As cebolas caramelizadas serão um ótimo complemento para qualquer prato. A tecnologia de caramelização ajudará a remover todo o excesso de ácido do produto, proporcionando uma doçura divina em troca.
Cozinhar não leva muito tempo e, para cozinhar, é necessário ter apenas cebola, manteiga, temperos, além de ferramentas como faca e frigideira.
Conteúdo material:
Com o que as cebolas caramelizadas comem?
Um prato semelhante é frequentemente preparado como um lanche. Geralmente servido com pão ou pão. Às vezes usado como um dos ingredientes na preparação de hambúrgueres, sopas e outros pratos principais.
Como fazer cebola caramelizada para um hambúrguer
Considere com mais detalhes a preparação de cebola caramelizada para um hambúrguer.
Ingredientes que você pode precisar para 1 porção:
- rolo - 1;
- costeleta de hambúrguer - 200 g;
- mostarda a gosto - 5 g;
- queijo - 15 g;
- tomate seco ao sol - 15 g;
- cebola (cebola) - 50 g;
- vinagre - 50 g;
- açúcar - 10 g;
- molho a gosto;
- óleo vegetal - 10 ml;
- sal - 2 g;
- pimenta branca - 2 g.
Prosseguimos diretamente no processo de cozimento.
Para começar, você precisa cortar as cebolas em anéis grandes, cuja espessura será de cerca de 4 mm, após o que o produto é frito em óleo vegetal até ficar pronto. Em seguida, adicione açúcar e vinagre, evapore o ingrediente resultante, enroscando o queimador no nível “fraco”, sal e polvilhe com pimenta.
Depois de cozinhar as cebolas caramelizadas, precisamos colocar o hambúrguer na frigideira e fritar no estado desejado, sem esquecer de pimenta, sal e temperar com mostarda.Depois de realizar essas etapas, aquecemos bem o pão, colocamos um pequeno pedaço de queijo em sua parte inferior e colocamos a costeleta pré-preparada por cima e coloque a cebola e o tomate por cima (é prudente cortá-los na forma de canudos) e despeje sobre o molho.
Receita de cebola crocante em uma panela
Para cozinhar cebolas crocantes em uma frigideira, precisamos executar as seguintes ações:
- Em fogo médio, derreta 3 colheres de sopa. eu manteiga até ficar homogêneo.
- Pique 1 kg de cebola (corte cada cebola ao meio e divida em fatias finas em camadas).
- Coloque os ingredientes resultantes em uma panela e adicione sal e pimenta a gosto.
- Cebola caramelizada deve ser frita até amolecer em uma panela. Com o tempo, não leva mais que 5 minutos. Depois que a cebola atingir o estado desejado, adicione 2 colheres de chá. açúcar
- Depois disso, a cebola precisa de fritura adicional - para obter um resultado saboroso, deve ser frita por pelo menos 20 minutos. O produto precisa de agitação frequente devido ao risco de queimadura. A formação de uma crosta dourada testemunhará a prontidão completa - neste momento, você pode ter certeza de que o lanche está pronto.
Opção de mel doce
Para caramelizar as cebolas com mel, você precisará dos seguintes ingredientes:
- cebola vermelha - 7-8 peças .;
- tomilho
- vinho tinto (seco) - 1 copo;
- açúcar - 150 g;
- mel - 100 g;
- vinagre à base de vinho - 120 ml;
- pimenta preta moída - a gosto;
- coentro - 1 colher de chá semente.
O processo de cozimento é o seguinte:
- As cebolas precisam ser cortadas em meias argolas grandes.
- Aqueça o azeite em uma panela, adicione um pouco de tomilho e coentro.
- Despeje a cebola na panela, aperte o queimador a um nível moderado, frite o conteúdo da panela por 20 minutos.
- Derreta o mel, despeje vinho e vinagre nele, adicione uma pitada de pimenta. Frite em fogo médio por 40 minutos com cebola. Você entenderá que o prato já está pronto quando a cebola ficar caramelada - agora resta apenas salgar.
Cebolas caramelizadas vermelhas
Ingredientes que você pode precisar para cozinhar cebolas vermelhas caramelizadas:
- cebolas (necessariamente vermelhas) - 800 g;
- óleo vegetal - cerca de 80 g;
- manteiga, com um teor de gordura de 72,5% - 2 colheres de sopa. l.;
- açúcar de cana - 3,5 colheres de sopa. l.;
- sal fino - 2 colheres de chá;
- qualquer vinagre - 5 colheres de chá.
O processo e a tecnologia de cozinhar:
- Para começar, vale a pena descascar a cebola de cascas desnecessárias e depois cortá-las em tiras para melhor manter a forma no final do cozimento.
- Pegue uma frigideira grande e funda e aqueça o óleo (não importa, cremoso ou girassol), adicione a cebola picada inteira e frite até que a umidade evapore, atarraxando o queimador até o nível "fogo médio".
- Depois que a cebola evaporar toda a umidade, despeje a quantidade certa de vinagre, adicione sal e açúcar.
- A agitação constante não permite que a cebola queime. Isso contribuirá para uma caramelização suave.
- Quando a cebola ficar grossa, o processo de caramelização começará e continuará por 15 minutos.
- Ao término do tempo acima, transfira a cebola pronta para outro prato e feche-a com uma tampa até esfriar completamente. O melhor local para armazenamento adicional são as prateleiras do meio da geladeira.
Cozinhar com chalotas
Muitos pratos podem ser preparados com cebola caramelizada, mas hoje vamos nos concentrar nos segredos de fazer uma salada quente, cujo principal ingrediente é a chalota caramelizada.
No processo, precisaremos desses produtos:
- 100 g de chalotas;
- 15 g de manteiga;
- 1 colher de chá açúcar de cana;
- 1 colher de chá vinagre à base de vinho;
- 100 g de feijão verde fino;
- 8 peças batatas jovens;
- 4 tomates secos ao sol;
- 12 azeitonas;
- 50 g de cebola verde;
- verduras para decoração;
- alho pré-seco;
- pimenta preta;
- o sal.
Mistura de azeite e vinagre 4: 1.
Como fazer uma deliciosa salada de cebola caramelizada?
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus.
- Limpamos as lâmpadas, mas não cortamos a camada superior.
- Derreta a manteiga em uma panela e despeje o açúcar na substância resultante, espalhando as chalotas por cima de uma massa homogênea.
- Dentro de 5 minutos após a exposição da cebola ao fogo, mexa constantemente.
- Depois de retirar a panela do fogão, despeje o vinagre na mistura, misture e coloque a massa resultante no forno por cerca de 4 minutos.
- Depois que a cebola adquirir uma forma macia, coloque o produto resultante em um prato e despeje o molho que se destacou da cebolinha durante o cozimento.
Agora estamos preparando os ingredientes restantes para uma salada quente:
- Lave bem as batatas, depois cozinhá-lo por cerca de 12 minutos em água previamente fervida. Depois disso, polvilhe com azeite e sal.
- Cozinhe o feijão por 7 minutos, depois de pronto, descartamos em uma peneira. Cortamos em 2 partes, antes de cortar as extremidades desnecessárias com uma faca afiada. As sementes não tocam. Depois fazemos o mesmo que com as batatas: polvilhe com azeite e adicione sal a gosto.
- Os tomates são colocados em água morna e os mantêm por 15 minutos.
- Depois de todos os ingredientes terem sido preparados, você precisa picar finamente as batatas e os tomates e cortar as azeitonas ao meio.
- Em seguida, misture todos os alimentos em uma tigela funda, adicione especiarias e misture.
- Salada quente de chalotas caramelizadas está pronta!
