Como assar castanhas - 4 maneiras

Castanhas assadas é um prato nacional da culinária búlgara. Se você está cansado dos mesmos pratos e não sabe surpreender seus entes queridos, essa iguaria diversificará bastante o cardápio diário. Com a nossa receita, você aprenderá a assar castanhas de maneiras diferentes - é fácil e acessível, mesmo para iniciantes.

Que castanhas podem ser fritas

Estamos acostumados ao fato de que as castanhas crescem em quase todos os lugares - árvores grandes com lindas "velas" brancas de flores. É possível comer suas frutas? Infelizmente não. O que costumávamos ver era a castanha, não é comestível e pode desempenhar exclusivamente funções decorativas.

As castanhas que são consumidas crescem nas regiões sul do nosso país. Esta planta é chamada de castanha de sementeira, seus frutos são facilmente distinguíveis daqueles que podem ser encontrados em todos os quintais. Em uma caixa densamente coberta de espigas finas, há várias frutas ao mesmo tempo, enquanto a casca da castanha contém apenas uma fruta, e há muito menos espinhos e não são tão afiadas. A castanha da Índia não é tóxica, mas tem um sabor muito amargo, o que a torna completamente intragável.

Os frutos da semeadura de castanha são importados principalmente da Bulgária, Abkházia, Azerbaijão, Sochi e outras regiões quentes do sul. Infelizmente, eles nem sempre são encontrados à venda, especialmente em cidades pequenas. Você pode encontrá-los em grandes supermercados ou em mercados. A temporada de castanhas é outono, por isso é mais fácil comprá-las em outubro ou novembro.

Que sabor têm as castanhas assadas?

A fruta da castanha tem um sabor muito interessante - ligeiramente doce, um pouco como o sabor de uma noz. Eles têm um cheiro específico. Alguns observam que as castanhas têm gosto de batatas assadas com um leve aroma de amendoim ou pistache.

As castanhas comestíveis quentes têm um sabor diferente das frias, e as castanhas cozidas no carvão têm um sabor mais pronunciado do que as fritadas em uma panela.

Curiosamente, essas frutas combinam igualmente bem com sal e açúcar.

As castanhas também podem ser comidas cruas - elas parecem nozes ligeiramente verdes.

É difícil descrever o sabor dessas frutas maravilhosas; é melhor cozinhá-las e experimentar.

Uma receita simples em uma panela

A maneira mais fácil de cozinhar em casa é fritar as castanhas em uma panela.

Os ingredientes que precisamos são muito simples:

• castanhas;
• sal;
• água.

Mas o processo de cozimento deve ser tratado com muito cuidado.

1. Prepare as castanhas: lave-as com água corrente e faça uma incisão em forma de cruz em cada uma delas com uma faca afiada ou tesoura. O fato é que a castanha é uma fruta suculenta e, quando aquecido, o suco fervente cria pressão, devido à qual eles começam a explodir e explodir.
2. Pegue uma frigideira de ferro fundido com paredes espessas - pratos com revestimento de Teflon não funcionarão, porque é fácil danificá-lo com uma casca dura.
3. Coloque as castanhas em uma panela em uma camada e cubra com um pano ou toalha limpa e úmida - isso é necessário para não secar as frutas. Em vez de usar um guardanapo, você pode derramar algumas colheres de água na panela.
4. Tampe a panela e coloque no fogo. Mexa as castanhas de vez em quando para que não queimem e fritem uniformemente.
5. Assim que você notar que a casca começa a escurecer e sair, e de baixo dela você pode ver uma carne clara, as castanhas estão prontas. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e descasque. É melhor limpar as castanhas enquanto estiverem quentes - depois de esfriar, será mais difícil de fazer.

O óleo não é utilizado na preparação de castanhas assadas. Sirva quente - para que o sabor fique mais saturado.

Como assar castanhas no carvão

As castanhas fritas a carvão tornaram-se a marca registrada de muitas cidades do sul, onde são vendidas na rua. Este método de preparação de castanhas é considerado um clássico, as frutas adquirem um sabor e aroma únicos.

Veja como fazê-lo:

1. Enxágue bem as castanhas e deixe de molho por 10 a 15 minutos, depois faça cortes na casca, exatamente da mesma forma que na receita anterior.
2. Coloque as castanhas em um entalhe em uma panela ou panela de ferro fundido com um fundo grosso e paredes.
3. Prepare o braseiro - você precisa colocar os carvões em uma camada alta suficientemente densa, acender e esperar até que eles comecem a arder e não queimar.
4. Em cima das brasas, coloque a louça com castanhas, cubra e frite por 6-8 minutos. A cada dois minutos, a panela deve ser agitada para que as frutas sejam fritas uniformemente. Em seguida, vire as castanhas para o outro lado e frite pelo mesmo período de tempo.
5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.

Talvez o único aspecto negativo desse método de cozinhar seja a falta de possibilidade de repeti-lo em casa; você pode fritar castanhas com carvão vegetal na natureza, no campo ou no campo.

Cozinhar castanhas no forno

Outra maneira interessante de cozinhar castanhas em casa é assá-las no forno. Frutas preparadas dessa maneira são mais macias e suculentas.

1. Corte a pele de um lado ou faça algumas perfurações profundas com um garfo.
2. Coloque as castanhas em uma assadeira coberta com papel alumínio ou pergaminho de cozinha.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220 graus, coloque uma assadeira com castanhas.

Depois de um tempo você notará que no local em que a incisão foi feita, a concha se abriu como uma flor - isso significa que as castanhas estão prontas. Remova-os cuidadosamente do forno e limpe-os.

Castanhas Assadas - Cozinhar em Microondas

Esta receita é adequada para quem não quer gastar muito tempo cozinhando.

1. Não se esqueça de cortar as castanhas e coloque-as em um prato especial projetado para fornos de microondas.
2. Sal, deite água (suficiente duas ou três colheres de sopa) e cubra firmemente com uma tampa com uma abertura para a liberação de vapor.
3. Coloque o controlador na potência mais alta de 800 watts. Defina o temporizador para 6-8 minutos.
4. Após o tempo, verifique a disponibilidade das castanhas (elas devem estar macias), se necessário, segure no microondas por mais alguns minutos.
5. Depois disso, eles podem ser limpos e levemente fritos em óleo.

Como você pode ver, não há nada complicado em cozinhar castanhas comestíveis, ingredientes e habilidades especiais não são necessários, isso está disponível para todos.

Em conclusão, podemos dizer que as castanhas não são apenas muito saborosas, mas também extremamente úteis - essas frutas contêm muitos minerais e vitaminas, têm um teor calórico bastante baixo (130 Kcal por cem gramas), portanto são adequadas mesmo para quem segue uma dieta.