Como fritar bolinhos de massa em uma panela: congelados e não - as receitas certas

Fritos em uma crosta crocante, os bolinhos parecem tortas para alguns, alguns veem pequenos pastéis neles, mas simplesmente não há ninguém indiferente ao prato! Os adultos os amam, as crianças adoram. Eles são adequados em casa e na natureza. O mais importante é aprender a fritá-las corretamente, alcançando uma crosta dourada uniforme em todos os lados do ravioli.

A maneira clássica de fritar bolinhos de massa em uma panela

Bolinhos cozidos e fritos - dois pratos fundamentalmente diferentes a gosto. A torrefação transforma automaticamente os bolinhos de massa em um tipo de opção de fast-food - se desejado, eles são fáceis de comer, mesmo correndo, jogando-os na boca como sementes.

A maior dificuldade é não cozinhar demais o produto, obter uma textura unificada, cozinhar o mesmo de todos os lados, sem secar demais o recheio. Isso é fácil se você seguir algumas dicas.

A tecnologia de fritura clássica envolve várias etapas:

1. Aqueça a frigideira em fogo alto.
2. Despeje o óleo vegetal, para que fique dois dedos acima do fundo da louça.
3. Aguarde até aparecerem bolhas de luz no óleo.
4. Jogue bolinhos lá.
5. Reduza o fogo para médio.
6. Frite-os, mexendo sempre.
7. Remova os bolinhos prontos como eles estão prontos.
8. O sinal de prontidão é uma crosta de ouro com cor de mel dourado.

Imediatamente após a fritura, os bolinhos de massa são importantes para colocar uma toalha de papel - ela absorve o excesso de óleo. Sirva o prato com um molho de tomate e ervas, maionese, alho e creme de leite, e na natureza - com molho barbecue ou ketchup.

Lembre-se! Os bolinhos de massa são um produto bastante calórico: 100 gramas do prato acabado contêm até 300 kcal, dependendo da composição.A fritura aumenta muitas vezes, porque no processo eles absorvem uma grande quantidade de óleo vegetal.

Como fritar bolinhos congelados em uma panela?

Um pacote congelado de bolinhos sempre fica na geladeira de um solteiro e donas de casa econômicas com muitos filhos. Acontece que os convidados estão à porta ou um piquenique tomou forma de repente, mas não há nada para levar com você. Não importa - bolinhos congelados serão rapidamente resgatados. Mas existem sutilezas - é muito fácil não fritar o produto, deixando um lado cru e o outro "fuligem".

Tente seguir estas regras:

1. Aqueça a panela em fogo médio.
2. Adicione meio copo de água (com base em um pacote padrão de ravioli em 0,9 kg).
3. Aguarde a água esquentar.
4. Despeje bolinhos de massa lá.
5. Mexa e cubra.
6. Após 2-3 minutos, misture novamente.
7. Quando os bolinhos derreterem um pouco, adicione 30-40 ml a eles. óleos.
8. Continue fritando, mexendo sempre.
9. Bolinhos prontos são dourados, você precisa removê-los com cuidado, um de cada vez usando uma escumadeira.

Certifique-se de que os utensílios de fritura sejam espaçosos e que os bolinhos não grudem. Em uma frigideira pequena, você pode fritá-las em porções, derramando 7-8 pedaços na panela. Retire quando estiver pronto, adicionando novos. Não pense que o processo é complicado - o tempo total de cozimento não excede 15 minutos por quilograma de bolinhos de massa.

Receita saborosa: bolinhos preguiçosos

Servir o prato acabado é especialmente bom com chá de menta doce e quente.

Isso é interessante! Algumas donas de casa aconselham a cozinhar os bolinhos descongelar levemente antes de cozinhar, por 10 minutos, e depois “achatam” levemente cada mão. Acredita-se que desta maneira eles são fritos de maneira mais uniforme e ficam mais saborosos. Mas lembre-se: eles devem derreter em uma placa polvilhada com farinha; caso contrário, as orelhas de carne podem grudar e quebrar antes de serem cozidas.

Torrefação em óleo e água

Assar em óleo e água é um pouco diferente das receitas clássicas. Aqui é importante aquecer o óleo primeiro em fogo médio e, depois que os bolinhos estiverem levemente fritos, adicione um pouco de água e cubra a panela com uma tampa.

Para agradar o resultado, ao fritar, siga estas etapas:

1. Aqueça a frigideira em fogo médio: se você ligar o forte imediatamente, ele poderá queimar.
2. Adicione óleo e aqueça-o adequadamente.
3. Adicione bolinhos de massa em porções, de maneira ideal: 8 a 9 peças por vez.
4. Mexa constantemente: eles não ficam juntos.
5. Adicione água assim que você perceber que os bolinhos ficaram transparentes: isso significa que eles descongelaram um pouco, e o vapor só acelerará o processo de cozimento.
6. Quando o prato estiver quase pronto, você pode adicionar meio copo de creme de leite. O molho infunde os bolinhos e eles literalmente derretem na boca.

Os fatos! O truque de fritar bolinhos congelados é permitir que eles mergulhem em vapor quente no primeiro estágio de cozimento. Assim, os bolinhos descongelam rapidamente e, com o tempo, o óleo vegetal adicionado permite obter uma agradável crosta dourada.

Bolinhos cozidos em uma panela

Bolinhos cozidos prontos também podem ser fritos um pouco: essa variação é muito popular entre crianças que gostam de uma crosta com crosta de manteiga. Mas aqui é muito importante cozinhar adequadamente os bolinhos e não deixá-los prontos, caso contrário, eles se desfarão durante o processo de fritura.

Conseguir o resultado correto é simples: primeiro ferva os bolinhos até a metade, tirando-os da panela 1-2 minutos após a superfície. Enquanto estão fervendo, aqueça a panela, adicione um pedaço grande de manteiga e deixe derreter. Espalhe os bolinhos em uma panela quente, deixe-os “agarrar” no fundo e depois vire-os. A torrefação deve ser rápida, para que as "orelhas" da carne não tenham tempo de perder sua forma, elas manterão uma aparência atraente elástica.

Como servir um prato? É muito incomum e saboroso comer bolinhos com água, aos quais é adicionada uma solução fraca de vinagre, pimenta preta. As crianças são melhor servidas com creme azedo de tempero.

Conselhos! Ao comprar bolinhos para fritar, preste atenção à categoria do produto. A categoria “A” é considerada a melhor: esses bolinhos contêm 80% de carne natural. Na categoria "B", esse indicador diminui para 60%, e o mínimo de carne é adicionado nos bolinhos rotulados de "B", "G", "D". Sempre haverá mais massa nesse produto; os fabricantes ainda relutam em adicionar sêmola, soja e guarnições à carne picada. Para não correr riscos, é melhor colar os bolinhos e congelar no futuro.

Como fritar bolinhos com queijo?

A massa de queijo dá um sabor festivo, de modo que esses bolinhos são fáceis de cozinhar nas mesas de buffet, por exemplo, nos aniversários das crianças.

Para se preparar, você precisará de:

• Bolinhos prontos (congelados podem ser) - 0, 9 kg.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
• Queijo mole de qualquer grau - 150 g.

Frite os bolinhos, de acordo com a receita clássica. Espalhe em uma assadeira, polvilhe com queijo ralado. Pré-aqueça o forno. Asse os alimentos até o queijo derreter. Retiramos e servimos em porções.

Accent! A “mussarela” é mais adequada para o prato: derrete instantaneamente e seu sabor cremoso combina bem com qualquer recheio de carne - de aves a carne bovina.

Qual é o tempo para fritar bolinhos?

Por hábito, pode parecer que fritar bolinhos de massa é uma tarefa bastante problemática. Mas cada dona de casa com experiência o dissuadirá do contrário: de fato, o processo leva 15 minutos para ser fortalecido.

Você pode fritar bolinhos de massa em uma fritadeira: eles são cozidos instantaneamente e o sabor excede todas as expectativas, lembrando uma mistura de pastéis e minibrancos.

Não tenha medo de experimentar, diversificar a dieta, saciar os entes queridos com a culinária caseira fresca.