Repolho de brócolis: cultivo e cuidados em campo aberto, propriedades úteis, as melhores variedades

O repolho de brócolis apareceu recentemente no mercado russo e imediatamente se tornou o favorito da maioria dos consumidores. É incrivelmente saudável, saboroso e não causa muita dificuldade no crescimento. O repolho da "juventude eterna" vem dos países quentes do Mar Mediterrâneo, mas as inúmeras variedades criadas por criadores em todo o mundo permitem que os brócolis sejam plantados em diferentes regiões da Rússia, mesmo na Sibéria, e recebam grandes rendimentos.

Descrição e características das variedades de repolho

Mais de 35 variedades estão registradas no Registro Estadual, e existem cerca de 200 delas.

Tudo pode ser classificado pelas datas de maturação do vegetal:

• cedo: 65 - 70 dias (Agassi, Corvette);
• meia temporada: 90 - 100 (Monterey, Arcadia F1);
• depois: 130 - 145 dias ("Maraton F1", "Lucky F1", "Continental").

O brócolis precoce é mais adequado para o consumo fresco, não é recomendável deixá-lo em armazenamento - ele desaparece rapidamente, perde suas propriedades benéficas e pode até prejudicar o corpo. O prazo de validade desses vegetais é de 2 semanas.

As variedades posteriores, por muito tempo, mantêm todas as qualidades valiosas, pois possuem maior densidade de cabeças suculentas e são adequadas para a colheita no inverno.

Sementes de brócolis vêm em:

• varietal - com o melhor sabor, mas exigente no crescimento ("Curly Head", "Vyarus", "Tonus", "Fortune", "Gnome", "Calabrese");
• Híbrido - mais despretensioso às condições climáticas e resistente ao estresse, doenças e pragas (Arcadia F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).

As sementes dos vegetais varietais mantêm suas propriedades maternas; elas podem ser colhidas e semeadas por conta própria.Mas híbridos - não. Eles têm uma divisão de sinais e uma planta completamente inesperada pode crescer.

A diversidade de espécies pode ser dividida em grupos de acordo com o formato das cabeças de repolho:

• clássica (calabresa) - uma espécie mais comum na Rússia com cabeças densas em caules curtos e grossos;
• Italiano (aspargo) - com um sabor delicado, em hastes longas e com pequenas inflorescências, popular no exterior (variedades: "anão dinamarquês", "siciliano, branco" e "cipriota roxo").

O brócolis italiano usa talos e brotos, lembrando o sabor dos aspargos, por isso é chamado de repolho de aspargos.

Variedades populares.

• "Vitamina". As inflorescências são pequenas de cor verde escuro, pesando 150 - 300 g. A partir da data do plantio até a colheita, passam de 72 a 90 dias. É necessário coletar imediatamente, sem superexpor, caso contrário, a cabeça do repolho se solta, se decompõe e começa a florescer.
• "Batavia F1". Amadurece em 65 - 70 dias. Grande híbrido pesando 1 - 1,5 kg verde escuro. A cabeça do repolho é densa, mas facilmente dividida em inflorescências. Resistente ao estresse, não propenso a rachaduras e doenças.
• "Arcadia F1". Híbrido de meia estação, cabeça de média densidade até 400 g de peso, de cor verde claro. Após a coleta da cabeça principal, produz inflorescências laterais pequenas, mas numerosas (70 g). A variedade é frutífera, crescendo a baixas temperaturas e condições apertadas. Resistente a doenças e pragas.

Existem também variedades resistentes ao gelo com cores diferentes (violeta, roxo, amarelo) e a forma da cabeça, por exemplo, semelhante às variedades Romanesco coloridas em forma de espiral com inflorescências cônicas e com possibilidade de conservação.

O principal é escolher a variedade certa que corresponda à região e ao propósito do cultivo.

Propriedades úteis de brócolis

Repolho de brócolis - um dos vegetais mais saudáveis, tem propriedades nutricionais e dietéticas valiosas. A combinação única de componentes da composição, idealmente absorvida pelo organismo, torna-a indispensável na nutrição clínica. É cozido, frito, fervido e isso quase não afeta o equilíbrio vitamínico-mineral. Mas, é claro, brócolis fresco é mais curativo.

Esta cultura é um armazém de vitaminas e minerais.

Tem muito conteúdo:

• cálcio - contribui para o crescimento e fortalecimento dos cabelos e unhas;
• magnésio - melhora a atividade cardíaca;
• potássio - remove o excesso de sal;
• selênio - neutraliza metais pesados;
• sódio - controla as células nervosas.

Manganês, cobre e zinco estão envolvidos na hematopoiese. Ele compartilhará brócolis e muitos outros minerais indispensáveis ​​ao organismo.

Então, nele:

• Há um grande número de vitaminas: C, grupos B, K, PP, provitamina A (beta-caroteno) e E-vitaminas, para beleza e saúde ocular. Pelo seu conteúdo em metionina (componente anti-úlcera), os brócolis perdem apenas para os aspargos.
• Proteínas, gorduras e carboidratos têm uma proporção ideal, e colesterol - 0. O valor energético é de apenas 34 Kcal na forma bruta e em brócolis frito - 35 Kcal.
• A composição em quantidades suficientes contém minerais, ácidos graxos, fibras.
• Uma presença significativa de ácido fólico aumenta a imunidade, o desempenho e o humor e evita a ocorrência de processos tumorais.
• A presença do antioxidante sulforafano, que interrompe a divisão das células cancerígenas, foi comprovada.

O repolho é indispensável na prevenção e normalização do açúcar no diabetes. Possui propriedades anti-inflamatórias e anti-escleróticas. O uso regular de brócolis ajuda a restaurar as células do tecido e do corpo.

Cultivo de mudas

Em áreas com clima quente, o repolho é semeado diretamente no solo. Na faixa do meio e no norte, é melhor cultivar mudas - é mais provável que as culturas sejam colhidas antes de fortes geadas, embora alguns híbridos possam suportar geadas de -7 ° C.

O momento da semeadura depende da região de cultivo e da variedade de brócolis, pois é necessário levar em consideração a intolerância ao calor do repolho.Geralmente começa no final de fevereiro ou março, o principal é que pelo menos 35 a 45 dias se passem antes de desembarcar em campo aberto. Jardineiros experientes aderem ao calendário lunar. Pode ser semeada em 3 doses: primeiro, uma variedade precoce, após 2 semanas - no meio da temporada e após 2 - tarde.

Para o cultivo de mudas, o solo nutritivo das áreas de húmus e grama é adequado na proporção de 1: 1 ou adquirido em uma rede de distribuição. O principal é que é nutritivo e respirável.

1. As sementes antes da semeadura são calibradas, desinfetadas e germinadas para obter mudas de alta qualidade.
2. Semeadas em orifícios com uma profundidade não superior a 1,5 cm, a uma distância de 3 cm entre si. Coloque 3 sementes em cada buraco e depois escolha o melhor broto ao colher.
3. Regado, coberto com um filme (para criar um efeito estufa), limpo em uma sala quente (+20 ° C) para germinação.
4. Quando as filmagens aparecem, eles removem o filme, o recipiente é reorganizado em um local fresco e bem iluminado com t + 16 ° C durante o dia e + 11 ° C à noite (o repolho gosta de frescura).
5. Mais cuidados se resumem à rega regular - o brócolis é muito amante da umidade. Não encha o chão, caso contrário, as "pernas pretas" não poderão ser evitadas. Use spray em vez de regar de um regador.
6. Quando três folhas reais aparecem nos brotos (não levamos em consideração os cotilédones), elas começam a colher. Muitos não, mas em vão. Pikivka retarda o desenvolvimento da parte aérea do broto, permitindo que você construa o sistema radicular. Na colheita, o broto mais forte é selecionado, 1/3 da raiz principal (longa) é arrancada e transplantada para um vaso individual com um enterro no solo para os cotilédones.
7. Durante o período de adaptação, as plantas aumentam a sala t para +21 ° C e as protegem da luz solar.
8. Assim que os brotos se enraizarem, você deve movê-los novamente para uma sala fria, mas muito iluminada. Pode ser necessário acender as lâmpadas phyto, porque, devido à falta de mudas de ultravioleta, serão desenhadas.
9. Após 21 dias, você pode pulverizar as plantas "Fitosporin-M" - para a prevenção de doenças fúngicas.

Importante! Antes de plantar em campo aberto, as mudas devem ser temperadas gradualmente, por exemplo, retiradas por vários minutos, aumentando o tempo diariamente. Essas manipulações ajudam a acostumar as mudas a abrir a luz do sol.

Aterragem ao ar livre

Uma condição importante para obter uma boa colheita de aspargos é o local de cultivo, é necessário:

• observar rotação de culturas (predecessores: batatas, pepinos, abóbora);
• escolha um lugar ensolarado mas sombreado ao sol;
• levar em consideração que a cultura precisa de solo desinfetado, nutritivo, permeável ao ar e à umidade (permanganato de potássio, fungicida).

O momento de plantar mudas em terreno aberto ou semear depende das condições climáticas da região e das variedades de repolho, por exemplo, nas regiões do sul em que são plantadas no final de abril e nos Urais apenas no final de maio ou mesmo em junho. Em relação à sua área, você pode verificar as datas com seu vendedor de sementes.

O plantio de mudas deve ser realizado à noite ou em um dia nublado. A distância entre os brotos é de 30 a 40 cm e, entre as fileiras, de 50 cm. Adicione um punhado de cinzas e húmus a cada poço.

Um broto é plantado juntamente com um pedaço de terra, profundamente enterrado no chão, para essas folhas (o repolho dará raízes de um caule enterrado no chão). E, é claro, regada.

Cuidados com repolho de brócolis

Cuidar de repolho não é nada difícil.

1. Água na hora, raramente (1 vez em 5 - 7 dias), mas muito abundante. Certifique-se de que a água não fique estagnada.
2. Em dias particularmente quentes e secos, irrigue a planta com água fria à noite.
3. Afrouxe o solo para que, após a rega ou chuva, a crosta do solo não se forme.
4. Fure a haste, não permitindo que as raízes sejam expostas.
5. Remova as ervas daninhas que absorvem a umidade e os alimentos do repolho.

Você também pode alimentar as plantações com fertilizantes complexos 3 vezes por estação: durante o período de crescimento, no início da amarração de casacos, durante o vazamento das cabeças.

Proteção contra doenças e pragas

Teoricamente, o brócolis (especialmente seus híbridos) não é suscetível a ataques de doenças e pragas. De fato, como qualquer planta com fatores naturais disfuncionais e erros de tratamento, ela pode adoecer mesmo na fase de mudas. As sementes podem ser infectadas, por exemplo, por fonose (podridão seca).

As doenças mais comuns:

• perna preta;
• oídio;
• leucorréia;
• alternariose.

As doenças fúngicas (patógenos - esporos de fungos que estão no solo e são ativados em alta umidade e alta temperatura) são promovidas pelo plantio frequente e por uma abundância de ervas daninhas, devido à falta de ventilação das plantas e retenção de umidade. Tratamento: o tratamento com “Fundazolum” (se ainda não apareceram cabeças de couve), pode ser derramado com permanganato de potássio (5 g por 10 l de água), polvilhado com cinzas secas ou polvilhado com solução.

A rega e estagnação excessivas de água levam ao alagamento do solo e, mesmo que a temperatura seja muito alta ou baixa, não apenas os fungos, mas também os vírus se multiplicam:

• mosaico de nabo;
• bacteriose mucosa e vascular;
• manchas pretas no anel;
• quilha.

É praticamente impossível curar o repolho desses e de outros vírus - ele morre. A única cura é localizar e remover a planta a tempo de não infectar outras pessoas.

Como prevenir a doença? Antes de tudo, é necessário não negligenciar as recomendações para o cultivo de repolho, desinfetar completamente as sementes e o solo antes do plantio. Observe a rotação da colheita. Realize a pulverização preventiva com fungicidas: "Fitosporin", "Fitoverm". Remova as folhas amareladas e secas.

Infelizmente, os brócolis também têm muitas pragas, não apenas roem as folhas e sugam seu suco, mas também carregam fungos e vírus:

• pulgão de repolho;
• colher de repolho;
• Borboleta e lagarta
• pulga crucífera;
• traça de repolho;
• lesmas.

Existem muitos métodos populares de controle de pragas - são infusões, decocções e soluções.

Por exemplo:

• solução de vinagre (2 colheres de sopa. l. essência em um balde de água);
• solução de cinzas;
• amônia (25 ml por 10 litros de água);
• solução salina (20 g de sal por 1 litro de água);
• infusão de alho e muitos outros.

As plantas devem ser pulverizadas para prevenção e tratamento. Se eles não funcionarem, use bio-inseticidas: lepidocida, óleo de nim, piretro.

Para profilaxia contra lesmas: tijolos quebrados polvilhados ao redor da planta ou outro material com bordas afiadas.

Muitas plantas odoríferas plantadas entre os arbustos de repolho têm um efeito dissuasor: calêndula, salsa, endro e similares.

Colheita e armazenamento

Uma condição importante para a preservação do sabor e das qualidades úteis do vegetal é o tempo de colheita. Os botões do botão devem estar bem fechados. O principal é não perder esse momento, porque no calor as inflorescências podem florescer rapidamente.

A colheita é recomendada no início da manhã ou no final da noite.

Ao cortar a cabeça, deixe a perna o maior tempo possível, corte em ângulo - isso evitará cáries. Trate a faca de corte com álcool.

Antes do armazenamento a longo prazo, os brócolis são bem secos.

• Quando colocado no porão, pode ser armazenado por até 2 a 3 meses em um pano úmido com uma fatia para baixo. Você não pode molhar o repolho em si. Somente variedades tardias são adequadas para esse método de armazenamento.
• O repolho pode repousar na geladeira sem perda de frescura e utilidade por 1 semana, se outras frutas e legumes que produzem etileno (maçãs, tomates) não estiverem localizados nas proximidades. Em seguida, a data de validade ainda é reduzida.
• A melhor opção para preservação é considerada congelamento. Anteriormente, a cabeça é classificada em pequenas inflorescências, embranquecidas em água salgada, de modo que todos os insetos que podem se esconder entre brotos densos desaparecem, secam e congelam.

O cultivo de brócolis não é um processo complicado e divertido. Siga todas as recomendações e conselhos e, durante muito tempo, em sua mesa, haverá pratos saborosos e saudáveis.