para avaliar a qualidade da limpeza e remover os restos restantes.

Salga universal com óleo de girassol

A salga do caviar de peixe requer muito poucos ingredientes:

  • caviar - 0,5 kg;
  • sal - 3 colheres de sopa. l.;
  • 100 ml de óleo vegetal.

O método de salga universal é o seguinte:

  1. Primeiro, limpe o caviar usando qualquer um dos métodos sugeridos. Só então adicione sal e misture com um garfo. Como resultado, uma espuma branca deve aparecer na superfície do produto.
  2. Despeje 2/3 do volume de óleo declarado, mexa bem tudo novamente.
  3. Para salga de alta qualidade, coloque os ovos cuidadosamente em pequenos potes. É mais conveniente usar pequenos recipientes de vidro com uma tampa de rosca do caviar da loja da lanchonete, molhos, etc. Lembre-se de esterilizá-los.
  4. O caviar é primeiro colocado no recipiente preparado e depois derramado óleo sobre ele. A camada deste último deve ter cerca de um centímetro de espessura. Ele não apenas impede a penetração de micróbios no produto, mas também cria um vácuo, graças ao qual o caviar é bem salgado, não fica ruim e não desaparece.

Recipientes bem fechados devem ser refrigerados e mantidos por cinco dias.

Como conservar rapidamente caviar de pique

Com salga rápida, a remoção do filme não é necessária, basta enxaguar bem os ovos. Seu sabor delicado pode ser apreciado em meio dia.

Para caviar rapidamente salgado, prepare:

  • Caviar de 300 g;
  • sal;
  • água.

O método é o seguinte:

  1. Ovos pré-lavados secos.
  2. Polvilhe sal a gosto, mas não muito.
  3. Coloque a peça em um recipiente e mantenha-a na geladeira ou em outro local frio por seis horas.

Depois, você pode servir a iguaria em uma tigela pequena ou espalhar em sanduíches elegantes com manteiga.

Usando vinagre

É caviar salgado com a adição de vinagre que é servido com mais freqüência durante as férias.

Para implementar esta receita, você precisa:

  • 0,5 kg de caviar;
  • 3 colheres de sopa. eu óleo de girassol;
  • 3 colheres de sopa. eu Vinagre a 3%;
  • 1 cabeça de cebola;
  • pimenta preta moída.

Caviar lavado e descascado deve ser colocado em uma panela e esmagado com um garfo. Em seguida, despeje água fervida - o produto ficará branco.

Depois de derramar a água, transfira o aperitivo para um recipiente de vidro ou esmalte, adicione sal, vinagre, cebola e pimenta. Mexa tudo. O caviar salgado resultante deve ser enviado ao freezer em pequenos recipientes por duas horas.

Receita de cinco minutos

Para esta receita, você precisará de:

  • um litro de água para cada 200 g de caviar;
  • 2 colheres de sopa. eu sal marinho fino por litro;
  • 200 ml. óleo de girassol por 200 g de caviar.

Descrição passo a passo da preparação:

  1. Ferva a água com sal e adicione temperos. Despeje o caviar descascado ao meio da solução e mantenha por 10 - 15 minutos. Esta parte da água escoa - cumpriu sua função de desinfecção.
  2. Coe o caviar através da gaze e encha com os restos da marinada recém-fervida, deixe por meia hora. Você pode mexer periodicamente o produto com um garfo e, após o tempo especificado, drene a água para que o caviar seja completamente limpo.
  3. Adicione sal (agora a gosto) e óleo. Mexa até formar espuma - é melhor coletá-lo cuidadosamente com uma colher. Em uma tigela transparente, mantenha o lanche na geladeira por 4 horas.

Caviar de pique salgado quente

Receita saborosa: como salgar caviar de salmão em casa

Para a salga, são necessários os seguintes componentes:

  • 500 g de caviar;
  • 2 colheres de sopa. eu sal marinho;
  • 1 litro de água;
  • óleo refinado magro.

O caviar de pique salgado é cozido de maneira quente como esta:

  1. Ferva água e despeje sal lá.
  2. Sem retirar o recipiente do fogo, adicione o caviar e segure por alguns minutos. Esperar mais tempo não é recomendado, caso contrário, os ovos vão ferver.
  3. Em seguida, coe o aperitivo, leve à geladeira e sirva.
  4. Lembre-se de adicionar óleo antes de servir.

O prato pode ser mantido na geladeira, mas não por mais de três dias. No entanto, como mostra a prática, eles comem caviar de pique muito mais rápido.

Para uma nota. Ao usar o método quente, é melhor pegar os ovos de peixes jovens, que consistem em ovos muito pequenos.

Propriedades úteis de caviar de pique

Os elementos contidos nas ovas de um predador conhecido entre os peixes o tornam um produto que tem um efeito positivo e até milagroso em todo o organismo.

  • No caviar com excesso de colágeno - a proteína responsável pela juventude e elasticidade da pele.
  • As vitaminas A e E contidas no caviar de pique estão envolvidas em muitos dos processos internos do corpo humano.
  • Aminoácidos fortalecem o sistema imunológico. Portanto, aqueles que estão frequentemente doentes não se incomodarão em introduzir o produto discutido na dieta, combinando o agradável com o útil.
  • O iodo também está presente no caviar de pique. Isso afetará positivamente a glândula tireóide, pelo que a pessoa está menos cansada e seu humor sempre permanece bom.
  • O ômega-3 ajudará a se livrar do excesso de colesterol, a limpar os vasos sanguíneos.
  • O caviar ajuda a normalizar o metabolismo, o que é importante na luta contra o excesso de peso e muitos outros problemas.

No entanto, existem restrições ao uso de caviar de pique. Portanto, não deve ser administrado a crianças que ainda não atingiram os três anos de idade. A proibição de sua inclusão na dieta também impõe uma alergia a frutos do mar.

Além disso, apesar do desejo ardente de provar uma iguaria deliciosa o mais rápido possível, é melhor salgá-la com cuidado, a fim de certamente destruir parasitas cuja presença nunca pode ser descartada.

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