Repolho refogado com carne - 8 receitas

Repolho cozido com carne é considerado nutritivo e fácil de preparar. Ao mesmo tempo, ocupa um lugar de liderança na nutrição dietética devido à combinação correta de ingredientes. Um prato adquire um sabor picante e único se você adicionar salsichas, cogumelos, carnes defumadas ou carne picada.

Como cozer repolho com carne - uma receita clássica

O repolho cozido clássico com carne é um alimento da cantina da era soviética. Prepare o vegetal em uma panela com um fundo grosso ou caldeirão.

Ingredientes

• repolho branco - 1 kg;
• carne magra - 0,5 kg;
• cebola nabo - 2 peças .;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
• vinagre 6% - 1 colher de sopa. l.;
• açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa. l.;
• azeite de oliva ou óleo de girassol - 3 colheres de sopa. l.;
• especiarias (pimenta, louro);
• sal a gosto.

Algoritmo de cozimento passo a passo:

1. Lave a carne e seque.
2. Pique a cebola e o repolho. Use uma faca especial para triturar.
3. Corte a carne em pedaços pequenos e frite até formar uma crosta de manteiga. Em seguida, coloque as cebolas e cozinhe por 5 minutos.
4. Coloque o repolho picado por cima. Despeje em meio copo de caldo, se não, então água. Cozinhe em fogo mínimo por 45 minutos.
5. Coloque a pasta de tomate em uma tigela pequena, despeje a farinha e misture. Em seguida, adicione vinagre, sal, açúcar.
6. Adicione tudo à panela junto com as especiarias.
7. Mexa e continue a ferver por mais 10 minutos.

A receita clássica está pronta.

Repolho cozido com carne e batatas

 

O prato é preparado em um caldeirão ou você pode usar uma panela grande. Repolho cozido com carne e batatas é considerado um prato para todas as estações, é preparado durante todo o ano.

Produtos Necessários:

• carne - 500 g;
• repolho - 500 g;
• batatas - média 5 peças .;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
• pasta de tomate - 4 colheres de sopa. l.;
• cebola;
• cenoura;
• ervilhas;
• o sal.

Etapas de cozimento:

1. Lave e corte a carne em cubos pequenos. Despeje o óleo na panela, frite o produto até ficar pronto.
2. Corte a cebola em meias argolas e cenoura em tiras.
3. Misture os legumes com a carne. Cozinhe por 15 minutos.
4. Descasque e pique as batatas.
5. Despeje os cubos de batata em uma panela e cozinhe por 5 minutos.
6. Pique os garfos de repolho, adicione aos legumes. Feche a tampa e cozinhe por 10 minutos.
7. Diluir em 100 g. pasta de água, adicione sal. Despeje em um caldeirão, coloque a folha de louro e pimenta.
8. Cozinhe até ficar macio.

Se o repolho estiver seco durante o cozimento, adicione meio copo de caldo ou água.

Receita de linguiça

Fazer chucrute ensopado com salsichas é fácil.

Isso exigirá:

• repolho de tamanho médio;
• salsichas - 2 peças .;
• cebolas;
• cenoura;
• tomate grande;
• azeite de oliva ou óleo de girassol - 3 colheres de sopa. l.;
• sal;
• especiarias.

Começamos a cozinhar:

1. Pique o repolho, corte a cebola ao meio e deixe a cenoura passar pelo ralador.
2. Despeje o óleo no fundo da panela.
3. Frite os anéis da cebola em fogo baixo até dourar.
4. Adicione as cenouras e, depois de 3 minutos, despeje os garfos picados.
5. Cozinhe por 25 minutos e mexa.
6. Pique o tomate e coloque em uma tigela com legumes.
7. Descasque as linguiças, pique finamente e despeje na assadeira.
8. Adicione sal com especiarias.
9. Continue a ferver por mais 20 minutos.

O prato cozido de acordo com esta receita resulta em baixas calorias.

Chucrute cozido com carne

 

Antes de cozinhar, o chucrute é espremido, provado. Se o sabor for azedo, você precisará derramar água fria e enxaguar. Se não ajudar, é permitido ferver por 10 minutos. Em seguida, escorra e aperte o líquido.

Ingredientes

• chucrute - 700 gr .;
• carne - 500 gr .;
• cebola - 2 peças .;
• tomates 2 unid. pode ser substituído com pasta de tomate - 4 colheres de sopa. l.;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
• especiarias (sementes de cominho, pimenta da Jamaica com pimenta);
• o sal.

Comece a cozinhar:

1. Corte a carne em pedaços médios.
2. Pique a cebola e frite um pouco.
3. Frite a carne com sementes de cominho até que fique branca, isso é cerca de 10 minutos.
4. Adicione os tomates e adicione a água quente. O líquido deve cobrir levemente o conteúdo da panela.
5. Adicione o chucrute ao restante dos ingredientes e cozinhe por 60 minutos. Pouco antes da prontidão para salgar.

Os amantes de alho podem adicioná-lo no final do cozimento.

Couve-flor Cozida com Carne

Para cozinhar, você precisa de uma panela com tampa.

Ainda precisa de:

• couve-flor - 0,2 kg;
• carne de porco - 0,5 kg;
• creme de leite - 0,5 kg;
• água - 1 litro;
• especiarias secas e moídas (páprica, coentro, gengibre e alho) - 0,5 colher de chá;
• o sal.

Etapas da preparação:

1. Repolho dividido em inflorescências. Mergulhe-os em água fervente com sal. Para sustentar não mais que 6 minutos. Separe mais da água e deixe o líquido escorrer.
2. Fatie carne de porco, frango ou carne jovem.
3. Coloque a carne no fundo do recipiente e despeje com creme azedo com baixo teor de gordura.
4. Despeje água fria, polvilhe com especiarias secas e sal. Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
5. Adicionar inflorescências, definhar por 15 minutos, sem esquecer de mexer. Polvilhe com verduras no final.

Um pouco de líquido permanecerá no prato cozido, é uma mistura de creme de leite e caldo de carne.

Com arroz

Como cozer repolho com arroz, o que seria delicioso? Isso é realmente fácil.

Para cozinhar, você precisará de:

• repolho - 0,5 kg;
• arroz - 150 gr .;
• suco de tomate - 100 gr .;
• água - não mais que 1 litro;
• 1 cenoura e cebola;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. l.;
• pimenta moída;
• o sal.

Progresso de cozimento:

1. Costeleta de repolho, é melhor não finamente.
2. Enxágüe bem com arroz.
3. Coloque o repolho em uma panela, despeje 2 colheres de sopa. eu óleo e frite um pouco enquanto mexe.
4. Adicione o arroz lavado.
5. Despeje o conteúdo da panela com água, deve cobrir tudo completamente.
6. Coloque o fogo brando em fogo moderado.
7. Frite a cebola meio anéis em uma panela até dourar no óleo restante.
8. Adicione as cenouras passadas por um ralador grosso e frite por mais 3 minutos.
9. Despeje o suco de tomate na frigideira e cozinhe por 5 minutos.
10. Anexe o conteúdo da panela ao repolho com arroz. Despeje sal e pimenta, misture.
11. Cozinhe em fogo moderado até ficar cozido.

Com carne e trigo sarraceno

Acontece um ótimo prato quando cozido repolho com carne e trigo sarraceno.

Para cozinhar é necessário:

• repolho - 400 gr .;
• trigo sarraceno - 200 gr .;
• carne de porco - 700 gr .;
• cebola - 50 gr.

Descrição passo a passo:

• Corte a cebola ao meio, a carne em cubos médios e pique o repolho.
• Frite a carne até ficar branca, adicione a cebola e após 5 minutos adicione o repolho. Cozinhe tudo por 20 minutos.
• Ferva o trigo mourisco separadamente.
• Misture tudo, sal e cozinhe até terminar.

A anfitriã precisa de apenas 50 minutos para preparar este prato bonito e original.

Com carne e cogumelos

 

Esta receita de repolho com carne em um fogão lento acabará sendo incomumente macia.

Produtos:

• cogumelos (champignon) - 200 gr .;
• carne - 400 gr .;
• repolho - 700 gr .;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l.;
• água - 1 xícara;
• cenoura;
• cebolas;
• 2 dentes de alho;
• pimenta moída;
• o sal.

Por onde começar:

1. Corte a carne em fatias médias, pique os garfos de repolho. Cogumelos cortados em forma de plástico e a cebola ao meio. Rale as cenouras, passe o alho pela prensa.
2. Despeje o óleo na capacidade da multicooker e frite a cebola no modo "Fritar".
3. Despeje os cogumelos e continue fritando por mais 10 minutos.
4. Então chegou a vez da carne com cenouras. Frite por um quarto de hora.
5. Adicione repolho picado, sal, adicione especiarias e água.

Características da preparação de couve cozida

O sabor do prato acabado depende não apenas da qualidade dos produtos e da tecnologia de cozimento, mas também da capacidade em que o processo de cozimento ocorrerá.

Na panela

Para estufar repolho, você precisa escolher uma panela adequada. Uma panela com revestimento antiaderente e lados padrão é mais adequada. Uma frigideira de ferro fundido lida perfeitamente com a tarefa. Um vegetal cozido em uma panela é algo entre um ensopado e um prato frito. É necessário garantir que o líquido na panela não evapore completamente, caso contrário, o repolho pode fritar e depois queimar.

Em um fogão lento

O fogão lento está firmemente estabelecido na cozinha moderna. O repolho cozido acaba sendo muito macio, pois todo o processo de cozimento fica a uma temperatura baixa constante.

Antes de assar em panela lenta, recomenda-se ferver a couve-flor até a metade estar pronta em água. Recomenda-se não cortar os garfos de repolho, caso contrário ele se desfaz e se transforma em mingau.

No forno

O repolho cozido no forno é saboroso e macio.

Mas você precisa conhecer alguns pontos na preparação:

1. Asse apenas as cabeças de repolho maduras e firmes.
2. Garfo de peso de pelo menos 1 kg.
3. A cabeça do repolho não deve ter odores estranhos, caso contrário eles se intensificarão durante o cozimento.
4. Vegetais cozidos combinam bem com queijo, com variedades brancas de peixe.
5. Não é recomendado picar finamente o repolho, caso contrário, ele se parecerá com mingau.

Seja qual for a tecnologia que o repolho tenha sido cozido, é sempre um produto dietético. Contém um grande número de vitaminas, bem como elementos micro e macro úteis para os seres humanos.