Repolho provençal - uma receita clássica e 8 opções

A receita clássica de repolho provençal é bastante simples, mas no final você receberá uma salada pronta que pode ser armazenada por uma semana e servida no almoço ou jantar.

Repolho provençal - uma receita clássica

Uma opção básica que pode ser facilmente alterada e combinada com outros ingredientes.

Produtos Necessários:

• dente de alho;
• cerca de 150 mililitros de água;
• açúcar - 50 gramas;
• pimenta doce;
• óleo vegetal - 120 mililitros;
• 15 gramas de sal;
• repolho - uma pequena cabeça de repolho;
• duas colheres de sopa de vinagre 9%.

Processo de cozimento:

1. Moa o repolho da forma mais conveniente, mas de preferência com tiras finas, misture com sal e açúcar e esmague com as mãos.
2. Corte a pimenta em tiras, espalhe no repolho e adicione o alho picado ou picado.
3. Despeje os ingredientes líquidos da lista, misture, para que tudo seja distribuído uniformemente.
4. Pressionamos algo pesado o suficiente e deixamos fermentar por 24 horas, após o que o distribuímos aos bancos. O prato pronto pode ser armazenado por duas semanas na geladeira.

Opção de cozimento rápido

Se você não quiser esperar, mas sirva o prato à mesa, use esta receita.

Ingredientes para o prato:

• três dentes de alho;
• 120 mililitros de óleo vegetal;
• uma colher de sal;
• uma pequena cabeça de repolho;
• 40 mililitros de vinagre;
• três colheres de açúcar com uma lâmina;
• 2 cenouras.

Processo de cozimento:

1. Nós moer os legumes de qualquer maneira conveniente, pelo menos com uma faca, pelo menos com uma combinar, misture, adicione o alho esmagado.
2. Deixe ferver 500 mililitros de água, combine com todos os outros ingredientes da lista, exceto os legumes, é claro, e aguarde novamente até que a mistura ferva. Deixe esfriar por 15 minutos e despeje o repolho.
3. Depois que o repolho esfria completamente, você pode comê-lo imediatamente, mas armazená-lo apenas no frio.

Com beterraba

Repolho provençal com beterraba é outra opção para um lanche leve.

Produtos Necessários:

• uma colher de sal;
• uma beterraba;
• 4 colheres de sopa de vinagre;
• uma pequena cabeça de repolho;
• duas colheres de sopa de açúcar;
• 500 mililitros de água;
• 1 cenoura.

Processo de cozimento:

1. Colocamos as beterrabas para cozinhar, geralmente leva cerca de 30 minutos após a água ferver, mas geralmente depende do tamanho do vegetal.
2. Nesse momento, esfregamos as cenouras cruas, cortamos o repolho ou cortamos de qualquer maneira conveniente, misturamos e colocamos as beterrabas cozidas raladas nelas.
3. Agite o conteúdo com as mãos para que o suco apareça, coloque tudo na lista, encha com água, cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos três horas, drene o excesso de líquido e depois sirva.

Com cranberries

Repolho provençal com cranberries é uma combinação muito incomum.

Produtos Necessários:

• repolho - um quilograma;
• uma colher de açucar;
• cerca de 100 gramas de cranberries;
• cenouras - 1 peça;
• sal - 20 gramas;
• uma folha de louro.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem os cranberries, cortamos o repolho e moemos as cenouras com um ralador.
2. Misture a cenoura e o repolho, tempere com ingredientes a granel, amasse para que o suco comece a se destacar.
3. Coloque o repolho primeiro na tigela, depois a folha de louro e os cranberries.
4. Aperte o conteúdo com algo pesado e mantenha alguns dias em uma sala quente e, em seguida, coloque-o no frio para armazenamento.

Repolho provençal com fatias de alho

Uma opção saborosa para cozinhar lanches.

Produtos Necessários:

• uma cenoura;
• quatro dentes de alho;
• 400 mililitros de água;
• repolho pequeno;
• óleo vegetal 30 mililitros;
• 50 mililitros de vinagre;
• uma colher de sal e meio coentro.

Processo de cozimento:

1. Rale as cenouras, misture com repolho picado e alho picado em pedaços pequenos.
2. Despeje todos os legumes com óleo e misture bem.
3. Deixe a água ferver, coloque todos os outros ingredientes da lista, exceto os vegetais já preparados. E despeje a mistura resultante com repolho.
4. Aperte a massa com algo pesado e deixe-a por pelo menos 4 horas, após as quais o produto está pronto para uso.

Preparação saborosa para o inverno

O que poderia ser mais saboroso do que batatas friáveis ​​com couve crocante? Para não incomodar, você pode enrolar vários frascos com antecedência e usá-los conforme necessário.

Produtos para cozinhar:

• cenouras;
• diversas especiarias ao seu gosto;
• repolho pequeno;
• 100 mililitros de óleo vegetal e a mesma quantidade de vinagre;
• 20 gramas de sal e 70 de açúcar;
• água limpa - litro.

Processo de cozimento:

1. Lave os legumes, pique como quiser, mas é melhor ralar as cenouras.
2. Prepare uma jarra, coloque repolho com cenoura e trabalhe na salmoura.
3. Aguarde até que o processo de ebulição comece, coloque as especiarias selecionadas, sal com açúcar, retire do fogão e, quando a mistura esfriar, coloque óleo e despeje a quantidade indicada de vinagre.
4. Encha as latas com legumes e picles com tampas esterilizadas.

Como cozinhar repolho provençal por dia?

Esta receita também é chamada de "subsídio diário". Não é o caminho mais rápido, mas é saboroso.

Produtos Necessários:

• uma colher de sal;
• um quilograma de repolho;
• 500 mililitros de água;
• 30 gramas de açúcar;
• 70 mililitros de vinagre;
• uma cenoura;
• óleo vegetal - meia xícara.

Processo de cozimento:

1. Como sempre, lavamos os legumes, deixamos as cenouras passarem por um ralador, cortamos o repolho de qualquer maneira e colocamos tudo em um prato grande.
2. Colocamos um recipiente de água no fogão, esperamos até ferver, colocamos manteiga, açúcar e sal, mantemos no fogo por mais dois minutos e você pode adicionar vinagre. Ferva por cerca de um minuto e retire.
3. Despeje os legumes com esta marinada sem mexer, aperte e deixe por um dia. Após esse período, o prato está pronto.Você pode guardar na geladeira, mas não mais que três dias.

Com pimentão

Uma combinação muito saborosa, e este aperitivo é preparado de forma simples e rápida.

Produtos Necessários:

• 200 mililitros de vinagre;
• pimentão e cenoura;
• 2 colheres de sopa de sal;
• aproximadamente 150 gramas de açúcar;
• um pequeno repolho;
• 40 mililitros de óleo vegetal;
• um copo de água.

Processo de cozimento:

1. Corte o repolho, é melhor se você tirar as tiras, polvilhe com uma pequena quantidade de sal e pressione com cuidado diretamente com as mãos. Combine com cenoura ralada e pimenta, previamente cortada em tiras.
2. Deixe os legumes e encha para eles. Aquecemos a água, despeje o óleo, coloque os ingredientes soltos, deixe ferver, retire do fogão e adicione vinagre.
3. Despeje os legumes com esta mistura, aperte-os e deixe por cinco horas. Em seguida, drene o excesso de líquido e você poderá comer.

Com uvas e maçãs

Uma receita muito interessante, o principal é não colocar as uvas mais do que o necessário.

Produtos Necessários:

• litro de água;
• 4 dentes de alho;
• 1 cenoura e 2 maçãs;
• meio copo de vinagre;
• aproximadamente 100 gramas de uvas vermelhas;
• chefe de repolho de tamanho médio;
• açúcar cerca de 180 gramas;
• sal - 2 colheres de sopa.

Processo de cozimento:

1. Nesse caso, é melhor cortar o repolho em quadrados. Passe as cenouras por um ralador, misture os legumes.
2. Espalhamos uvas por cima, previamente livres de sementes e cortadas ao meio.
3. Retire a casca das maçãs, corte o caroço, transforme em fatias e coloque por cima das uvas.
4. Corte o alho em pequenos quadrados, encha com água, óleo, coloque sal, açúcar, aqueça, espere até ferver, adicione o vinagre e despeje a mistura quente no repolho enquanto a mistura estiver quente.
5. Você pode comer imediatamente após o resfriamento ou deixá-lo em peso por dois dias.