Carbonara - uma receita clássica de macarrão e 5 opções

A receita clássica de carbonara é um prato masculino de verdade e, portanto, muito saudável. No original, é preparado com guanchile, ou seja, bochechas de porco, mas estamos acostumados a fazê-lo com bacon.

Receita italiana clássica de Carbonara do espaguete

Toda dona de casa poderá cozinhar pasta de carbonara de acordo com esta receita. Se você não encontrou os ingredientes tradicionalmente usados, sempre pode substituí-los.

Produtos Necessários:

• guanchile, pancetta ou fatias de bacon comum - 100 gramas;
• cinco colheres de sopa de azeite;
• temperos;
• 2 ovos
• aproximadamente 100 gramas de queijo duro;
• espaguete - 0,2 kg.

Processo de cozimento:

1. Coloque o conteúdo dos ovos em uma tigela, bata-os levemente, misture com metade do queijo ralado e tempere com pimenta do reino. O queijo restante também é misturado com pimenta, mas em um recipiente diferente.
2. Trazemos o espaguete preparado em água salgada para que não ferva, mas fique um pouco duro.
3. Em uma panela quente, frite os pedaços da carne selecionada para que suas partes brancas fiquem quase transparentes.
4. Desligue o fogo, aguarde até que a panela esfrie um pouco e despeje a mistura de ovos nela. Mexa, traga uniformidade.
5. Aqui, no molho, coloque o espaguete cozido, misture e polvilhe com queijo antes de servir, que foi misturado com pimenta.

Variação de carbonara com cogumelos

Outra receita para carbonara, onde os cogumelos são muito vantajosamente combinados com molho de carne e creme.

Produtos Necessários:

• meia cebola;
• 0,4 kg de espaguete;
• 150 gramas de bacon;
• 20 gramas de manteiga;
• temperos;
• 0,25 kg de cogumelos;
• 0,2 litros de creme.

Processo de cozimento:

1. Moa os cogumelos e as cebolas de qualquer maneira, envie-os para a panela e frite até que as cebolas fiquem bonitas e todo o líquido dos cogumelos evapore.
2. Reduza o nível de aquecimento, despeje o creme de leite, tempere com temperos selecionados e segure por cerca de cinco minutos, mexendo sempre o conteúdo.
3. Em uma panela, cozinhamos espaguete para que não fiquem macios, mas levemente duros. Em outra panela, frite o bacon esmagado em tiras de manteiga.
4. Ao servir, primeiro colocamos um prato de espaguete, por cima - bacon quente e despeje tudo com molho de cogumelos.

Cozinhando em um fogão lento

Se você não consegue imaginar o processo de cozimento sem usar uma multicooker, esta receita é para você. Afinal, usando este dispositivo, você também pode fazer uma deliciosa massa.

Produtos Necessários:

• 150 gramas de bacon;
• 0,2 litros de creme;
• queijo duro - 150 gramas;
• temperos;
• a quantidade certa de espaguete;
• dois dentes de alho.

Processo de cozimento:

1. Definimos o modo "Assar" no dispositivo, colocamos o alho e o bacon ou outro produto de carne cortado em pedaços em uma tigela. Fritamos tudo isso por cerca de 10 minutos.
2. Adicione a quantidade indicada de creme, tempere com especiarias (por exemplo, pimenta preta) e segure na tigela, mexendo um pouco, até que todo o conteúdo fique mais espesso e pareça um molho.
3. Rale o queijo, envie para o restante dos ingredientes, mexa e deixe dissolver completamente.
4. Coloque o espaguete em cima dos ingredientes preparados. Eles precisam ser completamente cobertos com água limpa e mudar o fogão milagroso para o modo apropriado por um quarto de hora.

Com molho de frango e creme

Uma receita deliciosa para cozinhar massas comuns, do que certamente estará em casa. Simples, orçamento, mas o resultado certamente agradará.

Produtos Necessários:

• 100 mililitros de creme;
• temperos;
• 0,3 kg de espaguete;
• dois dentes de alho;
• 50 gramas de parmesão;
• três ovos;
• 200 gramas de filé de frango.

Processo de cozimento:

1. Lavamos o frango, trituramos em pedaços pequenos e colocamos em uma panela já bem aquecida. Tempere com temperos e frite até ficar dourado.
2. No processo de assar, adicione o alho picado à carne e, quando estiver quase pronto, despeje o creme. Reduza o fogo e segure no fogão até engrossar levemente.
3. Ferva o espaguete em um estado sólido em água fervente e salgada. Em seguida, enviá-los para o frango, misture e cubra com um molho feito de ovos batidos, queijo ralado e temperos.

Resta extinguir o prato por mais dois minutos e está pronto para servir.

Como cozinhar sem creme?

É claro que a carbonara com creme é muito mais saborosa, mais rica, mais tenra e geralmente está necessariamente presente na versão clássica, mas se por algum motivo não for possível usá-las, vale a pena considerar outra opção.

Produtos Necessários:

• 0,25 kg de espaguete;
• temperos;
• bacon - 0,1 kg;
• um ovo;
• 50 gramas de qualquer queijo duro;
• uma colher de azeite.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, deixe o macarrão pronto, sem esquecer de salgar a água.
2. Em uma panela, aqueça o azeite, coloque o bacon cortado em barras e frite até que as partes brancas fiquem quase transparentes.
3. Bata um pouco o ovo, você pode adicionar pimenta preta e combinar essa massa com pasta quente. Deixe-a repousar para que o ovo apareça e fique branco.
4. Em seguida, colocamos o bacon lá - ele deixará o ovo cru, mas suculento. Polvilhe com queijo ralado por cima e misture bem até ficar homogêneo, para derreter com os alimentos quentes.

Como preparar um molho clássico para massas carbonara?

Existem muitas variações de molhos para este prato, mas, é claro, o melhor, mais saboroso e mais adequado é o tradicional que os italianos inventaram.

Produtos Necessários:

• 150 gramas de bacon;
• 0,2 litros de creme;
• azeite de oliva - uma colher;
• 2 dentes de alho;
• quatro gemas;
• cerca de 60 gramas de qualquer queijo duro;
• especiarias.

Processo de cozimento:

1. Aqueça o óleo em uma panela. Coloque o alho esmagado lá, é melhor pular sob a prensa. Mantenha a massa apimentada na panela até dourar.
2. Transforme o bacon em tiras finas, misture com o alho e frite por cerca de cinco minutos. As partes brancas devem ficar transparentes e as vermelhas devem ter uma bela cor dourada.
3. Bata as gemas um pouco, misture com o creme e leve um pouco quente. Quando o processo de ebulição começar, coloque o bacon com alho e mantenha por dois minutos em fogo. Tempere com pimenta, coloque o queijo ralado e misture.