Uma deliciosa invenção dos piratas, há muito se enraíza em todos os lares. No café da manhã, almoço ou jantar, o purê de batatas é adequado para qualquer acompanhamento. Uma receita com fritura de leite ou vegetais é rica em potássio, necessária para o funcionamento saudável do coração e do cérebro, substâncias que combatem toxinas e patógenos. Para peixes, costeletas de carne, salada de legumes, em uma mesa casual ou festiva, sempre será apropriado um purê de batatas perfumado cozido em várias variações.
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Receita clássica com leite
Para a preparação de purê de batatas, você não precisará de componentes caros ou experiência na arte de cozinhar. No entanto, para torná-lo realmente delicioso, é recomendável usar dicas simples. Eles ajudarão a tornar o prato magnífico, textura perfeita, saborosa e macia.
Preparando alimentos de:
- batatas - 1,5 kg;
- leite - 150 ml;
- sal.
Descasque os legumes, lave-os, adicione água e coloque-os para ferver. Se os tubérculos forem pequenos, cortá-los é opcional. Depois de ferver o líquido, é adicionado sal a gosto. Após 15 a 25 minutos (dependendo do tipo de batata), o vegetal estará pronto.
Então a água é drenada, a batata é esmagada por uma queda. O leite aquecido é introduzido gradualmente. Durante a adição de todos os componentes, as batatas devem ser pressionadas e agitadas continuamente.
Para deixar o prato arejado, depois de misturar todos os produtos, a panela deve voltar ao fogo e escurecer por 6 minutos, enquanto continua a amassar. É muito conveniente usar um misturador. Então a massa será especialmente magnífica.
Purê de batatas com leite e manteiga
Purê de batatas e manteiga à base de:
- tubérculos de batata - 1,3 kg;
- leite - 120 ml;
- manteiga - 70 g;
- cebolas;
- sais;
- raminhos frescos de endro.
Os tubérculos são descascados e lavados em água corrente, empilhados em uma panela. Uma pequena cebola descascada é colocada em cima, o recipiente é cheio de água, os legumes são cozidos até que as batatas estejam prontas. Quando ficar macio, retire a cebola, decante o caldo em um recipiente adequado, dilua com leite em proporções iguais.
Primeiro, as batatas esquentam bem, após o que é adicionado um pouco de líquido quente. Quando o prato tem a consistência certa, são introduzidos pedaços de óleo, o sal é adicionado a gosto. Em seguida, usando um misturador, o produto deve ser batido por 1-3 minutos até ficar macio. Se desejado, os ramos de endro picados ajudarão a adicionar sabor ao prato. Essa batata é adequada como recheio para bolinhos ou tortas.
Cozinhe com ovos crus
Purê de batatas saboroso e gratificante com ovo e leite. O ovo irá adicionar densidade ao prato e uma bela tonalidade amarela.
Preparando alimentos com base em:
- tubérculos de batata - 8 peças .;
- leite - 125 ml;
- manteiga - 60 g;
- ovos
- sal.
Depois de limpar os tubérculos, coloque-os em um líquido limpo e deixe ferver. Após a fervura, o produto é salgado e o fogo é reduzido mais perto da média. Após o cozimento, a água é drenada. É importante começar a esmagar a batata imediatamente após o cozimento; caso contrário, não será adequado para o purê de batatas.
Adicionando fatias de óleo, os tubérculos devem ser bem esmagados, introduzir leite aquecido. No final, a proteína com a gema é introduzida e tudo é bem misturado com um liquidificador (batedeira, garfo). Amasse até ficar homogêneo e sem grumos. Sirva com peixe ou almôndegas e legumes frescos.
Em uma panela lenta com leite
Para preparar um prato simples, mas saboroso, você deve estocar:
- batatas - 7 pedaços;
- leite - 200 ml;
- óleo - 40 g;
- com sal.
Lave os tubérculos, cortados em pedaços grandes. Despeje em uma tigela multicooker, encha com água até ficar 10 mm mais alta que o produto. Sal, cozinhe no modo "Ensopado" por 35 minutos.
Quando os tubérculos estiverem fervidos, escorra a água. Moer batatas com uma mordida, adicione o leite e a manteiga, misture bem. Adicione temperos, sal, ervas, se desejar. O conteúdo calórico do purê de batatas será de aproximadamente 100 a 110 kcal (dependendo do teor de gordura dos produtos lácteos).
Receita de cebola frita
Como está escrito em um livro conhecido, até os piratas, os descobridores do purê de batatas, temperaram-no com suco de limão, fritura de legumes e banha de porco. Na verdade, este vegetal é único, pois quase qualquer componente adicionado apenas revela e melhora o sabor maravilhoso do prato.
Para preparar pratos com cebola frita, vale a pena estocar:
- batatas - 9 peças .;
- leite - 120 ml;
- cebolas;
- gordura vegetal;
- com sal.
Tubérculos descascados cozidos, ferva em uma pequena quantidade de água, amasse, tempere com leite aquecido, sal. Separadamente, frite as cebolas picadas em uma panela até dourar, adicione as batatas e misture. Além de ser um prato muito saboroso, também é adequado como excelente recheio para bolinhos.
A versão original com cream cheese
Praticamente nada pode estragar o purê de batatas, mas para melhorá-lo é muito fácil para um queijo processado simples. Quem tentou adicionar o produto ao prato acabado, não quer mais cozinhar de maneira diferente. O queijo dá um sabor suculento e delicado, ideal para estrutura, cor. Você pode usar qualquer queijo, inclusive com vários aditivos. O cream cheese é adequado para isso - derrete rapidamente, tem um sabor delicado. O principal é levar um produto natural de boa qualidade.
Preparando alimentos de:
- tubérculos de batata - 8 peças .;
- leite - 320 ml;
- manteiga - 65 g;
- queijo processado - 1 pc .;
- sal, especiarias;
- ervas frescas.
O vegetal é descascado, lavado, cortado em pedaços pequenos. Em seguida, é preenchido com água e cozido até ficar macio. O sal é melhor adicionado no final.
Despeje o líquido depois de ferver as batatas, esmague os tubérculos, tempere com leite fervido. A seguir, são introduzidos pedaços de manteiga e queijo.Tudo é cuidadosamente amassado por um empurrador até ficar homogêneo. No final, são adicionadas penas de cebola picada, raminhos de endro e salsa. Tudo é amassado e servido à mesa.
Como fazer um enfeite sem caroços
Para que o purê de batatas não tenha pedaços desagradáveis, você precisa cozinhá-lo com as variedades certas de batata. As batatas jovens e quebradiças definitivamente não serão adequadas para esses fins, mas os tubérculos velhos, os duros, as variedades americanas e outras batatas cozidas rapidamente serão as melhores.
Depois que o vegetal é cozido, ele deve ser adequadamente suprimido. Apesar da presença de uma enorme quantidade de eletrodomésticos, é melhor triturá-lo com a ajuda de um empurrador comum. E isso deve ser feito imediatamente após o cozimento, drenando a água. Para evitar que o prato escureça, os produtos lácteos devem ser aquecidos ou derretidos. O sal é melhor adicionado no final.
A princípio, é melhor deixar o purê levemente líquido. O amido contido na batata dará ao prato a densidade desejada após o resfriamento. Uma boa técnica é deixar o prato arejado e sem grumos - coloque-o depois de cozinhar no fogão e aqueça-o levemente. Depois, antes de servir, o recipiente com purê de batatas deve ser embrulhado. Isso o ajudará a adquirir uma excelente consistência e a se aquecer. Verdes, noz-moscada, queijo ralado ou dentes de alho ajudarão a melhorar o sabor.
Purê de batatas com leite e calorias
Muitas pessoas estão seriamente preocupadas com o fato de que comer pratos de batata possa levar a alterações na forma e no peso do corpo. De fato, além de substâncias úteis, os tubérculos contêm uma grande quantidade de carboidratos, gorduras e algumas proteínas. Mas a caloria final será afetada por produtos adicionais, laticínios, que são frequentemente adicionados ao prato. Em média, seu conteúdo calórico é de cerca de 107 calorias. Se o leite for desnatado, o número de calorias será reduzido para 90.
Os nutricionistas são aconselhados a não comer purê de batatas frequentemente com hambúrgueres ou fritos. Isso é muito gratificante, com alto teor calórico e pouco útil, principalmente para pessoas com excesso de peso. Sirva bem o prato com saladas de legumes. Eles o tornarão mais útil e satisfatório. Será útil para crianças e adultos comer purê de batatas com almôndegas de frango no vapor. No total, esse prato terá cerca de 240 calorias, o que é bastante normal para um corpo saudável.
