Repolho em Conserva Rápido - 7 Receitas

O repolho é um vegetal incrível que muitas vezes apareceu nas mesas de nossos antepassados. Mas com o tempo, seus fãs não diminuíram, mas pelo contrário, mais e mais novas maneiras de cozinhar apareceram. Foi dado um reconhecimento especial aos lanches que não exigem salga prolongada, como a receita instantânea de repolho em conserva.

Além das excelentes qualidades de sabor desses espaços em branco, uma grande quantidade de vitaminas é concentrada neles, cuja deficiência é tão perceptível na estação fria. Nossas avós estavam bem cientes disso, então o repolho em conserva aparecia com tanta frequência em suas mesas.

Repolho marinado instantâneo com vinagre

Como obter uma salada de repolho crocante e de dar água na boca na manhã seguinte? A resposta a esta pergunta é conhecida pelas anfitriãs que dominaram o processo de preparação do repolho em conserva.

Colhido de acordo com a receita abaixo, pode ser armazenado por um longo período em um ambiente fresco devido à presença de vinagre na marinada.

Lista de componentes necessários para 2,5 kg de repolho:

• 15 g de alho;
• 300 g de cenoura;
• litro de água filtrada;
• 90-170 g de açúcar;
• 95 ml de vinagre;
• 95 ml de óleo vegetal;
• 45 g de sal.

Receita passo a passo:

1. Pique as folhas de couve e os vegetais de raiz alaranjados em tiras finas. Pique o vegetal em pedaços pequenos. Combine esses produtos triturados em um recipiente esmaltado ou de vidro, mexa. Para fazer um lanche crocante, você precisa dar prioridade às cabeças de repolho com folhas densas e elásticas.
2. Ferva água e misture todos os ingredientes da marinada em uma fervura. Depois disso, despeje o molho cozido no repolho, feche e esqueça a preparação por um dia, deixando-o em temperatura ambiente. Maior segurança do lanche será fornecida apenas pela geladeira.

Receita coreana de inverno

Legumes quentes e picantes cozidos com especiarias em vinagre e óleo vegetal quente, muitas pessoas gostaram, então apareceu uma receita de repolho.

O aperitivo de repolho em conserva picante coreano inclui:

• 1500 g de repolho;
• 90 g de cebola;
• 120 g de cenoura;
• 30 g de alho;
• 30 ml de vinagre a 9%;
• 20 g de açúcar;
• 10 g de sal;
• 10 g de raiz de gengibre ralado;
• 3-4 g de páprica;
• 5 g de tempero para legumes em coreano.

Tecnologia de decapagem:

1. O produto principal preparado é picado com quadrados, o alho é pressionado através de uma prensa, as cebolas são esmagadas com meias argolas finas. Cenouras coreanas são usadas para moer cenouras.
2. Para os legumes picados, espalhe o vegetal em chamas e o gengibre ralado. Sal, tempere com açúcar e tempere com especiarias. Tudo é bem misturado e distribuído em garrafas grandes.
3. O vinagre é derramado em porções iguais em recipientes. Em seguida, adicionam água quente "nos ombros", cortiça com tampas de ferro e ficam de cabeça para baixo até o conteúdo esfriar completamente.

Guarde o lanche em um porão ou outro local fresco, longe da luz solar direta.

Repolho em conserva com beterraba - rápido e saboroso

Esta receita não é apenas saborosa, mas também repolho em conserva excepcionalmente bonito. Também é chamado de "pelyushka", que literalmente se traduz do ucraniano como "pétala". Afinal, pedaços de folhas de repolho rosa lembram muito as pétalas de rosa.

Proporções de ingredientes para repolho rosa na marinada:

• 1500 g de repolho;
• 400 g de beterraba;
• 200 g de cenoura;
• 30 g de alho;
• litro de água filtrada;
• meio copo de açúcar granulado e 9% de vinagre;
• 50 g de sal;
• 180 ml de óleo vegetal;
• 3-4 folhas de louro;
• ervilhas de pimenta preta.

Como preparar folhas de couve com beterraba:

1. Pique as folhas de repolho em quadrados, moa os vegetais de raiz com um ralador “coreano” especial ou use uma faca para transformá-los em pães finos. Dissolva os dentes de alho em pratos finos.
2. Atire sal com açúcar na água, adicione temperos e espere que ferva. Em seguida, introduza o óleo com vinagre e esfrie a mistura.
3. Misture cuidadosamente repolho e vegetais de raiz e tamp em garrafas pré-lavadas.
4. Despeje a marinada sobre o lanche quase pronto, cortiça e deixe a luz sem acesso em algum lugar da cozinha. Após 3-5 dias, será possível colher uma amostra do repolho.

Com pimentão

Quase uma salada de vitamina de uma lata é este repolho em conserva com pimentão. Ele está sendo preparado muito em breve, e um conjunto simples de ingredientes permite que você cozinhe esse aperitivo pelo menos durante todo o ano.

A lista de produtos necessários para alguns quilogramas de repolho:

• um quilo de vagens de pimentão;
• tantas cebolas e cenouras;
• 200 ml de óleo;
• 155 ml de vinagre;
• 100 g de açúcar granulado;
• 60 g de sal.

Sequência de cozimento:

1. Misture repolho picado literalmente com uma colher de chá de sal e amasse bem com as mãos para deixar o suco fluir.
2. Prepare os legumes restantes e moa-os: pimenta - canudos, cebolas - meias argolas, cenouras - canudos ou em lascas grandes com um ralador.
3. Misture todos os legumes em uma tigela adequada. Adicione óleo, vinagre, açúcar e o sal restante à mistura de vegetais. Misture tudo com muito cuidado.
4. Encha o recipiente preparado com a mistura de vegetais, feche a tampa e coloque na geladeira. Após três dias, o lanche estará pronto para uso.

Opção em bancos para o inverno com aspirina

A aspirina não é o ingrediente mais popular nas receitas de repolho em conserva, mas atua como um excelente conservante para ajudar a preservar a frescura da peça durante o inverno.

Nesta opção, dois quilos de couve devem ser preparados:

• um quilo de cenoura;
• 100-120 g de sal;
• 120 g de açúcar granulado;
• 6 comprimidos de aspirina;
• pimenta em pó;
• folha de louro e outras especiarias a gosto.

Sequência de marinada de inverno com aspirina:

1. Repolho e raiz de laranja devem ser preparados preliminarmente: lave, cenoura e descasque e remova as folhas grosseiras e danificadas do repolho.Em seguida, pique os legumes da maneira usual com uma faca e um ralador grosso.
2. Em uma panela de deslocamento adequada, misture repolho picado, cenoura, sal e açúcar. Misture bem e amasse.
3. Pegue uma garrafa de três litros limpa e seca e encha-a com 1/3 do repolho preparado.
4. Em seguida, colocamos um comprimido de aspirina e especiarias a gosto (folha de louro e pimenta). Faça mais 2 camadas de repolho, separando-as com um comprimido de aspirina e especiarias.
5. Despeje água fervida no topo do tanque com água fervente, aguarde cinco minutos e, se necessário, adicione água fervente ao próprio pescoço. Enrole a tampa e deixe o frasco esfriar, virando-o de cabeça para baixo.

Para receitas com aspirina, você não pode usar medicamentos instantâneos como "Aspirin Upsa".

O ácido acetilsalicílico atua como conservante e não há necessidade de substâncias adicionais em comprimidos efervescentes; portanto, você deve comprar aspirina regularmente.

Em pedaços

Este repolho com alho é chamado "kryazhka" do antigo eslavo "kryzh" - uma cruz. Isso aconteceu porque as pequenas cabeças de repolho são decapadas, cortadas em quatro partes transversalmente.

A lista de produtos para quartos em conserva - "kryazhivka" de repolho:

• 1000 g de repolho;
• 200 g de cenoura;
• 120 g de pimentão;
• 20 g de alho;
• 4 g de sementes de cominho;
• 1000 ml de água;
• 90 g de açúcar;
• 60 g de sal;
• 150 ml de vinagre;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 4 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 5 ervilhas de pimenta preta.

Cozinhar:

1. Corte o repolho juntamente com o talo em quatro partes e ferva em quantidade suficiente de água fervente por 10 minutos. Em seguida, esfrie rapidamente em água gelada, mudando-a várias vezes à medida que se aquece.
2. Pique o alho, a cenoura, a pimenta e junte os repolhos cozidos em um recipiente adequado, polvilhado com sementes de cominho.
3. Dissolva sal e açúcar em água fervente, adicione pimentão, vinagre e óleo. Despeje o repolho com legumes com esta marinada quente, coloque uma carga sobre eles e leve à geladeira. Em um dia, o "kryzhka" irá "amadurecer".

Receita diária de cranberry

Para saborear salgadinhos de repolho em conserva com uma agradável acidez de amora em um ou dois dias, é necessário:

• 1500-2000 g de repolho;
• 250 g de cenoura;
• 400 g de cranberries;
• 400 ml de água potável;
• 120 g de mel;
• 120 ml de vinagre a 9%;
• 30 g de sal.

Preparamos o seguinte:

1. Em um vasto recipiente de material não oxidante, dobre o repolho picado com fitas estreitas, batatas fritas de cenoura grandes e cranberries lavados. Misture bem legumes e frutas;
2. Misture o mel, sal e vinagre na água. Ferva esta solução, depois esfrie um pouco e despeje quente no repolho. Instale uma pequena carga na parte superior, por exemplo, um recipiente cheio de água. Espera um dia

Como conservar a couve-flor rapidamente?

As inflorescências encaracoladas desse repolho ainda são um produto sazonal que é difícil de comprar no inverno, e o preço nesse momento costuma morder. Mas a solução, como sempre, é que você pode conservar esse vegetal em potes para o inverno.

Mais materiais:couve-flor em conserva

Para este espaço em branco, você deve estocar:

• 750 g de couve-flor;
• 110 g de cenoura;
• 70 g de pimenta doce;
• 140 g de cebola;
• 1000 ml de água;
• 30 g de sal;
• 30-90 g de açúcar.
• especiarias.

Preparando a couve-flor para o inverno da seguinte forma:

1. Analisamos a grande inflorescência do repolho em outras menores. Desfie as cenouras em círculos finos. Enviamos pequenas cebolas para os bancos como um todo e cortamos grandes e médias em várias fatias. Pimentas esfareladas palhas ou cubos.
2. Preparamos recipientes para conservas (frascos estéreis de meio litro). No fundo de cada um, havia 5 ervilhas pretas e 3 ervilhas da pimenta da Jamaica, 3 gomos de cravo, 1 folha de louro e uma pequena pimenta.
3. Para temperos, coloque legumes picados e couve-flor em potes. Adicione tudo com água fervente e deixe descansar por 5 minutos. Em água fervente, diluímos o sal e o açúcar, decantamos a água das latas e enchemos com marinada, adicionando 5 ml de vinagre a cada uma e fechando as tampas.
4. Vire as latas com as tampas para baixo, embrulhe os cobertores calorosamente e deixe esfriar completamente.Então nos escondemos para armazenamento no porão ou despensa.

Antes de escolher uma das receitas para o repolho em conserva, é preciso levar em consideração o fato de que a temperatura da salmoura é de fundamental importância para o resultado final. Assim, em uma solução fria, a decapagem durará mais, mas o vegetal ficará mais crocante. Se você derramar repolho com marinada quente, o processo de sua preparação será reduzido significativamente. E não se esqueça do açúcar - seu repolho gosta muito, portanto, deve ser consumido mais do que sal.