Sopa de purê de batatas - 9 receitas

Um primeiro prato simples, econômico e muito saboroso - sopa de batata amassada. Seu sabor pode ser facilmente mais vibrante e interessante com a ajuda de vários aditivos. Por exemplo, usando croutons, cogumelos, queijo, bacon e outros ingredientes adequados.

Sopa de purê de batatas clássica

Ingredientes: 700-760 g de batata, cebola grande, 4-5 dentes de alho, 20 g de manteiga, meio copo de creme de baixa gordura, sal, temperos.

1. As cebolas picadas são fritas diretamente na panela. Quando as fatias de vegetais são douradas, as fatias de batata são derramadas, a água é derramada e o sal é adicionado.
2. Alho picado grosseiramente é frito em uma tigela separada na manteiga.
3. As batatas prontas são transferidas para outra panela e amassadas. Em seguida, é diluído com o caldo restante até a consistência desejada da futura sopa.
4. Resta acrescentar o alho junto com todo o óleo da panela e moer o tratamento novamente.
5. Se necessário, a sopa é salgada e temperada com especiarias.

Servido quente com creme.

Com croutons

Ingredientes: 370 g de batata, 40 ml de molho de soja, 370 ml de caldo de galinha, 90 ml de creme de baixo teor de gordura, 20 g de manteiga, cebola, cenoura, 1/3 do pão, sal.

1. O pão branco se livra da crosta, cortada em cubos pequenos e seca no forno.
2. Os legumes descascados e picados são cortados em fatias médias, colocados em uma panela com manteiga aquecida e cozidos até ficarem macios.
3. Em seguida, o caldo é derramado no recipiente e a massa é cozida por 25 a 30 minutos.
4. Molho, creme e sal são adicionados à sopa quase pronta. A panela é removida do fogão e seu conteúdo é esmagado por um liquidificador.

É servida uma sopa de purê de batatas pronta com croutons.

Purê de batata com frango

Ingredientes: peito de frango grande, nabo (1 unid.), 4-5 batatas, 70 g de manteiga, ervas frescas a gosto, sal, uma pitada de açafrão.

1. Em uma panela com água, são dispostos palitos de batata e peito descascados. Assim que o vegetal estiver cozido, você pode preencher a cúrcuma e adicionar os cubos de cebola fritos na manteiga até dourar.
2. A carne é removida do osso, cortada e devolvida à panela.
3. A sopa de batata com frango é purê e salgada.

Cada porção é abundantemente polvilhada com ervas picadas.

Com cogumelos

Ingredientes: 7-8 batatas médias, cebola, 230 g de champignon, cenoura grande, sal, uma mistura de especiarias para sopa, manteiga.

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1. A batata é cozida em água fervente com sal antes de ferver. Em seguida, é transferido para uma panela separada, amassada com um liquidificador e diluída com caldo na consistência desejada.
2. Fatias de cogumelos frescos, juntamente com legumes picados arbitrariamente, são fritos em manteiga bem aquecida por 8 a 9 minutos.
3. O conteúdo da panela é transferido para a base da batata. O prato é aromatizado com especiarias selecionadas.

Sopa de purê com cogumelos é servida junto com torradas de pão branco.

Sopa suave com purê de batatas e queijo

Ingredientes: 1 litro de caldo de galinha, 620-720 g de batata, cenoura, cebola nabo (1 unid.), 2 colheres de sopa. eu manteiga, pimenta branca, 3 cream cheese, sal.

1. Todos os legumes são descascados, lavados e picados finamente, após o que são dispostos em forma de óleo e enviados ao forno para assar até que apareça uma crosta. Ao mesmo tempo, é definida uma temperatura de 200-210 graus.
2. O caldo é fervido, são colocados pedaços de queijo processado, sal e legumes do forno.
3. A sopa será cozida até as batatas amolecerem.
4. Em seguida, a massa é purê e polvilhada com pimenta branca.

A sopa de purê de batatas pronta com queijo é servida quente ao almoço. Você pode adicionar um pouco de frango depois de cozinhar o caldo.

Fantasia Bacon

Ingredientes: 4 batatas, 6 tiras de bacon, 70 g de manteiga, 3 colheres de sopa. eu queijo ralado e farinha, 2-3 dentes de alho, meio litro de caldo de legumes, cebola nabo (1 unid.), um monte de várias ervas frescas, sal.

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1. Pedaços de bacon são fritos até dourar na manteiga e depois dispostos em uma toalha de papel.
2. A batata é descascada, cortada em pedaços arbitrários e fervida até ficar cozida.
3. Os cubos de cebola são fritos na mesma panela em que o bacon foi previamente preparado.
4. Depois de alguns minutos, a farinha é despejada nos cubos de cebola. A massa é preenchida com caldo e, assim que o líquido ferve, o fogo se torna mínimo. Assim, a massa definha por 7-8 minutos.
5. O conteúdo da panela é disposto nas batatas cozidas. A mistura é salgada e amassada.
6. Queijo ralado, ervas picadas e alho amassado são adicionados a ele.

Servido em porções. Tiras de bacon são dispostas em cada prato individual.

Diet Cenoura e Sopa de Batata

Composição dos produtos: 1-2 peças. nabos de cebola, 4-5 cenouras grandes, 3-4 batatas, sal, ervas frescas, 2,5 l de água filtrada.

1. Legumes descascados e picados grosseiramente são derramados com água salgada e enviados para ferver. Você precisa cozinhá-los até ficar macio.
2. Quando a massa resultante esfria um pouco, ela deve ser transformada em purê de batatas usando um liquidificador de alta velocidade.
3. A mistura é salgada a gosto e levada a ferver.

A sopa resultante com ervas frescas picadas é servida.

Com brócolis

Ingredientes: 700 ml de água filtrada, um copo cheio de creme com pouca gordura, 230 g de brócolis, 620 g de batata, sal, especiarias favoritas.

1. Em primeiro lugar, a batata é descascada, cortada em cubos pequenos, derramada com água salgada e cozida até ficar semi-macia.
2. Em seguida, o repolho é derramado na panela, dividido em pequenas inflorescências. Várias miniaturas podem ser deixadas para decorar um prato já preparado.
3. Os legumes são cozidos juntos até ficarem cozidos. Quando eles ficam macios, a massa é removida do fogo. Assim que esfria um pouco, os ingredientes se transformam em uma mistura homogênea e espessa com um liquidificador.
4. O creme é adicionado à sopa futura. A massa é novamente chicoteada e aquecida. Você não pode ferver o prato nesta fase.
5. O tratamento é salgado e polvilhado com especiarias selecionadas.

Sopa com croutons de alho é servida.

Em um fogão lento

Ingredientes: 5-6 batatas, cenouras, 90 g de cogumelos frescos e a mesma quantidade de peito defumado, cebola pequena, 2 colheres de sopa. qualquer caldo, um pedaço de manteiga, sal.

1. Em uma “panela inteligente” em um programa projetado para fritar, cubos de cebola e cenoura ralada grosseiramente são fritos na manteiga. No processo, os ingredientes precisam ser misturados com frequência.
2. Quando os vegetais são dourados, fatias de carne defumada se derramam sobre eles. Juntos, os produtos são cozidos por alguns minutos.
3. Em seguida, o caldo é derramado na tigela e são adicionadas fatias de batata crua.
4. O dispositivo é colocado no modo de extinção e o prato ferve sob uma tampa fechada por 40 a 45 minutos.
5. Em seguida, com uma escumadeira, toda a espessura é removida do recipiente, esfregada através de uma peneira e diluída com caldo na consistência desejada. A massa é salgada. Nesta fase, você pode adicionar seus temperos favoritos a gosto.
6. Os pratos de cogumelos frescos são fritos separadamente.

A sopa pronta é servida em porções e, em cima de cada porção, é decorada com fatias de cogumelos fritos.