Cupcakes - 13 receitas em casa

Cupcakes são deliciosos cupcakes que, quando cozidos adequadamente, se tornarão uma verdadeira decoração de mesa. Quer saber como fazê-los? Então leia estas receitas de cupcakes e você não terá nenhum problema!

Cupcakes clássicos em casa

Preparar cupcakes de acordo com a receita clássica não será difícil. O mais importante é observar as proporções corretas dos ingredientes.

Você precisa de:

• farinha - 1 xícara;
• açúcar - 2/3 xícara;
• vanilina - 1 colher de chá;
• leite - 2/3 copos;
• óleo - ½ pacote;
• afrouxado. - 1 colher de chá;
• sal é uma pitada.

Vamos cozinhar assim:

1. Antes de começar a fazer bolos, remova o óleo da geladeira com antecedência. É necessário que derreta e amoleça um pouco. Moa-a com uma batedeira juntamente com o açúcar, para obter uma massa uniforme em consistência. Em seguida, adicione vanilina, ovos e uma pequena pitada de sal.
2. Coloque a farinha misturada com o fermento em pó na mistura. Não se esqueça de peneirar primeiro.
3. Adicione o leite à massa e misture bem, e depois distribuí-lo em moldes preparados. Melhor usado com silicone ou plástico resistente ao calor.
4. Envie-os ao forno por meia hora a uma temperatura de 180ºС.

Sobremesa impressionante de chocolate

Cupcakes de chocolate são uma verdadeira alegria para os gulosos.

Você precisa de:

• açúcar - 2/3 xícara;
• leite - ½ xícara;
• farinha - 1 xícara;
• ovos - 2 unid .;
• óleo - 1 pacote;
• cacau - 2 colheres de sopa. colheres;
• afrouxado.- 2 colheres de chá.

Cooking!

1. Para preparar a massa, leve uma panela pequena.
2. Misture a manteiga derretida ou amolecida, o leite, algumas colheres de cacau em pó e um copo incompleto de açúcar.
3. Ferva a composição no fogão, retire-o e deixe esfriar. Depois disso, bata alguns ovos na mistura.
4. Em seguida é a farinha peneirada misturada com o fermento.
5. Como resultado, você deve obter uma massa grossa. Distribua nas latas e leve ao forno por meia hora.

Cupcakes de cenoura chique

Você já experimentou cupcakes de cenoura? Caso contrário, use esta receita e certifique-se de que o resultado não irá decepcioná-lo!

Você precisa de:

• farinha - 1 xícara;
• açúcar - 1 xícara;
• cenouras - 2 peças .;
• ovos - 2 unid .;
• rast. óleo - ½ xícara;
• vanilina - 1 colher de chá;
• sal - uma pitada;
• nozes - 100 g;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• creme - 1 xícara;
• açúcar em pó - 2 colheres de sopa. colheres.

Algoritmo de cozimento:

1. Rale as cenouras o mais fino possível. Como resultado, você deve obter um copo e meio de palha aplainada.
2. As nozes são picadas de qualquer maneira conveniente.
3. Misture a farinha, o sal e o vinagre temperado ou algumas gotas de suco de limão separadamente.
4. A manteiga derretida, a baunilha e os ovos são esfregados separadamente.
5. Combine as duas metades da mistura e adicione as cenouras e nozes. Misture bem.
6. Despeje a massa em moldes e envie por meia hora a um forno ou forno.
7. Logo após começar a assar, verifique a disponibilidade com um palito de dente.

Doces de baunilha batidos

Cupcakes de baunilha irão deliciar os amantes de doces delicados com um aroma delicado.

Você precisa de:

• farinha - 1 xícara;
• açúcar - 2/3 xícara;
• ovos - 3 unid .;
• óleo - ½ pacote;
• leite - 2 colheres de sopa. colheres;
• vanilina - 2 colheres de chá;
• afrouxado. - 2 colheres de chá;
• sal é uma pitada.

Chegando ao processo:

1. Ligue o forno imediatamente para aquecer, pois leva muito pouco tempo para preparar a massa para cupcakes.
2. Retire o óleo da geladeira com antecedência e, quando ficar macio o suficiente, triture com açúcar até formar uma massa exuberante.
3. Em seguida, adicione os ovos à mistura.
4. Combine separadamente os ingredientes friáveis ​​em outra tigela.
5. Adicione a parte seca à parte líquida e não pare de bater com um misturador, definindo a menor potência nela.
6. No final, o leite é adicionado.
7. Misture bem e despeje a massa em moldes.
8. Enviar por meia hora para um forno pré-aquecido.

Cupcakes com recheio líquido

Você precisará de:

• farinha - ½ xícara;
• óleo - 1 pacote;
• chocolate preto - 200 g;
• ovos - 4 unid .;
• açúcar - ½ xícara;
• sal é uma pitada.

Começamos a cozinhar:

1. Manteiga amolecida, dois terços da quantidade de açúcar indicada nos ingredientes e chocolate são derretidos da maneira que lhe for mais familiar.
2. O açúcar restante é batido com os ovos até que a espuma apareça.
3. Misture os dois lados da massa e adicione a farinha peneirada.
4. Despeje em formas, mas encha um pouco mais da metade, caso contrário, a massa transbordará sobre a borda quando for conveniente.
5. Envie os cupcakes por meia hora no forno.
6. Você pode polvilhar a sobremesa pronta com açúcar de confeiteiro ou enfeitar com creme.

Em creme azedo

Cupcakes caseiros com creme de leite também são uma das deliciosas opções para fazer cupcakes famosos.

Você precisa de:

• açúcar - 1 xícara;
• farinha - 1,5 xícaras;
• creme de leite - 1 copo;
• vanilina - 1 café uma colher;
• óleo - ½ pacote;
• afrouxado. - 1 colher de chá;
• chocolate - 200 g.

Cozinhar assim:

1. Bata a manteiga amolecida com ovos e açúcar.
2. Os componentes a granel são misturados separadamente e adicionados à massa do ovo.
3. No final, o creme azedo é apresentado. Melhor engordar - para que os cupcakes sejam muito mais saborosos.
4. Você pode fazer um recheio de passas, nozes ou frutas secas com frutas cristalizadas - a seu critério.
5. Misture bem a peça, unte os moldes e despeje a mistura neles.
6. Depois disso, envie ao forno por 35-40 minutos a uma temperatura de 180ºС.
7. Ao preparar cupcakes, você precisa fazer um preenchimento. Para fazer isso, derreta o chocolate em banho-maria. Ao mesmo tempo, verifique se ele não queima, caso contrário, o fondant terá um cheiro desagradável.
8. Imediatamente após o cozimento dos muffins, despeje-os por cima e deixe a sobremesa endurecer.

Cozinhar sem adicionar ovos

Eu realmente quero fazer cupcakes, mas como a sorte não teria ovos? Não se desespere! Basta usar a seguinte receita.

Você precisa de:

• farinha - 1 xícara;
• leite - 1 xícara;
• açúcar - ½ xícara;
• vanilina - 2 colheres de chá;
• afrouxado. - 1 colher de chá.

O processo não requer muito tempo:

1. Bata com uma batedeira em baixa velocidade vanilina, açúcar e manteiga amolecida.
2. Despeje o leite em porções sem parar de bater, para que fique bem distribuído por toda a mistura.
3. No final, assim como o leite, a farinha misturada com o fermento é adicionada em partes.
4. Lubrifique as formas do cupcake, despeje a massa nelas e depois mande a sobremesa para assar por meia hora.
5. Nesse momento, prepare o xarope para impregnação misturando um copo de água com uma colher de sopa de açúcar.
6. Em cada cupcake, faça um furo no meio, certificando-se de que o fundo permaneça intacto e preencha a impregnação.
7. Se desejar, você também pode decorar a sobremesa com creme.

Cupcakes com leite - simples e deliciosos

Uma das opções tradicionais e simples para fazer cupcakes em casa.

Você precisa de:

• óleo - 1 pacote;
• ovos - 2 unid .;
• leite - ½ xícara;
• açúcar - 2/3 xícara;
• afrouxado. - 1 colher de chá;
• farinha - 1 xícara;
• vanilina - 1 colher de chá;
• sal - 1 pitada.

Descer

1. Para começar, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 ° C, de modo que, sem perder tempo, coloque imediatamente os cupcakes para assar.
2. Misture todos os ingredientes soltos em uma tigela separada.
3. Em seguida, é adicionado um óleo bastante macio.
4. Misture tudo bem até ficar homogêneo e despeje o leite.
5. Amasse a massa e despeje em formas.
6. Envie os cupcakes para assar por 20 minutos em forno pré-aquecido.

Com queijo cottage

Cupcakes deliciosos e saudáveis ​​com a adição de queijo cottage ou massa de requeijão não deixarão ninguém indiferente!

Você precisa de:

• açúcar - 1 xícara;
• farinha - 1 xícara;
• queijo cottage - 400 g;
• óleo - 1 pacote;
• afrouxado. - 1 colher de chá;
• cremoso queijo - 100 g;
• pó doce - 4 colheres de sopa. colheres;
• ovos - 3 unid .;
• sal - 1 pitada.

Cooking!

1. Se você usar queijo cottage comum, e não queijo cottage, passe-o por uma peneira ou bata em velocidade baixa na batedeira até obter uma consistência homogênea. Nesse caso, você precisa remover aglomerados em excesso. Se a massa estiver com passas, tudo bem - é ainda melhor.
2. Adicione manteiga macia, ovos e açúcar à coalhada. Misture bem todos os ingredientes.
3. Na mistura resultante, comece a despejar em porções a farinha combinada com um fermento em pó. Isso é importante, pois a massa pode ser "atolada" e sem sabor.
4. Baunilha ou canela podem ser adicionadas para um aroma delicioso. Coloque frutas cristalizadas ou frutas secas como recheio.
5. Distribua a massa nas formas untadas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 30-40 minutos.
6. Enquanto os cupcakes estão assando, comece a cozinhar o creme. Para fazer isso, bata o queijo e o açúcar em pó e encha a seringa de confeitaria com a massa resultante.
7. Cupcakes prontos ainda estão quentes quando decorados por cima com creme de leite e servidos à mesa.

Com leite condensado fervido

Você gosta de leite condensado cozido? Em seguida, tente fazer cupcakes com ele. A receita não demorará muito tempo e a sobremesa o deliciará com seu sabor e aroma. O número especificado de ingredientes é suficiente para 20 bolos.

Você precisa de:

• leite - 1 xícara;
• farinha - 2 copos;
• açúcar - ½ xícara;
• ovo - 1 pc .;
• leite condensado cozido - ½ bancos;
• banana - 2 peças .;
• afrouxado. - 2 colheres de chá;
• rast. óleo - 4 colheres de sopa. colheres;
• açúcar de confeiteiro;
• sal - 1 pitada.

Chegando à parte divertida:

1. Mexa a manteiga amolecida com açúcar e ovo.
2. Adicione a farinha e uma pitada de sal combinada com o fermento em pó. Se a massa for muito grossa e não plástica, despeje meio copo de leite.
3. Moa a banana com um liquidificador e adicione-a à massa.
4. Lubrifique os moldes com óleo e coloque em cada uma colher de sopa de massa para que o molde fique meio cheio.
5. Após o teste, coloque uma colher de chá de leite condensado.Talvez menos, dependendo da sua preferência pela quantidade de preenchimento.
6. Coloque a massa restante para cobrir completamente o leite condensado e envie os biscoitos de banana ao forno para assar à temperatura de 180 ° C por cerca de meia hora.
7. A sobremesa pronta é polvilhada com pó por cima e servida com chá ou café.

Cupcakes Gourmet de Merengue

Cupcakes incomuns com a adição de merengue para os amantes de sobremesas deliciosas e também lindas.

Você precisa de:

• farinha - 1,5 xícaras;
• creme de leite - 2/3 xícara;
• ovos - 5 unid .;
• açúcar - 2 copos;
• óleo - 1 pacote;
• raspas de limão;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• sal - 1 pitada.

Começamos a cozinhar:

1. Rale a manteiga com um copo de açúcar e uma colher de chá de raspas de limão.
2. Adicione alguns ovos e, para os restantes, separe as claras das gemas.
3. Despeje um copo de farinha e misture bem a massa.
4. Creme de leite é colocado ao lado da farinha restante. No final, adicione uma colher pequena de suco de limão para tornar a massa macia e arejada.
5. Lubrifique os moldes com óleo e despeje a massa lá.
6. Asse por cerca de meia hora, verificando periodicamente sua disponibilidade.
7. Enquanto a sobremesa estiver no forno, faça o merengue. Combine as três proteínas restantes e envie para um banho de água. Aqueça um pouco para que a mistura fique mais quente que a temperatura ambiente.
8. Bata a peça em picos altos e coloque-a em uma seringa ou saco de confeitar.
9. Cubra os cupcakes com creme e coloque-os novamente no forno. Mantenha por 5 a 10 minutos. Retire quando o merengue estiver suficientemente dourado e sirva a sobremesa com chá.

Receita do famoso Andy Chef

Andy Chef é um famoso chef de pastelaria e especialista em culinária cujas receitas são impressionantes em sua originalidade. Experimente

Você precisa de:

• farinha - 1 xícara;
• óleo - ½ pacote;
• iogurte light - ½ xícara;
• afrouxado. - 1 colher de chá;
• açúcar - 1,5 xícaras;
• ovos - 2 unid .;
• limão - 1 pc.

E agora, seguindo rigorosamente a orientação do chef:

1. Peneire bem a farinha e misture com o fermento.
2. Retire o óleo da geladeira com antecedência. Quando estiver macio o suficiente, triture-o em migalhas junto com o açúcar.
3. Coloque os ovos, um de cada vez, na mistura de óleo. Nesse caso, não pare de mexer a mistura com um batedor ou misturador.
4. Depois de misturar bem esta parte da massa, adicione iogurte sem gordura ou creme de leite, dependendo de qual componente você possui.
5. Em seguida, esprema o suco de um limão e adicione à massa. As raspas de limão também são esfregadas e colocadas. Eles são necessários para dar aos cupcakes um delicioso sabor cítrico.
6. No final, a parte seca da massa está adormecida. Mexa com uma batedeira e espalhe sobre as formas untadas.
7. Pré-aqueça o forno a 180 graus. É melhor fazer isso logo no início, antes de preparar a massa, pois esse processo não levará muito tempo.
8. Coloque os espaços em branco no forno e controle visualmente o processo de cozimento. Assim que aparecer uma crosta na superfície, retire a sobremesa do forno.

Cupcakes "Veludo Vermelho"

Você precisa de:

• farinha - ½ xícara;
• açúcar - ½ xícara;
• queijo creme - 350 g;
• chantilly - ½ xícara;
• leite - 4 colheres de sopa. colheres;
• óleo - 60 g;
• rast. óleo - 4 colheres de sopa. colheres;
• cacau - 2 colheres de sopa. colheres;
• ovo - 1 pc .;
• afrouxado. - 1 colher de chá;
• corante alimentar vermelho - 30 g;
• vanilina - 2 colheres de chá;
• açúcar de confeiteiro - 100 g.

Começamos a preparar nossa obra-prima:

1. Derreta a manteiga.
2. Misture com vegetais, açúcar e baunilha. Bata a mistura até ficar homogêneo.
3. Adicione os ovos e bata com uma batedeira em velocidade média.
4. Use corante líquido. Coloque-o na mistura e misture bem para obter uma tonalidade vermelha, graças à qual a sobremesa leva esse nome.
5. Despeje o leite em uma massa com uma corrente fina.
6. Misture separadamente os ingredientes soltos: farinha, cacau em pó, fermento em pó e uma pitada de sal.
7. Adicione a mistura seca ao líquido e amasse a massa para cupcakes “Red Velvet”.
8. Coloque a massa em moldes untados, enchendo-os um pouco mais da metade. Lembre-se de que a massa aumentará durante o processo de cozimento.
9. Envie cupcakes por 20 minutos em forno pré-aquecido.
10. Ao mesmo tempo, comece a criar um creme. Para fazer isso, misture o cream cheese e o pó. Bata o creme com baunilha separadamente e adicione-o à segunda parte.
11. Encha a seringa ou o saco de confeiteiro com creme e decore com muffins preparados na hora.

Creme para cupcakes: receitas

Existem muitos cremes diferentes para cupcakes, por isso não pense em algo monótono. Por que não experimentá-los todos e fazer cupcakes com um "chapéu" diferente? Então você certamente surpreenderá os convidados!

Manteiga de Baunilha

Você precisa de:

• óleo - 1,5 pacotes;
• açúcar em pó - 4,5 xícaras;
• extrato de baunilha - 1 colher de chá;
• leite - 2 colheres de sopa. colheres;
• corante alimentar de qualquer cor - 2 colheres de chá.

Cozinhar:

1. Puxe o óleo da geladeira por um tempo antes de começar a cozinhar o creme.
2. Quando estiver suficientemente amolecido, comece a esfregá-lo com uma batedeira juntamente com o açúcar em pó, despejando-o em pequenas porções.
3. Deixe cerca de metade do pó e despeje o leite e o extrato de baunilha na mistura.
4. Depois disso, adicione o restante e bata com uma batedeira até obter uma massa homogênea de ar.
5. Encha o creme em uma seringa ou saco de confeitar e decore com cupcakes prontos.

Chantilly

Você precisa de:

• creme gordo (33-35%) - 1,5 xícaras;
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
• vanilina - 2 colheres de chá.

Cozinhar:

1. Em uma tigela especialmente resfriada, comece a bater o creme, levando-o a uma massa grossa.
2. Adicione o açúcar em uma colher de sopa, sem deixar de mexer, até que o creme tenha picos constantes.
3. No final, coloque baunilha ou açúcar de baunilha e continue misturando.
4. Decore cupcakes recém-assados ​​com o creme acabado.

Creme de Queijo Creme

Você precisa de:

• óleo - 50 g;
• cream cheese (Mascarpone, Filadélfia, Ricota, etc.) - 180 g;
• extrato de baunilha - 1 café uma colher;
• açúcar em pó - 2 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

1. A manteiga amolecida é batida com açúcar para um estado de espuma exuberante e arejada.
2. Em seguida, coloque o extrato de baunilha.
3. Enquanto continua a bater, adicione o açúcar em pó em porções.
4. Misture bem e encha o creme em um saco de confeitar.
5. Decore os cupcakes e sirva.

Mástique para sobremesa

Você precisa de:

• açúcar em pó - 1 xícara;
• marshmallows - 200 g;
• corante alimentar de qualquer cor - algumas gotas.

Tudo é bem simples aqui:

1. Marshmallows são pequenos marshmallows feitos de acordo com uma receita especial. Transfira-os para uma tigela grande, adicione duas colheres de sopa de água morna e coloque no microondas por exatamente um minuto. Coloque o dispositivo na potência mais alta.
2. É necessário que o marshmallow esteja completamente derretido. Se não houver tempo suficiente, você pode adicionar um pouco mais.
3. Mexa os marshmallows e comece a adicionar um pouco de açúcar em pó.
4. Continue misturando até obter uma massa espessa que não grude nas mãos.
5. Divida a mástique em várias partes, dependendo da idéia, e adicione corante líquido a elas.
6. Enrole a peça, corte os moldes necessários e decore os cupcakes acabados. Como você pode ver, não há nada complicado em fazer mástique. É importante seguir a tecnologia passo a passo.

Como fazer "bonés" em cupcakes?

Para aprender a fazer lindos "chapéus" em cupcakes, primeiro você precisa de um saco de confeitar. Em segundo lugar, são necessários bocais de várias formas e cravo de confeitaria para corrigir defeitos.

 

Depois de colocar a tampa na bolsa, comece a enchê-la com creme. Para isso, é usada uma espátula especial. Caso contrário, use uma colher de sopa comum, mas é melhor fazer tudo de acordo com as regras.

É importante manter o meio termo ao encher o saco com creme. Não deve ser muito ou pouco. Se houver excesso, o creme vazará e sujará as mãos e, se não for suficiente, não será possível fazer um lindo chapéu no cupcake.

Quando seus cupcakes estiverem prontos e o saco de confeitar estiver cheio, comece a decorar a partir do meio, seguindo no sentido horário. Dependendo do bico usado, você deve obter uma flor bonita.

Cupcakes belamente projetados e servidos

Se você não tem um saco de confeitar e deseja criar uma verdadeira obra-prima de confeitaria, tudo bem. Se desejar, você pode usar pedaços de chocolate, drageias da M&M, flocos de coco, granulados coloridos, corantes alimentares e muito mais.

Como regra, o princípio de decoração para todos os cupcakes é o mesmo. Para começar, coloque cuidadosamente o creme na superfície e decore com a pitada selecionada. Não se esqueça da notória "cereja no bolo". Nesse caso, também pode ser usado para uma bela apresentação de cupcakes na mesa.