Quem disse que os pratos mais deliciosos e saudáveis ​​são preparados com carne? Experimente rissóis de batata macios e macios. Eles podem ser servidos como um prato delicioso de carne e como um prato independente.

Rissóis de purê de batatas

Esse prato será muito útil em jejum ou se você achar que não há carne na geladeira.

Você precisará de:

  • um ovo de galinha;
  • seis tubérculos de batata;
  • migalhas de pão - 110 gr;
  • sal a gosto;
  • farinha - 50 gr;
  • óleo vegetal - 60 ml;
  • verduras picadas - 30 gr;
  • uma pitada de pimenta preta.

Instruções passo a passo:

  1. Cozinhe as batatas descascadas com antecedência e amasse-as.
  2. Coloque o purê de batatas para esfriar na geladeira e, de manhã, comece a cozinhar costeletas.
  3. Bata o ovo em purê de batatas, despeje pimenta, sal, salsa picada e a quantidade necessária de farinha peneirada.
  4. Mexa a massa com um garfo. Sua consistência não deve ser muito fina. Se necessário, adicione mais farinha.
  5. Forme as costeletas da massa resultante e mergulhe-as em um prato com farinha de rosca.
  6. Pré-aqueça a panela com o óleo derramado nela.
  7. Frite pequenas almôndegas até dourar.

Receita de batata crua

Lista de produtos:

  • oito batatas;
  • farinha - 130 gr;
  • gordura - 120 g;
  • um ovo;
  • sal a gosto;
  • leite - 100 ml.

Método de cozimento:

  1. Limpamos os tubérculos de batata da sujeira e da casca.
  2. Nós processamos em um ralador, o excesso de suco precisa ser removido e a massa de batata é deixada.
  3. Ferva o leite e despeje em batatas.
  4. Despeje sal no mesmo copo, adicione um ovo cru e polvilhe farinha.
  5. Amasse a massa.
  6. Com uma colher de sopa, coletamos a massa de batata, com as mãos ajudamos a formar as almôndegas.
  7. Despeje a água em uma panela, sal e deixe ferver.
  8. Coloque delicadamente os rissóis no líquido e continue cozinhando por 7 minutos.

Rissóis de batata com carne picada

Se você achar que a carne picada não é suficiente para costeletas, adicione batatas. Você recebe deliciosas costeletas para o jantar.

Ingredientes essenciais:

  • dois dentes de alho;
  • carne picada - 0,2 kg;
  • três ovos;
  • manteiga - 20 gr;
  • batatas - 0,3 kg;
  • uma cebola;
  • migalhas de pão - 100 gr;
  • sal a gosto;
  • óleo vegetal para fritar;
  • pimenta moída a gosto;
  • verduras;
  • um punhado de farinha de trigo.

Algoritmo de ações:

  1. Coloque água salgada em uma panela, coloque as batatas descascadas e deixe ferver.
  2. Purê de tubérculos em purê de batatas sem caroços.
  3. Despeje pimenta nele.
  4. Separe as gemas das proteínas, transfira as gemas para as batatas.
  5. Misture tudo e deixe esfriar.
  6. Para preparar o recheio de carne, coloque um pedaço de manteiga em uma panela e despeje o girassol.
  7. Polvilhe as cebolas picadas, o alho amassado, frite os legumes até dourar. Polvilhe a farinha.
  8. Arrume a carne picada, polvilhe a carne picada e algumas ervas frescas ou secas.
  9. Em uma tigela separada, misture o ovo cru, as proteínas restantes e um pouco de farinha. Na massa resultante, mergulharemos nossos rissóis.
  10. Moldamos a costeleta do purê de batatas com as mãos, fazemos um aprofundamento no centro e enchemos com carne picada frita.
  11. Feche a cavidade da batata, mergulhe a massa, polvilhe as migalhas de pão por cima e transfira para o óleo quente em uma frigideira.
  12. Continue o processo até purê de batatas ou carne picada.

Com queijo

A composição da receita:

  • um raminho de endro fresco;
  • um ovo;
  • leite - 0,1 l;
  • queijo - 100 gr;
  • batatas - 1 kg;
  • farinha de rosca - 20 gr;
  • manteiga - 100 gr.

Como cozinhar almôndegas com queijo:

  1. Cozinhe, salgado com água, batatas.
  2. Depois de meia hora, desligue o gás, despeje o leite na batata, quebre o ovo e misture um pedaço de manteiga.
  3. Moa tudo junto no liquidificador.
  4. Lavamos e cortamos finamente o endro.
  5. Nós processamos um pedaço de queijo em um ralador e despeje no endro. Então, acabou o nosso recheio.
  6. Agora fabricamos produtos com purê de batatas, no centro dos quais colocamos queijo com uma colher.
  7. Enrole o bolo para que o recheio não fique visível.
  8. Costeletas de pão na farinha de rosca e frite em uma panela com óleo até formar uma apetitosa crosta marrom dourada.

Com cogumelos

Outra opção para cozinhar deliciosos pratos magros.

Você precisará de:

  • farinha de primeiro grau - 75 g;
  • cebolas - 150 gr;
  • champignon - 0,2 kg;
  • uma folha de louro;
  • sal - 10 g;
  • tubérculos de batata - 0,7 kg;
  • óleo de girassol;
  • temperos.

Como fazer rissóis de batata com cogumelos:

  1. Descasque os tubérculos, mergulhe-os em uma panela de água, adicione uma folha de louro e sal. Cozinhe até ficar macio, transforme em purê de batatas.
  2. Cebola finamente descascada - pique finamente com uma faca.
  3. Passamos as fatias em óleo vegetal até dourar.
  4. Mudamos o assado em purê de batatas.
  5. Polvilhe com ervas frescas ou suas especiarias favoritas. Nós misturamos tudo.
  6. Cogumelos lavados com uma faca picada e despeje em uma massa de batata.
  7. Despeje a farinha e amasse a massa com uma colher.
  8. Nós fazemos costeletas e as cozinhamos em uma panela sob a tampa. Bom apetite!

Uma receita simples sem ovos

O melhor prato do post quando você quer algo saudável e saboroso.

Lista de produtos:

  • óleo vegetal - 50 ml;
  • pimenta preta e coentro - 10 gr;
  • farinha - 40 gr;
  • batatas - 0,3 kg;
  • uma pitada de sal.

Opção de cozinha:

  1. Purê de batatas fervendo tubérculos de batata em água salgada e purê de tubérculos moles.
  2. Resfrie a massa refrigerando por uma hora.
  3. Se você não tiver sal suficiente, adicione mais.
  4. Despeje a mistura de tempero, misture.
  5. Faça a massa derramando farinha e misturando tudo com uma colher.
  6. Divida-o em 15 partes. Role uma bola de cada um.
  7. Achate-os um pouco e coloque-os em uma frigideira com óleo escaldante.
  8. Transfira as costeletas com uma crosta dourada em um guardanapo para que eles tenham excesso de óleo do copo.

Rissóis de batata no forno

Os principais ingredientes:

  • cenouras - 40 gr;
  • farinha - 0,1 kg;
  • batatas - 900 gr;
  • pimenta moída - 4 g;
  • sêmola - 40 gr;
  • sal - 10 g;
  • coentro - 3 gr;
  • óleo de girassol - 35 ml.

Algoritmo de ações:

  1. Coloque os tubérculos descascados e lavados em uma panela com água, adicione sal e deixe ferver até ficar macio.
  2. Despeje a semolina e amasse no purê de batatas. Remova a massa por 15 minutos.
  3. Cenoura ralada e descascada e enviada para o purê de batatas.
  4. Despeje a farinha, sal, temperos, despeje o óleo. Amasse a massa de batata.
  5. Para processar a assadeira com óleo, fazer as almôndegas feitas com purê de batatas, transfira-as para a assadeira.
  6. Cozinhe no forno por 35 minutos. A temperatura é de 190 graus.
  7. Vire os hambúrgueres do outro lado e asse por mais 10 minutos.
  8. Sirva quente com creme de leite. Bom apetite!

Com molho de cogumelos - passo a passo

Rissóis de batata em molho de cogumelos saem macios, macios e muito suculentos.

Produtos de base:

  • sal - 10 g;
  • um ovo;
  • gordura para fritar - 50 gr;
  • batatas - 0,7 kg;
  • um punhado de farinha;
  • para molho;
  • seis cogumelos secos;
  • creme de leite - 60 gr;
  • uma cebola;
  • farinha - 25 gr.

Como cozinhar rissóis de batata com molho de cogumelos:

  1. 3 horas antes do cozimento pretendido, mergulhe os cogumelos em 400 ml de água.
  2. Corte os tubérculos descascados em pedaços, lave-os e coloque-os em uma panela.
  3. Despeje com água fervente, adicione sal.
  4. Cozinhe no fogão por 25 minutos.
  5. Depois disso, escorra todo o líquido das batatas.
  6. Amasse os tubérculos com uma paixonite.
  7. Despeje lá um ovo cru, misture.
  8. A partir da massa resultante, forme os koloboks, alise-os no centro do traço.
  9. Polvilhe a farinha sobre uma tábua e enrole as costeletas.
  10. Derreta a gordura em uma frigideira, coloque os produtos lá.
  11. Cozinhe de cada lado por 5 minutos.
  12. Chegando ao molho de cogumelos.
  13. Lave os cogumelos em outra água.
  14. Não despeje a água em que os cogumelos foram embebidos. Nele vamos cozinhar os mesmos cogumelos.
  15. Cozinhe por 20 minutos. Não se esqueça de sal.
  16. Aqueça a farinha em uma frigideira, fritando por 3 minutos.
  17. Despeje um pouco de água morna ou caldo nele.
  18. Passe as cebolas por 6 minutos em óleo.
  19. Retire os cogumelos da água, eles devem ser picados e combinados com cebola.
  20. E na água, adicione uma solução de farinha.
  21. Transfira a mistura de cogumelos e cebolas.
  22. Cozinhe esta massa por mais 5 minutos.
  23. Coloque o creme de leite, deixe ferver e desligue-o.
  24. Coloque as costeletas terminadas em um prato, encha com molho fumegante. Gostoso!

Com queijo feta e ervas

Você precisará de:

  • 6 batatas;
  • dois dentes de alho;
  • queijo feta - 100 gr;
  • óleo vegetal - 40 ml;
  • dois ovos de galinha;
  • um punhado de migalhas de pão;
  • ervas frescas - 40 gr;
  • sal com pimenta moída - a gosto;
  • sêmola - 80 gr.

Como cozinhar costeletas:

  1. Despeje a sêmola 400 ml de água e cozinhe.
  2. Em outra panela, cozinhe as batatas em água e sal.
  3. Depois de cozido, triture-o em purê de batatas e adicione mingau de sêmola.
  4. Quando a massa esfriar, quebre os ovos.
  5. Misture o queijo feta e a manteiga amolecida. Coloque no liquidificador e pique.
  6. Pique as verduras e despeje sobre o queijo feta.
  7. Do purê de batatas, faça produtos com um recesso no centro, coloque o recheio ali, feche as bordas.
  8. Aqueça a panela, adicione o óleo e frite as costeletas suculentas e macias.

Com presunto

A composição da receita:

  • manteiga - 20 gr;
  • presunto - 200 gr;
  • 10 tubérculos de batata;
  • queijo - 100 gr;
  • farinha de trigo - 100 gr;
  • dois ovos de galinha;
  • migalhas de pão - 50 gr.
  • sal a gosto

Algoritmo de ações:

  1. Faça purê de batatas cozidas. Não se esqueça de derramar sal na água ao cozinhar.
  2. Adicione a manteiga e os ovos macios. Passe pela massa com um liquidificador.
  3. Despeje a farinha. Deixe a massa resultante por 30 minutos.
  4. Processamos queijo e presunto com um ralador.
  5. Você pode pingar um pouco de maionese. Misturar.
  6. Coloque o purê de batatas com uma colher, esmague-o um pouco e forme os pratos
  7. No centro do prato, espalhamos o recheio de presunto, feche-o com as bordas dos rissóis, pão na farinha de rosca.
  8. Frite em ambos os lados por 6 minutos. Bom apetite!

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