Fácil de preparar e adequado para qualquer ocasião couve cozida em prato com cogumelos. Existem várias opções de culinária - os legumes cozidos são adequados como acompanhamento para carne e, com a adição de carne ou carne picada, o prato se tornará um jantar completo e saudável.
Conteúdo material:
Como cozer repolho com cogumelos?
O repolho é melhor combinado com cogumelos, portanto, desta forma, é cozido com mais frequência. Você pode usar branco fresco ou em conserva - como quiser.
A lista de ingredientes é a seguinte:
- 1 kg de repolho
- 0,5 kg de qualquer cogumelo (é melhor com champignon, chanterelles e cogumelos ostra)
- 5 colheres de sopa de óleo de fritura
- 2 cabeças de cebola média
- 2 colheres de sopa de purê de tomate ou ketchup
- 1 colher de sopa de vinagre (recomendado para tomar maçã, usado para couve fresca)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 folha de salsa
- 0,2 l de caldo de cogumelos fresco
- 0,5 colher de chá de pimenta do reino
- 0,5-1 colher de sopa de sal fino
Como cozinhar deliciosamente, passos passo a passo:
- Prepare cebolas, cogumelos e couve: descasque, lave.
- Corte a cebola em meias argolas finas, cogumelos em pedaços pequenos. Aqueça uma colher de óleo em uma panela e frite os legumes por 10 minutos, mexendo ocasionalmente para um tratamento térmico uniforme.
- Pique finamente o repolho e despeje em uma panela ou panela, adicione o caldo de cogumelos, adicione a metade do óleo restante, faça um pequeno fogo e cozinhe sob a tampa por 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione os cogumelos com cebola, tomate, açúcar e temperos e temperos preparados, mexa e cozinhe por um quarto de hora.
- Despeje o restante do óleo em uma frigideira separada e despeje farinha nela. Frite por alguns minutos, mexendo com uma espátula.
- Coloque a farinha de legumes e misture bem, deixe em fogo por mais 3-5 minutos, desligue e deixe ferver por alguns minutos.
Antes de servir, você pode polvilhar o prato com ervas.
Repolho cozido com cogumelos e frango
Leia também: repolho cozido com batatas
Repolho com frango e cogumelos será um excelente prato de dieta para quem faz dieta.
Componentes necessários para 4 porções:
- 1 frango
- 0,4 kg de cogumelos
- metade da cabeça do meio de repolho
- 1 cebola pequena
- algumas folhas de endro fresco
- 2-3 colheres de chá de sal
- pimenta moída e temperos para frango
- 3 colheres de sopa de azeite
Cozinhar:
- Lave os legumes e os filés. Descasque a cebola e corte em quartos de anéis, corte os legumes e a carne restantes em um pequeno cubo.
- Primeiro, frite o frango em óleo, adicione cerca de 15 minutos de cebola e cogumelos. Sal e adicione especiarias. Cozinhe até o líquido evaporar dos cogumelos.
- Adicione o repolho, despeje um copo de água fervida e cubra. Fogo um pouco reduzir. Verifique o prato para suavidade.
- Quando o vegetal ficar macio, adicione o endro picado e cozinhe por mais 10 minutos.
Recomenda-se servir repolho com pão integral.
Dica: champignon é melhor combinado com sabor de frango.
Repolho refogado com carne e cogumelos
Nesta opção, sugerimos adicionar carne. Além disso, no processo de cozimento, use cogumelos não frescos, mas secos - eles dão um toque especial ao sabor do prato acabado.
Ingredientes
- 50 gr de cogumelos porcini secos
- 1 cebola grande
- 500 gr de carne de porco sem camadas de peito de gordura ou carne
- 2-3 colheres de sopa de óleo para fritar
- sal e temperos para carne
- 100 gr de creme de leite
- 800 gr chucrute
Cozinhar:
- Lave bem a carne, seque com papel toalha. Corte em pedaços pequenos.
- Descasque e lave a cebola, corte em cubos pequenos e frite até dourar. Adicione a carne e frite por 10 minutos.
- Enquanto a carne está sendo frita, prepare os demais produtos: lave os cogumelos, despeje um copo de água e deixe ferver. Despeje o caldo pronto na carne e cebola, corte os cogumelos em fatias e adicione também à assadeira. Deixe sob a tampa por um quarto de hora.
- Descasque o repolho das folhas superiores, enxágue e pique finamente. Coloque-o na carne, se necessário, adicione um pouco de água e deixe ferver por pelo menos meia hora, sob a tampa.
Dica. Para a preparação do molho, é mais delicioso usar creme azedo caseiro - o prato ficará muito macio, com um sabor rico. Vale a pena notar que a carne de porco e a carne durante o cozimento amolecem mais que o frango. Carne macia e suculenta resultará em um processamento total de mais de uma hora e meia.
Receita Recheada
Receita bastante incomum, mas muito saborosa e gratificante, com carne picada e arroz.
Para cozinhar, você precisará de:
- repolho pequeno
- 0,4 kg de qualquer carne picada
- 1 cenoura pequena
- 2-3 dentes de alho
- meio copo de arroz cru
- vários ramos de vegetação
- sal e pimenta a gosto
Cozinha passo a passo:
- Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne picada, 5-7 minutos são suficientes. Sal e pimenta um pouco.
- Lave os legumes. Lave e descasque as cenouras e o alho. Esfregue as cenouras e deixe o alho passar pela prensa. Adicione-os à carne picada e misture bem.
- Pique o repolho, coloque em uma camada bem compactada em um caldeirão ou tigela de frango. Despeje com água e sal para que ele atinja levemente a borda do repolho. Coloque o arroz por cima e a última camada - carne picada com legumes e raminhos inteiros de salsa.
- Coloque o recipiente em fogo muito pequeno, cobrindo-o com uma tampa. Assim, prepare o prato por 1,5-2 horas. Você pode procurar água depois de uma hora, não antes. Adicione se necessário.
Sirva recomendado com creme de leite.
Repolho refogado com cogumelos e batatas
Esta opção de ensopado de legumes será especialmente saborosa à noite de inverno, quando faltam pratos de verduras no verão.
Ingredientes
- 2 batatas grandes
- 300-400 gr de repolho fresco
- óleo de cozinha
- 300 gr de champignon fresco
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura média
- sal e especiarias a gosto
- 2 colheres de sopa de purê de tomate
- um copo de água fervida.
Cozinhar:
- Lave bem os legumes, retire as camadas superiores.Corte a cebola em um cubo pequeno, pique o repolho, rale as cenouras em um ralador grosso ou corte em tiras e as batatas em cubos grandes.
- Primeiro, prepare o repolho: aqueça o óleo em uma panela e frite o vegetal por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje a cebola e a cenoura na tigela, misture e deixe por mais 20 a 25 minutos.
- Coloque as batatas, despeje a água cozida e tampe por mais alguns minutos. Não se esqueça de mexer.
- O toque final é pasta de tomate e especiarias. Mexa bem o conteúdo, cozinhe por cerca de 10 minutos, desligue o fogo e deixe cozinhar por um quarto de hora. Depois de servir, decore com ervas.
Para uma nota. Para deixar o repolho suculento, lembre-se de fritá-lo com as mãos antes de fritar.
Receita de Culinária
O cozimento mais simples é o repolho cozido com cogumelos em um fogão lento. É preparado em uma hora. Pode ser servido de forma independente, mas é servido como acompanhamento de carne.
Produtos:
- pequena cabeça de repolho
- 3-5 grandes champignon
- copo de água
- 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate ou ketchup
- sal e especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Enxágüe e pique o repolho. Lave os cogumelos e corte-os em pratos.
- Unte a tigela da multicamada com manteiga e coloque o vegetal nela. Sal, adicione temperos, despeje água e misture bem.
- Selecione o modo “Extinção” e cozinhe por 45 minutos. Coloque a massa 10 minutos antes do final e misture bem os alimentos.
O repolho cozido comum tem um sabor muito delicado. Sirva melhor com creme de leite, pode ser complementado com legumes frescos ou ervas picadas.
